মাংস: প্রক্রিয়াকরণ। মাংস এবং পোল্ট্রি প্রক্রিয়াকরণের জন্য সরঞ্জাম। মাংস উৎপাদন, সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

রাষ্ট্রীয় পরিসংখ্যানের তথ্য দেখায় যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে জনসংখ্যার দ্বারা খাওয়া মাংস, দুধ এবং হাঁস-মুরগির পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। এটি কেবল নির্মাতাদের মূল্য নীতির কারণেই নয়, এই পণ্যগুলির সাধারণ ঘাটতির কারণেও ঘটে, যার প্রয়োজনীয় পরিমাণগুলি কেবল উত্পাদন করার সময় নেই। কিন্তু মাংস, যার প্রক্রিয়াকরণ একটি অত্যন্ত লাভজনক ব্যবসা, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ!

তাই গত দুই বছরে, আমাদের দেশে মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যের উৎপাদনকে আরও জোরদার করার আহ্বান জানিয়ে অনেক সরকারি ডিক্রি গৃহীত হয়েছে। কিন্তু মাংসের উৎপাদন নিজেই এক জিনিস, কিন্তু তার সঠিক প্রক্রিয়াকরণ একেবারেই অন্য জিনিস! যদি এই প্রক্রিয়াটি সঠিকভাবে সেট আপ না করা হয়, তবে বেশিরভাগ মূল্যবান কাঁচামাল কেবল নষ্ট হয়ে যেতে পারে!

মাংস পণ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রধান সরঞ্জাম

সবাই এটা জানেদোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায় এমন মাংসের পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতের একটি হল ব্যানাল কিমা করা মাংস। এর উত্পাদনের জন্য, শিল্প মাংস গ্রাইন্ডারের প্রয়োজন হয়। এবং সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য, একটি রেফ্রিজারেটর প্রয়োজন। অবশ্যই, এটি পোল্ট্রি এবং প্রাণীর প্রক্রিয়াকরণের জন্য সমস্ত সরঞ্জাম নয়। আজ অবধি, সবচেয়ে বিস্তৃত হল মডুলার সিস্টেম, যখন সরঞ্জাম প্রস্তুতকারক সমন্বিত সমাধান সরবরাহ করে যা আপনাকে মাংসের কাঁচামালের পরিবাহক প্রক্রিয়াকরণের ব্যবস্থা করতে দেয়।

এইভাবে, মুরগির মাংসের প্রক্রিয়াকরণ (সরলীকৃত চক্র) নিম্নরূপ:

• শব স্টিমিংয়ের জন্য পাঠানো হয়। পালক আলাদা করা সহজ করার জন্য এটি করা হয়। এর জন্য, বিশেষ চেম্বার ব্যবহার করা হয়, যার ভিতরে বাষ্প সরবরাহ করা হয় (একটি নির্দিষ্ট চাপে)।
• এর পরে, মুরগিগুলি ডিবোনিং ড্রামে প্রবেশ করে, যার মধ্যে ফ্লাফ এবং পালকগুলি ত্বক থেকে সরে যায়।
• তারপর মৃতদেহগুলিকে একটি স্বয়ংক্রিয় লাইনে স্থানান্তরিত করা হয় যেখানে সেগুলি অগ্নিদগ্ধ হয়। তারপরে অন্ত্রগুলি সরানো হয় (লিভার এবং হার্ট ব্যতীত)। আজ এই ধরনের যন্ত্রপাতি শুধু আমাদের দেশের বাইরে নয়, সরাসরি এখানেও উৎপাদিত হয়।

এইভাবে, প্রক্রিয়াটি দুটি পর্যায়ে বিভক্ত: প্রাথমিক মাংস প্রক্রিয়াকরণ এবং দ্বিতীয় উত্পাদন। প্রাথমিক - ধোয়া, পালকের অবশিষ্টাংশ গাওয়া, উল এবং ব্রিসলস, পালক এবং ফ্লাফ, মাথা, খুর, ইত্যাদি অপসারণ করা। এর মধ্যেও ছিদ্র করার পর্যায়, অন্ত্রগুলি অপসারণ, ডিবোনিং, কসাই করা অন্তর্ভুক্ত। ধূমপান, কিমা করা মাংস, সসেজ, মাংসের রুটি, জেলি এবং অন্যান্য - সেকেন্ডারি উত্পাদন। সহজবলতে গেলে, দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, আউটপুট রেডিমেড বা প্রায় খাওয়ার জন্য প্রস্তুত পণ্য (ডাম্পলিং, টিনজাত খাবার)।

