রাশিয়ায় আধুনিক পোল্ট্রি চাষ: বৈশিষ্ট্য এবং আকর্ষণীয় তথ্য

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

আমাদের দেশের কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্সটি একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে, কারণ এটি একযোগে মানব ক্রিয়াকলাপের বিভিন্ন ক্ষেত্র অন্তর্ভুক্ত করে: কৃষি নিজেই শস্য উৎপাদন, পশুপালন এবং হাঁস-মুরগির চাষ; শাখা এবং পরিষেবাগুলি যেগুলি কৃষিকে উত্পাদনের উপায়গুলির পাশাপাশি বস্তুগত সংস্থান সরবরাহে নিযুক্ত রয়েছে; কৃষি কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের সাথে জড়িত শিল্প (এতে খাদ্য এবং হালকা শিল্প অন্তর্ভুক্ত); অবকাঠামো উপাদান যা কৃষি-শিল্প কমপ্লেক্স পরিবেশন করে৷

একটু ইতিহাস

মুরগি পালনের মতো মানুষের কার্যকলাপের উৎপত্তি হয় যখন মানুষ পশু ও পাখি পালন করতে শুরু করে। পাখাওয়ালা প্রাণীদের মধ্যে গিজই প্রথম গৃহপালিত। গৃহপালিত প্রক্রিয়ার পর, মুরগি, গিনি ফাউল, হাঁস এবং টার্কি চলে গেছে।

20 শতকে, যখন হাঁস-মুরগি পালন একটি বড় শিল্প পর্যায়ে পৌঁছাতে শুরু করে, ধীরে ধীরে গতি লাভ করে, তখন পোল্ট্রি খামারিরা কোয়েলের প্রজনন শুরু করে, যা ছিল পোল্ট্রি শিল্পে উদ্ভাবন প্রবর্তনের প্রথম পদক্ষেপ। বিংশ শতাব্দীতে রাশিয়ায় হাঁস-মুরগির চাষ দ্রুত বিকাশ লাভ করতে শুরু করে৷

ভারত তিন হাজার বছর আগেAD প্রথম অঞ্চলগুলির মধ্যে একটি হয়ে ওঠে যেখানে মুরগির প্রজনন শুরু হয়েছিল। তারপর এটি মিশর এবং প্রাচীন রোমে পৌঁছেছিল, যেখানে এটি দুর্দান্ত পরিপূর্ণতায় পৌঁছেছিল। এমনকি আমাদের যুগের আগে, ইউরোপ এবং এশিয়ায় গার্হস্থ্য হাঁস এবং গিজ প্রজনন শুরু হয় এবং টার্কি আমেরিকায় গৃহপালিত হয়। তুরস্ক শুধুমাত্র 17 শতকে ইউরোপে এসেছিল।

রাশিয়ায় কোথায়?

এটি আমাদের দেশের জন্য সাধারণ যে রাশিয়ার বিশাল অঞ্চল জুড়ে পাখিদের বংশবৃদ্ধি করা হয়। এটি একটি কারণ যে কারণে হাঁস-মুরগি পালনকে পশুপালনের পাশাপাশি উন্নয়নের একটি প্রতিশ্রুতিশীল ক্ষেত্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আসুন রাশিয়ায় হাঁস-মুরগির খামারের সুনির্দিষ্ট বিষয়ে এগিয়ে যাই। সত্যিই অনেক অঞ্চল আছে. পাখি প্রজননের ক্ষেত্রে আমাদের দেশের একটি মূল সুবিধা রয়েছে। রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে হাঁস-মুরগির চাষ প্রায় যে কোনও অঞ্চলে সম্ভব, এই সমস্ত জলবায়ু অবস্থার কারণে যেখানে পোল্ট্রি খামার রয়েছে। তাদের কাছে একটি মাইক্রোক্লিমেট তৈরি করার সুযোগ রয়েছে যেখানে বাহ্যিক কারণগুলি নির্বিশেষে পাখিরা থাকতে পারে। পোল্ট্রি কারখানার অবস্থানের জন্য একটি অতিরিক্ত শর্ত হল পরিবহন খরচ কমাতে কাছাকাছি বড় শিল্প কেন্দ্রের উপস্থিতি।

আধুনিক শিল্প উৎপাদন

রাশিয়ায় হাঁস-মুরগির খামারের অবস্থা নিম্নরূপ: আমাদের দেশে ছয়শত চল্লিশটিরও বেশি শিল্প প্রতিষ্ঠান কাজ করে; প্রায় চারশত পঁচিশটি ডিমের কারখানা; প্রায় একশত ত্রিশটি কারখানা প্রজননে বিশেষব্রয়লার প্রায় পঞ্চাশ কোম্পানি তাদের কার্যকলাপের মধ্যে প্রজনন প্রজনন করা; নয়টি খামারে হাঁস প্রজনন করা হয়, বারোটি খামারে গিজ প্রজনন করা হয়, পাঁচটি খামারে টার্কি প্রজনন করে এবং তিনটি খামারে কোয়েলের প্রজনন হয়। একসাথে, এই উদ্যোগগুলি বছরে পঞ্চান্ন বিলিয়ন ডিম এবং প্রায় দুই মিলিয়ন টন মুরগির মাংস উত্পাদন করে৷

