ছাগলের দুধ বিভাজক: ওভারভিউ, বৈশিষ্ট্য এবং পর্যালোচনা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

পুষ্টিবিদদের মতে সবচেয়ে দরকারী, সহজে হজমযোগ্য এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিক হল ছাগলের দুধ। আজ দোকানের তাকগুলিতে আপনি এই পণ্য থেকে তৈরি শুধুমাত্র পনির খুঁজে পেতে পারেন। সুপারমার্কেটগুলিতে ছাগলের দুধ থেকে ক্রিম এবং টক ক্রিম পাওয়া প্রায় অসম্ভব। তবে যদি ইচ্ছা হয়, এই জাতীয় পণ্য সর্বদা ব্যক্তিগত ব্যবসায়ীদের কাছ থেকে ক্রয় করা যেতে পারে।

বাড়ির উদ্যানপালক এবং খামার মালিকরা সেপারেটর নামক বিশেষভাবে ডিজাইন করা যন্ত্রপাতি দিয়ে এগুলো তৈরি করেন। এই ধরণের ডিভাইসগুলি আকারে ছোট এবং তুলনামূলকভাবে কম দামের। ছাগলের দুধ বিভাজক বিভিন্ন ডিজাইন এবং ক্ষমতায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

কী জাত বিদ্যমান

অবশ্যই, MRS সম্বলিত গৃহস্থালীর প্লটের মালিকদের জন্য, এই জাতীয় ডিভাইসগুলি কেবল অপরিহার্য সরঞ্জাম হয়ে উঠতে পারে। বিভিন্ন বিভাজক, যার প্রধান উদ্দেশ্য হল ক্রিম এবং টক ক্রিম উত্পাদন, উত্পাদনশীলতা ছাড়াও, হতে পারে:

• ড্রামের আবর্তনের সংখ্যাপ্রতি মিনিটে;
• ড্রাইভের ধরন;
• মাত্রা;
• দুধের পাত্র।

আধুনিক বিভাজকগুলির ড্রামের গতি প্রতি মিনিটে 8000-14000 পর্যন্ত। বিভাজক 50, 80, 100 এবং আরো l / h জন্য উত্পাদনশীলতা দ্বারা আলাদা করা হয়। ড্রাইভের ধরণ অনুসারে, এই জাতীয় ডিভাইসগুলি ম্যানুয়াল বা বৈদ্যুতিক হতে পারে৷

কিভাবে সবচেয়ে উপযুক্ত মডেল বেছে নেবেন

ছাগলের দুধ বিভাজক এখন বাড়ির বাগানের জন্য সরঞ্জাম বিক্রির জন্য বিশেষায়িত একটি নিয়মিত দোকানে এবং ইন্টারনেটের মাধ্যমে উভয়ই কেনা যাবে৷ এই জাতীয় ডিভাইসের পছন্দ প্রাথমিকভাবে নির্ভর করে এটি ভবিষ্যতে ক্রিম বীট করার জন্য কতটা পণ্য ব্যবহার করবে তার উপর৷

এটি বিবেচনা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, যে:

• একটি ছোট পরিবারের প্লটের মালিকের পক্ষে 50 লিটার/ঘণ্টা ক্ষমতার একটি 3 লিটার ছাগলের দুধ বিভাজক কেনা যথেষ্ট হবে;
• একটি বড় বাড়ির উঠোন বা একটি ছোট খামারের জন্য, অবশ্যই, আরও শক্তিশালী মডেল কেনা ভাল - 80 l/h;
• বড় খামার মালিকরা সাধারণত 100 লি/ঘন্টা বিভাজক ক্রয় করেন।

ছাগলের দুধ, যেমন আপনি জানেন, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান দ্বারা আলাদা করা হয়। এই বিষয়ে, এটি একটি অনুরূপ পণ্যের প্রায় সমস্ত অন্যান্য বৈচিত্র্যকে ছাড়িয়ে গেছে। মারধরের সময় দুধ থেকে চর্বি আরও ভালভাবে আলাদা করার জন্য, ছাগলের দুধ প্রক্রিয়াকরণের জন্য কমপক্ষে 1200 গতির বিভাজক ব্যবহার করা ভাল৷

ড্রাইভের ধরন অনুসারে ভিউ

এই ভিত্তিতে, ইতিমধ্যেই উল্লেখ করা হয়েছে, ছাগলের দুধের জন্য শুধুমাত্র দুই ধরনের বিভাজক রয়েছেবা গরু:

• ম্যানুয়াল;
• ইলেকট্রিক।

প্রথম ধরনের ডিভাইস সাধারণত শুধুমাত্র ছোট খামারের মালিকরা বেছে নেন। এই ধরনের বিভাজকগুলির সুবিধার মধ্যে প্রাথমিকভাবে শক্তির স্বাধীনতা অন্তর্ভুক্ত। এই ধরনের ডিভাইসগুলি সস্তা, এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যের দিক থেকে, বিশেষ করে কর্মক্ষমতার ক্ষেত্রে, তারা কার্যত বৈদ্যুতিক মডেলগুলির থেকে আলাদা নয়৷

এই ধরনের বিভাজকগুলির একমাত্র ত্রুটি হল যে তারা ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক নয়। ক্রিম পেতে, আপনাকে এই জাতীয় ডিভাইসের হ্যান্ডেলটি চালু করতে হবে। অর্থাৎ, এই ক্ষেত্রে ছাগলের দুধের প্রক্রিয়াকরণ একটি বরং ক্লান্তিকর পদ্ধতিতে পরিণত হয়৷

ইলেকট্রিক বিভাজক ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। তবে এই জাতীয় মডেল কেবলমাত্র সেই ফার্মস্টেডের মালিকদের দ্বারা কেনা উচিত যাদের প্লট একটি স্থিতিশীল বিদ্যুৎ সরবরাহ সহ একটি বসতিতে অবস্থিত। এই ধরণের ডিভাইসগুলি কাজ নাও করতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, নেটওয়ার্কে কম ভোল্টেজ সহ। এই নিয়মের একটি ব্যতিক্রম পুরানো সোভিয়েত বিভাজকদের কিছু মডেল। আজকাল, অনুরূপ সরঞ্জামগুলি মোটরগুলির সাথেও উত্পাদিত হয় যা ভোল্টেজ ড্রপ প্রতিরোধী এবং এমনকি বিশেষ সংকেত সুরক্ষা দিয়ে সজ্জিত। কিন্তু দুর্ভাগ্যবশত, আজ বিক্রিতে এই ধরনের বিভাজক খুব বেশি নেই।

উৎপাদনের উপাদান

আধুনিক ছাগলের দুধ বিভাজকগুলির দেহ প্লাস্টিক বা ধাতব হতে পারে। সর্বশেষ ধরনের ডিভাইসের সুবিধা হল শক্তি বৃদ্ধি এবং দীর্ঘ সেবা জীবন। অবশ্যই, প্লাস্টিক বিভাজক বিরতিএকই, দ্রুত। তবে এগুলোর দামও কিছুটা কম।

কোন ব্র্যান্ড সেরা রিভিউ পাওয়ার যোগ্য

অবশ্যই, একটি বিভাজক নির্বাচন করার সময়, আপনার অবশ্যই যারা এটির প্রস্তুতকারক তাদের প্রতি আগ্রহী হওয়া উচিত। গার্হস্থ্য কৃষক এবং গৃহস্থালীর প্লটের মালিকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল এই ধরনের ডিভাইস, উদাহরণস্বরূপ, দেশীয় ব্র্যান্ড যেমন:

• "কৃষক";
• "Irid";
• উরাল।

এই তিন ধরনের বিভাজক যা বর্তমানে কৃষকদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়। ওয়েবে উপলব্ধ রিভিউ অনুসারে, এই সরঞ্জামটি নির্ভরযোগ্য এবং ব্যবহার করা সহজ৷

সেপারেটর "ফার্মার ES-01": বৈশিষ্ট্য এবং পর্যালোচনা

অনেক বাড়ির মালিকদের মতে, এই মডেলটি ছাগলের দুধ প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযুক্ত। এই বিভাজক প্লাস্টিকের তৈরি। স্পেসিফিকেশন "ফার্মার ES-01" এর নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• ক্ষমতা - 80 লি/ঘন্টা;
• স্কিম মিল্কের সাথে ফ্যাটের অনুপাত সামঞ্জস্য করা - 1:4 থেকে 1:10 পর্যন্ত;
• rpm - 11000-14500.

