বাড়ির ব্যবসায় বেকিং: স্ক্র্যাচ থেকে কীভাবে প্যাস্ট্রি শপ খুলতে হয় তার টিপস, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

আপনি কি ঘরে তৈরি কেক পছন্দ করেন? আপনি কি পাই এবং কেক দিয়ে নিজেকে এবং প্রিয়জনকে খুশি করতে চান? তারপর এই শখটিকে লাভজনক ব্যবসায় পরিণত করা যায় কিনা তা নিয়ে আপনার ভাবা উচিত। আজ, অনেক লোক অ-মানক পেস্ট্রি বা একটি অনন্য কেক দিতে পছন্দ করে যা উপহার হিসাবে অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল। অতএব, একটি হোম বেকিং ব্যবসা ভাল আয় আনতে পারে৷

কেন উদ্যোক্তা এত আকর্ষণীয় দেখায়? এটি সহজ এবং অ্যাক্সেসযোগ্যতার কারণে। আপনাকে শুধু আপনার প্রিয় বিনোদনের জন্য সময় দিতে হবে, নতুন রেসিপি খুঁজতে হবে এবং রান্নার মাস্টারপিস তৈরি করতে হবে।

মিছরির দোকান খোলা

একটি হোম বেকিং ব্যবসা খোলার জন্য আপনার কী কী সূক্ষ্মতা জানা দরকার? এটা বোঝা উচিত যে কেক এবং কাপকেক তৈরি করা একটি গুরুতর বিষয়। অতএব, ক্ষুদ্রতম বিশদে সবকিছু নিয়ে চিন্তা করা প্রয়োজন। প্রথমত, লক্ষ্য দর্শকদের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন। এই পর্যায়ে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে৷

প্রথমত, আপনি সর্বদা পাই, বান বিক্রি শুরু করতে পারেন, অফিসে মাফিন সরবরাহের ব্যবস্থা করতে পারেন এবং অন্যান্য ছোটব্যবসা।

দ্বিতীয়ত, আপনি অর্ডার নিতে পারেন। এই পরিস্থিতিতে, শুধু বান এবং পাই নয়, বিয়ের কেকও বেক করতে হবে। এই দিকটি সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং লাভজনক। যাইহোক, আপনাকে নিজেকে সঠিকভাবে অবস্থান করতে শিখতে হবে, আপনাকে আপনার নৈপুণ্যে দক্ষ হতে হবে।

তৃতীয়, আপনি রান্নার বা মুদি দোকানের সাথে একটি চুক্তি করতে পারেন। এই বিকল্পটি তাদের জন্য সর্বোত্তম সমাধান হবে যারা পূর্ণ-সময়ের চাকরি খোঁজার চেষ্টা করছেন, অতিরিক্ত আয় নয়। আপনাকে বিশেষ সরঞ্জাম ক্রয় করতে হবে, প্রচুর সংখ্যক পণ্য উত্পাদন করতে হবে, কর্মচারী নিয়োগ করতে হবে৷

রেজিস্টার করতে হবে?

একটি হোম বেকিং ব্যবসা খোলার জন্য আমাকে কি একমাত্র মালিকানা হিসাবে নিবন্ধন করতে হবে নাকি না? এটা বোঝা উচিত যে রাশিয়ান ফেডারেশনের আইন বাড়িতে খাদ্য পণ্য উৎপাদন নিষিদ্ধ করে। এবং যদি আপনি প্রতিদিন প্রবেশপথের মাধ্যমে গাড়িতে পাই সহ বেকিং শীট বহন করা শুরু করেন, তবে সময়ের সাথে সাথে আপনি একটি অভিযোগ পাবেন, যা খুব সুখকর পরিণতি নিয়ে যাবে না।

ঘরে-বেক করা ব্যবসার জন্য সেরা বিকল্প হল পাইয়ের সাথে অর্ডার করার জন্য কেক। এটি আপনার কাছে মনে হতে পারে যে এই জাতীয় পেশা থেকে লাভ অন্য দুটি দিকগুলির তুলনায় কম হবে। তবে, তা নয়। প্রথমত, অতিরিক্ত সমস্যার সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে কম, এবং পেশাদার পদ্ধতিতে আয় বেশি হতে পারে।

