ছুরি নির্বীজনকারী: বৈশিষ্ট্য, অপারেশন নীতি, বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

ছুরি এবং মুসাতের জন্য জীবাণুমুক্ত একটি প্রয়োজনীয় জিনিস যা রান্নাঘরে থাকা আবশ্যক। সর্বোপরি, এটি খাদ্য শিল্পের অন্তর্গত সমস্ত উদ্যোগের জন্য প্রযোজ্য। এই ডিভাইসের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল ছুরির পৃষ্ঠ থেকে সমস্ত প্যাথোজেনিক জীবাণু, ছত্রাক এবং অন্যান্য অণুজীব অপসারণ করার ক্ষমতা৷

যন্ত্রের সাধারণ বিবরণ

এটা লক্ষণীয় যে ছুরি নির্বীজনকারী জীবাণুনাশক এজেন্ট হিসাবে জল ব্যবহার করে। ডিভাইস নিজেই ব্যবহার করা খুব সহজ, কিন্তু একই সময়ে সবচেয়ে কার্যকর। এই ধরনের সরঞ্জামের ব্যবহার খুবই সহজ, এবং এটি পণ্যের ম্যানুয়াল কাটার জন্য ব্যবহৃত সরঞ্জামগুলির পৃষ্ঠ থেকে বিদ্যমান সমস্ত রোগজীবাণু, ছত্রাক এবং অন্য কোনও দূষক অপসারণ করতে পারে৷

অপারেশন নীতি

স্বভাবতই, রান্নাঘরে কাজ করার সময়, শুধুমাত্র প্রাঙ্গনেই নয়, ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিগুলিরও অবিরাম এবং 100% পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। মাংস এবং মাছ কাটার সময়ছুরিগুলি যথেষ্ট পরিমাণে ক্ষতিকারক অণুজীব থেকে যায়। প্রথম নজরে, মনে হয় যে তারা ডিটারজেন্ট ব্যবহার করে জলের নীচে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে, তবে এটি কেস থেকে অনেক দূরে। অনুশীলন দেখায়, এই পদ্ধতি যথেষ্ট কার্যকর নয়। খাদ্য যাতে ক্ষতিকারক জীবাণু দ্বারা দূষিত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, ডিভাইসটিকে পর্যায়ক্রমে জীবাণুমুক্ত করা প্রয়োজন৷

আজ, এই অপারেশনটি করার জন্য, ছুরি নির্বীজনকারী ব্যবহার করা হয়, যা দুই ধরনের হতে পারে: জল এবং অতিবেগুনি৷

আল্ট্রাভায়োলেট ধরণের জন্য, অতিবেগুনী বিকিরণ কার্যকরভাবে ছুরির পৃষ্ঠ থেকে প্যাথোজেনিক উদ্ভিদ অপসারণ করতে ব্যবহৃত হয়। জলের যন্ত্রপাতি ব্যবহারের জন্য, রান্নাঘরের সরঞ্জামে উচ্চ তাপমাত্রার প্রভাবের কারণে এখানে মূল কাজটি করা হয়। জল প্রয়োজনীয় যাতে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় এটি বাষ্পে পরিণত হয়, যা এই ক্ষেত্রে প্রধান জীবাণুনাশক এজেন্ট।

যন্ত্রের পরামিতি

ছুরি জীবাণুমুক্ত যন্ত্রটি বর্তমানে একটি খুব সাধারণ ডিভাইস, কারণ এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং এর কার্যকারিতা অনেক বেশি। সরঞ্জামগুলির বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, সেগুলি নিম্নরূপ:

• মেটাল কাটার সরঞ্জামগুলির জীবাণুমুক্তকরণ একটি জলজ পরিবেশে করা হয় যা খুব উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়। সাধারণ অপারেটিং পরিসীমা 80 থেকে 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
• যন্ত্রটি স্বয়ংক্রিয় ডিজিটাল নিয়ন্ত্রণের সাথে সজ্জিত, যা পছন্দসই বজায় রাখতে সক্ষমতাপমাত্রা ব্যবস্থা। আপনি নিজেও তাপমাত্রা নিরীক্ষণ করতে পারেন। এর জন্য একটি পয়েন্টার থার্মোমিটার আছে৷
• এই ডিভাইসগুলির উত্পাদনের প্রধান কাঁচামাল হল উচ্চ-মানের স্টেইনলেস স্টিল। এছাড়াও, তাদের ডিজাইনে ডবল দেয়াল রয়েছে, যা একটি গ্রহণযোগ্য স্তরের তাপ নিরোধক প্রদান করে।
• অনেক সংখ্যক ছুরি নির্বীজনকারীর বিভিন্ন মডেল আপনাকে একবারে বিভিন্ন সংখ্যক ছুরি এবং মুসাট জীবাণুমুক্ত করতে দেয়।