এটি অনুসরণ করে, প্রক্রিয়াকরণ পরিবর্তিত হতে পারে: কিছু ক্ষেত্রে, মৃতদেহগুলি ফ্রিজারের দোকানে প্রবেশ করে, যেখানে সেগুলি সম্পূর্ণ হিমায়িত হয়। পথ বরাবর, তারা একটি স্বয়ংক্রিয় লাইনে কাটা যেতে পারে, স্যুপ সেট গঠন করে। যদি মাংস পাওয়ার প্রয়োজন হয়, মৃতদেহগুলিকে ডিবোনিংয়ের জন্য পরিবেশন করা হয়, এই সময়ে মাংস হাড় থেকে আলাদা করা হয়। এর জন্য, বিশেষ ড্রাম ব্যবহার করা হয় যা ব্যাচে কাঁচামাল প্রক্রিয়া করে। এটি হিমায়িত করা যেতে পারে, তবে প্রায়শই এটি কিমা করা মাংস, ধূমপান এবং অনুরূপ অপারেশনের জন্য পাঠানো হয়। পোল্ট্রি মাংস প্রক্রিয়াকরণের জন্য সমস্ত আধুনিক সরঞ্জাম বড় এবং ছোট শিল্পের সংস্করণে উত্পাদিত হয়, প্রক্রিয়াজাত পণ্যগুলির সম্ভাব্য ভলিউমের মধ্যে পার্থক্য (কয়েক দশ কিলোগ্রাম থেকে দশ টন পর্যন্ত)।

দুগ্ধ উৎপাদন

দুধ এবং মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ বিশেষত উত্পাদন সরঞ্জাম পছন্দের ক্ষেত্রে কঠিন। আমরা কমবেশি মাংসের উৎপাদন বের করেছি, কিন্তু দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের সাথে কী জড়িত? প্রথমত, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে দুধ একটি পচনশীল পণ্য, সামান্য দূষণের জন্য সংবেদনশীল। ব্যবহৃত সমস্ত সরঞ্জাম অবশ্যই স্টেইনলেস স্টিল এবং অন্যান্য উপকরণ দিয়ে তৈরি হতে হবে যা আক্রমণাত্মক বিকারক ব্যবহার করে ঘন ঘন জীবাণুমুক্ত করার অনুমতি দেয়৷

প্রতিটি প্রোফাইল উৎপাদনের জন্য ন্যূনতম প্রয়োজন নিম্নরূপ:

• থেকে দুধ নেওয়ার জন্য ট্যাঙ্কনির্মাতারা তাদের অবশ্যই শীতল করার সরঞ্জাম থাকতে হবে, একটি স্থিতিশীল নিম্ন তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য পণ্যগুলির অবিচ্ছিন্ন মিশ্রণের সম্ভাবনা সরবরাহ করে৷
• দুধের পাস্তুরীকরণ বা জীবাণুমুক্ত করার সরঞ্জাম।
• গাঁজন জন্য ট্যাংক. এই সরঞ্জামটি তার অপারেশনের নীতিতে একটি বিশাল থার্মোসের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যেখানে একটি তাপীয় রিলের সাহায্যে একটি কঠোরভাবে ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখা হয়৷
• মোল্ডিং এবং প্যাকেজিংয়ের জন্য ওয়ার্কশপ তৈরি পণ্য (দুধ, কেফির)।

