দুধ তেতো কেন: কারণ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

দুধ কেন তেতো তা নিয়ে আপনি অনেকক্ষণ কথা বলতে পারেন। প্রকৃতপক্ষে, এটা কি সম্পর্কে? একটি দোকান থেকে কেনা পণ্য সঙ্গে একটি সমস্যা? নাকি আপনার নিজের গরুর দুধ তেতো কেন সেটা বুঝতে হবে? সম্ভবত সমস্যা স্থায়ী পণ্য সম্পর্কিত? বেশ কয়েকটি কারণ আছে, কিন্তু তারা সব সুপরিচিত. প্রাথমিক পরিস্থিতি জেনে, আপনি সর্বদা বুঝতে পারবেন কেন একটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে দুধ তেতো হয়।

এটা কি?

পতনে গরুর দুধ কেন তিক্ত হয় তা বোঝার আগে, এই তরলটি কী তা বোঝার মতো। এটি মহিলাদের স্তন্যপায়ী গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত একটি অত্যন্ত বিচ্ছুরিত পণ্য, যা বিপুল সংখ্যক উপাদান দ্বারা গঠিত। গঠনের জটিলতা জীববিজ্ঞানের দৃষ্টিকোণ থেকে সহজেই ব্যাখ্যা করা হয়: প্রকৃতির দ্বারা দুধ একটি নবজাত বাছুরের সম্পূর্ণ পুষ্টির জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়। অতএব, এটিতে অবশ্যই এমন পদার্থ থাকতে হবে যা তরুণ জীবের জন্য প্রয়োজনীয়, এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে, বিকাশে সহায়তা করে। তাই দুধ হল:

• প্রোটিন;
• প্রয়োজনীয় উপাদান সহ দরকারী ট্রেস উপাদান;
• এনজাইমেটিক যৌগ;
• ভিটামিন কমপ্লেক্স।

সবকিছুই গুরুত্বপূর্ণ

একটি পদার্থে যত বেশি উপাদান থাকে, তত বেশি উপাদান তার গুণমানকে প্রভাবিত করে। কেন দুধের স্বাদ তেতো হতে শুরু করে তা বোঝার জন্য, তাদের মোকাবেলা করার সর্বোত্তম উপায় খুঁজে বের করার জন্য আপনাকে সমস্ত সম্ভাব্য কারণ বিবেচনা করতে হবে। স্বাদ ছাড়াও, গন্ধ মাঝে মাঝে পরিবর্তিত হয় (কিছু গরুর দুধের একটি নির্দিষ্ট সুগন্ধ থাকে)।

খাদ্য

যেকোন পশু মালিকের জানা উচিত যে কেন একটি গরুর দুধ দুধ খাওয়ার সাথে সাথে তিক্ত হয় যাতে এমন পরিস্থিতি এড়াতে হয়। একটি গৃহপালিত অগুলেটের পুষ্টি দ্বারা অনেক কিছু নির্ধারিত হয়, তাই চারণভূমি বেছে নেওয়ার জন্য রাখালের একটি বিশেষ দায়িত্ব রয়েছে: এখানে কিছু গাছপালা থাকা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, দুধ কেন তেতো তা খুঁজে বের করার সময়, প্রাণীরা তেতো গাছ খায় কিনা তা পরীক্ষা করতে হবে। প্রায়শই, তৃণভূমিতে হাঁটার পরে স্বাদ খারাপ হয়ে যায় যেখানে কৃমি কাঠ পাওয়া যায়। গাছটি তিক্ত, তবে এটি গরুর জন্য ভাল, তাই একটি প্রাণীও এটিকে বাইপাস করে না। একজন ব্যক্তির কাজটি নিশ্চিত করা যে হাঁটা এমন অঞ্চলে বাহিত হয় যেখানে কোনও কৃমি কাঠ এবং অনুরূপ ভেষজ নেই। উদাহরণস্বরূপ, যেমন:

