টার্কি ডিম: উপকারিতা এবং ক্ষতি

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

ইউরোপীয়রা প্রথম টার্কির ডিম চেষ্টা করেছিল ক্রিস্টোফার কলম্বাসকে ধন্যবাদ: স্প্যানিশ নাবিকরা আমেরিকান মহাদেশ থেকে পাখি নিয়ে এসেছিল (সেই কারণে তাদের প্রায়শই "স্প্যানিশ মুরগি" বলা হয়)।

সাধারণ বর্ণনা

টার্কি ডিমের ওজন প্রায় 80 গ্রাম এবং একটি ক্রিমি সাদা খোসা থাকে। এগুলি মুরগির চেয়ে সুস্বাদু, তবে এগুলি বেশ বিরল। এই সুন্দর পাখিগুলি প্রধানত খামারে বেড়ে ওঠে। এগুলি সাধারণত তাদের মাংসের জন্য রাখা হয়। টার্কির ডিমের স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে অনেক তথ্য রয়েছে। পণ্যের ছবি নীচে দেখানো হয়েছে৷

তুরস্কের ডিম দোকানে পাওয়া প্রায় অসম্ভব। এগুলি বিশেষ খামারগুলিতে পাওয়া যায়। মৌসুমে, টার্কি 25 টুকরার বেশি পরিমাণে ডিম দেয়। এটি তাদের উচ্চ খরচ এবং অপ্রাপ্যতা ব্যাখ্যা করে৷

বিশ্বজুড়ে ব্যবহার এবং বিতরণ

তুরস্ক আমেরিকা থেকে আসে। কলম্বাসের ভৌগোলিক আবিষ্কারের ফলে এই পাখিটি জনপ্রিয় হয়েছিল। স্পেন প্রথম ইউরোপীয় দেশ হয়ে তুরস্কের খামার সংগঠিত করে।

টার্কির ডিম বিভিন্ন ধরনের খাবার (পেস্ট্রি, সালাদ, অমলেট) তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ডিম ফোটার সময়১০ মিনিটের বেশি নয়।

কোথায় খুঁজে পাবেন এবং কীভাবে সঞ্চয় করবেন

আপনি ব্রিডারের কাছ থেকে খামারে ডিম কিনতে পারেন, কারণ টার্কি সাধারণত মাংসের জন্য জন্মায়। টার্কিরা ঋতুভেদে ভিড় করে।

রাশিয়ায়, এমন কৃষি সংস্থা রয়েছে যারা টার্কির ডিম ফুটে ডিম উৎপাদন করে। এই ধরনের কমপ্লেক্স তৈরি করার সময়, প্রক্রিয়াগুলির সম্পূর্ণ অটোমেশন সহ আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করা হয়। টার্কির ডিমের ইনকিউবেশন স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্ট্যান্ডার্ড এবং ভেটেরিনারি প্রয়োজনীয়তা মেনে সঞ্চালিত হয়। হ্যাচারি এবং ডিম ক্রয়কারী গ্রাহকদের সাথে সহযোগিতা মান নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়।

শেলের একটি বরং আলগা কাঠামো রয়েছে, যার ফলস্বরূপ এটি বিভিন্ন গন্ধের অনুপ্রবেশের ঝুঁকিতে রয়েছে। বাড়িতে, ডিমগুলিকে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা উচিত, এমন খাবার থেকে বিচ্ছিন্ন করা উচিত যাতে তীব্র গন্ধ থাকে (হেরিং, মশলা, পেঁয়াজ, সাইট্রাস ফল)। আপনি সূর্যমুখী তেল, তিসির তেল এবং প্যারাফিন সমন্বিত একটি সমাধান দিয়ে তাদের চিকিত্সা করতে পারেন। এছাড়াও, ডিম লবণ দিয়ে একটি দ্রবণে স্থাপন করা যেতে পারে। রান্নার পর যদি অব্যবহৃত ডিমের কুসুম থেকে যায়, তবে সেগুলি ফ্রিজের একটি বাটি ঠান্ডা জলে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

টার্কির ডিমের বৈশিষ্ট্য

একটি তাজা কাঁচা টার্কির ডিমের শক্তির মান হল 170 ক্যালোরি। পুষ্টির মান জল, ছাই, কোলেস্টেরল, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট নিয়ে গঠিত। ভিটামিনের কমপ্লেক্সে গ্রুপ এ এবং বি, পিপি রয়েছে। টার্কির ডিমে ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে: আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, কপার, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম।

উপযোগী বৈশিষ্ট্য

এটা বিশ্বাস করা হয় যে টার্কির ডিমের স্বাদ মুরগির চেয়ে ভালো। যাইহোক, যেএটি আরও দরকারী, আপনাকে এটি বের করতে হবে। টার্কির ডিমে মুরগির ডিমের চেয়ে অনেক বেশি কোলেস্টেরল থাকে। এই সূচকে তৃতীয় স্থানে রয়েছে তারা। টার্কির ডিম বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এবং এগুলি মুরগির ডিম দিয়ে রান্না করা খাবার থেকে আলাদা নয়৷

তুরস্কে অনেক উপকারী উপাদান রয়েছে যা ক্রমবর্ধমান শরীরের জন্য বা বরং শিশুদের জন্য অপরিহার্য। বিশেষজ্ঞরা প্রমাণ করেছেন যে পণ্যটি অ্যালার্জি সৃষ্টি করে না, তাই এটি শিশুদের নিরাপদে দেওয়া যেতে পারে। তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে, খুব দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, ডিম পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত। আপনার সঠিক এবং ভারসাম্যপূর্ণ ডায়েট মেনে চলা উচিত, অতিরিক্ত খাবেন না। গ্রীষ্মের শুরুতে টার্কির ডিমগুলি বসন্তে পাড়ার চেয়ে বেশি মূল্যবান কারণ এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে। এই পণ্যটির ক্রমাগত ব্যবহার বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে।

