শূকরের প্রকারভেদ। বিভিন্ন জাতের শূকরের বর্ণনা ও বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

শূকর প্রজনন সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রাণী শিল্পের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। বর্তমানে, অন্তত 100 প্রজাতির শূকর পরিচিত। তারা, ঘুরে, বিভিন্ন গ্রুপে বিভক্ত: আলংকারিক, মাংস-চর্বিযুক্ত, লম্বা এবং বেকন জাত। এই প্রবন্ধে এই প্রাণীর জাতগুলি নিয়ে আলোচনা করা হবে৷

বড় সাদা

সর্বজনীন শূকরের প্রজাতি বড় খামার এবং ব্যক্তিগত উদ্যোগের পাশাপাশি ছোট খামারগুলিতেও ব্যাপক হয়ে উঠেছে। এই জাতের প্রতিনিধিরা মাংস এবং লার্ড উভয়ই দেয়। যাইহোক, দেরিতে চর্বি তৈরি হওয়ার কারণে, মাংসের জন্য শূকর জবাই করা হয়।

বড় সাদা শূকরের পশুসম্পদ, বেশিরভাগ অংশে, রাশিয়া এবং CIS দেশ, চীন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেন্দ্রীভূত। তাদের ইংল্যান্ড থেকে আমাদের দেশে আনা হয়েছিল। স্থানীয় কৃষকরা অবিলম্বে তাদের পছন্দ করেছিল, কারণ তারা খাবারে নজিরবিহীন, দ্রুত ওজন বাড়ায়। এ ছাড়া এসব প্রাণীর মাংস ও চর্বির স্বাদও অনেক বেশি। মাংস খুব কোমল, এটিকে "মারবেল" বলা হয় কারণ এতে চর্বি থাকে।

গুণমানের যত্ন এবং ভাল পুষ্টি সহ, শূকরের ওজন 200 হয়এক বছরের মধ্যে কেজি। শুয়োর, অর্থাৎ পুরুষ, বপনের মতো ওজন 370 কেজি পর্যন্ত পৌঁছায়। পুরুষ ও মহিলাদের দেহের দৈর্ঘ্য যথাক্রমে 195 এবং 160 সেমি। ঘাড় বিশাল, লম্বা। মাথা বড়, কপাল উঁচু। ছোট কান সামনের দিকে ঝুঁকে আছে। সাদা শূকরের বৃদ্ধি খুব বেশি হয় না।

এক সময়ে মহিলা 10 থেকে 12টি শূকর আনতে পারে। পশুদের খাদ্যে খনিজ এবং বিভিন্ন ভিটামিন প্রবর্তন করা প্রয়োজন যাতে মাংসের স্বাদ ভাল হয়। শূকরকে সুস্থ ও বড় রাখতে নিয়মিত হাঁটতে হবে। সুতরাং, এখানে গৃহপালিত শূকরের এই জাতের প্রধান সুবিধাগুলি রয়েছে:

• কন্টেনমেন্ট অবস্থার সাথে দ্রুত মানিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা।
• খাবারে নজিরবিহীনতা।
• ভাল উর্বরতা।
• দ্রুত ওজন বৃদ্ধি।

আগেই উল্লিখিত হিসাবে, এই প্রাণীগুলি জলবায়ু এবং খাদ্য পরিস্থিতির সাথে ভাল খাপ খায়। তবে, তারা প্রচন্ড ঠান্ডা বা গরমে আক্রান্ত হতে পারে।

