রোমানেস্কো বাঁধাকপি: ফটো, বিভিন্ন বিবরণ, চাষ, পর্যালোচনা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

রোমানেস্কো বাঁধাকপি একটি সবজি যা তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি রাশিয়ানদের ডায়েটে উপস্থিত হয়েছে। এর আশ্চর্যজনক এবং অস্বাভাবিক আকৃতি ছাড়াও, এই বাঁধাকপিতে খনিজ, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং পুষ্টির একটি অনন্য সেট রয়েছে। রোমানেস্কো কি, আমরা এই নিবন্ধে বিবেচনা করব৷

রোমান বাঁধাকপি

রোমানেস্কো বাঁধাকপি হল একটি চাষের জাত যা ফুলকপির মতো একই বৈচিত্র্যময় জাতের অন্তর্গত। এটির উৎপত্তিস্থল থেকে এর নাম হয়েছে, "রোমানেস্কো" ইতালীয় থেকে "রোমান" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে।

কিছু উত্স দাবি করে যে বাঁধাকপির ইতিহাস 16 শতকের দিকে ফিরে পাওয়া যায়, তবে এটি লক্ষণীয় যে এটি 20 শতকের শেষের দিকে আন্তর্জাতিক বাজারে ব্যাপকভাবে ছড়িয়ে পড়ে। এই বাঁধাকপিটি তার চেহারাতে ফুলকপির মতো, তবে একটি হালকা সবুজ আভা রয়েছে। এই প্রজাতিটি যে ব্রোকলি এবং ফুলকপির একটি হাইব্রিড, তার কোনো প্রামাণিক সূত্রে কোনো নিশ্চিতকরণ নেই।

বিচিত্র বর্ণনা

রোমানেস্কো বাঁধাকপি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যার প্রধান স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল এর অস্বাভাবিক আকৃতি। inflorescencesএই বাঁধাকপির একটি লগারিদমিক সর্পিল আকারে সাজানো হয়, যখন তাদের সংখ্যা ঠিক ফিবোনাচি সংখ্যার সাথে মিলে যায়। একটি ফুলের প্রতিটি কুঁড়ি যত্ন সহকারে পরীক্ষা করে, আপনি দেখতে পারেন যে এটি নিজেই একটি বড় সংখ্যক ছোট কপি নিয়ে গঠিত। এই স্ব-অনুরূপ ফর্মটি অনেকবার পুনরাবৃত্তি হয়, ছোট থেকে ছোট হয়ে আসছে৷

রোমানেস্কো বাঁধাকপির একটি ছবি আপনাকে উদ্ভিদের এই অনন্য এবং আশ্চর্যজনক রূপটি বুঝতে সাহায্য করবে। এই জাতটিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। আসুন তাদের সম্পর্কে কথা বলি।

ভিটামিন সামগ্রী

এই বাঁধাকপিতে রয়েছে ভিটামিন এ, যা শরীরকে বিভিন্ন সংক্রামক রোগের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে, ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন কে শরীরকে প্রাণশক্তি দেয় এবং রক্ত জমাট বাঁধতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। ভিটামিন সি সংবহনতন্ত্রের অবস্থার উপর ভালো প্রভাব ফেলে এবং রক্তের প্রজনন প্রক্রিয়াকে উন্নত করে।

এই বাঁধাকপিতে বি ভিটামিন রয়েছে যা রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে, সেইসাথে স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা বাড়ায়, বিপাকীয় হার বাড়ায়। ভিটামিন পিপি কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করে।

এসকরবিক অ্যাসিড স্ট্রেস প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের ঝুঁকি কমায়। রোমানেস্কো বাঁধাকপিতে থাকা ক্যালসিয়াম দাঁত এবং হাড়কে শক্তিশালী করে, হার্টের কাজ এবং এর ছন্দকে স্বাভাবিক করে তোলে। লোহা, যাএই সবজিতে উপস্থিত, থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা উন্নত করে এবং অনাক্রম্যতা উন্নত করে। জিঙ্ক শরীরে পুনর্জন্ম প্রক্রিয়া উন্নত করে।

অন্যান্য সুবিধা

রোমানেস্কো ফুলকপিতে, ভিটামিনের সম্পদ ছাড়াও প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং খনিজ রয়েছে। ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং ফ্লোরিন দাঁতের এনামেলের অখণ্ডতাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করে। সেলেনিয়াম কার্সিনোজেনের বিরুদ্ধে শরীরের রক্ষক এবং খাদ্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে আরও ভালভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে। এটি তরুণাস্থিতেও পাওয়া যায় এবং এটি সুস্থ জয়েন্টগুলির জন্য প্রয়োজনীয়৷