কীভাবে একটি ব্যবসা হিসাবে বাড়িতে কেক বেকিং শুরু করবেন? নিবন্ধন আইন দ্বারা প্রয়োজন হয়. যাইহোক, তার যাত্রার একেবারে শুরুতে, সে অতিরিক্ত খরচ আনবে, কারণ তাকে করতে হবেকর এবং বীমা প্রদান করুন। অতএব, নিবন্ধন খুব একটা মানে না. প্রথমে, আপনি শুধু এই এলাকায় নিজেকে চেষ্টা করতে হবে, আপনার শক্তি. সময়ের সাথে সাথে, নিয়মিত গ্রাহকরা আবির্ভূত হবে, এবং তারপরে ইতিমধ্যেই একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করা সম্ভব হবে।

তবে, অনেক কিছু লক্ষ্য দর্শকের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি আপনার পরিচিত লোকেদের সাথে কাজ করতে পছন্দ করেন, ছোট অফিস এবং সোশ্যাল মিডিয়া বন্ধুরা, আপনি কিছু সময়ের জন্য কাগজপত্র আটকে রাখতে পারেন। তবে দোকান এবং মুদি বিভাগের সাথে সহযোগিতা করার পরিকল্পনা থাকলে, উদ্যোক্তা কার্যকলাপের বৈধকরণ ছাড়া এটি করা সম্ভব হবে না। এমন পরিস্থিতিতে অবিলম্বে রেজিস্ট্রেশন করতে হবে।

একটি ব্যবসা সেট আপ করা

আইন অনুসারে, একটি ব্যবসা হিসাবে বাড়িতে কেক বেক করার জন্য নিবন্ধন প্রয়োজন৷ যাইহোক, এখনও একটি স্যানিটারি বই ইস্যু করা আছে. পরবর্তীকালে, উদ্যোক্তাকে নিয়মিত মেডিকেল পরীক্ষা করাতে হবে। এটি SES থেকে সমস্যাগুলি এড়াবে। এই পরিষেবাটিই মাফিন বিক্রির অনুমতি প্রদানের জন্য দায়ী৷

এটা উল্লেখ করা উচিত যে নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষগুলি বাড়িতে তৈরি হওয়া পণ্যগুলির বিষয়ে সতর্ক। এটি এই কারণে যে বাড়িতে SanPiN এর নিয়মে নির্ধারিত আদর্শ শর্তগুলি অর্জন করা খুব কঠিন। অতএব, পর্যায়ক্রমে আপনাকে পরীক্ষা করা হবে এই সত্যটির জন্য প্রস্তুতি নেওয়া মূল্যবান৷

প্রাঙ্গণ নিয়ে প্রশ্ন

হোম বেকিং ব্যবসার প্রধান সুবিধা হল এর কম পুঁজির তীব্রতা। প্রাঙ্গণ ভাড়া করার প্রয়োজন নেই, যা নতুন বা উদ্যোক্তাদের জন্য একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা যাদের কাছে বেশি কিছু নেইবড় বাজেট। পণ্যের সমস্ত উত্পাদন এবং স্টোরেজ একটি অ্যাপার্টমেন্ট বা একটি ব্যক্তিগত বাড়িতে রান্নাঘরের মধ্যে বাহিত হয়৷

ভুলে যাবেন না যে ঘরটি পরিষ্কার, ভাল বায়ুচলাচল, পরজীবী এবং গৃহস্থালী কীটপতঙ্গ মুক্ত হওয়া উচিত। সর্বোত্তম সমাধান হল একটি বড় রান্নাঘর এবং প্যান্ট্রি, যেখানে আপনি তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন৷

সরঞ্জাম

কিভাবে একটি হোম বেকিং ব্যবসা শুরু করবেন? এটি সরঞ্জাম ক্রয় সম্পর্কে চিন্তা মূল্য। বর্তমান পর্যায়ে, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন সরঞ্জাম রয়েছে যা পণ্যগুলি প্রস্তুত এবং বেক করতে সহায়তা করবে। একটি প্লেট যথেষ্ট নয়, সহায়ক সরঞ্জাম, ভোগ্য সামগ্রী, বাসনপত্র এবং বিভিন্ন ফর্ম সম্পর্কে ভুলবেন না৷

কী প্রয়োজন হতে পারে?