ব্রেটোভস্কায়া

রাশিয়ার পশ্চিম এবং উত্তর-পশ্চিমে শূকরের ব্রেইট জাত সবচেয়ে সাধারণ। এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা তাড়াতাড়ি যৌন পরিপক্ক হয়, এবং মোটামুটি অল্প সময়ের মধ্যে ওজন বৃদ্ধি করে। যদি তারা প্রায়শই চারণভূমিতে হাঁটতে থাকে তবে এটি তাদের আকার এবং মাংসের স্বাদকে প্রভাবিত করবে। একটি ফারোিংয়ের জন্য, মহিলারা কমপক্ষে 11টি শূকর নিয়ে আসে। অনেক রোগের উচ্চ প্রতিরোধ ক্ষমতা সহ, তারা জীবনের দ্বিতীয় বছরে ইতিমধ্যেই এক টন ওজনের এক তৃতীয়াংশে পৌঁছে যায়।

সাইবেরিয়ান উত্তর

প্রাচীনকালে উত্তরাঞ্চলে শূকরের প্রজনন ছিলকঠিন, যেহেতু বেশিরভাগ ব্যক্তি পরিবেশগত অবস্থার সাথে ভালভাবে খাপ খায় না এবং ঠান্ডা সহ্য করে না। ফলস্বরূপ, তারা ধীরে ধীরে ওজন বাড়ায় এবং স্বাদে ভিন্ন হয় না। যাইহোক, প্রজননকারীরা বর্তমানে শূকর প্রজাতির বিকাশের জন্য কাজ করছে যা উত্তর অঞ্চলে প্রজনন করা যেতে পারে।

সাইবেরিয়ান উত্তরাঞ্চল এই ধরনের প্রজাতির অন্তর্গত। এর প্রতিনিধিরা কেবল ইউরালেই নয়, সাইবেরিয়াতেও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে। এই ধরনের শূকর খাদ্য এবং আটক অবস্থার জন্য নজিরবিহীন। ঠাণ্ডা তাদের জন্য ভয়ানক নয়, কারণ তাদের পুরো শরীর ঘন ব্রিস্টেল দিয়ে আবৃত যা তাদের হিম থেকে রক্ষা করে। এটি তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য। এই প্রজাতির প্রতিনিধির সংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

উরঝুমস্কায়া

মাংস উৎপাদনের জন্য প্রচুর সংখ্যক শূকরের প্রজাতি রয়েছে। তাদের সামান্য চর্বি আছে, কিন্তু মাংস, বিপরীতভাবে, অনেক। এগুলি প্রধানত রাশিয়ার কেন্দ্রীয় এবং কেন্দ্রীয় ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলের মতো অঞ্চলগুলিতে বিতরণ করা হয়৷

উরঝুম মাংসের শূকর সোভিয়েত যুগে গার্হস্থ্য প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল। এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের একটি শক্তিশালী শরীর আছে। তাদের উচ্চ উর্বরতা আছে। আপনি ইউরোপীয় রাশিয়ার যে কোনো অংশে তাদের বংশবৃদ্ধি করতে পারেন। এই শুয়োরের মাথা গোলাকার, কঙ্কাল শক্ত এবং থুতনি লম্বা হয়। চামড়া পুরু bristles সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়. অঙ্গ ছোট হলেও স্থিতিশীল। পিঠটি দীর্ঘায়িত, বরং একটি বড় গোলাকার পেট কার্যত মাটিতে স্পর্শ করে। সঠিক যত্ন সহ, শুয়োরের ওজন 330 কেজি পর্যন্ত এবং মহিলাদের 240 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এক সময়ে, বপন কমপক্ষে 12টি শূকর নিয়ে আসে, যার মধ্যে মৃত্যুর হার খুবই কম। শূকরদ্রুত ওজন বৃদ্ধি: প্রতিদিন, আধা কেজি যোগ করা হয়। এভাবে ছয় মাস পর তাদের ওজন প্রায় ১০ কেজি হতে পারে।

