খাদ্য সিলিকন: রচনা, প্রয়োগ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-07 20:56

সিলিকন একটি খুব সাধারণ উপাদান যা বর্তমানে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে পণ্য উৎপাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। এগুলি হতে পারে ছাঁচ (ভাস্কর্য, গয়না ইত্যাদি তৈরির জন্য ডিজাইন করা ছাঁচ), মাছ ধরার ট্যাকল, প্রসাধনী ইত্যাদি। তবে রান্নাঘরের পাত্র তৈরিতে ব্যবহৃত খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয়।

বাসন

সম্প্রতি পর্যন্ত, খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন শুধুমাত্র বেকিংয়ের জন্য ছাঁচ তৈরি করতে ব্যবহৃত হত। আজ, খাবার এবং রান্নাঘরের বিভিন্ন জিনিসপত্রও এটি থেকে তৈরি করা হয়। খুব ভাল কর্মক্ষমতা বৈশিষ্ট্য আলাদা করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, সিলিকন কোল্যান্ডার এবং ডবল বয়লার দ্বারা। তাদের নিঃসন্দেহে সুবিধার মধ্যে রয়েছে, প্রথমত, স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপত্তা। খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন অক্সিডাইজ করে না এবং শক্তিশালীভাবে উত্তপ্ত করলেও কোনো ক্ষতিকারক পদার্থ নির্গত করে না। উপরন্তু, এটি সম্পূর্ণরূপে hypoallergenic উপাদান। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে সিলিকন দিয়ে তৈরি কোল্যান্ডারগুলি সংরক্ষণ করা খুব সুবিধাজনক। এগুলিকে কয়েকবার ভাঁজ করে লকারে রাখা যায়।

কারণ সিলিকনের পরিমাণ খুবই কমতাপ পরিবাহিতা ডিগ্রী, potholders, তাপ-অন্তরক হ্যান্ডলগুলি এবং গরম খাবারের জন্য কোস্টার প্রায়ই এটি থেকে তৈরি করা হয়। এই পণ্য কর্মক্ষমতা সহজভাবে আশ্চর্যজনক. স্ট্যান্ডগুলি নির্ভরযোগ্যভাবে কাউন্টারটপগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং ওভেন মিটগুলি আপনাকে আপনার হাত পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি ছাড়াই খোলা আগুন থেকেও থালা-বাসন অপসারণ করতে দেয়। এই বৈচিত্র্যের সহজতম রান্নাঘরের পাত্রগুলি, উপায় দ্বারা, স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, তরল খাদ্য গ্রেড সিলিকন সাধারণত ব্যবহার করা হয়, যেখান থেকে কাঙ্খিত পণ্য সহজভাবে নিক্ষেপ করা হয়।

এই উপাদান থেকে তৈরি খাবারের সুবিধার জন্যও স্থায়িত্বকে দায়ী করা যেতে পারে। ঘর্ষণ, অসদৃশ, উদাহরণস্বরূপ, একই কাঠ থেকে, এটি সম্পূর্ণরূপে বিষয় নয়। উপরন্তু, এটি স্থিতিস্থাপক এবং মোটেও পিছলে যায় না। এই গুণাবলী এটিকে ম্যালেট কভার এবং কাচের কেস তৈরির জন্য আদর্শ করে তোলে৷

সিলিকন ছাঁচ

এই উপাদান থেকে তৈরি ছাঁচ গৃহিণীদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। ফুড-গ্রেড সিলিকন প্রায়শই ছাঁচ তৈরির জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করার বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে:

• কুকওয়্যারের মতো, ভালো নন-স্টিক বৈশিষ্ট্য। সিলিকন বেকিং মোল্ড ব্যবহার করার সময় গ্রীস করারও প্রয়োজন নেই৷
• স্থিতিস্থাপকতা। এই ফর্ম থেকে প্যাস্ট্রি বের করা খুব সহজ। যদি ইচ্ছা হয়, ছাঁচটি কেবল ভিতরের বাইরেও পরিণত করা যেতে পারে।
• কোনও গন্ধ নেই। এই ধরনের molds মধ্যে তৈরি ময়দা পণ্য সম্পূর্ণরূপেতাদের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখুন।