আপনি যদি পনির উৎপাদনে নিযুক্ত হওয়ার পরিকল্পনা করেন, তাহলে সবকিছুই কিছুটা জটিল। প্রথমত, একটি যথেষ্ট বড় কর্মশালার প্রয়োজন, যেহেতু এই পণ্যগুলি অবশ্যই যথেষ্ট দীর্ঘ সময়ের জন্য বয়স্ক হতে হবে। দ্বিতীয়ত, পনিরের আকার দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ: এই উদ্দেশ্যে, বিভিন্ন সরঞ্জাম বিভিন্ন ওজন, আকার এবং আকারের মাথা তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

সুতরাং, উৎপাদন চক্রের সমস্যাটি সমাধান করা হয়েছে। কার কাছ থেকে মাংস এবং দুগ্ধ উদ্যোগ সমস্ত প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম ক্রয় করে? কার কাছ থেকে ঠিক কিনবেন - এখানে পছন্দটি প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে। অনেক সরঞ্জাম সরবরাহকারী রয়েছে এবং তারা নিয়মিত তথ্য সহ দাবি এবং ব্রোশার জারি করে যা আপনাকে একটি নির্দিষ্ট উত্পাদন লাইন বেছে নিতে সহায়তা করবে (উদাহরণস্বরূপ, একটি ডাম্পলিং মেশিন)।

প্রযুক্তিগত কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রয়োজনীয়তা

মাংসের উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ এমনভাবে সাজানো উচিত যাতে কাঁচামাল এবং তৈরি পণ্য উৎপাদন লাইনে ছেদ না করে। কাঁচামাল অবশ্যই সমস্ত সহগামী সার্টিফিকেট এবং ভেটেরিনারি নথি থাকতে হবেএর নিরাপত্তা নিশ্চিত করুন। এটি পৃথক, বিচ্ছিন্ন কক্ষে প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত করা হয়। কন্টেইনার থেকে কাঁচামাল সরিয়ে ফেলা হয় শুধুমাত্র পরে সমস্ত বাহ্যিক দূষিত পদার্থ পরিষ্কার করার পরে।

যন্ত্র প্রস্তুতকারক

এই জাতীয় ডিভাইসগুলির জন্য প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা রয়েছে৷ উদাহরণস্বরূপ, প্রতিটি উত্পাদন একটি নির্দিষ্ট মূল্য বিভাগের অন্তর্গত নীতি অনুসারে সরঞ্জাম ক্রয় করতে পারে। এখানে আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনার কতগুলি পণ্য উত্পাদন করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি ছোট ডাম্পিং রাখার পরিকল্পনা করছেন এবং সফল বিকাশের ক্ষেত্রে অনুরূপগুলি খোলার পরিকল্পনা করছেন, বা আপনি মাংস প্রক্রিয়াকরণের একটি সম্পূর্ণ চক্র তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন: পশু জবাই করা থেকে সসেজ এবং টিনজাত খাবার তৈরি করা পর্যন্ত। প্রায়শই, মাংস প্রক্রিয়াকরণে গড় মূল্য বিভাগের সরঞ্জাম ক্রয় জড়িত থাকে। উদাহরণস্বরূপ, ইন্ডাস্ট্রিয়াল মিট গ্রাইন্ডার, ডিবোনিং বা গটিং মেশিনের দাম 250-300 হাজার রুবেলের বেশি নয়। এটি সমস্ত প্রস্তুতকারকের প্রতিপত্তি এবং প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্যগুলির উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে সর্বাধিক কর্মক্ষমতা উদ্ধৃত হয়৷