ভিয়েতনামী

1984 সালে ভিয়েতনাম থেকে এই দেশগুলিতে আনার পর এই ধরনের মাংসের শূকর রাশিয়া, কানাডা এবং ইউরোপে ব্যাপক আকার ধারণ করেছে। মাংস দিক এই শূকর চর্বি একটি ছোট পরিমাণ, বড় আকার আছে. ভিয়েতনামী বেলিড শূকর 160 কেজি ওজনে পৌঁছায়। বধের পর, লাইভ ওজনের 74 থেকে 85% পর্যন্ত বিক্রি করা হয়। এগুলো রেকর্ড সংখ্যা। মাংসটি খুব উচ্চ মানের, এতে সামান্য কোলেস্টেরল থাকে, কারণ শূকরের দেহ উদ্ভিদের উত্সের খাবার পুরোপুরি প্রক্রিয়াজাত করে।

প্রাণীগুলি পূর্ববর্তীতা এবং উচ্চ উর্বরতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একটি ফারোিংয়ের জন্য, মহিলাটি কমপক্ষে 15টি শূকর নিয়ে আসে, যা জীবনের পঞ্চম মাসে ইতিমধ্যে যৌনভাবে পরিপক্ক হয়। প্রথম ফারোইং ছয় মাস বয়সে ঘটে। শূকর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য বাঁচে, প্রায় 15 বছর। এই সময়ে তারা একটি বড় সন্তান দেয়। ভিয়েতনামী ভিসলোবেলি পরিচ্ছন্নতার দ্বারা আলাদা করা হয়। তারা হাঁটার সময় এক জায়গায় নিজেদেরকে উপশম করে। তারা রাতে সহ্য করে। যে কক্ষে রাখা হয় সেগুলো সবসময় পরিষ্কার ও শুষ্ক থাকে। প্রাণীদেরও চমৎকার অনাক্রম্যতা, শান্ত স্বভাব রয়েছে। তারা সর্বভুক এবং নজিরবিহীন। এই গুণাবলীর কারণে, তারা কৃষকদের মধ্যে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

Landrace

ল্যান্ড্রেস শূকর হল একটি অভিজাত জাতের গরুর মাংসের প্রতিনিধি। তারা ভাল স্বাদ এবং চর্বি একটি পাতলা স্তর সঙ্গে চর্বিহীন মাংস আছে. এই প্রাণীদের প্রজনন করা হয়েছিলডেনমার্কে গত শতাব্দীর শুরুতে।

এই শূকরদের শরীর শক্তিশালী, ভাল খাওয়ানো, কিছুটা লম্বা। হ্যামগুলি বেশ পুরু। একটি ছোট বৃত্তাকার মাথা একটি পুরু বৃহদায়তন ঘাড় উপর অবস্থিত। লম্বা কান দৃষ্টির অঙ্গে ঝুলে থাকে। ল্যান্ডরেস পিগের বুক প্রশস্ত নয়, পিঠটি প্রসারিত এবং এমনকি। হালকা bristles বেশ বিরল. প্রাপ্তবয়স্ক শুয়োরের দেহের দৈর্ঘ্য 2 মিটার, বুকের ঘের - 160 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। বপন পুরুষদের তুলনায় সামান্য ছোট। তাদের শরীরের দৈর্ঘ্য এবং বুকের পরিধি 1.5 মিটার। পুরুষদের ওজন 300 কেজি পর্যন্ত, মহিলাদের ওজন 210 কেজি পর্যন্ত। শূকরের মাত্র কয়েক মাসে 19 কেজি পর্যন্ত ওজন বৃদ্ধি পায় এবং ছয় মাসে তাদের 100 কেজি জীবন্ত ওজন হয়।

এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের তাদের ধরণের সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, কিছু সূক্ষ্মতা অবশ্যই পালন করতে হবে যাতে প্রাণীগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং ভাল স্বাদ পায়।

• শুয়োরকে উত্তাপ দিতে হবে, অন্যথায়, ঠান্ডা ঋতুতে, শূকরগুলি পুরু ব্রেসলেট বাড়বে এবং ওজন বাড়বে না।
• আহারে শস্যজাত দ্রব্য, তাজা শাকসবজি, সবুজ শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন। ঘোল, হাড়ের খাবার, বিপরীত, সাইলেজ প্রাণীদের স্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধিতে উপকারী প্রভাব ফেলবে। যৌগিক ফিড সম্পর্কে ভুলবেন না।
• গ্রীষ্মকালে, পশুদের নিয়মিতভাবে চারণভূমিতে ছেড়ে দেওয়া উচিত।

