কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বার খুলবেন: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

আজ, প্রায় প্রতিটি দেশেই এমন অনেক প্রতিষ্ঠান রয়েছে। একটি নিয়ম হিসাবে, হুক্কা বার, সুশি বার বা আগ্রহের স্থানগুলি (উদাহরণস্বরূপ, ক্রীড়া-থিমযুক্ত প্রকল্পগুলি) বিশেষভাবে জনপ্রিয় বলে বিবেচিত হয়। এই নিবন্ধে, আপনি যেমন একটি আকর্ষণীয় প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পেতে পারেন: স্ক্র্যাচ থেকে একটি বার খুলতে কিভাবে। ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী, দরকারী টিপস এবং ব্যবহারিক পরিস্থিতি - পাঠক উপাদানটি পড়ার প্রক্রিয়ায় এগুলি এবং অন্যান্য সমান আকর্ষণীয় সূক্ষ্ম বিষয়গুলি সম্পর্কে জানতে সক্ষম হবেন৷

বার থিম

অবশ্যই, শুরুতে, বারের ধারণাটি নিজেই সংজ্ঞায়িত করা উপযুক্ত হবে। যেমন একটি আবেশ "আমি একটি বার খুলতে চাই!" - এটি এতটা খারাপ নয়, তবে অনুশীলনের ক্ষেত্রে কিছু অসুবিধা এবং ত্রুটি দেখা দেয়। যাইহোক, প্রচন্ড আকাঙ্ক্ষা এবং অনুরূপ ইচ্ছা, এই জীবনে সবকিছুই সম্ভব।

সুতরাং, প্রাথমিকভাবে আপনাকে তিনটি পারস্পরিক একচেটিয়া পথের মধ্যে একটি বেছে নিতে হবে:

• গণতান্ত্রিক প্রতিষ্ঠাপরিসরে অল্প সংখ্যক খাবারের সাথে চরিত্র (প্রায় এক ডজন) এবং সাশ্রয়ী মূল্যের দাম।
• ন্যায্য মূল্যে খাবার ও পানীয়ের দারুণ পরিসর। এটি যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ক্ষেত্রে থালা - বাসন মূল্য পূর্ববর্তী সংস্করণের তুলনায় উচ্চ মাত্রার একটি অর্ডার।
• একটি অভিজাত বার যার বিস্তৃত পরিসরের খাবার এবং অবশ্যই উচ্চ মূল্য।

প্রতিষ্ঠানের ধারণা নিয়ে সমস্যা মিটে যাওয়ার পর বার খোলার কী দরকার তা নিয়ে ভাবতে হবে? কোথা থেকে শুরু? এই প্রশ্নের উত্তর পরের অধ্যায়ে পাওয়া যাবে।

রেজিস্ট্রেশনের ধরন

স্ক্র্যাচ থেকে একটি বার খোলা একটি সহজ কাজ নয়। অতএব, এই ধারণাটি বাস্তবায়নের দৃঢ় অভিপ্রায়ের ক্ষেত্রে, শক্তি এবং ধৈর্যের স্টক আপ করা প্রয়োজন। একবার ধারণাটি সংজ্ঞায়িত হয়ে গেলে, এই ক্ষেত্রে কোন ধরনের সাংগঠনিক এবং আইনি নিবন্ধন উপযুক্ত হবে তা নির্ধারণ করা উচিত। কিভাবে একটি বার খুলতে হয়? আজ অবধি, এই ধরনের প্রতিষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত নিম্নলিখিত নিবন্ধকরণের ধরন রয়েছে:

• ব্যক্তিগত উদ্যোক্তা (আইপি)।
• ওপেন জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (OJSC)।
• ক্লোজড জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (CJSC)।
• সীমিত দায় কোম্পানি (LLC)।
• অতিরিক্ত দায় কোম্পানি (ALC)।

এই সিদ্ধান্তের অব্যবহিত পরে, যার উপর, এক বা অন্যভাবে, কর ব্যবস্থা (সরলীকৃত বা সাধারণ) নির্ভর করবে, আপনি একটি ছোট শহর বা একটি বড় মহানগরীতে কীভাবে একটি বার খুলবেন তা নিয়ে ভাবতে পারেন৷