আরও ব্যয়বহুল নমুনা খুব কমই কেনা হয়, যেহেতু এই ক্ষেত্রে মাংস প্রক্রিয়াকরণ খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিশোধ করবে। উত্পাদন এবং আধুনিকীকরণের জন্য আপনার খুব বড় পরিকল্পনা না থাকলে, তবে আপনার এখানে তাড়াহুড়ো করা উচিত নয়। কোনও সরঞ্জাম কেনার সময়, ওয়ারেন্টি সময়কালের দিকে মনোযোগ দিন (এবং এটি অবশ্যই বাধ্যতামূলক হতে হবে!), এবং যেখানে মেরামত করে এমন পরিষেবা কেন্দ্রগুলি অবস্থিত। স্বনামধন্য নির্মাতারা সর্বদা একটি নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে বিনামূল্যে পরিষেবা এবং মেরামতের সম্ভাবনা অনুমান করে। যেহেতু নির্ভরযোগ্যতা থেকেসরঞ্জামগুলি সরাসরি এন্টারপ্রাইজের লাভজনকতাকে প্রভাবিত করবে, এই সমস্যাটি বিশেষভাবে ঘনিষ্ঠভাবে মনোযোগ দেওয়া উচিত। আপনি ঠিক কি উত্পাদন করতে যাচ্ছেন তা নির্ধারণ করুন: আধা-সমাপ্ত পণ্য বা শুধু মাংস। প্রতিটি ক্ষেত্রে কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং সূক্ষ্মতা রয়েছে।

এটি যদি শুধু কিমা করা মাংস বা এরকম কিছু হয়, তাহলে প্রায় যেকোনো বুদ্ধিমান দেশীয় প্রস্তুতকারকই তা করবে। আপনি একটি উপ-পণ্য, pasties উত্পাদন নিযুক্ত করার পরিকল্পনা, উদাহরণস্বরূপ, ডিভাইসের বহুমুখিতা মনোযোগ দিন। আধা-সমাপ্ত পণ্য উত্পাদনের জন্য একটি মাল্টি-প্রোফাইল মেশিনের প্রয়োজন হলে, তাইওয়ানের নির্মাতাদের ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন। তাদের দাম যুক্তিসঙ্গত, ছোট ব্যবসার জন্য গুণমান তাদের সর্বোত্তম, এবং তারা যে পণ্যগুলি তৈরি করে তাও চিত্তাকর্ষক। কার কাছ থেকে সরঞ্জাম কিনতে হবে তার সাথে মোকাবিলা করার পরে, একটি ঘর নির্বাচন করার বিষয়টি বিবেচনা করুন। এই পদ্ধতিটি বিস্তারিতভাবে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ব্যবহার করুন, যেহেতু মাংস সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়াকরণ ভুল ক্ষমা করে না।

মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য উৎপাদনের জন্য প্রাঙ্গনের প্রয়োজনীয়তা

উৎপাদন চক্রের বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে এর ক্ষেত্রফল নির্বাচন করা হয়েছে, তবে প্রক্রিয়ায় জড়িত প্রতিটি ব্যক্তির জন্য 4.5 বর্গ মিটারের কম নয়। সমস্ত কক্ষ একে অপরের থেকে সম্পূর্ণ বিচ্ছিন্ন করা আবশ্যক। তাদের প্রত্যেকে প্রবেশ করার আগে একটি জীবাণুনাশক দ্রবণে ভিজিয়ে রাখা পাটি রাখুন এবং এটি অবশ্যই প্রতি তিন দিনে অন্তত একবার রিফ্রেশ করতে হবে।

দেয়াল অবশ্যই টাইলস বা অনুমতি দেয় এমন অন্যান্য উপাদান দিয়ে রেখাযুক্ত হতে হবেঅন্তত তিন মিটার উচ্চতায় ভেজা পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করার সম্ভাবনা। সিলিং, দেয়াল এবং মেঝেগুলির সমস্ত সংযোগে ফাঁক থাকা উচিত নয়, তাদের বৃত্তাকার করা ভাল। মেঝেগুলি অবশ্যই জলরোধী যৌগগুলি দিয়ে আবৃত করা উচিত, এতে গর্ত এবং ফাটল থাকতে পারে না, সমস্ত শিল্প বর্জ্য জল একটি বিশেষ সেপটিক ট্যাঙ্কে সংগ্রহ করা হয়, যা বাহ্যিক পরিবেশ থেকে নির্ভরযোগ্যভাবে বিচ্ছিন্ন হয়৷

সমাপ্ত পণ্য এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য হিমায়িত কক্ষ