উৎপাদন মন্দা

গত শতাব্দীর নব্বইয়ের দশকে পোল্ট্রি শিল্পের উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধি হয়েছিল, যখন এক বছরে মাত্র পঁয়ত্রিশ বিলিয়ন ডিম এবং এক হাজার সাতশত টন মুরগির মাংস পাওয়া গিয়েছিল। কিন্তু 2000 সালের শুরুতে, পাখির সংখ্যা প্রায় 2 গুণ কমে যায়। শিল্পটি উৎপাদনে হ্রাসের সূত্রপাতকে উল্লেখ করেছে, মুরগির চাষের দক্ষতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এই সমস্যাগুলি আংশিকভাবে পোল্ট্রি শিল্পের রাষ্ট্রীয় অর্থায়নের শতাংশ হ্রাস, রাশিয়ান জনসংখ্যার স্বল্প স্বচ্ছলতা, পোল্ট্রি খাদ্যের উচ্চ মূল্য এবং এর প্রতিস্থাপনের কোন সম্ভাবনা ছাড়াই শিল্প সরঞ্জামের পরিধানের কারণে। রাশিয়ার পোল্ট্রি শিল্পে সঙ্কটের পরিণতি হল এই এলাকার জন্য প্রযুক্তিগত সরঞ্জামের উৎপাদন কার্যত বন্ধ হয়ে গেছে।

অঞ্চল যা পারে

2005 সালে, ভোলোগদা, কোস্ট্রোমা, বেলগোরড, টিউমেন, নোভোসিবিরস্ক, উদমুর্ট এবং আলতাই অঞ্চলের জন্য ধন্যবাদ, পোল্ট্রি শিল্পের দীর্ঘায়িত পতন বন্ধ করা সম্ভব হয়েছিল। পুনরুজ্জীবনের সময় এই শিল্পের রাশিয়ায় অবস্থানের ক্ষেত্রগুলি মূলত সুনির্দিষ্টভাবে মনোনীত করা হয়েছিল। তারাও গোড়া থেকে শুরু করেলেনিনগ্রাদ, স্মোলেনস্ক, সাখোভস্কি অঞ্চলে অবস্থিত কারখানার কাজ। তারা মাংস ও ডিম উৎপাদনে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দিয়েছে। ইরকুটস্ক এবং স্মোলেনস্ক অঞ্চলগুলিই প্রথম যারা এক্সট্রুড ফিডে রূপান্তরিত হয়েছিল, যা ফিড রূপান্তরের হার কমাতে সাহায্য করেছিল এবং পাখির ডিম উৎপাদন প্রায় দশ শতাংশ বাড়িয়েছিল৷

ক্রাসনয়ার্স্ক টেরিটরি এবং কুরস্ক অঞ্চলে প্রায় ৮ শতাংশ মাংস উৎপাদন বৃদ্ধির প্রবণতা দেখা গেছে। আরখানগেলস্ক, পসকভ, স্মোলেনস্ক, রিয়াজান এবং অন্যান্য অঞ্চলগুলি কার্যত মাংস উত্পাদন বন্ধ করে এবং ডিম উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ হতে শুরু করে। কুরগান অঞ্চলে গিজ এবং হাঁসের প্রজনন শুরু হয়েছে। বাশকোর্তোস্তান টার্কি প্রজননে বিশেষজ্ঞ - সাদা এবং কালো। আজ অবধি, বাশকির মুরগির খামারগুলি এই পাখির পাঁচটি ভিন্ন জাত জন্মায়, যা বছরের জন্য শিল্পের মোট উৎপাদনের একটি বড় অংশের জন্য দায়ী৷

মস্কো অঞ্চল গিনি ফাউলের প্রজনন করছে। ওরেনবার্গ, বাশকির এবং ভলগোগ্রাদ অঞ্চলে এই ধরণের হাঁস-মুরগির প্রজনন সংগঠিত করারও পরিকল্পনা করা হয়েছে। কোয়েল মস্কো অঞ্চল এবং স্ট্যাভ্রোপল অঞ্চলে জন্মে। রোস্তভ অঞ্চল টার্কির প্রজননের জন্য পরিচিত। রাশিয়ায় হাঁস-মুরগির চাষ সম্পর্কে আরও কথা বলতে গেলে, এটি লক্ষ করা উচিত যে হ্যাচিং স্টেশনগুলি চেলিয়াবিনস্ক এবং টমস্ক অঞ্চলে খোলা হয়েছিল। মুরগির খামারগুলিতে বছরে প্রায় ষাট মিলিয়ন মুরগি সরবরাহ করার পরিকল্পনা রয়েছে৷

