পাখিদের মধ্যে সালমোনেলোসিস: কারণ, লক্ষণ, চিকিত্সা এবং প্রতিরোধ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

স্যালমোনেলোসিস পশু, পাখি এবং মানুষের একটি সাধারণ রোগ। তত্ত্বাবধায়ক কর্তৃপক্ষ ক্রমাগত এই রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করছে, তবে পর্যায়ক্রমে সংক্রমণের নতুন কেন্দ্র রয়েছে। যদি কোনও ব্যক্তি সালমোনেলোসিসে অসুস্থ হয়ে পড়ে, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব চিকিত্সা শুরু করা উচিত, এটি জটিলতাগুলি এড়াতে সহায়তা করবে৷

রোগের সংঘটনের ইতিহাস

19 শতকে সালমোনেলোসিসের মতো লক্ষণ সহ রোগগুলি লক্ষ্য করা গেছে। 1885 সালে, দুজন বিজ্ঞানী তদন্ত করেছিলেন যে তারা কী ভেবেছিলেন সোয়াইন ফিভারের কারণকারী এজেন্ট, সুইপেস্টিফার। পরে এটা স্পষ্ট হয়ে যায় যে তাদের সিদ্ধান্ত পুরোপুরি সঠিক ছিল না। বিজ্ঞানীদের একজনের উপাধি ছিল সালমন, যা এই নতুন রোগের নাম দিয়েছে।

1888 সালে, এ. গার্টনার ছলনাময় রোগজীবাণু অধ্যয়ন শুরু করেন। একজন মৃত ব্যক্তির টিস্যু ময়না তদন্তের সময় তিনি এটি খুঁজে পান। মৃত ব্যক্তির খাওয়া মাংসেও একই ধরনের জীবাণু পাওয়া গেছে। তাই মানুষ এবং প্রাণীর মধ্যে সালমোনেলোসিসের সম্পর্ক পাওয়া গেছে।

পরে, অন্যান্য অণুজীব শনাক্ত করা হয়েছিল, যা বিজ্ঞানীদের কাছে ইতিমধ্যে পরিচিতদের খুব মনে করিয়ে দেয়প্যাথোজেন তারা সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া গ্রুপের অধীনে গোষ্ঠীভুক্ত ছিল।

স্যালমোনেলোসিস কি

স্যালমোনেলোসিস নামক রোগটির একটি সংক্রামক উত্স রয়েছে। এটি পাখি, প্রাণী এবং মানুষ প্রভাবিত করে। এটি সালমোনেলা বংশের প্যাথোজেন দ্বারা সৃষ্ট হয়। যখন রোগটি প্রধানত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট দ্বারা প্রভাবিত হয়।

যখন একটি পোল্ট্রি ফার্ম বা ব্যক্তিগত খামারগুলি সালমোনেলোসিস (সালমোনেলোসিস এভিয়াম) দ্বারা সংক্রামিত হয়, তখন প্রচুর সংখ্যক তরুণ প্রাণী মারা যায়। বেঁচে থাকা মুরগিগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধিতে পিছিয়ে থাকে, তাদের রক্ষণাবেক্ষণ অর্থনৈতিকভাবে অলাভজনক হয়ে যায়। এছাড়াও, একটি পাখি যা চিরকাল অসুস্থ থাকে সে সালমোনেলোসিসের বাহক থাকে এবং অন্যদের সংক্রামিত করতে সক্ষম। এই মুরগির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমে গেছে, তাই সেকেন্ডারি ইনফেকশন তাদের সাথে লেগে থাকতে শুরু করে।

অর্থনীতিতে মহামারীর পরে অর্থনৈতিক ক্ষতি বিশাল। পিতামাতার পালকে পুনরায় গঠন করা প্রয়োজন, কারণ একটি অসুস্থ পাখি এবং এটি থেকে ডিম সালমোনেলোসিসের কার্যকারক এজেন্টের উত্স হিসাবে কাজ করে। তবে এটি অবশ্যই করা উচিত, অন্যথায় খামারটি আরও এবং আরও মহামারীর সাথে হুমকির মধ্যে রয়েছে যা শেষ পর্যন্ত কৃষককে ধ্বংস করবে।