তাদের একই ধরনের প্রয়োজনীয়তা আছে, কিন্তু পার্থক্য আছে। সুতরাং, মেঝে এবং দেয়ালের পুরো পৃষ্ঠটি টাইল করা উচিত বা অন্যান্য আর্দ্রতা-প্রমাণ উপাদান যা ঘরের ভিজা পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করার অনুমতি দেয়। রেফ্রিজারেশন চেম্বারগুলিতে অবশ্যই ব্যাকআপ পাওয়ার উত্স থাকতে হবে যা মূল লাইনের পাওয়ার বিভ্রাটের সময় চালু করা যেতে পারে। এটি তাদের অবনতি এবং/অথবা স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ হারানো এড়ায়। যেকোন প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্যের মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের বেশি সময় ধরে সেখানে সংরক্ষণ করা উচিত। এটির উপর নিয়ন্ত্রণ স্টোরকিপার বা ব্যক্তিদের তাদের কার্য সম্পাদনের উপর নির্ভর করে।

শিল্প চত্বর পরিষ্কার, জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজনীয়তা

যে সমস্ত কর্মশালায় কাঁচা মাংস প্রক্রিয়াজাত করা হয়, সেখানে অবশ্যই উচ্চ মাত্রার পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখতে হবে। পরিষ্কার করার সময়, ইনভেন্টরি এবং / অথবা সমাপ্ত পণ্যগুলির আনুষঙ্গিক দূষণের সম্ভাবনা সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া উচিত। সমস্ত প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম এবং প্রাঙ্গনে পরিষ্কার করা অবশ্যই SanPiN এর নিয়ম অনুসারে কঠোরভাবে করা উচিত। কর্মশালায় যেখানে দেয়াল এবং মেঝে গ্রীস দ্বারা দূষিত হতে পারে,ডিটারজেন্ট এবং জীবাণুনাশকগুলির দৈনিক ব্যবহার প্রয়োজন, যার ব্যবহার রাশিয়ান ফেডারেশনের বর্তমান আইন দ্বারা অনুমোদিত৷

প্রসেস সরঞ্জামের জন্য প্রয়োজনীয়তা

কন্টেইনার, কাটিং বোর্ড, ছুরি, তারের কাটার, বিভিন্ন পাত্র, পরিবাহক বেল্ট ইত্যাদি সহ সমস্ত সরঞ্জাম অবশ্যই এমন উপকরণ দিয়ে তৈরি হতে হবে যা রাশিয়ান ফেডারেশনের খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত৷ সমস্ত ভ্যাট, ট্রফ, ড্রাম এবং অন্যান্য অনুরূপ সরঞ্জামগুলিতে ফাটল এবং দাগ ছাড়াই একেবারে মসৃণ পৃষ্ঠ থাকতে হবে, যা সহজেই পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করা যেতে পারে। মাংস, যার প্রক্রিয়াকরণ আমরা বর্ণনা করি, এটি একটি সম্ভাব্য বিপজ্জনক পণ্য, কারণ এটি প্যাথোজেনিক মাইক্রোফ্লোরার জন্য একটি চমৎকার প্রজনন স্থল হিসাবে কাজ করতে পারে। এবং তাই, প্রায় সমস্ত পরিদর্শন সংস্থাগুলি এই পরিস্থিতিতে বিশেষভাবে মনোযোগ দেয়৷

যে সমস্ত টেবিলে মাংস টুকরো টুকরো করা বা কাটা হয় সেগুলিতে অবশ্যই রক্ত এবং অন্যান্য তরল নিষ্কাশনের জন্য খাঁজ থাকতে হবে, সেইসাথে প্রক্রিয়াকৃত পণ্যগুলিকে মেঝেতে গড়িয়ে যেতে বাধা দেয়। ডিবোনিং এবং গ্রীসিংয়ের জন্য, শুধুমাত্র সেই উপকরণগুলি থেকে বোর্ডগুলি ব্যবহার করা আবশ্যক যার খাদ্য শিল্পে ব্যবহার আমাদের দেশের বর্তমান আইন দ্বারা অনুমোদিত। প্রতিটি কাজের শিফ্ট শেষ হওয়ার পরে, কেবল তাদের ধোয়া এবং জীবাণুমুক্ত করাই নয়, একটি বিশেষ চেম্বারে বাষ্প করাও প্রয়োজন। যদি এন্টারপ্রাইজ মডুলার মাংস প্রক্রিয়াকরণ অনুশীলন করে, তবে উত্পাদন লাইনের সমস্ত উপাদানগুলি পরিষ্কার করার জন্য তাদের দ্রুত বিচ্ছিন্ন করার সম্ভাবনা সরবরাহ করা উচিত এবংজীবাণুমুক্তকরণ।