• ইয়ারো;
• লুপিন;
• মাঠ সরিষা;
• বুনো পেঁয়াজের জাত।

গরুটির জিহ্বায় কী থাকে…

প্রায়শই, নবজাতক পশুপালনকারীরা আশা করে যে পশুপাল, একবার চারণভূমিতে, নিজেরাই তিক্ত ভেষজগুলিকে বাইপাস করবে। প্রকৃতপক্ষে, যদি একজন ব্যক্তির 9,000 টির বেশি স্বাদের কুঁড়ি না থাকে, তবে একটি গরুতে তাদের মধ্যে 25,000 থাকে, যা গবাদি পশুকে স্বাদের জন্য অনেক বেশি সংবেদনশীল করে তোলে।খাদ্য. তবুও, প্রাণীরা তেতো খাবার খেয়ে খুশি হয়। পশুচিকিত্সকরা আশ্বাস দেন: এটি কেবল অপ্রীতিকর নয়, তবে এটি ক্ষুধা বাড়ায়, পাচনতন্ত্রের অবস্থাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। কিছু শিক্ষানবিস, অনভিজ্ঞ কৃষক মনে করেন যে তিক্ত ভেষজ প্রাণীর জন্য খারাপ, তাই এটি তাদের বাইপাস করবে। আসলে, এই ধরনের মতামত ভুল, কিন্তু প্রাপ্ত দুধের গুণমান শুধুমাত্র একটি মানুষের উদ্বেগের বিষয়।

এটা অনেক আগে থেকেই জানা যে গরুর জিভে যা থাকে তার দুধে। এই পর্যবেক্ষণটি একেবারে সঠিক: দুধ পশুর খাবারে যা কিছু আসে তার স্বাদ সঠিকভাবে প্রকাশ করে। অধিকন্তু, তরল খাদ্যের রঙ প্রতিফলিত করে, সামঞ্জস্যের উপর নির্ভর করে। গবাদি পশুরা যদি বীটের সজ্জা খায় তবে পণ্যটি জলযুক্ত হবে, অতিরিক্ত ঘনত্বে গাজর লাল রঙের দিকে নিয়ে যায় এবং সম্মিলিত ফিডে ফিশমিল গন্ধের পরিবর্তনকে উস্কে দেয়: যেন একটি মাছ এখানে পড়ে আছে।

যখন ঘটনা গুরুতর হয়

গরুর দুধ তেতো কেন জানতে চাওয়া হলে, একজন পশুচিকিত্সক উত্তর দিতে পারেন: এটি জানা যায় যে এটি বিভিন্ন তীব্রতার রোগের লক্ষণগুলির মধ্যে একটি। প্রায়শই, এটি লিভারের সঠিক কার্যকারিতা লঙ্ঘনের একটি চিহ্ন। সময়মত চিকিৎসা সহায়তা প্রয়োজন। বাড়িতে তৈরি দুধ কেন তেতো হয় সে সম্পর্কে চিন্তা করে, আপনাকে একজন ডাক্তারের সাহায্য নিতে হবে, পশু পরীক্ষা করতে বলতে হবে, রোগ নির্ণয় করতে হবে এবং একটি থেরাপিউটিক প্রোগ্রাম বেছে নিতে হবে।

চিকিত্সার সময় গরুর দুধের ক্রিম কেন তেতো হয় তা বুঝতে হবে। ওষুধের পশুর শরীরে শক্তিশালী প্রভাব রয়েছে, যেকোনো ইনজেকশন,অন্যান্য ওষুধ দুধের স্বাদে পরিবর্তন ঘটায়।

ফ্যাসিওলিয়াসিস

এই রোগটি সবচেয়ে সাধারণ, এবং এর বিকাশ সবসময় স্বাদের পরিবর্তনের দিকে নিয়ে যায়। এই শব্দটিকে হেলমিন্থস (ট্রেমাটোডস) ফ্যাসিওলা হেপাটিকা, জিগান্টিকার সংক্রমণ হিসাবে বোঝা যায়। এই পরজীবীদের জন্য, গবাদি পশু প্রধান হোস্ট। ক্ষতিকারক জীবগুলি গরুর যকৃতে, পিত্তনালীতে বাস করে। গঠনের অদ্ভুততার কারণে (বিশেষ স্তন্যপান কাপ), পরজীবীটি অঙ্গের দেয়ালে স্থির হয় এবং জীবন্ত টিস্যুতে আঘাত করে। ফলস্বরূপ, গাভী প্রদাহজনক প্রক্রিয়ায় ভোগে, পিত্ত স্থির হয়ে যায়, যকৃতের অংশে অবিরাম ব্যথা দেখা দেয়।