মুরগির মধ্যে সালমোনেলা সংক্রমণ কীভাবে বেশি হয়? এই রোগটি ভাইদের থেকে সুস্থ ব্যক্তিদের কাছে যেতে পারে এবং নিম্নমানের খাবার এবং দূষিত সরঞ্জামগুলিও একটি বিপদ। সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে হাঁসের বাচ্চা এবং মুরগিকে কী খাওয়াবেন? ডায়েটে মানসম্পন্ন শস্য এবং প্রমাণিত ভিটামিন সম্পূরক থাকা উচিত।

রোগের বিকাশের জন্য ইনকিউবেশন সময়

স্যালমোনেলোসিসের কার্যকারক এজেন্টের অনেক বৈচিত্র রয়েছে, তাই ইনকিউবেশন পিরিয়ড নির্ভর করেএকটি প্রাণী বা পাখি নির্ণয় করা স্ট্রেন ধরনের. প্রায়শই, সংক্রামিত আত্মীয়, সংক্রামিত মাংস বা দূষিত সরঞ্জামের সাথে যোগাযোগের 3-5 দিন পরে রোগের প্রথম লক্ষণগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে। রোগের দীর্ঘস্থায়ী কোর্সে, বাহক বহু বছর ধরে সালমোনেলোসিসের উত্স হিসাবে কাজ করতে পারে৷

প্যাথোজেনের জীবন ও প্রজননের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা হল ৩৭-৩৮ ডিগ্রি সেলসিয়াস। ব্যাকটেরিয়াটি বিশেষভাবে প্রতিরোধী শ্রেণীর অন্তর্গত নয়, তবে মাটিতে এবং পাখি বা প্রাণীর মলমূত্রে এটি 10 মাস পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে। কুটির পনির এবং মাখনে, ভাইরাসটি ছয় মাস পর্যন্ত, ধূমপান করা বা লবণযুক্ত মাংসে - 12 সপ্তাহ পর্যন্ত থাকে। পানীয় জলে, সালমোনেলোসিসের একটি উত্স 4 মাস পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে৷

ইনভেন্টরির দূষণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে, আপনি ক্লোরিন এবং পারক্সাইড সহ তরল ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, 15-20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ডিং একটি ভাল প্রভাব দেয়।

রোগের লক্ষণ ও উপসর্গ

সালমোনেলা প্রায়শই খাবারের সাথে শরীরে প্রবেশ করে, তারা গ্যাস্ট্রিক ট্র্যাক্টের মাধ্যমে অন্ত্রে চলে যায়। এটি এখানেই যে প্যাথোজেনগুলি এপিথেলিয়াল বাধা অতিক্রম করে। ব্যাকটেরিয়া টিস্যুগুলির পুরুত্বের মধ্যে প্রবেশ করে, যেখানে তারা নিবিড়ভাবে সংখ্যাবৃদ্ধি করতে শুরু করে। এগুলি সারা শরীরে লিম্ফ্যাটিক কারেন্টের সাথে বিতরণ করা হয়৷

সংক্রমণের প্রক্রিয়ায়, কিছু রোগজীবাণু মারা যায়, এটি নেশার ঘটনাতে অবদান রাখে। পাখির মধ্যে অলসতা বাড়তে শুরু করে, এটি খাওয়াতে অস্বীকার করতে পারে, শুয়ে থাকা অবস্থায় আরও সময় ব্যয় করতে পারে। চোখ এবং ঠোঁট থেকে স্রাব আছে। রোগের তীব্র কোর্সে, কখনও কখনও পাখি খুব মারা যায়দ্রুত এবং কোন উপসর্গ ছাড়া। এই ক্ষেত্রে, মৃত ব্যক্তিদের একটি ময়না তদন্ত পরিচালনা করা বাঞ্ছনীয়। রোগের দীর্ঘস্থায়ী কোর্স, যেখানে পাখিটি আজীবন বাহক হয়ে ওঠে, তাও উপসর্গবিহীন হতে পারে।