বিশেষজ্ঞ টিপস

যাইহোক, বিশেষজ্ঞরা ব্যক্তিগত উদ্যোক্তা বেছে নেওয়ার জন্য সাংগঠনিক এবং আইনি ধরনের নিবন্ধনের পরিপ্রেক্ষিতে পরামর্শ দেন। কেন? আসল বিষয়টি হ'ল এই বিকল্পটি আপনাকে কর আরোপকে কয়েকগুণ সহজ করতে এবং সেইজন্য, একটি স্বাধীন উপায়ে ব্যবসা পরিচালনা করতে দেয়৷

একটি সীমিত দায়বদ্ধ কোম্পানি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে, ব্যক্তিগত সম্পত্তি কমপ্লেক্স সরাসরি ঋণ অ্যাকাউন্টে প্রবেশ করা হবে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে একটি বার খুলতে কিভাবে? এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বিবেচিত সাংগঠনিক এবং আইনি ধরনের নিবন্ধন ট্যাক্স পরিষেবার সাথে কাজকে উল্লেখযোগ্যভাবে জটিল করে তোলে। উপরন্তু, অ্যাকাউন্টিং পরিপ্রেক্ষিতে কর্মচারী নির্বাচন করার পদ্ধতি আরও কঠিন হয়ে উঠছে৷

প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন

কীভাবে একটি বার খুলবেন? প্রতিষ্ঠানের নিবন্ধনের ধারণা এবং প্রকারের সমস্যাগুলি সমাধান হওয়ার পরে, নিম্নলিখিত কাগজপত্রগুলি অন্তর্ভুক্ত করে সমস্ত প্রয়োজনীয় নথিপত্র সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হবে:

• একটি বার খোলার জন্য বিশেষ অনুমতির নথি। এটি রাশিয়ান ভোক্তা তত্ত্বাবধান থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার কাঁচামাল এবং সমাপ্ত পণ্য সরবরাহ সম্পর্কিত একটি মতামত প্রদান করা উচিত; একটি শংসাপত্র যা প্রতিষ্ঠানের রাষ্ট্রীয় নিবন্ধন পর্যায়ের উত্তরণ নিশ্চিত করে; প্রাঙ্গণ কেনার জন্য একটি চুক্তি বা একটি দলিল যা এর ইজারা নিশ্চিত করে, সেইসাথে সংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে একটি মেডিকেল পরীক্ষার ফলাফল।
• কীভাবে বিয়ার বার খুলবেন? অবশ্যই, এর জন্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বিক্রির লাইসেন্স প্রয়োজন।পানীয়।
• তামাকজাত দ্রব্য বিক্রির লাইসেন্স।
• ফ্রি খুচরা লাইসেন্স।
• কীভাবে একটি বার খুলবেন? প্রাসঙ্গিক রাজ্য কর্তৃপক্ষের কাছে জমা দেওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় শেষ নথিটি হল একটি ব্যবসায়িক পেটেন্ট। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের কাগজ স্থানীয় প্রশাসন দ্বারা জারি করা হয়৷

গুরুত্বপূর্ণ মন্তব্য

শুরু থেকে একটি বিয়ার বার খোলা বা একটি ভিন্ন ধারণার একটি প্রতিষ্ঠান শুধুমাত্র উপরের সমস্ত নথিগুলি উপলব্ধ থাকলেই সম্ভব৷ এটি যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই তালিকাটি সম্পূর্ণ, তবে এটি ঘটে যে সরকারী সংস্থাগুলি অতিরিক্তভাবে প্রতিষ্ঠানে একটি নিরাপদের উপস্থিতির আনুষ্ঠানিক নিশ্চিতকরণের প্রয়োজন৷

যদি উদ্যোক্তা আগে থেকেই নিশ্চিত হন যে তিনি ডকুমেন্টেশনের পুরো প্যাকেজটি সম্পূর্ণ করার পদ্ধতিটি অতিক্রম করতে পারবেন না, তাহলে সংশ্লিষ্ট ক্ষেত্রের বিশেষজ্ঞদের সাথে যোগাযোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তারা, এক উপায় বা অন্য, প্রয়োজনীয় পদ্ধতির সমস্ত সূক্ষ্মতা সম্পর্কে জানেন। এটা যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই ধরনের একটি পরিষেবার খরচ প্রায় পাঁচশ ডলার। তবে কর্তৃপক্ষ এবং আপনার নিজের স্নায়ুর মধ্য দিয়ে যাওয়ার সময় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে সময় বাঁচানো সম্ভব হবে।