সব জীবাণুনাশক এবং ডিটারজেন্টকে অবশ্যই বর্তমান খাদ্য শিল্প আইনের উপর ভিত্তি করে প্রযোজ্য প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে। আপনি এই সমস্ত ওষুধগুলি শুধুমাত্র বিশেষভাবে মনোনীত কক্ষ এবং ক্যাবিনেটগুলিতে সংরক্ষণ করতে পারেন যা লক করা যেতে পারে। জীবাণুনাশক এবং ওয়াশিং সলিউশনের প্রস্তুতি শুধুমাত্র এই উদ্দেশ্যে বিশেষভাবে সজ্জিত প্রাঙ্গনের অবস্থার মধ্যে সঞ্চালিত হয়। রচনাগুলি ভলিউমগুলিতে প্রস্তুত করা হয় যা একটি কাজের শিফটের প্রয়োজন অতিক্রম করে না, সেগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে৷

অন্যান্য প্রয়োজনীয়তা

প্রত্যেক কর্মীর অবশ্যই কমপক্ষে দুই সেট ওভারঅল থাকতে হবে, তাদের প্রত্যেকের একটি মেডিকেল বই থাকতে হবে। কোন অবস্থাতেই কর্মচারীদের একটি নতুন মেডিকেল পরীক্ষা সহ একটি মেডিকেল বই ছাড়া গ্রহণ করা উচিত নয়! এই ধরনের কমরেডদের জন্য, যখন তারা সনাক্ত করা হয়, প্রস্তুতকারকের উপর একটি উল্লেখযোগ্য জরিমানা আরোপ করা হয়। ইউনিফর্মের বিষয়টি মৌলিক।

একটি খাদ্য উৎপাদন কেন্দ্রে কর্মরত প্রতিটি কর্মচারীর কমপক্ষে দুটি সাদা কোট, তোয়ালে এবং কিছু ক্ষেত্রে রাবারের গ্লাভস (অন্তত দুই জোড়া) থাকতে হবে। এমনকি মাংস পণ্য উৎপাদনের জন্য সরাসরি ব্যবহৃত আসবাবপত্রের অবশ্যই একটি স্যানিটারি সার্টিফিকেট থাকতে হবে। অন্যথায়, এটি মাংসে বিষাক্ত হতে পারে। এই ধরনের পণ্য পুনর্ব্যবহার করা একটি দায়িত্বশীল বিষয়৷

পরে কী করবেন?

আপনি বিশদভাবে বোঝার পরে কোন সরঞ্জাম কিনবেন, কোন নির্মাতা বেছে নেবেন, আমরা যোগাযোগ করেছিঅগ্নিনির্বাপক এবং ডাক্তারদের সাথে, কর্মীদের কোথায় নিয়ে যেতে হবে সে সম্পর্কে শিখেছি, অন্যান্য প্রশাসনিক সমস্যার সমাধান করেছেন …। তবেই আপনি ট্যাক্স অফিসে যেতে পারবেন এবং একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বা এলএলসি হিসাবে নিবন্ধন করতে পারবেন। তদুপরি, এটি অবশ্যই উত্পাদন সংগঠনের পরে করা উচিত, কারণ অন্যথায় আপনাকে অবিলম্বে কর দিতে হবে। এবং এই সমস্ত সমস্যা সমাধানের পরেই, পোল্ট্রি এবং পশুর মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ পণ্য উত্পাদন শুরু করা বা দুধ প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠা করা সম্ভব।