ময়নাতদন্তে, মৃত মুরগি এবং হাঁসের বাচ্চা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির নেক্রোসিস, মস্তিষ্কের ক্ষতি এবং পালমোনারি শোথ দেখায়। সম্প্রতি হ্যাচড ব্যক্তিদের মধ্যে, প্যাথলজিকাল শারীরবৃত্তীয় পরীক্ষার সময় একটি অমীমাংসিত কুসুম পাওয়া যায়। একটি প্রাপ্তবয়স্ক পাখির মধ্যে, ডিম্বনালীর ক্ষতি এবং পেটের গহ্বরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া পরিলক্ষিত হয়।

মুরগির মধ্যে সালমোনেলোসিস

মুরগি প্রায়শই এই রোগের স্ট্রেনে আক্রান্ত হয় যা মানুষের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। সালমোনেলোসিস-আক্রান্ত খামারে, 10-15 শতাংশ মুরগি সাধারণত জন্মের প্রথম দিনগুলিতে মারা যায়। একটি প্রাপ্তবয়স্ক পাখি কম মারা যায়, কিন্তু অসুস্থ ব্যক্তিরা সারা জীবন বাহক থাকে।

মুরগির মধ্যে, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির প্রদাহ, টিস্যু নেক্রোসিস শুরু হয়। সময়ের সাথে সাথে, পাখিদের সালমোনেলোসিসের লক্ষণগুলি বৃদ্ধি পায়, চিকিত্সার প্রয়োজন হয়। মুরগির রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হলে রোগটি দীর্ঘস্থায়ী হয়, অন্যথায় এটি মারা যায়। ডিহাইড্রেশন এবং সেপসিসের কারণে পাখির মৃত্যু প্রায় সবসময়ই ঘটে।

এই রোগটি প্রায়শই মুরগিকে প্রভাবিত করে যারা ঐতিহ্যগত খাবার গ্রহণ করে, অর্থাৎ ডিম, কুটির পনির, চূর্ণ শস্য। যেসব পাখি বাণিজ্যিক খাদ্য খায় তাদের অসুস্থ হওয়ার সম্ভাবনা কম।

টার্কিতে সালমোনেলোসিস

তুরস্করা সালমোনেলোসিস রোগজীবাণুর প্রতি খুবই সংবেদনশীল, বিশেষ করে অল্প বয়সে। অনেকএই রোগে আক্রান্ত ছানা জন্মের পরপরই মারা যায়। বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা বৃদ্ধি এবং বিকাশে পিছিয়ে থাকে, প্রায়শই তারা যেভাবেই হোক পরে মারা যায়। একটি প্রাপ্তবয়স্ক পাখি প্রায়শই বেঁচে থাকে, তবে এর রোগ দীর্ঘস্থায়ী হয়। এই ধরনের ব্যক্তিরা আজীবন সংক্রমণের বাহক হয়ে ওঠেন।

তরুণ প্রাণীদের মধ্যে, সংক্রমণের কয়েক দিন পরে, অলসতা বাড়তে শুরু করে, পাখিটি তন্দ্রাচ্ছন্ন এবং নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়। একটি অসুস্থ টার্কির মল সাদা বা হলুদ বর্ণের হয়ে যায় এবং পরবর্তীকালে ডায়রিয়া হয়। চিকিত্সা ছাড়া, ক্লোকার প্রদাহ এমনকি মল দিয়ে সিল করা সম্ভব।

অসুস্থ টার্কি খাবারের প্রতি আগ্রহ হারিয়ে ফেলে, তারা হয় পুরোপুরি অস্বীকার করে, অথবা অনিচ্ছায় খাবার গ্রহণ করে। পাখিটি তীব্র তৃষ্ণা অনুভব করতে শুরু করে, এর জল খাওয়া বৃদ্ধি পায়। টার্কির পরে, হৃদযন্ত্র ক্ষতিগ্রস্ত হয়, তাদের শ্বাসকষ্ট হয়। পাখি মরার আগে খিঁচুনিতে যায়।