আর্থিক বিষয়

একটি বার খুলতে কত টাকার প্রয়োজন? এটি লক্ষ করা উচিত যে একেবারে সমস্ত খরচ তিনটি প্রধান বিভাগ অনুসারে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে: কী, স্থির এবং পরিবর্তনশীল। অবশ্যই, যে কোনও ক্ষেত্রে, একজন উদ্যোক্তার প্রাঙ্গণ কিনতে বা ভাড়া নিতে, মেরামত এবং শেষ করতে, সমস্ত যোগাযোগ সরবরাহ করতে তহবিলের প্রয়োজন হবে,যা পর্যাপ্ত বা প্রয়োজনীয় নয়, আসবাবপত্র পণ্য, সরঞ্জাম এবং পাত্র ক্রয়, বিজ্ঞাপন কার্যক্রমের সংগঠন (যার জন্য সম্প্রতি অনেক খরচ হয়েছে), এবং প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন তৈরির জন্যও।

প্রথম পর্যায় - প্রাঙ্গনে অনুসন্ধান করুন

সমস্ত তাত্ত্বিক প্রশ্ন বিবেচনা করার পরে, অনুশীলনে এগিয়ে যাওয়া উপযুক্ত হবে। একটি ঘর খোঁজার পদ্ধতিটি বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সূক্ষ্মতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। সেরা বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল একটি অ-আবাসিক ধরনের বাড়ির প্রথম তল। এক সময়ের জনপ্রিয় বেসমেন্ট বারগুলি এখন গ্রাহকদের ভয় দেখায়, এবং তারা অনেক অতিরিক্ত সমস্যাও তৈরি করে, উদাহরণস্বরূপ, পয়ঃনিষ্কাশন বা এয়ার কন্ডিশনার। একটি নির্দিষ্ট ঘরের পছন্দটি উপযুক্ত তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত সূক্ষ্মতাগুলি পরীক্ষা করতে হবে:

• অ্যাক্সেস বা পদ্ধতির ক্ষেত্রে সুবিধা এবং নিরাপত্তা।
• গুণমান ইউটিলিটি।
• লাভের জন্য দীর্ঘমেয়াদী ভাড়ায় প্রবেশের সম্ভাবনা।
• নতুন মালিকের কিছু অবশিষ্ট অধিকার আছে।
• নতুন ধারনাকে জীবনে আনতে সরাসরি অতিরিক্ত জায়গা থাকা।

দ্বিতীয় পর্যায় - নিয়োগ

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে 20-25টি আসনের বারটিতে অতিথিদের বসার জন্য নিম্নলিখিত কর্মীদের প্রয়োজন:

• হলের প্রশাসক।
• অ্যাকাউন্টেন্ট।
• আইটি বিশেষজ্ঞ।
• ব্যবস্থাপক।
• ক্যাশিয়ার।
• অনেক ওয়েটার।
• গার্ড।
• দুজন বারটেন্ডার কাজ করে, সাধারণত শিফটে।
• ক্লিনার।

রেস্তোরাঁর মেনুতে যদি গরম খাবার থাকে, তাহলে এই তালিকাটি অবশ্যই শেফ এবং তার একাধিক সহকারীর দ্বারা পরিপূরক হতে হবে। এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে নিয়োগ প্রক্রিয়াটি যতটা সম্ভব সাবধানে করা উচিত যাতে অসততা এবং চুরি এড়ানো যায়। এটা আশা করা উচিত যে পর্যায়ক্রমে কর্মীদের প্রশিক্ষণ এবং সার্টিফিকেশন পরিচালনা করা প্রয়োজন হবে। সুতরাং, শিক্ষিত হওয়ার কারণে, তারা প্রতিষ্ঠানের সুনাম উন্নত করতে সক্ষম হবে, যার অর্থ নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট করা।

তৃতীয় ধাপ - সরঞ্জাম

একটি বার খুলতে, আপনার বিভিন্ন বিভাগের সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে, যথা:

• রেফ্রিজারেশন সরঞ্জাম (ফ্রিজ, ওয়াইন ডিসপ্লে কেস, বার সরঞ্জাম)।
• তাপ সরঞ্জাম (ক্রেপ মেকার, ওভেন, স্টোভ, থার্মাল শোকেস, বারবিকিউ মেকার এবং আরও অনেক কিছু)।
• বার সরঞ্জাম (ব্লেন্ডার, কফি গ্রাইন্ডার, মিক্সার, টোস্টার, জুসার ইত্যাদি)।
• ইলেক্ট্রো-মেকানিক্যাল সরঞ্জাম (সবজি স্লাইসার, রুটি স্লাইসার ইত্যাদি)।

এছাড়াও, সিঙ্ক, ট্র্যাশ ক্যান, ক্যাবিনেট, বায়ুচলাচল ছাতা, স্কেল, বিতরণ লাইন, তাক ইত্যাদি সম্পর্কে ভুলবেন না। সাধারণ শর্তে, একটি ছোট স্কেল বারের জন্য তালিকাভুক্ত সরঞ্জাম কেনার জন্য প্রায় 200,000 রুবেল ব্যয় করতে হবে৷

যাইহোক, এই তালিকায় এয়ার কন্ডিশনার, অফিস সরঞ্জাম এবং বাসনপত্র অন্তর্ভুক্ত ছিল না। এই আইটেমগুলি কিনতে, আপনার প্রায় 300 লাগবে000 রুবেল। একটি রুম ভাড়ার ক্ষেত্রে, পরিমাণ 60,000। এটি মনে রাখা উচিত যে একেবারে সমস্ত সূক্ষ্মতা সেই অঞ্চলের উপর নির্ভর করে যেখানে এটি একটি প্রতিষ্ঠান খোলার পরিকল্পনা করা হয়েছে। বার্ষিক পরিপ্রেক্ষিতে, এটি প্রায় 720,000 রুবেল৷

এছাড়াও, বার কর্মীদের বেতন, সেইসাথে অ্যালকোহল এবং পণ্য কেনার বিষয়ে ভুলবেন না। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে খোলার পরে প্রথম মাস এই ইভেন্টগুলিতে প্রায় 600,000 রুবেল ব্যয় করার একটি গুরুতর কারণ হিসাবে কাজ করবে৷ প্রতিষ্ঠানের জীবনের পরবর্তী পর্যায়ে, এটি প্রায় 200,000 রুবেল লাগবে৷

বার খোলার সময় কোন ঝুঁকি বিবেচনা করা উচিত?

যেকোন ব্যবসার মতোই, বিবেচনাধীন মামলারও কিছু অসুবিধা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• চুরির একটি উল্লেখযোগ্য স্তর, যা প্রায়শই প্রতিষ্ঠানের মালিকের সমস্ত প্রচেষ্টাকে শূন্যে হ্রাস করে। এটি এড়াতে, ওয়েটার এবং বারিস্তার উপর নিয়ন্ত্রণের ব্যবস্থা করা প্রয়োজন।
• উচ্চ প্রতিযোগিতার উপস্থিতি, যা প্রতি বছর বাড়ছে। বারে প্রচুর অতিথি থাকার জন্য আপনার নিজের সুবিধাগুলি নির্ধারণ করা এবং একটি সৃজনশীল ধারণা তৈরি করা প্রয়োজন৷
• বিনোদন নাকি ব্যবসা? আসল বিষয়টি হ'ল একটি বার গ্রাহকদের জন্য একটি ভাল বিনোদন, তবে মালিকের জন্য নয়। সুতরাং, বড় মুনাফা অর্জনের জন্য ব্যবসাকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া প্রয়োজন।
• এমনকি সংস্কার প্রক্রিয়ার মধ্যেও, আপনার ডিজাইন পরিষেবাগুলি ব্যবহার করা উচিত যাতে অতিথিরা বারবার বারে যেতে চান৷ এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আসবাবপত্র ধারণার সাথে উপযুক্ত হতে হবে। তদ্ব্যতীত, কেউ এই সত্যের সাথে তর্ক করবে না যে লোকেরা ঠান্ডা দেয়াল পছন্দ করে না এবংখারাপ আলো।