সংক্রমিত প্রাণীটি বরং দুর্বল, যকৃতের অংশে পালপেশন বেদনাদায়ক লক্ষণ প্রকাশ করে। গরু লক্ষণীয়ভাবে ক্লান্ত হয়ে পড়ে এমনকি ছোট বোঝা, ঘাম বৃদ্ধি পায়। এটি শুকনো এবং কাঁধের ব্লেডগুলিতে সবচেয়ে বেশি লক্ষণীয়। দুধের তিক্ত স্বাদ দেখে আপনি ফ্যাসিওলিয়াসিস সন্দেহ করতে পারেন।

কী করবেন?

যদি ফ্যাসিওলিয়াসিস সন্দেহ হয়, তবে পশুর মলের নমুনা নিতে হবে এবং একটি ভেটেরিনারি ক্লিনিকে পরীক্ষার জন্য পাঠাতে হবে। পরীক্ষাগার সহকারীরা জৈবিক পদার্থে ডিমের উপস্থিতি পরীক্ষা করবে, ফলাফল ইতিবাচক হলে, ডাক্তার পরামর্শ করবেন এবং উপযুক্ত সুপারিশ দেবেন।

অভিজ্ঞ গবাদি পশুর মালিকরা জানেন যে প্রায়শই তিক্ততা হয় শরতের শেষে বা শীতের শীত মৌসুমের শুরুতে পরিলক্ষিত হয়। এটি পরজীবীর জৈবিক বিকাশ চক্রের কারণে। যদি একটি গাভী পান করার সময়, চারণ করার সময় ক্ষতিকারক পরজীবী ধরে ফেলে, তবে ঠিক সময়মতো হেলমিন্থগুলি বিকাশ করে।সময় এই ধরনের সংক্রমণ লিভার টিস্যুর গুরুতর ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে। সংক্রমণের বিপদ এই কারণে যে পরজীবীর মধ্যবর্তী মালিক হল একটি পুকুরের শামুক যা অনেক তাজা জলাশয়ে বাস করে।

গর্ভবতী গরু

যদি দুধের স্বাদ তিক্ত হতে শুরু করে, তবে সম্ভবত এটি শুরু করার সময়। এর আগে, আপনাকে দুধ খাওয়ার ফ্রিকোয়েন্সি হ্রাস করতে হবে, ধীরে ধীরে তাদের শূন্যে হ্রাস করতে হবে। এটি প্রাণীটিকে শ্রমের জন্য শক্তি জোগাড় করতে এবং একটি সুস্থ বাছুরে পরিণত করতে এবং তারপরে তাকে খাওয়াতে সহায়তা করবে। উচ্চ উত্পাদনশীল গাভীর জন্য, সন্তান জন্মের দেড় থেকে দুই মাস আগে লঞ্চটি শুরু করা উচিত। শুকিয়ে গেলে, বিশ্রামের প্রয়োজনে গবাদি পশুরা বিকাশমান ভ্রূণের জন্য পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণ ও ব্যবহার করার প্রয়োজনীয় সুযোগ পায়। প্রায়শই উচ্চ উত্পাদনশীল প্রাণীগুলি দুধ বন্ধ করার জন্য মালিককে জটিল কাজগুলি চালাতে বাধ্য করে। কিন্তু কম উৎপাদনশীল গরু প্রায়ই নিজেরাই ছেড়ে যায়।

তিক্ত দুধ গভীর গর্ভাবস্থার প্রমাণ। এই স্বাদ দেখায় যে প্রাণীর দেহে অভ্যন্তরীণ পুনর্গঠনের একটি জটিল কাজ চলছে, সন্তান জন্মদানের পদ্ধতির কারণে। এছাড়াও, গরুর দুধ একটি বাছুরকে খাওয়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়, এবং এই প্রক্রিয়াটির প্রস্তুতি পণ্যটির স্বাদে পরিবর্তন আনে।

আর কি ভূমিকা পালন করে?