1. চুলা। এটি যথেষ্ট শক্তিশালী হওয়া উচিত।
2. চুলা।
3. ফুড প্রসেসর।
4. ব্যবহারযোগ্য, রান্নাঘরের পাত্র, স্টেনসিল সহ ছাঁচ।
5. মিক্সার, জুসার, ফ্রায়ার এবং ব্লেন্ডার।
6. আপনি একটি পৃথক রেফ্রিজারেটর ছাড়া করতে পারবেন না। অভিজ্ঞ উদ্যোক্তারা পারিবারিক পণ্য হিসাবে একই সরঞ্জাম ব্যবহার না করার পরামর্শ দেন৷
7. পেস্ট্রি সিরিঞ্জ।

তালিকাটি ছোট নয়। যাইহোক, প্রাথমিক পর্যায়ে, রান্নাঘরে ইতিমধ্যে যা আছে তা নিয়ে কাজ করে একটি কেক বেকিং ব্যবসা তৈরি করা যেতে পারে। পণ্য নকশা হিসাবে যেমন trifles উপর চিন্তা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি একটি ব্যবসায়িক কার্ডে পরিণত হতে পারে, যা পরবর্তীকালে আরও বেশি গ্রাহকদের আকর্ষণ করবে৷

পণ্য ডিজাইন

আপনার যা প্রয়োজনএকটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকার সময় বিবেচনা করতে হবে? বর্তমান পর্যায়ে বাড়িতে বেকিং একটি জনপ্রিয় প্রবণতা। প্রতিযোগিতার সাথে মানিয়ে নিতে, আপনাকে পণ্যের নকশা নিয়ে ভাবতে হবে। মনে রাখবেন, পণ্য শুধুমাত্র গুণমান নয়, তাদের চেহারাও আকর্ষণ করতে পারে। সাধারণ দোকানে স্ট্যান্ডার্ড কেকও বিক্রি হয়। কিন্তু একটি মিষ্টান্ন থেকে গ্রাহকরা সৃজনশীলতা, সৃজনশীলতার প্রকাশ আশা করে।

পেস্ট্রি সাজাতে, প্রাকৃতিক এবং তাজা পণ্য ব্যবহার করা ভাল। এই উদ্দেশ্যে, চকলেট, বেরি সহ ফল, বিভিন্ন ক্রিম ইত্যাদি উপযুক্ত। যদি বহু রঙের ম্যাস্টিক জনপ্রিয় হত, তবে আজ গ্রাহকরা প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য পছন্দ করেন।

কাঁচামালের ব্যবহার

বাড়িতে বেক করার ব্যবসায়িক পরিকল্পনায়, ব্যবহৃত কাঁচামাল, এর গুণমান এবং খরচ নির্দেশ করা প্রয়োজন। সরবরাহকারী নির্বাচন করার সময়, সেই বিকল্পগুলির উপর ফোকাস করা ভাল যেগুলি তাদের মূল্য বিভাগে সেরা হবে। সবচেয়ে জনপ্রিয় পণ্য হল চিনি, ডিম, ময়দা। জল অবশ্যই তাজা হতে হবে, কল থেকে নয়।

কাঁচা মাল কেনার সময়, আপনার পচনশীল পণ্যের পরিমাণ নির্ধারণ করা উচিত যাতে এটি পরে অদৃশ্য না হয়। একটি স্টোরেজ অবস্থান নির্বাচন করার সময়, SanPiN এর নিয়মগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। অন্যথায়, পরে পরিদর্শন সংস্থাগুলির সাথে গুরুতর সমস্যা হবে৷

কর্মী এবং বিজ্ঞাপনের প্রয়োজন

আপনি নিজেই একটি হোম-বেকিং ব্যবসা তৈরি করতে পারেন। যাইহোক, এই ধরনের পরিস্থিতিতে ভলিউম খুব বড় হবে না। সম্ভবত, একটি উদ্যোক্তা ব্যবসায় পরিণত হওয়ার পর্যায়ে সহায়কদের এখনও প্রয়োজন হবে।কার্যক্রম যেহেতু ব্যবসাটি গৃহভিত্তিক, তাই পরিবারের সদস্যরা জড়িত হতে পারে। এর ফলে খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে কমানো সম্ভব হবে।

এমনকি বাড়িতে তৈরি কেকেরও বিজ্ঞাপন করা দরকার। বাজেট খুব বড় না হলে কোথায় শুরু করবেন?