Duroc

এই ধরনের শূকর 19 শতকের শেষের দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রজনন করা হয়েছিল। এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের প্রধান বৈশিষ্ট্য একটি অস্বাভাবিক রঙ। তাদের ত্বক বাদামী, লাল আভা সহ। শূকর থেকে তাদের রং পেয়েছিপূর্বপুরুষ: গিনি এবং বার্কশায়ার শূকর। রোদে, ত্বক সোনালি আভা পেতে পারে।

প্রাথমিকভাবে, ডুরোক শূকরগুলি লার্ডের জন্য লালন-পালন করা হয়েছিল। তবে মাংসজাত পণ্যের চাহিদা বেশি থাকায় তাদের মাংসের জন্য প্রজনন করা শুরু হয়। তাদের একটি শক্তিশালী শরীর আছে। তাদের লম্বা কান প্রায় সম্পূর্ণভাবে চোখ ঢেকে রাখে। পিঠটি কিছুটা খিলানযুক্ত। অঙ্গগুলি খুব ভালভাবে উন্নত, হ্যামগুলি পুরু এবং ভাল খাওয়ানো হয়। মহিলা এবং পুরুষ উভয়ই 300 কেজি ছাড়িয়ে বড় আকারে পৌঁছায়। নবজাতক শূকরের ওজন প্রায় দেড় কেজি, তবে ছয় মাসে তারা 175 কেজি ওজনে পৌঁছায়। ডুরক শূকরের সুবিধা কি?

• এরা সক্রিয়ভাবে বেড়ে উঠছে এবং আক্ষরিক অর্থেই আলোর গতিতে ভর পাচ্ছে।
• তাদের মাংস এবং এটি থেকে তৈরি পণ্যগুলি চমৎকার স্বাদের।
• যৌবনের বৃদ্ধি খুব দ্রুত হয়।
• প্রাণীরা শান্ত এবং অ-আক্রমনাত্মক।
• কঠোরতা এবং চারণভূমির অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা।

তবে, এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের জন্য সাধারণ কিছু অসুবিধা রয়েছে৷

• অন্যান্য শূকর জাতের তুলনায় কম উর্বরতা।
• খাবারে বিস্ময়কর: খাদ্যতালিকায় প্রোটিন জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে ভুলবেন না।
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কম।

বার্কশায়ার হগস

এছাড়াও বিভিন্ন রকমের চর্বিযুক্ত শূকর রয়েছে। অল্প বয়সে, তাদের পেশী ভরের বৃদ্ধি বাধাগ্রস্ত হয়, শরীরের চর্বি বৃদ্ধির কারণে তাদের ওজন বৃদ্ধি পায়। এই ধরনের শূকর না শুধুমাত্র দিতে পারে যে সত্ত্বেওচর্বি, কিন্তু ভাল মাংস, তারা খুব কমই বংশবৃদ্ধি হয়।

বার্কশায়ার শূকরের জাত ইংল্যান্ডে প্রজনন করা হয়েছিল। এর প্রতিনিধিরা নজিরবিহীনতা এবং আটকের অবস্থার সাথে দ্রুত খাপ খাইয়ে নেওয়ার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা করা হয়। তারা চারণভূমিতে অনেক সময় ব্যয় করে। তাদের গাঢ় রঙের কারণে, তারা বাইরে থাকতে পারে। শূকর দ্রুত বাড়ছে। তারা কি দেবে তা তাদের খাদ্যের উপর নির্ভর করে: মাংস বা লার্ড।