ব্যবহারের এলাকা

প্রায়শই, এই ডিভাইসগুলি ক্যাটারিং জায়গায়, সেইসাথে উৎপাদনে পাওয়া যায়। এই সুবিধাগুলিতে, স্বাভাবিক অপারেশনের জন্য একটি জীবাণুমুক্তকরণ কার্যত অপরিহার্য। এই জাতীয় যন্ত্রের উপস্থিতি টেবিলে উত্পাদিত বা পরিবেশিত খাদ্য পণ্যগুলির সুরক্ষা সর্বাধিক করবে। বিশেষত, নিম্নলিখিত জায়গায় সরঞ্জামগুলি সবচেয়ে সাধারণ:

• সমস্ত মাংস এবং মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণ সুবিধা;
• খাবারের জায়গা - ক্যান্টিন, ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, ইত্যাদি;
• দোকান এবং কারখানায় আপনি এই ধরনের জীবাণু নির্বীজনকারী খুঁজে পেতে পারেন, কারণ তারা কেবল ছুরিই নয়, মুসাট, সেইসাথে চেইন মেল গ্লাভসও প্রক্রিয়া করতে পারে;
• সাধারণ নয়, তবে এগুলি বাড়ির রান্নাঘরেও ব্যবহৃত হয়৷

একটি ছুরি জীবাণুনাশক ব্যবহার করা শুধুমাত্র স্বাস্থ্যবিধিকে সর্বাধিক করে না, তবে এটি পণ্যের শেলফ লাইফকেও প্রসারিত করতে পারে কারণ সেগুলি জীবাণু দ্বারা দূষিত হবে না৷

ATESY স্টেরিলাইজার মডেল

মোটামুটি সাধারণ মডেলগুলির মধ্যে একটি৷ছুরি নির্বীজনকারী - ATESY STU. মডেলের মূল উদ্দেশ্য, অবশ্যই, খাদ্য উদ্যোগে ছুরি নির্বীজন। যাইহোক, একটি নিম্ন-চাপের জীবাণুনাশক বাতি এখানে প্রধান কার্যকারী উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তদতিরিক্ত, ইউনিটটি অতিরিক্তভাবে একটি টাইমার দিয়ে সজ্জিত, যা এটির সাথে কাজটিকে ব্যাপকভাবে সরল করে, পাশাপাশি ডিভাইসগুলির সুরক্ষার জন্য একটি লক। কেস, সেইসাথে ছুরি ধারক, উচ্চ মানের স্টেইনলেস স্টীল দিয়ে তৈরি, কাচটি রঙিন।

STU ছুরি নির্বীজনকারীর বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য, নিম্নলিখিতগুলি আলাদা করা যেতে পারে:

• একবারে প্রসেসড টুলের সর্বোচ্চ সম্ভাব্য সংখ্যা ১৮;
• অপারেশনের জন্য ভোল্টেজ - 220 V;
• জীবাণুঘটিত বাতিও ৫৫ ভোল্ট উৎপন্ন করে;
• বাতির রেট করা শক্তি মাত্র 0.01W;
• গড় জীবন 5000 ঘন্টা;
• টাইমারে সর্বাধিক সময় 60 মিনিট৷

এই জাতীয় মডেলের দাম প্রায় 18,000 রুবেল৷

SIRMAN স্টেরিলাইজার

আরেকটি বেশ জনপ্রিয় ছুরি নির্বীজনকারী মডেল - SIRMAN NEW৷

এই ডিভাইসটি, আগেরটির থেকে ভিন্ন, এটি তরল, এবং তাই এটিতে জল তোলার জন্য একটি ইনলেট এবং আউটলেট রয়েছে৷ উপরন্তু, যন্ত্রটিতে অতিরিক্ত তরল এড়াতে একটি ড্রেন কন্ট্রোল ভালভ রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ। এটি 220 V দ্বারা চালিত, তবে এর শক্তি 0.5 কিলোওয়াট, যা আগের মডেলের তুলনায় অনেক বেশি। যাইহোক, SIRMAN NEW sterilizer-এর দাম বেশি হবে - প্রায় 23,000 রুবেল৷

মডেলটিতে তাপমাত্রা ট্র্যাকিং সেন্সর হিসাবে একটি থার্মোস্ট্যাট রয়েছে৷ এর আকৃতি এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যে ডিভাইসটি ধুলো এবং ময়লা থেকে পরিষ্কার করা যতটা সম্ভব সহজ এবং সুবিধাজনক।