সেলেনিয়াম হল এনজাইমের একটি উপাদান যা কোষের ডিটক্সিফিকেশনের জন্য দায়ী। এটি হরমোনের পটভূমিতেও উপকারী প্রভাব ফেলে, মসৃণ এবং কঙ্কালের পেশীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে। রোমানেস্কো হল ফলিক অ্যাসিডের উৎস, যা শরীরকে অন্যান্য খাবার থেকে প্রাপ্ত খনিজ ও ভিটামিন শোষণ করতে সাহায্য করে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে।

বাড়ন্ত রোমানেস্কো বাঁধাকপি

বাঁধাকপি রোপণের আগে, আপনাকে রোপণের জন্য একটি জায়গা নির্বাচন এবং প্রস্তুত করতে হবে। এই ধরণের বাঁধাকপির জন্য সর্বোত্তম মাটি হল সেই মাটি যেখানে আলু, টমেটো, শসা বা পেঁয়াজ আগে বেড়েছিল। যেখানে মূলা, শালগম, বাঁধাকপি বা লেটুস জন্মে, সেখানে রোমানেস্কো লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না।

চারাগাছের জন্য শয্যা এমন জায়গার পাশে থাকা উচিত যেখানে সর্বোত্তম আলোকসজ্জা রয়েছে। মাটি নিজেই উচ্চ অম্লতা থাকা উচিত নয়; ক্ষারীয় মাটি এই বাঁধাকপি জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। জন্যমাটি তৈরির জন্য, প্রতি 1 m22 পর্যন্ত 0.5 কেজি হারে কাঠের ছাই যোগ করে এটিকে লিমিং করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং আপনি কম্পোস্ট দিয়ে মাটির চিকিত্সাও করতে পারেন।

রোমানেস্কো বাঁধাকপির বীজ রোপণ

বীজ বপন এপ্রিলের মাঝামাঝি বা শেষের দিকে করা হয়। যে ঘরে রোমানেস্কোর চারা থাকবে সেই ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা অবশ্যই +20 থেকে +22 ° С. এর মধ্যে বজায় রাখতে হবে

30 দিন পর, স্প্রাউট বাক্সগুলি আলো নিয়ন্ত্রিত সহ একটি শীতল স্থানে সরানো উচিত। এটি সঠিকভাবে করা না হলে, চারাগুলি প্রসারিত হতে পারে। মাটির উপরের স্তর শুকিয়ে গেলে চারাকে জল দেওয়া হয়৷

বপনের সময় থেকে 40 থেকে 60 দিন পর, চারাগুলিকে একটি স্থায়ী বৃদ্ধির জায়গায় স্থানান্তরিত করতে হবে এবং একে অপরের থেকে কমপক্ষে 60 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করতে হবে। প্রতিটি সারির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে আধা মিটার হওয়া উচিত।

এটি অঞ্চলের জলবায়ু পরিস্থিতি বিবেচনায় নেওয়াও মূল্যবান এবং এর উপর নির্ভর করে, গ্রীষ্মের শুরুতে ফুলের ডিম্বাশয়ের জন্য বাঁধাকপি রোপন করা। এর জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা হল +17 থেকে +18 °С.

বাঁধাকপির যত্ন

রোমানেস্কো বাঁধাকপি যত্ন সহজ এবং বিশেষ জ্ঞান এবং দক্ষতা প্রয়োজন হয় না। তার প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া দরকার, তবে মাটি যাতে আর্দ্রতায় অত্যধিক পরিপূর্ণ না হয় তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন৷

পর্যায়ক্রমে গাছপালা পরিদর্শন করা এবং তাদের উপর উপস্থিত হতে পারে এমন কীটপতঙ্গ অপসারণ করা প্রয়োজন। প্রায়শই, রোমানেস্কো ভোগেশুঁয়োপোকার আক্রমণ যা পাতা ধ্বংস করে। বিশেষ কীটনাশক দিয়ে উদ্ভিদ স্প্রে করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও আপনি রোমানেস্কোর কাছে গাছ লাগাতে পারেন যা পোকামাকড় তাড়ায়, যেমন পুদিনা, রসুন, গাঁদা বা সেলারি।