1. মুখের কথা। এই বিকল্পটি সবচেয়ে জনপ্রিয় এক, কারণ এটি বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না। আপনার পরিষেবাগুলি তাদের সামাজিক বৃত্তে বন্ধু, পরিচিত এবং আত্মীয়দের দ্বারা বিজ্ঞাপন দেওয়া হবে৷
2. সংবাদপত্র। প্রেস ধীরে ধীরে অদৃশ্য হয়ে যাচ্ছে, কিন্তু একটি পত্রিকায় বিজ্ঞাপন অনেক গ্রাহকদের আকৃষ্ট করতে পারে। অতএব, এই বিকল্পটি এখনও ছাড়ের যোগ্য নয়৷
3. সামাজিক নেটওয়ার্ক। এই বিকল্পটি খুব কার্যকর হতে পারে। আপনার যদি ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্ট থাকে তবে ক্লায়েন্ট খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়। উদ্যোক্তাকে শুধুমাত্র পণ্যের ছবি পোস্ট করতে হবে। পণ্যের বিবরণ অতিরিক্ত আগ্রহের হতে পারে।

আর্থিক দিক

একটি হোম বেকিং ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আয় এবং ব্যয় আইটেম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। একটি ব্যবসায় আপনার কত বিনিয়োগ করতে হবে? প্রধান খরচ প্রক্রিয়াকরণ খরচ অন্তর্ভুক্ত. একটি ব্যবসা নিবন্ধন করতে, একটি স্যানিটারি বই ইস্যু করতে এবং এসইএস থেকে একটি মতামত পেতে, আপনাকে প্রায় 10 হাজার রুবেল ব্যয় করতে হবে। সরঞ্জাম ক্রয়ের জন্য একই পরিমাণ অর্থ ব্যয় করা হবে। যাইহোক, এটি বোঝা উচিত যে সরঞ্জামগুলি সময়ের সাথে ক্রয় করতে হবে৷

মাসিক খরচ নির্ণয় করা কঠিন। উত্পাদনের পরিমাণ এবং কাঁচামালের দামের উপর অনেক কিছু নির্ভর করবে। এই পরিস্থিতিতে, গ্রাহকদের মতামত একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করতে পারে। তারা চাইলে সর্বোচ্চ দিয়ে কেক বানাতে পারেনগুণাবলী, এটা তাদের মতামত শুনতে ভাল. কিন্তু সমাপ্ত পণ্যের দাম বেশি হবে। যদি একজন সহকারী নিয়োগের সিদ্ধান্ত নেওয়া হয় তবে আপনাকে অর্থের একটি অংশ মজুরিতে ব্যয় করতে হবে।

একটি কেকের আনুমানিক মূল্য প্রতি কিলোগ্রামে গড়ে ৬০০ রুবেল। মার্জিন 50% পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে। এটি মূলত পণ্যের জটিলতার উপর নির্ভর করে। ফলস্বরূপ, 20 কেজি বেকিং 40 হাজার রুবেল পর্যন্ত নেট লাভ আনতে পারে। ব্যবসার প্রতি একটি পেশাদার পদ্ধতির সাথে, ব্যবসাটি প্রথম কয়েক মাসে পরিশোধ করবে৷

পাকা উদ্যোক্তারা কী বলে?

যেমন পর্যালোচনাগুলি দেখায়, হোম বেকিং ব্যবসার কেবল সুবিধাই নয়, অসুবিধাও রয়েছে৷ নেতিবাচক পয়েন্টগুলির মধ্যে রয়েছে যে উষ্ণ মৌসুমে অর্ডারের সংখ্যা সাধারণত হ্রাস পায়। আপনি অর্ডার করার জন্য কেক তৈরিতে নিযুক্ত থাকলে এই অসুবিধা এড়ানো যেতে পারে। এমতাবস্থায় গ্রীষ্মকালে ভার বাড়বে।

আপনি ঘরের কাজ না দেখেই অর্ডার নিয়ে কাজ করতে পারেন। আর এটাই হল উদ্যোক্তা হওয়ার সুবিধা। এছাড়াও আপনি স্বাধীনভাবে একটি সময়সূচী তৈরি করতে পারেন, আয় এবং ব্যয় নির্ধারণ করতে পারেন। পর্যালোচনা অনুসারে, মিষ্টান্নের ক্রিয়াকলাপগুলি তাদের সৃজনশীলতা এবং কল্পনাকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করতে সহায়তা করে৷