কীভাবে স্ক্র্যাচ থেকে একটি বার্গারের দোকান খুলবেন: ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

আজকের দ্রুত গতির জীবনে, আধুনিক মানুষ প্রায়ই ঘরে তৈরি খাবারের জন্য পর্যাপ্ত সময় পান না। এ কারণেই মানুষ ফাস্টফুড খেতে অভ্যস্ত। কিন্তু ফাস্ট ফুড শুধুমাত্র ক্ষুধা মেটাতে হবে না, আনন্দও আনতে হবে। অতএব, হট কুকুর, হ্যামবার্গার, বার্গার জন্য অনেক রেসিপি আছে। যদিও প্রচুর প্রতিযোগিতা রয়েছে, বার্গার ব্যবসা একটি ভাল মাসিক আয় আনতে পারে, কারণ খাদ্য শিল্পের চাহিদা রয়েছে এবং দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

বার্গারের গল্প

আগে, এটি কল্পনা করা অসম্ভব ছিল যে একটি বানের মধ্যে একটি সাধারণ কাটলেট জীবনের সমস্ত স্তরের প্রতিনিধিদের মধ্যে এত জনপ্রিয়তা অর্জন করতে পারে। 1904 সালে, সেন্ট লুইস ফেয়ারে বার্গারটি প্রাধান্য পায়। কিন্তু মাত্র ত্রিশ বছর পরে এটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক প্রতীক হয়ে ওঠে, যখন কানসাস থেকে ওয়াল্টার অ্যান্ডারসনহোয়াইট ক্যাসেল হ্যামবার্গার নামে একটি খাবারের শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠা করেছেন৷

প্রতিদিন এই গ্যাস্ট্রোনমিক পণ্যটি আরও বেশি জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে, বেশিরভাগ লোকেরা এর রেসিপিটি পুনরাবৃত্তি করতে চেয়েছিল। তারপরেই উদ্যোক্তারা কীভাবে বার্গার জয়েন্ট খুলবেন সে সম্পর্কে তাদের প্রথম চিন্তাভাবনা শুরু করেছিলেন। তাহলে, কিভাবে বার্গার থেকে অর্থ উপার্জন করবেন?

কিভাবে বার্গারের দোকান খুলবেন?

যেকোন ব্যবসার মতো, একটি বার্গার জয়েন্ট অবশ্যই অফিসিয়াল ব্যবসা নিবন্ধনের সাথে খুলতে হবে। কীভাবে আপনার শহরে বার্গারের দোকান খুলবেন এবং এর জন্য কী করা দরকার? প্রথমে আপনাকে উদ্যোক্তা কার্যকলাপের ফর্মের সাথে সমস্যাটি সমাধান করতে হবে: স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি। যারা বার্গারের দোকান খোলেন তাদের বেশিরভাগই একটি আইপি এন্টারপ্রাইজের ফর্ম বেছে নেন, কারণ একটি ছোট ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের এত বড় আর্থিক টার্নওভার নেই। একটি বার্গার রেস্তোরাঁর জন্য, একটি কর ব্যবস্থা বেছে নেওয়া ভাল - অভিযুক্ত আয়ের উপর একক কর (ইউটিআইআই)।

আইপি খোলার প্রক্রিয়া খুবই সহজ। প্রথমে আপনাকে একটি পরিচয় নথির একটি অনুলিপি সহ ফেডারেল ট্যাক্স সার্ভিস (এফটিএস) বিভাগের সাথে যোগাযোগ করতে হবে, একটি আবেদন লিখতে হবে, 800 রুবেল পরিমাণে একটি রাষ্ট্রীয় শুল্ক দিতে হবে। OKVED ক্লাসিফায়ারে কার্যকলাপের ধরন নির্বাচন করাও প্রয়োজনীয়। একটি বার্গার জয়েন্টের জন্য, আপনি নিম্নলিখিত কার্যকলাপ কোডগুলি নির্বাচন করতে পারেন:

• 56.10 “রেস্তোরাঁর কার্যক্রম এবং খাবার বিতরণ পরিষেবা।”
• 56.10.1 "পূর্ণ-পরিষেবা রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে, ক্যাফেটেরিয়া, ফাস্ট ফুড এবং স্ব-পরিষেবা রেস্তোরাঁর কার্যকলাপ৷"

রেজিস্ট্রেশন প্রক্রিয়া শেষেসংস্থাগুলি, প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষের কর্মচারীরা PSRN-এর একটি শংসাপত্র জারি করে, যা একজন ব্যক্তি উদ্যোক্তার অবস্থা নির্দেশ করে।

প্রতিষ্ঠান খুলতে প্রয়োজনীয় নথিপত্র

কীভাবে একটি বার্গারের দোকান খুলবেন যাতে সরকারী সংস্থাগুলির সাথে কোনও সমস্যা না হয়? এটি করার জন্য, আপনাকে এমন একটি ঘর চয়ন করতে হবে যা সফলভাবে সমস্ত স্যানিটারি চেক পাস করবে। অনির্ধারিত পরিদর্শনের জন্য প্রয়োজনীয় নথিগুলির একটি প্যাকেজ সংগ্রহ করা প্রয়োজন। কর্তৃপক্ষের অনুরোধে, একটি নিয়ম হিসাবে, নিম্নলিখিত নথিগুলি উপস্থাপন করা প্রয়োজন:

• OGRN এর সার্টিফিকেট;
• নিরাপত্তা ম্যাগাজিন;
• TIN সার্টিফিকেট;
• প্রয়োজনীয় SES প্রয়োজনীয়তার সাথে শেষ করার জন্য শংসাপত্র;
• যন্ত্র পরীক্ষা এবং পাত্র পরিমাপের জন্য নথি;
• এসইএস এবং ফায়ার সার্ভিসের সাথে চুক্তি;
• শক্তি সঞ্চয় পরিষেবা এবং পয়ঃনিষ্কাশন পরিষেবার সাথে চুক্তি;
• আবর্জনা সংগ্রহের জন্য এলসিডির সাথে চুক্তি;
• ভাড়াদারের সাথে চুক্তি এবং কর্মচারীদের সাথে চুক্তি।

একটি ছোট শহরে একটি বার্গার জয়েন্টের আয়োজন

একটি নিয়ম হিসাবে, এক লক্ষ লোকের জনসংখ্যা সহ একটি শহরে, ভাল ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠানের একটি ছোট নির্বাচন রয়েছে। অতএব, একটি নতুন, ট্রেন্ডি বার্গার জায়গা খোলা একটি ছোট শহরের অক্ষত বাসিন্দাদের কাছ থেকে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে। এই ধরনের বন্দোবস্তের একটি বড় প্লাস হল এই ব্যবসায় কার্যত কোন যোগ্য প্রতিযোগী নেই। উত্তরটি শুধুমাত্র প্রশ্নের ইতিবাচক হবে: একটি ছোট শহরে বার্গার খোলার কি মূল্য আছে? কিন্তু আপনার নিজের ব্যবসা খোলার জন্য, আপনাকে প্রথমে সমস্ত সুবিধা এবং অসুবিধাগুলি গণনা করতে হবে৷

কীভাবে বার্গারের দোকান খুলবেন: ধাপে ধাপে একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা

একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্টের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করার সময়, আপনাকে আপনার গ্রাহকদের লক্ষ্য গোষ্ঠীর মধ্যে পার্থক্য করতে হবে। দর্শকদের বেশিরভাগই হবে ছাত্র এবং স্কুলছাত্র, তাই খাবারটি শুধুমাত্র সুস্বাদুই নয়, সাশ্রয়ীও হওয়া উচিত।

কীভাবে বার্গারের দোকান খুলবেন? বিস্তারিত নির্দেশাবলীর মধ্যে এই ধরনের আইটেমগুলির বিকাশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