এই মডেলটির প্রস্তুতকারক দেশীয় সংস্থা "পেনজম্যাশ"। এই মডেলের ড্রামটি টেকসই স্টেইনলেস ফুড স্টিল দিয়ে তৈরি এবং পরিধান প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে৷

এই ব্র্যান্ডের ডিভাইসের সুবিধা, অনেক কৃষক এবং গৃহস্থালির প্লটের মালিকরা এই সত্যটি অন্তর্ভুক্ত করে যে, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, এগুলি নিবিড় ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত। কিছুকৃষক বিভাজকদের অসুবিধা, পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, তুলনামূলকভাবে উচ্চ খরচ৷

এই ধরনের সরঞ্জামের দাম 3500-4000 রুবেলের মধ্যে সরবরাহকারীর উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। এই মুহূর্তে কোম্পানি "Penzmash" একটি মোটামুটি গুরুতর উত্পাদন ক্ষমতা আছে. অতএব, মস্কো বা কৃষক ব্র্যান্ডের দেশের অন্য কোনো শহরে ছাগলের দুধ বিভাজক কেনা কঠিন হবে না।

বিভাজক "Irid": বর্ণনা এবং পর্যালোচনা

এই মডেলটি প্রায়ই ছাগলের মালিকরা ক্রিম তৈরি করতে ব্যবহার করে। Irid বিভাজকের ক্ষমতা 50 l/h. মডেল ড্রাম 15 সেকেন্ডের মধ্যে অপারেটিং মোডে প্রবেশ করে। ডিভাইসটির মোটর 8000-11000 rpm বিকাশ করতে সক্ষম।

কৃষকদের কাছ থেকে শুধুমাত্র চমৎকার প্রতিক্রিয়া, এই মডেলটি শুধুমাত্র ব্যবহারের সুবিধার জন্যই নয়, নির্ভরযোগ্যতার জন্যও অর্জন করেছে। এই বিভাজকগুলি প্রতিরক্ষা কমপ্লেক্সের একটি প্রাক্তন উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত হয়। তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি হল আধুনিক ডিজাইনের একটি মোটর। এই মডেলের মোটরগুলিতে কোন ব্রাশ নেই। এই ডিজাইনটি শুধুমাত্র ডিভাইসের দীর্ঘ সেবা জীবনই নিশ্চিত করে না, বরং এটিকে যতটা সম্ভব মসৃণভাবে কাজ করার অনুমতি দেয়।

এই মুহুর্তে, এই মডেলটিই কৃষক এবং ফার্মস্টেডের মালিকদের কাছ থেকে সেরা পর্যালোচনা অর্জন করেছে। Irid ছাগলের দুধ বিভাজক হল কয়েকটি আধুনিক মডেলের মধ্যে একটি যা কম ভোল্টেজে কাজ করতে পারে - 160 V. থেকে

ব্যবহারের সহজলভ্যতাও এই ব্র্যান্ডের সরঞ্জামগুলির একটি প্লাস হিসাবে বিবেচিত হয়৷ এই মডেল ব্যবহার করার সময় ফলস্বরূপ ক্রিম এর চর্বি বিষয়বস্তুড্রাইভের সামনে অবস্থিত লিভার ব্যবহার করে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে। ডিভাইসটির ড্রাম জারা-প্রতিরোধী খাদ্য ইস্পাত দিয়ে তৈরি। এই মুহুর্তে, বিশেষ ফোরামে কৃষকদের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে "Irid", আমাদের দেশে উৎপাদিত ছাগলের দুধের জন্য সেরা বিভাজক৷

Ural-M মডেলের পর্যালোচনা এবং এটি সম্পর্কে পর্যালোচনা

এই বিভাজক দুটি সংস্করণে বাজারে পাওয়া যায়: ফ্যাট কন্টেন্ট সমন্বয় সহ এবং ছাড়া। স্পেসিফিকেশন মডেলের নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• rpm - 9000-12500;
• রিসিভার ক্ষমতা - 5.5 dm3.