রাশিয়ায় মুরগি পালনের বৈশিষ্ট্য

আমাদের দেশে হাঁস-মুরগি পালনের নিজস্ব স্বাতন্ত্র্য রয়েছেলক্ষণ, তারা রাশিয়াকে অন্যান্য রাজ্য থেকে আলাদা করে। রাশিয়ান পোল্ট্রি শিল্পের বর্তমান পরিস্থিতি তিনটি উদ্ভাবনী ক্ষেত্রের প্রচার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে: জৈবিক, প্রযুক্তিগত এবং সাংগঠনিক। উদ্ভাবন একটি খুব ফ্যাশনেবল শব্দ, তবে এই এলাকায় যা কিছু করা হচ্ছে তা এক বা অন্য উপায়ে এর সাথে সংযুক্ত।

আধুনিক জীববিদ্যা এবং এর সাহায্য

রাশিয়ায় হাঁস-মুরগির খামারের বিকাশ আধুনিক জীববিজ্ঞানের বিকাশের সাথে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। তিনি জেনেটিক্স এবং পাখির প্রজনন নিয়ে কাজ করেন। এর উদ্দেশ্য হল প্রধান অর্থনৈতিক বৈশিষ্ট্য যেমন উৎপাদনশীলতা, দ্রুত বৃদ্ধি এবং ফিড রূপান্তর উন্নত করা। অতি সম্প্রতি, বিদেশ থেকে রাশিয়ায় নতুন জাতের পাখি সরবরাহ করা হয়েছিল। এখন আমরা নিজেরাই নতুন প্রজাতির প্রজননে নিযুক্ত আছি, যা পাখির জিন পুলকে উল্লেখযোগ্যভাবে সমৃদ্ধ করতে পারে। জৈবিক প্রক্রিয়ার অধ্যয়ন শুধুমাত্র নতুন প্রজাতির পাখির বংশবৃদ্ধিতেই অবদান রাখে না, বরং সর্বশেষ ধরনের ফিড তৈরিতেও অবদান রাখে যা পশুসম্পদ এবং প্রতিটি পৃথক প্রজাতির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত।

উৎপাদনের মেরুদণ্ড হিসেবে আধুনিক প্রযুক্তি

প্রযুক্তিগত ক্ষেত্রের উদ্ভাবন এই কারণে যে পদ্ধতি এবং অবস্থার মধ্যে পাখি রাখা হয় উন্নত করা হচ্ছে। উদ্ভাবনী উন্নয়নের মাধ্যমে পোল্ট্রি পণ্যের নিরবচ্ছিন্ন উৎপাদনের ব্যবস্থা তৈরি করা সম্ভব। প্রযুক্তির অগ্রগতিগুলি উত্পাদনে যান্ত্রিক এবং স্বয়ংক্রিয় উন্নতি দ্বারা চালিত হয়। প্রযুক্তির বিকাশ কম শিল্প খরচ, সেইসাথে শ্রম উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে।

ব্যবস্থাপনায় সাংগঠনিক উদ্ভাবন

রাশিয়ায় পোল্ট্রি চাষের বর্তমান অবস্থা মূলত শিল্পের সাংগঠনিক উপাদানের বিকাশের কারণে। উৎপাদনে প্রবর্তিত নতুন ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি ব্যবস্থাপনা প্রক্রিয়ার উন্নতিতে অবদান রাখে এবং প্রায় সব ধরনের খরচ কমায়। ব্যবস্থাপনা কাঠামোর অপ্টিমাইজেশন তথ্য বিকৃতির ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস এবং এর পথে বাধার সংখ্যা হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রাশিয়ায় আধুনিক পোল্ট্রি খামারের অবস্থানে উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে৷ গবাদি পশুর ক্রমাগত বৃদ্ধি এবং উৎপাদন বৃদ্ধি শিল্পের বার্ষিক শক্তিশালীকরণের দিকে পরিচালিত করে। পোল্ট্রি শিল্পে উদ্ভাবনের বিকাশ এই ক্ষেত্রটিকে অন্যান্য দেশের তুলনায় প্রতিযোগিতামূলক করে তোলে। আধুনিক যুগে মুরগি পালন একটি বিজ্ঞান এবং আধুনিক প্রযুক্তি উভয়ই।

এই শিল্পে সবচেয়ে প্রাসঙ্গিক এবং উদীয়মান প্রবণতাগুলি হল সম্পদ-সংরক্ষণ প্রযুক্তির প্রবর্তন, ডিম এবং মুরগির মাংসের গভীরতম প্রক্রিয়াকরণের বিকাশ এবং আধুনিকীকরণ, যার লক্ষ্য পণ্যের গুণমান সম্পর্কিত সূচকগুলিকে উন্নত করা। এছাড়াও, এমন পণ্য তৈরি করার প্রবণতা রয়েছে যা তাদের বৈশিষ্ট্যগুলিতে আরও কার্যকর, উদাহরণস্বরূপ, কম চর্বি এবং কোলেস্টেরল রয়েছে, তাদের রচনায় আরও ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে৷