হাঁস এবং গিজের মধ্যে সালমোনেলোসিস

জলপাখির সালমোনেলোসিস মুরগির চেয়ে বেশি গুরুতর। হাঁসের বাচ্চা এবং গসলিং জীবনের প্রথম 2-3 সপ্তাহে রোগজীবাণুর জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল। যদি ডিমের ইনকিউবেশনের সময় ছানাটি সংক্রামিত হয়, তবে 12 ঘন্টা পরে রোগের প্রথম লক্ষণগুলি লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। বয়স্ক হাঁসের বাচ্চা এবং গসলিং এর ইনকিউবেশন পিরিয়ড বেশি থাকে, সাধারণত ২-৩ দিন।

অসুস্থ ছানাগুলি তাদের ক্ষুধা হারায়, প্রচুর ঘুমায়, নিষ্ক্রিয় দেখায়। শীঘ্রই তারা খোঁড়া হয়ে যায়, তারা নড়াচড়া করতে শুরু করে। চোখ এবং ঠোঁট থেকে নির্গত হয়, ডায়রিয়া শুরু হয়। পরাজয় ঘটেকেন্দ্রীয় অসম ব্যবস্থা, ছানাগুলি তাদের পাশে পড়ে এবং বাতাসে তাদের থাবা টানতে থাকে। কয়েক দিনের মধ্যে, 30 শতাংশ পর্যন্ত হাঁসের বাচ্চা মারা যায়। গসলিং-এর জন্য, এই সংখ্যাটি আরও বেশি - একশোর মধ্যে 20-40টি বাচ্চা বেঁচে থাকবে৷

চিকিৎসার সময় হাঁসের বাচ্চাদের কী খাওয়াবেন? তরুণ জলপাখির জন্য তৈরি শিল্প খাদ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল। যেকোনো ডিম বাদ দেওয়া হয়, এমনকি সেদ্ধ করা, কুটির পনির, শস্যের মিশ্রণ যা সন্দেহের কারণ হয়।

প্রাপ্তবয়স্ক হাঁস এবং গিজ প্রায়শই এই রোগ থেকে বেঁচে থাকে এবং সংক্রামক এজেন্টের বাহক হয়ে ওঠে। যাইহোক, দুর্বল অনাক্রম্যতা সহ, পরিণত ব্যক্তিদের মৃত্যু এখনও সম্ভব। কখনও কখনও, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতির পটভূমির বিরুদ্ধে, হাঁস এবং গিজ পিছনের দিকে সাঁতার কাটতে শুরু করে। কারো কারো কাছে এটা হাস্যকর মনে হয়, কিন্তু এগুলো পাখির জীবনের শেষ সময়। এই রোগটিকে শেপশিফটারদের রোগও বলা হয়।

অন্যান্য পোল্ট্রি প্রজাতির সালমোনেলোসিস

অনেক প্রজাতির পাখি সালমোনেলোসিসের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। উদাহরণস্বরূপ, লরি প্যারট এবং পেঙ্গুইনে, রোগটি প্রায়শই তীব্র আকারে ঘটে এবং মৃত্যুতে শেষ হয়। সালমোনেলোসিস সহ চড়ুই প্রায় সবসময় হার্ট ফেইলিউর বিকাশ করে। কিন্তু ধূসর আফ্রিকান জ্যাকো তোতাপাখির ক্ষেত্রে এই রোগটি সাধারণত দীর্ঘস্থায়ী হয়। বেঁচে থাকা ব্যক্তিরা তাদের সারা জীবনের জন্য সংক্রমণের বাহক হয়ে যায়।

এই রোগের সাধারণ লক্ষণও রয়েছে যা বিভিন্ন প্রজাতির পাখিদের মধ্যে লক্ষ্য করা যায়। সালমোনেলোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা দ্রুত পানিশূন্য হয়ে পড়ে। প্রায়শই নেক্রোসিস, কলমের মানের অবনতি এবং এর ক্ষতি হয়। pathoanatomical সঙ্গেঅধ্যয়ন প্রায়ই অভ্যন্তরীণ অঙ্গ purulent প্রদাহ প্রকাশ. লিভার, অন্ত্র এবং গলব্লাডার সাধারণত আক্রান্ত হয়।

