খাদ্য আইটেম কি? খাদ্য পণ্য বিক্রির নিয়ম

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

খাদ্য পণ্য প্রাকৃতিক এবং সমাপ্ত (প্রক্রিয়াজাত) আকারে পণ্য দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা মানুষের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে: ডায়েট এবং শিশুর খাবার, বোতলজাত পানীয় জল, বিভিন্ন অ্যালকোহলযুক্ত পণ্য ইত্যাদি।

খাবারের মান

এটি এমন একটি বৈশিষ্ট্য যা ভোক্তাদের পছন্দের গঠন, সেইসাথে প্রতিযোগিতামূলকতা তৈরিতে সিদ্ধান্তমূলকভাবে প্রভাবিত করে৷

খাদ্য পণ্যের গুণমানকে বৈশিষ্ট্যের একটি সেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয় যা অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য, নির্দিষ্ট পদার্থের জন্য যেকোন জীবের প্রয়োজনীয়তা, সেইসাথে তাদের উত্পাদন এবং সংরক্ষণে নির্ভরযোগ্যতা প্রদানের জন্য সমাপ্ত পণ্যের ক্ষমতা প্রতিফলিত করে। যে বৈশিষ্ট্যগুলি খাদ্য পণ্যগুলির উপযোগিতা এবং পুষ্টিতে মানুষের সমস্ত চাহিদা পূরণ করার ক্ষমতা নির্ধারণ করে, তার মধ্যে একটি নির্দিষ্ট পুষ্টির মান, স্বাদ এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷

পুষ্টির মান

খাবারের পুষ্টিমান সবচেয়ে কঠিনএকটি সম্পত্তি যা পণ্যের দরকারী গুণাবলীর পূর্ণতাকে চিহ্নিত করে: জৈবিক, শক্তি, শারীরবৃত্তীয় এবং অর্গানলেপটিক মান, সেইসাথে ভাল গুণমান এবং হজমযোগ্যতা৷

খাদ্য পণ্যগুলি শক্তির মান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা তাদের মধ্যে চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের উপস্থিতি দ্বারা নির্ধারিত হয়। যখন অ্যালকোহল জৈব অ্যাসিডের সাথে জারিত হয় তখন মানবদেহ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ শক্তি পেতে পারে। যদি সমাপ্ত পণ্যের রাসায়নিক গঠন জানা যায়, তাহলে এর শক্তির মান গণনা করা যেতে পারে।

সমস্ত খাদ্য পণ্যের নিজস্ব জৈবিক মূল্য রয়েছে, যা অ্যামিনো অ্যাসিড, মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, ভিটামিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আকারে জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থের উপস্থিতি নিয়ে গঠিত। এই উপাদানগুলি অন্য খাদ্য পদার্থ দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যায় না, কারণ এগুলি মানবদেহের কোনো এনজাইম সিস্টেম দ্বারা সংশ্লেষিত হয় না।

শারীরবৃত্তীয় মান এই সত্যের দ্বারা নির্ধারিত হয় যে খাদ্য পণ্যগুলির কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়বিক এবং পাচনতন্ত্রকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা রয়েছে। এছাড়াও, এই পণ্যগুলির এই মান মানবদেহের রোগ প্রতিরোধের পক্ষে।

অর্গানোলেপটিক মান খাদ্য পণ্যের গুণমান নির্ধারণ করে: গঠন, চেহারা, স্বাদ, গন্ধ এবং তাজাতা। সুতরাং, চেহারায় খাদ্য পণ্য ক্ষুধা বাড়াতে পারে এবং আরও ভালভাবে শোষিত হতে পারে। সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ এবং গন্ধও অনেক গুরুত্বপূর্ণ, তাই কখনও কখনও উত্পাদনেখাদ্য পণ্য বিশেষ প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি ব্যবহার করে।

খাদ্য বিপণন প্রক্রিয়া

ভোজ্য খাদ্য সামগ্রী বিক্রি করা বেশ সফল ব্যবসা হতে পারে।

সর্বশেষে, এই উচ্চ-মানের পণ্যগুলি বাজারে বেশ প্রতিযোগিতামূলক, যা তাদের নির্মাতাদের তাদের কার্যকলাপের সাফল্যে আত্মবিশ্বাস প্রদান করে। যাইহোক, এর জন্য কিছু প্রচেষ্টা প্রয়োজন। উদাহরণস্বরূপ, এটি যথাযথ স্তরে এন্টারপ্রাইজের প্রযুক্তিগত সরঞ্জাম, উচ্চ যোগ্য বিশেষজ্ঞের প্রাপ্যতা ইত্যাদি নিশ্চিত করার উদ্বেগ। প্রাথমিক পর্যায়ে, কিছু আর্থিক বিনিয়োগের প্রয়োজন হতে পারে, যা ভবিষ্যতে একটি স্থিতিশীল আয় নিয়ে আসবে।