1. প্রতিষ্ঠান ধারণা। একেবারে শুরুতে, আপনাকে আপনার রেস্তোরাঁর ধারণা তৈরি করতে হবে এবং পরিকল্পনাটি বাস্তবায়ন করতে ডিজাইন বিশেষজ্ঞদের নিয়োগ করতে হবে।
2. বার্গার জয়েন্টের জন্য একটি অবস্থান খোঁজা। হলের জন্য ঘরটি 70 বর্গ মিটারের কম হওয়া উচিত নয়। শহরের কেন্দ্রে একটি রেস্তোরাঁ তৈরি করা বাঞ্ছনীয়, এমন জায়গায় যেখানে বেশি যানজট রয়েছে৷
3. প্রাঙ্গণ প্রস্তুত করা এবং সমস্ত প্রয়োজনীয়তা বাস্তবায়নের নিরীক্ষণের জন্য বিশেষ সরকারি পরিষেবাগুলিকে আমন্ত্রণ জানানো। একটি বার্গার জয়েন্ট খোলার সময়, আপনাকে অবশ্যই স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল পরিষেবা এবং অগ্নি পরিদর্শন দ্বারা একটি পরিদর্শন পাস করতে হবে৷
4. প্রতিষ্ঠানের জন্য কর্মী নির্বাচন। সমস্ত কর্মচারীদের স্বাস্থ্য বই থাকতে হবে। প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনাকে নিয়োগ করতে হবে: একজন ওয়েল্ডার, হলের দুইজন কর্মী এবং একজন ক্লিনার।
5. বিজ্ঞাপন প্রচারণা। এন্টারপ্রাইজের দ্রুত পেব্যাক নিশ্চিত করার এবং লাভ করার জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। একটি প্রতিষ্ঠানের প্রচার করার জন্য, একটি বিজ্ঞাপন সংস্থার উপর সঠিকভাবে চিন্তা করা প্রয়োজন। প্রতিষ্ঠানের অবশ্যই নিজস্ব ওয়েবসাইট থাকতে হবে, যা একটি মেনু প্রদান করে এবং এই প্রতিষ্ঠানের সমস্ত পরিষেবা তালিকাভুক্ত করে। প্রতিষ্ঠানের ওয়েবসাইটে ডেলিভারি দেওয়ার সময়, অর্ডারটি পূরণ করার জন্য একটি ফর্ম থাকতে হবে। এটিতে প্রতিষ্ঠানের বিজ্ঞাপন দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছেসামাজিক নেটওয়ার্ক।

বার্গারের সরঞ্জাম

প্রাঙ্গণের জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময়, একজনকে প্রতিষ্ঠানের ধারণাটি মেনে চলতে হবে। কিছু ছোট সূক্ষ্মতা মিস না করার জন্য, আপনাকে প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির একটি তালিকা তৈরি করতে হবে:

• নকশা অনুযায়ী চেয়ার এবং টেবিল কিনুন;
• অর্ডার বার কাউন্টার এবং বার আসবাব;
• একটি বহিরঙ্গন চিহ্ন তৈরি করুন এবং অর্ডার করুন;
• কর্মচারীদের জন্য কাস্টম ইউনিফর্ম কিনুন বা তৈরি করুন;
• অ্যালার্ম এবং ভিডিও ক্যামেরা ইনস্টল করুন;
• রান্নাঘরের সরঞ্জাম কিনুন।

যন্ত্র বাছাই করার সময়, নির্ভরযোগ্য এবং বিশ্বস্ত নির্মাতাদের মডেলগুলিতে ফোকাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়৷