আগাছা এড়াতে এবং অক্সিজেন দিয়ে মাটিকে সমৃদ্ধ করার জন্য পর্যায়ক্রমে গাছের চারপাশের মাটি আগাছা এবং আলগা করা প্রয়োজন। জৈব শীর্ষ ড্রেসিং এবং খনিজ সার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেমন: সুপারফসফেট, মুলিন, পটাসিয়াম ক্লোরাইড, অ্যামোনিয়াম নাইট্রেট এবং অন্যান্য। পুরো বৃদ্ধির সময়কালে, টপ ড্রেসিং তিন বারের বেশি যোগ করা হয় না এবং অন্যান্য জাত এবং বাঁধাকপির প্রকারের যত্ন নেওয়ার সময় একই অনুপাতে।

ফসল করা

রোমানেস্কো বাঁধাকপি কাটা হয় যেহেতু মাথা সম্পূর্ণ পাকা হয়। যদি গ্রীষ্মের শুরুতে বাঁধাকপি রোপণ করা হয়, তবে অক্টোবরের মাঝামাঝি সময়ে ভাল ফসল পাওয়া সম্ভব হবে। ফসল কাটাতে দেরি করার দরকার নেই, কারণ এই ক্ষেত্রে রোমানেস্কো তার রসালোতা এবং স্বাদ হারাবে, সেইসাথে এতে ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস পাবে।

রোমানেস্কো ফসল কাটার সর্বোত্তম সময় হল সকালে, বাঁধাকপি সূর্যের নীচে উষ্ণ হওয়ার আগে। ফসল কাটার পরে, এটি প্রায় সাত দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে হবে। এটি হিমায়িত এবং শীতকালে খাওয়া যেতে পারে, পুষ্টির সামান্য ক্ষতি সহ।

রোমানেস্কো বাঁধাকপি বাড়ানোর সময় প্রযুক্তি এবং কৃষি পদ্ধতিগুলি পর্যবেক্ষণ করে, আপনি শরতের মাঝামাঝি সময়ে একটি ভাল ফসল পেতে পারেন। বাঁধাকপি ক্রমবর্ধমান যখন নির্দিষ্ট যত্ন প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি করতে হবে নাঅনেক প্রচেষ্টা করা রোমানেস্কো বৃদ্ধি করে, আপনি ভিটামিন, খনিজ এবং পুষ্টির একটি সত্যিকারের ভাণ্ডার পাবেন যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী৷

বাঁধাকপি পর্যালোচনা

রোমানেস্কো বাঁধাকপি সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি নিজেদের জন্যই বলে, সেগুলি সম্পূর্ণ ইতিবাচক৷

উদ্যানপালকদের নোট হিসাবে, এই বাঁধাকপি স্টিম করা যায়, চুলায় বেক করা, ভাজা এবং সিদ্ধ করা যায়। এটি খুব সুস্বাদু খাবার তৈরি করে, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, এই আশ্চর্যজনক সবজিটি স্বাস্থ্যের জন্য ভাল, কারণ এটি ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থে সমৃদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, রোমানেস্কো পেশাদার ক্রীড়াবিদদের কাছে জনপ্রিয়৷

• রোমানেস্কো বাঁধাকপি প্রসবোত্তর সময়ের মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। আপনি জানেন যে, তাদের মধ্যে অনেকেই গর্ভাবস্থায় অতিরিক্ত ওজন বাড়ায়, যা ভবিষ্যতে লড়াই করা খুব কঠিন। পুষ্টিবিদদের মতে, এই সময়কালে, মহিলাদের জন্য সঠিকভাবে ওজন হ্রাস করা গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু একই সময়ে তারা বুকের দুধ খাওয়াচ্ছেন। এই বিষয়ে, ডাক্তাররা শাকসবজি এবং বিশেষ করে রোমানেস্কো বাঁধাকপি খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি বিপাককে স্বাভাবিক করতে, সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি করতে এবং শরীরের কার্যকলাপ বাড়াতে সাহায্য করে।
• আপনার নিজের বাগানে জন্মানো রোমানেস্কো ফুলকপি, এর অস্বাভাবিক চেহারার জন্য ধন্যবাদ, এটির সাজসজ্জা হতে পারে। এটি ফুলের বিছানায় ফুলের সাথে লাগানো যেতে পারে। অধিকন্তু, নাতিশীতোষ্ণ রাশিয়ান অক্ষাংশ সহ চাষের ক্ষেত্রে এটি নজিরবিহীন, এবং বীজ আমাদের তাকগুলিতে পাওয়া সহজ৷