ক্রিম/দুধের সাথে সম্পর্কিত ফ্যাট সামগ্রী এই মডেলটি 1:4 থেকে 1:7 পর্যন্ত সরবরাহ করতে পারে। এই ডিভাইসের দাম প্রায় 5500 r। বিভাজক বডি প্লাস্টিকের তৈরি, ড্রামগুলি ফুড গ্রেড স্টিলের তৈরি। এই ব্র্যান্ডের সরঞ্জামগুলি উচ্চ উত্পাদনশীলতার জন্য কৃষকদের কাছ থেকে ভাল পর্যালোচনার দাবি রাখে। ইউরাল-এম ডিভাইসের জন্য এই সূচকটি 80 লি / ঘন্টা।

মন্থন বিভাজক

কোন ছাগলের দুধ বিভাজক সবচেয়ে ভাল কাজ করে এই প্রশ্নের উত্তর হল ইরিড। মডেল "উরাল" এবং "কৃষক" এছাড়াও পরিবারের নির্ভরযোগ্য, অপরিহার্য সাহায্যকারী হতে পারে। যাইহোক, এই ধরনের তিনটি ডিভাইসই শুধুমাত্র ক্রিম তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

কিছু আধুনিক বিভাজকের সাহায্যে দুধকেও মাখন বানানো যায়। এই মুহুর্তে বাজারে এই জাতীয় সার্বজনীন ডিভাইসগুলি খুব বেশি নেই, তবে এখনও দৃঢ় ইচ্ছার সাথে অনুরূপ মডেল কিনুনতুমি পারবে।

উদাহরণস্বরূপ, কৃষকদের মধ্যে এই ধরণের সরঞ্জামগুলির একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ব্র্যান্ড হল পেনজমাশ দ্বারা উত্পাদিত RZ-OPS-M মাখন মন্থন। ম্যানুয়ালি দুধ মন্থন করার সময় আপনাকে এই ডিভাইসের সাথে কাজ করতে হবে। মডেলটির ড্রাম স্পিড 10,000 rpm। এই ডিভাইসের কর্মক্ষমতা সূচক হল 50 l / h। এর রিসিভারের ক্ষমতা হল 5.5 dm3.

RZ-OPS-M ব্যবহার করার সময় ক্রিম 6-15 মিনিটের জন্য চাবুক করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, ছাগলের দুধ প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াও, এই মডেলটি এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে:

• মেয়নেজ এবং ককটেল প্রস্তুত করা;
• ময়দা মাখানো।

ব্যবহারের টিপস

বিভাজকের মধ্য দিয়ে ছাগলের দুধ দেওয়া অবশ্যই সঠিকভাবে করা উচিত। কখনও কখনও এটি ঘটে যে এই জাতীয় ডিভাইসের অপারেশনের সময় স্কিম দুধ থেকে চর্বি আলাদা করা হয় না। এই ক্ষেত্রে, অভিজ্ঞ বাড়ির মালিকরা ছাগলের দুধকে 30, এবং আরও ভাল, 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করার পরামর্শ দেন। আসল বিষয়টি হ'ল এই জাতীয় সমস্ত ডিভাইসগুলি মূলত তাজা ছাগলের দুধ প্রক্রিয়া করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷

দুধ দেওয়ার সাথে সাথেই ফার্মস্টেডের মালিকদের কাছ থেকে হুইপিং ক্রিম শুরু করুন, অবশ্যই, সবসময় নয়। এই দুটি পদ্ধতির মধ্যে সাধারণত অল্প সময় থাকে। সর্বোপরি, দুধের পর দুধ অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত। এই পদ্ধতির প্রক্রিয়ায়, এটি অবশ্যই শীতল হয়ে যায়। বিভাজক ব্যবহার করে ঠাণ্ডা দুধ ক্রিম প্রক্রিয়াজাত করা যাবে না।

অন্যান্য বিষয়গুলির মধ্যে অভিজ্ঞ কৃষকরা ছাগলের দুধ প্রক্রিয়াকরণের সময় ডিভাইসে সর্বাধিক চর্বিযুক্ত সামগ্রী সেট না করার পরামর্শ দেন। এক্ষেত্রেগড় থেকে সামান্য বেশি সূচকে ডিভাইসের অপারেটিং মোড বেছে নেওয়া ভালো।

কখনও কখনও এমন হয় যে ছাগলের দুধ বিভাজক দুধ ঢেলে দেয়। এই ক্ষেত্রে ডিভাইস সামঞ্জস্য প্রায়ই সাহায্য করে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, বিভাজককে কেবল বিচ্ছিন্ন করা এবং পুনরায় একত্রিত করার চেষ্টা করা উচিত। এই সমস্যাটি প্রায়শই একটি ড্রাইভের একটি সরল মিসলাইনমেন্টের ফলে হয়৷