পাখির সংক্রমণের উপায়

সালমোনেলোসিস কীভাবে বেশি সাধারণ? সবচেয়ে সাধারণ পদ্ধতি হল মল-মৌখিক। এর মানে হল যে একটি অসুস্থ প্রাণীর মল দিয়ে নির্গত ব্যাকটেরিয়া মৌখিক গহ্বরের মধ্য দিয়ে প্রবেশ করে একটি সুস্থ ব্যক্তির কাছে পৌঁছায়৷

মানুষের মধ্যে সংক্রমণ সাধারণত খারাপভাবে রান্না করা খাবারের মাধ্যমে ঘটে। ফুটন্ত পানিতে ডিমের সালমোনেলোসিস ৩-৪ মিনিট বেঁচে থাকতে পারে। কম রান্না করা মাংসও সংক্রমণের উৎস হিসেবে কাজ করে। দূষিত পণ্যগুলিকে চাক্ষুষভাবে সনাক্ত করা অসম্ভব, তাই শুধুমাত্র পর্যাপ্ত তাপ চিকিত্সা একটি প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা।

স্যালমোনেলোসিস সিদ্ধ করা পানির মাধ্যমে ছড়াতে পারে। এই পদ্ধতি প্রায়ই পোল্ট্রি খামারগুলিতে মহামারীর কারণ। কিন্তু দূষিত সেদ্ধ পানির মাধ্যমে মানুষ যখন সংক্রামিত হয় তখন ডাক্তাররা সচেতন। পোল্ট্রিতে স্যালমোনেলোসিস সহপাখি বা দূষিত যন্ত্রপাতির সংস্পর্শের পরে সাধারণ।

স্যালমোনেলোসিস রোগ নির্ণয়

স্যালমোনেলোসিস নির্ণয় করার সময়, ব্যাকটিরিওলজিকাল এবং সেরোলজিক্যাল গবেষণা পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। সংক্রমণের প্রথম লক্ষণে রোগীদের কাছ থেকে উপাদান নেওয়া ভাল। ব্যাকটিরিওলজিকাল পরীক্ষার জন্য, পেট, মলমূত্র, বমি, প্রস্রাব, রক্ত এবং পুঁজের বিষয়বস্তু হস্তান্তর করা হয়। অসুস্থতার 7-8 তম দিনে সেরোলজিক্যাল গবেষণা শুরু হয়৷

পশুচিকিত্সক একটি প্রাথমিক রোগ নির্ণয় করতে পারেন,উপসর্গের উপর ভিত্তি করে। এটি সাধারণত ঘটে যদি কোনো কারণে ক্লিনিকাল ট্রায়াল সম্ভব না হয়। তবে এখানে সালমোনেলোসিসকে অন্যান্য অনুরূপ রোগের সাথে বিভ্রান্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ: অর্নিথোসিস, হাঁসের সাইনোসাইটিস, সংক্রামক হেপাটাইটিস। এই অসুস্থতাগুলি ছাড়াও, নিম্নমানের খাবারের সাথে বিষ খাওয়ার সময় একই রকম লক্ষণীয় চিত্র লক্ষ্য করা যায়।

স্যালমোনেলোসিসের চিকিৎসা

মুরগির মধ্যে সালমোনেলোসিস লক্ষণ এবং পরীক্ষা দ্বারা নিশ্চিত হলে, প্রতিটি রোগীর জন্য পৃথকভাবে চিকিত্সা নির্বাচন করা উচিত। এটি প্যাথোজেনের বৈচিত্র্যের কারণে। সালমোনেলোসিসের প্রতিটি স্বতন্ত্র স্ট্রেইনের জন্য নিজস্ব নির্দিষ্ট চিকিৎসা প্রয়োজন।

এই রোগের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফর্ম সহ একটি পাখিকে সাহায্য করা বিশেষত কঠিন। আজ অবধি, এমন কোনও অ্যান্টিবায়োটিক নেই যা এই ধরণের রোগে অত্যন্ত কার্যকর হবে। এই ক্ষেত্রে, শরীরের জলের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার, নেশা অপসারণ এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার উপর প্রধান জোর দেওয়া হয়। রোগের প্রথম লক্ষণে আক্রান্ত পশুকে গ্যাস্ট্রিক ল্যাভেজ দেখানো হয়। পশুচিকিত্সকরা প্রায়ই ডায়রিয়ার পর্বগুলি পরিচালনা করতে সাহায্য করার জন্য ক্যালসিয়াম সম্পূরকগুলি লিখে দেন৷