• সহজ যত্ন। এই উপাদান দিয়ে তৈরি ফর্মগুলি ধোয়া খুব সহজ৷

সিলিকন ছাঁচ শুধুমাত্র ময়দা পণ্য তৈরির জন্য ব্যবহার করা যাবে না। প্রায়শই এগুলি ফল, শাকসবজি, মাংস এবং মাছের স্টু বেক করার জন্য ব্যবহৃত হয়। কিছু গৃহিণী সুন্দর মার্শমেলো এবং পুডিং তৈরি করতে এগুলি ব্যবহার করে৷

কীভাবে একটি নকল শনাক্ত করবেন

অবশ্যই, শুধুমাত্র উচ্চ-মানের খাদ্য-গ্রেড সিলিকন, সমস্ত প্রয়োজনীয় প্রযুক্তির সাথে সম্মতিতে তৈরি, উপরে বর্ণিত সমস্ত সুবিধার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, আধুনিক বাজারে জাল উপাদান থেকে নিক্ষিপ্ত এই ধরনের পণ্যের একটি বিশাল সংখ্যা আছে। আপনি বাহ্যিক চিহ্ন দ্বারা তাদের আসল থেকে আলাদা করতে পারেন:

• সন্দেহজনক প্যাকেজিং অনুযায়ী। রাশিয়ান ভাষায় লেবেল এবং বর্ণনার অনুপস্থিতি নিম্নমানের খাবারের ইঙ্গিত দিতে পারে।
• রাবারের একটি অপ্রীতিকর গন্ধের উপস্থিতি।
• বাঁকের উপর সাদা ধারার আবির্ভাব।

ফুড গ্রেড সিলিকন দিয়ে তৈরি খুব সস্তা পণ্য কেনার যোগ্য নয়। খুব কম দাম একটি জাল একটি চিহ্ন হতে পারে. অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই জাতীয় খাবারগুলি কেনার সময়, আপনার অবশ্যই লেবেলিংয়ের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। সিই অক্ষরের উপস্থিতির অর্থ হল পণ্যটি ইউরোপীয় মান মেনে চলে। FDA-অনুমোদিত হলে সিলিকন পাত্রে FDA অক্ষর লাগানো হয়৷

সিলিকন রান্নাঘরের জিনিসপত্রের অসুবিধাআনুষাঙ্গিক

এই উপাদান থেকে তৈরি খাবারের অসুবিধা, অনেক গৃহিণী বিবেচনা করেন যে এটি খুব নরম এবং এর কারণে আইটেমগুলি ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক নয়। এই ক্ষেত্রে, উপায় একটি ধাতব ফ্রেম সঙ্গে এই ধরনের পণ্য ক্রয় হতে পারে. এছাড়াও, সিলিকন ডিশের অসুবিধা হল যে তারা ডিশওয়াশারে খুব ভালভাবে ধোয়া যায় না।

রেগুলার এবং ফুড গ্রেড সিলিকনের সংমিশ্রণ

সুতরাং, এই উপাদান থেকে তৈরি ফর্ম এবং পাত্রগুলি সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিকারক হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু সত্যিই কি তাই? এর আরো বিস্তারিতভাবে এই তাকান করা যাক. প্রকৃতপক্ষে, সমস্ত সিলিকন কৃত্রিম রাবারের বৈচিত্র্যের একটি ছাড়া আর কিছুই নয়। অর্থাৎ, তারা মোনোমার সহ পলিমারের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত যেখানে সিলিকন পরমাণু রয়েছে।

এখানে এক-উপাদান এবং দুই-উপাদান সিলিকন উভয়ই রয়েছে। পরবর্তী ক্ষেত্রে, বিভিন্ন ধরণের পণ্য তৈরিতে, একটি হার্ডনার অতিরিক্ত ব্যবহার করা হয়। সমস্ত সিলিকন একটি সিলিকন-অক্সিজেন চেইন দ্বারা গঠিত - SiO-SiO-SiO। জৈব পার্শ্ব গ্রুপ এই অজৈব চেইন যোগ করা হয়. এগুলি সিলিকন পরমাণুর মাধ্যমে সংযুক্ত থাকে। প্রধান শৃঙ্খলের দৈর্ঘ্য পরিবর্তন করে, পাশের গোষ্ঠীগুলিকে আলাদা করে, বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য সহ উপকরণগুলি পান৷

যেকোন গ্রুপের সিলিকনের কম্পোজিশন প্রায় একই রকম। এই উপাদানটির খাদ্য সংস্করণ অন্যান্য জাতের থেকে আলাদা যে এতে বিভিন্ন ধরণের সংযোজন রয়েছে যা উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং খাদ্যের সাথে যোগাযোগের কারণে ধ্বংস প্রতিরোধ করে।