প্রতিষ্ঠান মেনু

বার্গারের জায়গায় খাবার যত বেশি সুস্বাদু এবং ভালো হবে, প্রতিষ্ঠানটি মালিকের কাছে তত বেশি লাভ নিয়ে আসবে। বৈচিত্র্য নিশ্চিত করতে, মেনুতে সাধারণত প্রচুর শাকসবজি, মশলা, সস এবং অবশ্যই ভাল মানের মাংস ব্যবহার করা হয়। যেহেতু প্রতিষ্ঠানের কন্টিনজেন্ট খুব আলাদা হবে, তাই খাবারেরও বৈচিত্র্য হওয়া উচিত। অতএব, এটি একটি বড় প্লাস হবে যদি, বার্গার, সালাদ এবং ফ্রাই ছাড়াও, মেনুতে নিরামিষ খাবার, শিশুদের জন্য খাবার এবং ডায়াবেটিস রোগীদের অন্তর্ভুক্ত থাকে।

একটি রেস্তোরাঁ খুলতে কত টাকা লাগে?

কীভাবে বার্গারের দোকান খুলবেন? ব্যবসায় কি আয় হবে? এই ধরনের একটি স্থাপনা খুলতে কত খরচ হয়? কিভাবে একটি ছোট বার্গার জয়েন্ট খুলতে? অবশ্যই, এই ব্যবসাটি লাভজনক, তবে শর্ত থাকে যে বাজারে অনুরূপ সংখ্যক প্রতিযোগী রয়েছেব্যবসার ধারণা. স্ক্র্যাচ থেকে একটি বার্গারের দোকান খুলতে প্রায় 5-10 মিলিয়ন রুবেল খরচ হতে পারে, যা ইতিমধ্যে ব্যবসার পেব্যাক সময়ের জন্য সমস্ত খরচ অন্তর্ভুক্ত করে। প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনি ফাস্ট ফুডে বেশি উপার্জন করতে পারবেন না। প্রথমে, লাভ প্রায় 30 হাজার রুবেল হবে। প্রতি মাসে. কিন্তু সঠিক পন্থা এবং সুচিন্তিত বিজ্ঞাপন প্রচারের মাধ্যমে আয় দুই থেকে তিন গুণ বৃদ্ধি করা যায়। এই ব্যবসার জন্য পরিশোধের সময়কাল প্রায় দুই বছর। একটি ছোট শহরের জন্য, এটা বেশ ভাল. অতএব, স্ক্র্যাচ থেকে একটি বার্গার জায়গা খোলা লাভজনক, বিনিয়োগ তুলনামূলকভাবে দ্রুত পরিশোধ করে।

প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ

প্রাথমিক পর্যায়ে আর্থিক পরিকল্পনায় অনেক খরচ রয়েছে, কিন্তু এই ব্যবসাটি ভালো কারণ আপনি ধীরে ধীরে এতে বিনিয়োগ করতে পারেন। আপনি মাত্র কয়েক ধরনের বার্গার এবং কয়েকটি পানীয় দিয়ে শুরু করতে পারেন। রুবেলে প্রাথমিক বিনিয়োগ:

• প্রায় ৪২০ হাজার যন্ত্রপাতির দাম পড়বে;
• প্রায় ৪০ হাজার রুবেল - কর্মীদের অর্থপ্রদান;
• ভোগ্যপণ্যের জন্য খরচ হবে প্রায় ২০ হাজার;
• ঘরের ভাড়া - প্রায় ৫০ হাজার

প্রাথমিক খরচের মোট পরিমাণ হবে প্রায় ৫৩০ হাজার রুবেল।

উদ্যোক্তাদের জন্য দরকারী টিপস

একটি স্থির আয় পেতে এবং আইন লঙ্ঘন না করতে, ব্যবসায় একজন নবাগতকে তার ব্যবসার কিছু সূক্ষ্মতা জানতে হবে। উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের জন্য কিছু সহায়ক টিপসের মধ্যে রয়েছে:

• ট্যাক্স পরিষেবার সাথে একটি নগদ রেজিস্টারের বাধ্যতামূলক নিবন্ধন;
• একচেটিয়াভাবে নির্ভরযোগ্য খাদ্য সরবরাহকারীদের সাথে সহযোগিতা;
• প্রতিষ্ঠানে বৈশিষ্ট্যের উপস্থিতি, বৈশিষ্ট্য যা একে প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা করে;
• প্রথমে, ক্লায়েন্টের আস্থা অর্জন করা প্রয়োজন, সম্ভাব্য দর্শক সহ আগ্রহী দর্শকদের প্রতি;
• ঘরটি এমনভাবে সাজান যাতে অভ্যন্তরটি আকর্ষণীয় দেখায় এবং বিশৃঙ্খল না হয়;
• রিসাইক্লিং বিবেচনা করা উচিত।

ব্যবসা বিপণন

একটি ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট খোলার একটি প্রধান দিক হল বিপণন। যদি একজন উদ্যোক্তা একটি ফ্র্যাঞ্চাইজড প্রতিষ্ঠান খোলার সিদ্ধান্ত নেন, তবে প্রাথমিক পর্যায়ে তার সাথে একটি ফ্র্যাঞ্চাইজ কোম্পানি থাকবে। এটি আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার জন্য সবচেয়ে সহজ বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। কিন্তু ব্যবসায়ীরা যারা স্বাধীন যাত্রা শুরু করার সিদ্ধান্ত নেন তাদের নিজস্ব লোগো এবং ব্র্যান্ড তৈরি করতে হবে যাতে গ্রাহকরা সহজেই প্রতিষ্ঠানটিকে মনে রাখতে পারেন।

আজকের বিপণনের সবচেয়ে শক্তিশালী টুল হল ইন্টারনেট। এখন অনেক লোক ওয়েবে একটি রেস্তোঁরা অনুসন্ধান করে, প্রতিষ্ঠা এবং অর্ডার বিতরণ সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি পড়ে। অতএব, একটি বার্গার জয়েন্ট খোলার সময়, আপনাকে একটি স্থানীয় প্রেস রিলিজ করতে হবে, গ্রাহকদের জন্য একটি বিশেষ অফার চালু করতে হবে যারা উদ্বোধনী দিনে প্রতিষ্ঠানটি পরিদর্শন করবে৷ একটি বড় প্লাস হবে উদ্বোধনের আমন্ত্রণ, বিনামূল্যে খাবারের স্বাদ নেওয়া, মিডিয়া এবং ফুড ব্লগারদের দৃষ্টি আকর্ষণ করা।

নতুন গ্রাহকদের আকৃষ্ট করার আরেকটি ভালো সমাধান হল কুপন এবং ক্রমবর্ধমান ডিসকাউন্ট সহ একটি আনুগত্য প্রোগ্রাম তৈরি করা (এটি গ্রাহককে তৈরি করবেরেস্টুরেন্টে ফিরে যান)। আপনার সর্বদা অতিরিক্ত পরিষেবার কথা মনে রাখা উচিত (উদাহরণস্বরূপ, আপনার বাড়িতে খাবার সরবরাহ)। সম্ভবত আরও বেশি আয়ের জন্য, একটি টেকওয়ে রেস্তোরাঁর ধারণা তৈরি করা উচিত।

সারসংক্ষেপ

ফাস্ট ফুড হিসাবে এই ধরণের ব্যবসায় অনেক ঝুঁকি রয়েছে। এই ঝুঁকিগুলি নেতিবাচক গ্রাহক পর্যালোচনা এবং SES পরিদর্শন এবং জরিমানা উভয়ের মাধ্যমেই শুরু হতে পারে। একটি বার্গারের দোকানের মালিককে পণ্যের গুণমান এবং খাবারের শেলফ লাইফের দিকে খুব মনোযোগ দিতে হবে। একটি খারাপ খাবারের ঘটনা পুরো ব্যবসাকে ধ্বংস করে দিতে পারে। সন্তুষ্ট গ্রাহকরা প্রতিষ্ঠানে টাকা নিয়ে আসেন।