রোগের হালকা আকারের ক্ষেত্রে, সংক্রামিত প্রাণীদের জন্য লক্ষণীয় চিকিত্সা নির্ধারিত হয়। কখনও কখনও ভাল অনাক্রম্যতা সঙ্গে, কোন ওষুধের প্রয়োজন হয় না. যখন পোল্ট্রিতে সালমোনেলোসিস মহামারী শুরু হয়, তখন উপসর্গ ও চিকিৎসার কথা সকল খামার কর্মীদের জানানো উচিত।

স্যালমোনেলোসিস প্রতিরোধ

মহামারী হলে রোগ প্রতিরোধ করতে হলে আক্রান্ত সব পাখি ধ্বংস করতে হবে। যদি একটিএটি কিছু কারণে অসম্ভব, তারপর সন্দেহজনক ব্যক্তিদের বিচ্ছিন্ন করা হয়। চিকিত্সা করা পাখিটিকে সাবধানে পরীক্ষা করা হয় এবং তারপরে সাধারণ পালের মধ্যে ছেড়ে দেওয়া হয়।

স্যালমোনেলোসিস প্রতিরোধের জন্য, খামারে পানীয় জলে অ্যান্টিবায়োটিক যোগ করা হয়। মহামারী চলাকালীন, মুরগির চলাচল এবং অন্যান্য খামারে বিক্রি নিষিদ্ধ। যেকোনো ক্রয়কৃত পশুকে সাধারণ পশুপালের কাছে ছেড়ে দেওয়ার আগে অবশ্যই কোয়ারেন্টিনে রাখতে হবে।

যদি খামারে একটি মহামারী শুরু হয়, তবে সমস্ত ফিডার, ড্রিংকার এবং অন্যান্য সরঞ্জাম অবশ্যই জীবাণুমুক্ত করতে হবে। প্রাণীদের পরিচর্যাকারী ব্যক্তিদের অবশ্যই পদ্ধতি এবং সংক্রমণের ঝুঁকি সম্পর্কে অবহিত করতে হবে। একটি মহামারী এড়াতে, পাখিটিকে সময়মত টিকা দেওয়া প্রয়োজন। স্বাস্থ্যবিধি মান মেনে চলা এবং পশুদের মানসিক চাপ কমানো স্বাস্থ্যের জন্য ভালো প্রভাব ফেলে।

কোয়েলের কি সালমোনেলোসিস হয়?

সম্প্রতি, কোয়েলের ডিম জনসংখ্যার মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তারা, মৃতদেহের বিপরীতে, সাশ্রয়ী মূল্যের। এগুলি স্যুপ এবং সালাদে যোগ করা হয়, ময়দা তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এমনকি কাঁচা পান করা হয়। কোয়েল ডিমের যথেষ্ট জনপ্রিয়তা কথা বলে যোগ করা হয়েছে যে তাদের মাধ্যমে সালমোনেলোসিসে সংক্রামিত হওয়া অসম্ভব। এটা কি সত্যি নাকি এটা একটা মিথ যে নির্মাতারা নিজেরাই ছড়াচ্ছেন?

দুর্ভাগ্যবশত, কোয়েলের ডিমের সালমোনেলা সংক্রমণ সম্ভব, এবং কোনো অবস্থাতেই সেগুলি কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। তাদের সুরক্ষা সম্পর্কে পৌরাণিক কাহিনীটি এমন একটি পণ্যের বিক্রয় বাড়ানোর জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল যা সেই সময়ের জনগণের এখনও স্বাদ গ্রহণের সময় ছিল না। যাতে কোয়েলের ডিম সম্পূর্ণরূপে ব্যবহার করা হয়নিরাপদ, ফুটন্ত জলে কমপক্ষে 4-5 মিনিট রান্না করা দরকার। এই পাখির মাংসও অবশ্যই তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে৷