খাদ্য পণ্যের বৈশিষ্ট্য

পণ্যের গুণমান, সঞ্চয়ের শর্তাবলী নির্ধারণ শারীরিক বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রভাবিত হয়। এর মধ্যে রয়েছে: আকার, আকৃতি, রঙ, ভর, ঘনত্ব, স্বচ্ছতা, শক্তি এবং দৃঢ়তা।

স্বাদের বৈশিষ্ট্যগুলি সুগন্ধের সংবেদন (গন্ধ) এবং অবশ্যই স্বাদ নিয়ে গঠিত। এই সম্পত্তি অনুসারে, খাদ্য পণ্যগুলির নিম্নলিখিত গ্রুপ রয়েছে: মিষ্টি, নোনতা, টক এবং তিক্ত। গন্ধটি গন্ধের অনুভূতি দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং ওয়াইন এবং বিভিন্ন পানীয় খাওয়ার সময় এটি প্রধান নির্দেশক।

খাদ্য পণ্যের স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যবিধি সূচক

সব পণ্য গোষ্ঠীর জন্য জৈবিক এবং মাইক্রোবায়োলজিক্যাল সূচকগুলি নিয়ন্ত্রিত হয়৷প্রাসঙ্গিক নিয়ন্ত্রক নথি। সবচেয়ে কঠোর স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা সেই পণ্যগুলির ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যা কাঁচামাল প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায় প্রাপ্ত হয়৷

খাদ্য পণ্যের গুণমান মূল্যায়নের ফলে, উপরের নথিগুলির প্রয়োজনীয়তার সাথে তাদের সম্মতি নির্ধারণ করা সম্ভব, সেইসাথে গুণমানের মানদণ্ড চিহ্নিত করা, যদি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ড এবং বৈচিত্র্যের মধ্যে শ্রেণীবিভাগ প্রদান করা হয়।

পণ্য স্টোরেজ শর্ত

খাদ্য সংরক্ষণের অবস্থার মধ্যে, নিম্নলিখিতগুলি হাইলাইট করা উচিত:

- স্টোরেজ চলাকালীন পণ্য রাখার জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত নিয়ম মেনে চলা;

- সংরক্ষণের সময় জলবায়ু ব্যবস্থার সাথে সম্মতি;

- স্যানিটারি এবং স্বাস্থ্যকর মান মেনে চলা।

খাদ্যমূল্যের পণ্য রাখার সময়, প্রথমেই, পণ্যের সামঞ্জস্যের উপর ভিত্তি করে আশেপাশের নিয়মগুলি অবশ্যই পালন করা উচিত। এগুলি এমন পণ্য যা একই রকম স্টোরেজ ব্যবস্থা রয়েছে এবং একে অপরকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে না। এই জাতীয় পণ্যগুলির শোর্পশন বৈশিষ্ট্যের পার্থক্যের কারণে, কিছু আর্দ্রতার পুনঃবন্টন ঘটতে পারে, যা কিছু পণ্য ভেজা এবং অন্যের সঙ্কুচিত হতে পারে।

এছাড়াও, স্টোরেজের জন্য খাদ্য পণ্য রাখার সময়, গুদামগুলির সর্বোত্তম কাজের চাপের নীতিটি পালন করা প্রয়োজন। যখন এই নীতিটি অনুসরণ করা হয়, একই তাপমাত্রার অবস্থা নিশ্চিত করতে পণ্যগুলিতে বিনামূল্যে প্রবেশাধিকার এবং প্রয়োজনীয় বায়ু বিনিময় নিশ্চিত করা হবে৷

জলবায়ু মোড আপেক্ষিক আর্দ্রতা এবং বায়ু তাপমাত্রার প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতি নিশ্চিত করেএর গ্যাসের গঠন, বায়ু বিনিময় এবং আলোকসজ্জা। খাদ্য পণ্যের প্রতিটি পৃথক গ্রুপের নিজস্ব স্টোরেজ মোড রয়েছে। এটি করতে ব্যর্থ হলে ক্ষতি হতে পারে এবং পণ্যের মান নিম্নতর হতে পারে।

খাদ্যের দামও সঠিক স্টোরেজের উপর নির্ভর করবে। যেহেতু শুধুমাত্র সুন্দর চেহারা, মনোরম গন্ধ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলির রাশিয়ার বাজারে চাহিদা থাকবে৷