এছাড়া, উচ্চ পরিমাণে ভিটামিনের কারণে ডিম একটি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেমকে সমর্থন করে। তারা যারা পাচনতন্ত্রের লঙ্ঘন আছে তাদের দ্বারা সেবনের জন্য সুপারিশ করা হয়। এগুলি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থার উপরও ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিস নির্ণয়ের রোগীদের, ডিমের ব্যবহার ব্যতিক্রমী সুবিধা নিয়ে আসবে। কাঁচা ডিম অ্যাসিডের পরিমাণ স্বাভাবিক করে। তারা চমৎকার আবরণ বৈশিষ্ট্য আছে এবং ক্ষারীয় হয়.

পণ্যটি কসমেটোলজিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর ব্যবহারে ত্বক বা চুলের জন্য বিভিন্ন মাস্ক প্রস্তুত করুন। ডিম খুবই উপকারী এবং স্বাস্থ্যকরমানুষ।

ক্ষতি এবং প্রতিষেধক

একসাথে উপকারী বৈশিষ্ট্যের সাথে, টার্কির ডিম খাবারে সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত, যদি পাওয়া যায়:

• লিভার বা কিডনির সমস্যা;
• আগত উপাদানগুলির প্রতি স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা - কুসুম বা প্রোটিন;
• অতিরিক্ত হওয়া, ওজন কমানোর ডায়েট ব্যবহার করা;
• উচ্চ কোলেস্টেরল।

টার্কি ডিম সালমোনেলার সম্ভাব্য উৎস। পণ্যটি অবশ্যই যাচাইকৃত পাখির কাছ থেকে কিনতে হবে, এটির একটি সম্পূর্ণ শেল থাকতে হবে।

টার্কির ডিম ব্যবহার করা

এগুলি অমলেট এবং ডেজার্ট তৈরিতে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, এগুলি সালাদে কাটা হয়, ময়দায় যোগ করা হয়। আপনি যদি খোসা ফাটান এবং ফুটন্ত জলে বিষয়বস্তু ঢেলে দেন, তাহলে আপনি পোচ করা ডিম পাবেন। এগুলো ভাজাও হতে পারে। Souffle প্রোটিন থেকে তৈরি করা হয়। যে ডিমগুলি তাপগতভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় না সেগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ এটি পাকস্থলীর ক্ষতি করতে পারে, কারণ তাদের দুর্বল শোষণ এবং ক্ষয়প্রাপ্ত পণ্যগুলির সাথে অন্ত্রগুলি আটকে থাকে৷

প্রসাধনবিদ্যায়, টার্কির ডিম চুল, মুখ এবং শরীরের জন্য ময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর মাস্ক তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তারা সফলভাবে সাধারণ মুরগির ডিম প্রতিস্থাপন করে।

একটি নিয়ম হিসাবে, ডিম প্রজননের জন্য ব্যবহার করা হয়। শুধুমাত্র একটি সুস্থ ব্যক্তির ডিমই ইনকিউবেশনের জন্য উপযুক্ত, একটি মসৃণ খোসা, কেন্দ্রে কুসুম থাকে। আপনি একটি ডিম্বাশয়ে ট্রান্সলুসেন্স ব্যবহার করে এই গুণাবলী মূল্যায়ন করতে পারেন।

কিভাবে টার্কির ডিম রান্না করবেন

মুরগির ডিমের মতোই রান্নায় টার্কির ডিম ব্যবহার করা হয়। তারা অমলেট, সালাদ, ময়দা এবং ডেজার্ট তৈরি করতে যান। ইন্টারনেটএবিভিন্ন রেসিপি আছে। একটি টার্কির ডিম, অবশ্যই, ভাজা এবং সিদ্ধ উভয়ই হয়। এই পণ্য থেকে একটি নিয়মিত scrambled ডিম রান্না কিভাবে? সবকিছু খুবই সহজ।

রান্নার জন্য আপনার টার্কির ডিম, পেঁয়াজ, লবণযুক্ত লার্ড, টমেটো, লবণ, কালো মরিচ লাগবে। সালো অতিরিক্ত লবণ পরিষ্কার এবং টুকরা মধ্যে কাটা হয়. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ডাঁটা সরান, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

একটি বাটিতে টার্কির ডিম ফাটিয়ে স্বাদমতো লবণ দিন। একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে লবণ সঙ্গে ডিম মিশ্রিত. একটি ফ্রাইং প্যানে, লার্ডের টুকরোগুলিকে ভাজুন যাতে এটি চর্বি ছেড়ে দেয়, তবে টুকরোগুলি নরম থাকে। তারপর পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর প্যানে টমেটোর টুকরো দিন। প্যানের সম্পূর্ণ বিষয়বস্তু এক মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে গরম করা হয়, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকে। ডিমের মিশ্রণের সাথে লার্ড, পেঁয়াজ এবং টমেটোর টুকরো ঢেলে দিন। এর পরে, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, মাঝারি আঁচে স্ক্র্যাম্বল করা ডিমগুলি রান্না করুন। সমাপ্ত থালাটির পৃষ্ঠটি ঘন হবে, চাপলে সামান্য স্প্রিং হবে।

শেষে, চুলা থেকে রান্না করা স্ক্র্যাম্বল করা ডিম দিয়ে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। থালা প্রস্তুত। স্ক্র্যাম্বল করা ডিমের উপর কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন, রান্না করার পরে গরম গরম পরিবেশন করুন, হয় নিজে থেকে বা সাইড ডিশ হিসাবে।