দুধের স্বাদ পরিবর্তনের আরেকটি মোটামুটি সাধারণ কারণ হল ম্যাস্টাইটিস। এই বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, প্রক্রিয়া রঙ সংশোধন দ্বারা অনুষঙ্গী হয়। বিরল ক্ষেত্রে, দুধের স্বাদ তিক্ত হয় না, তবে নোনতা হয়ে যায়। যাচ্ছেএটি দুধের কারণে:

• পুস;
• রক্তপাত;
• ফাইব্রিন ফ্লেক্স।

রোগ বাড়লে পশুর মৃত্যুর আশঙ্কা থাকে। প্রায়শই রোগ নির্ণয়ের ফলে গরু মারা যায়, তবে এটি না ঘটলেও, পশুর উত্পাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এই ধরনের সমস্যা প্রতিরোধ করার জন্য পালের মাথার অবস্থা ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।

পরিচ্ছন্নতা, সৌন্দর্য

দুধের স্বাদ যেন আশানুরূপ হয় তা নিশ্চিত করতে, শস্যাগারটি দাগমুক্তভাবে পরিষ্কার রাখা ব্রিডারের উপর নির্ভর করে। দুধ দোহন প্রক্রিয়ার প্রস্তুতি ও সময় সহ স্বাস্থ্যবিধি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এই অবস্থার সাথে অ-সম্মতি যা ব্যাখ্যা করে কেন দুধ টক হলে তিক্ত হয়: তরল ক্ষতিকারক মাইক্রোস্কোপিক জীবন ফর্মে পূর্ণ। তাই বাজে গন্ধ।

আর কি ভুল হতে পারে?

পশুচিকিত্সকরা মনোযোগ দিন: তেতো দুধ প্রাণীর দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়ার সমস্যাগুলি নির্দেশ করে। প্রায়শই এটি ট্রেস উপাদানের অভাব, অপুষ্টি নির্দেশ করে। গবাদি পশুর দেহে কোবাল্টের ঘনত্বের উপর স্বাদ অত্যন্ত নির্ভরশীল। কিছু কিছু ক্ষেত্রে, দুধের তিক্ততার ভিত্তিতে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির বিকাশে অস্বাভাবিকতা এবং সমগ্র জীবের সম্ভাব্য সমস্যাগুলি প্রকাশ করে এমন গবেষণা করা হয়৷

যদি দুধ আগে ভালো মানের হতো, কিন্তু হঠাৎ করেই এর স্বাদ বদলে যায়, এবং এটা চারণভূমি বা সন্তানের প্রত্যাশার কারণে নয়,সম্ভাব্য জটিলতা এবং গবাদি পশুর ক্ষতি রোধ করতে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা প্রয়োজন। এটি প্রতিটি ক্ষেত্রে দাঁড়ানোর সময় দুধ কেন তেতো তা নির্ধারণ করতে সাহায্য করবে।

দোকান থেকে দুধ

কখনও কখনও খারাপ স্বাদের সমস্যা এমন লোকেদের মুখোমুখি হয় যারা পশুপালন থেকে অনেক দূরে এবং যারা সাধারণ সুপারমার্কেট থেকে প্যাকেজ আকারে দুধ কেনেন। বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ক্ষেত্রে তিক্ততার কারণ হল শিল্প প্রক্রিয়া চলাকালীন ভোগ্যপণ্য নির্বাচনের অপর্যাপ্ত উচ্চ-মানের প্রক্রিয়া, অর্থাৎ, উদ্ভিদ একটি খারাপ পণ্য প্রক্রিয়া করেছে। একটি বিকল্প বিকল্প হল উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণের একটি বৈশিষ্ট্য: কখনও কখনও এটি প্রোটিন কাঠামোর ভাঙ্গনকে উস্কে দেয়। কারণ যাই হোক না কেন, খাবারে তেতো দুধ ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।