বড় কালো

আরেকটি শূকর, ইংল্যান্ড থেকে রাশিয়ায় আনা হয়েছে, আমাদের সারা দেশের কৃষকদের মধ্যে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। শূকরের বড় কালো জাতের প্রতিনিধিরা বড় আকারে পৌঁছায়। ছয় মাসে তাদের ওজন প্রায় 100 কেজি, এবং বয়স্ক বয়সে তারা 300-350 কেজি ওজনে পৌঁছায়। একটি ফারোিংয়ের জন্য, বপন 12টি শূকর নিয়ে আসে, যা প্রতিদিন আধা কিলোগ্রাম জীবন্ত ওজন বাড়ায়।

মিরগোরোডস্কায়া

এই জাতটি দেশী এবং বিদেশী জাতের শূকর অতিক্রম করার ফলে প্রজনন করা হয়েছিল। এটি রাশিয়া এবং সিআইএস দেশগুলিতে ব্যাপক হয়ে উঠেছে। শূকরের মিরগোরোড জাতের প্রতিনিধিদের প্রধান সুবিধার মধ্যে রয়েছে তাদের নজিরবিহীনতা, পরিবেশগত অবস্থার উচ্চ প্রতিরোধের পাশাপাশি দ্রুত ওজন বৃদ্ধি। এই প্রাণীদের চারণভূমিতে রাখা যেতে পারে। তাদের দ্রুত বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য, আপনাকে তাদের ডায়েটে শালগম, চিনির বিট এবং আলু যোগ করতে হবে। মিরগোরোড শূকর প্রজাতির নবজাতক প্রতিনিধিরা দৈনিক 600 থেকে 650 গ্রাম ওজন বাড়ায়।

মঙ্গলিৎস্কায়া

এই জাতের শূকর রাশিয়ায় এসেছেমহান দেশপ্রেমিক যুদ্ধের সমাপ্তির পরে। এটি হাঙ্গেরিতে প্রজনন করা হয়েছিল। রাশিয়ায়, এটি কেন্দ্রীয় অঞ্চলের পাশাপাশি ককেশাসে প্রজনন করা হয়।

এই শূকরগুলির অন্যান্য জাতের থেকে একটি মোটা আবরণ দ্বারা আলাদা করা হয় যা পুরো শরীরকে ঢেকে রাখে এবং ঠান্ডা ঋতুতে প্রাণীদের উষ্ণ করে। গ্রীষ্মে, এটি বিরক্তিকর পোকামাকড় থেকে শূকরদের রক্ষা করে। পশমের কারণে, এই জাতের প্রতিনিধিদের "ভেড়া শূকর" বলা হয়। bristles কার্ল গঠন. যাইহোক, আপনি যদি দেশের উষ্ণ অঞ্চলে শূকরের প্রজনন করেন, তবে ব্রিসলসগুলি এত সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পাবে না। কোট সাদা, লাল বা কালো হতে পারে। প্রাণী মাঝারি আকারের হয়। তাদের শক্তিশালী শক্তিশালী অঙ্গ রয়েছে। এই জাতের শূকরের সুবিধাগুলো নিম্নরূপঃ

• পালন এবং খাওয়ানোর শর্তগুলির প্রতি নজিরবিহীনতা: প্রাণীদের একটি উষ্ণ ঘর, টিকা এবং ব্যয়বহুল খাবারের প্রয়োজন নেই।
• মাংস একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এর অনন্য স্বাদের কারণে শূকরের সংখ্যা কমছে।
• শুয়োরের দ্রুত বৃদ্ধি। ছয় মাস বয়সের মধ্যে, তরুণ ব্যক্তিরা সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয়৷

এইভাবে, মঙ্গলিতস্কি জাতের প্রতিনিধিরা খুব উত্পাদনশীল এবং ফলপ্রসূ। এগুলি কেবল মানসম্পন্ন মাংসই উত্পাদন করে না, তবে একটি অনন্য চেহারাও রয়েছে৷