অনেকবাড়িতে কিভাবে সিলিকন তৈরি করতে হয় তা অবশ্যই জানতে চাই। দুর্ভাগ্যক্রমে, আপনার নিজের হাতে এর খাদ্য সংস্করণ তৈরি করা অসম্ভব। আপনি শুধুমাত্র সাধারণ সিলিকন তৈরি করতে পারেন, যা বেকিং বা অন্যান্য খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহার করা যাবে না। এই ধরনের উপাদান বিভিন্ন অনুপাতে তরল গ্লাস এবং ইথাইল অ্যালকোহল থেকে তৈরি করা হয়।

আজ বিক্রয়ের জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় ভোজ্য সিলিকনও রয়েছে৷ মাছ ধরার সময় এটি টোপ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

কিভাবে সিলিকন মোল্ড ব্যবহার করবেন

এই রান্নাঘরের আনুষঙ্গিক জিনিস দিয়ে বেক করার সময়, আপনার এই নিয়মগুলি অনুসরণ করা উচিত:

• আটাটি তারের র‌্যাকে বা বেকিং শীটে থাকা অবস্থায় ছাঁচে ঢেলে দিন। অন্যথায়, দেয়ালের স্নিগ্ধতার কারণে, বিষয়বস্তু না ছড়িয়ে পরে এটি স্থানান্তর করতে সমস্যা হবে।
• ব্যবহারের আগে বেকিং ডিশ গ্রীস করার প্রয়োজন নেই। তারা এটি শুধুমাত্র একবার করে - একটি নতুন পণ্য কেনার পরে৷
• রেডিমেড পেস্ট্রিগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য আকারে রাখা উচিত। এর পরে, এটি কোনও সমস্যা ছাড়াই পাওয়া যাবে।
• সিলিকন থেকে পোড়া বেকিং আলাদা করতে ছুরি এবং বিভিন্ন ধাতব বস্তু ব্যবহার করা অসম্ভব। এই উপাদান ছিঁড়ে বা কাটা খুব সহজ। এই ধরনের ক্ষেত্রে একটি ছুরির পরিবর্তে, একটি কাঠের স্প্যাটুলা ব্যবহার করা হয়৷

হিমায়িত ছাঁচ

যদি ইচ্ছা হয়, সিলিকন মোল্ডগুলি কেবল বেক করার জন্যই নয়, হিমায়িত মিষ্টি বা জেলি তৈরির জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উপাদানপুরোপুরি না শুধুমাত্র উচ্চ, কিন্তু কম তাপমাত্রা সহ্য করে। উপরে, আমরা কীভাবে সিলিকন তৈরি করতে হয় তা দেখেছি, খাবার নয়, তবে সাধারণ। যাইহোক, এই বিকল্পটি বরফের ছাঁচ তৈরির জন্য উপযুক্ত হতে পারে৷

বরফ তৈরির জন্য বিশেষ সিলিকন ছাঁচও রয়েছে। তাদের থেকে সমাপ্ত পণ্য টানা খুব সহজ। এটি করার জন্য আপনার ছুরি বা অন্য কিছুর প্রয়োজন নেই।

সিলিকনের পাত্রের মতো, বেকিং বা হিমায়িত করার জন্য তৈরি ছাঁচগুলি ভাঁজ করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অবশ্যই, কোনও ক্ষেত্রেই এই জাতীয় পণ্যগুলিতে আগুন দেওয়া উচিত নয়। ফুড গ্রেড সিলিকন গলে যাবে।

সিলান্ট

ফুড গ্রেড সিলিকন শুধুমাত্র ছাঁচ এবং খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এর অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে অন্য কিছু ক্ষেত্রে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন সিল্যান্ট বেকারি, মিষ্টান্ন কারখানা ইত্যাদির সরঞ্জাম মেরামতে ব্যবহৃত হয়।

সবজি রান্নার জন্য ব্যবহার করুন

কিছু গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে অন্যান্য খাবারের তুলনায় সিলিকনের ছাঁচে সবকিছু একটু দ্রুত রান্না করা হয়। উপরন্তু, এই উপাদান দিয়ে তৈরি রান্নাঘরের পাত্রের যত্ন নেওয়া সহজ। অতএব, তারা কেবল বেকিং নয়, চুলা বা মাইক্রোওয়েভে অন্যান্য খাবারের জন্যও ছাঁচ ব্যবহার করে। উদাহরণস্বরূপ, এই জাতীয় ছাঁচে আপনি এই রেসিপি অনুসারে একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্টু তৈরি করতে পারেন:

• একটি ছোট টুকরো মাংস পিটিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে টক ক্রিম দিয়ে আধা ঘণ্টা মেরিনেট করা হয়।
• এই সময়ে বেক করতে হবেসবজি প্রস্তুত করা হচ্ছে। আলু এবং বেগুন কিউব করে কাটতে হবে, গাজর টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং বাঁধাকপি সূক্ষ্ম করে কাটা উচিত।
• স্লাইসগুলিকে একটি কাপে রেখে মিশ্রিত করতে হবে, প্রি-সল্টিং।
• তারপর সবজির মিশ্রণে সবুজ মটর যোগ করা হয়।
• উপরে কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন।
• পরে, সবজিতে মাংস যোগ করা হয়।

ফলিত মিশ্রণটি একটি সিলিকন ছাঁচে ঢেলে প্রায় 1.5 ঘন্টার জন্য চুলায় রাখা হয়।

বেকিং রেসিপি

এই জাতীয় খাবারে ময়দার পণ্য, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, এটি একেবারে যে কোনও তৈরি করার অনুমতি দেওয়া হয়। এটি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, একটি সুস্বাদু কাপকেক। এটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

• 200 গ্রাম মার্জারিন চুলায় গলে যাচ্ছে।
• ১.৫ কাপ চিনি এতে যোগ করা হয় (চুলা থেকে নামানোর দরকার নেই)।
• ৪ টেবিল চামচ। l কোকো এবং 100 মিলি দুধ ঢেলে দেওয়া হয়। মিশ্রণটি ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

আলাদাভাবে, ৪টি ডিম পিটিয়ে মার্জারিন ভরে ঢেলে দিন। তারপর মিশ্রণটিতে সামান্য সোডা এবং 2 কাপ ময়দা যোগ করা হয়। তারপর সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং একটি সিলিকন ছাঁচ মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়। 45 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।

কিভাবে বরফ বানাবেন

ছাঁচে বরফ তৈরি করতে, গ্যাস ছাড়াই মিনারেল ওয়াটার কেনা ভালো। সেদ্ধ পানিও ব্যবহার করতে পারেন। খুব অস্বাভাবিক বরফ মিষ্টি করা, খাবারের রঙ বা রসের জল দিয়ে রঙ করা থেকে পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, ছাঁচের নীচে প্রথমে একটি বেরি বা কোনও ধরণের টুকরো রাখা হয়।ফল. এর পরে, মিষ্টি জল ঢেলে দেওয়া হয়। বরফের ছাঁচ, যাইহোক, খাদ্য-গ্রেডের সিলিকন সিলান্ট ব্যবহার সহ তৈরি করা সহজ৷

অন্যান্য প্রজাতি

ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, সিলিকন শুধুমাত্র খাদ্য গ্রেড হতে পারে না। এছাড়াও একটি অঙ্গরাগ বিকল্প, চিকিৎসা এবং নির্মাণ আছে। উপরে, আমরা বিবেচনা করেছি কিভাবে অ্যালকোহল সিলিকন তৈরি করা যায়, যা নির্মাণ গোষ্ঠীকে দায়ী করা যেতে পারে। এই জাতীয় উপাদান বিভিন্ন ধরণের আলংকারিক পণ্যগুলির জন্য ছাঁচ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মেডিকেল সিলিকন প্রায়শই ঢালাই ইমপ্লান্টের জন্য ব্যবহৃত হয়। শ্যাম্পু, শাওয়ার জেল ইত্যাদি একটি প্রসাধনী বিকল্প ব্যবহার করে তৈরি করা হয়।

ভোজ্য সিলিকন, যেমন ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, মাছ ধরায় ব্যবহৃত হয়। এটি থেকে তৈরি লোর মাছ বা কৃমির মতো আকৃতির হতে পারে। এই ধরনের পণ্যের জন্য বিভিন্ন বিকল্প রয়েছে৷

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ফুড গ্রেড সিলিকনের পরিধি বেশ বিস্তৃত। এটি খাবার, বেকিং ডিশ এবং বিভিন্ন ধরণের রান্নাঘরের পাত্র তৈরির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। যাইহোক, এই জাতীয় পণ্যগুলির উত্পাদনের জন্য, এই উপাদানটির একটি একক-উপাদান সংস্করণ সাধারণত ব্যবহৃত হয়। সাবান, মূর্তি ইত্যাদির ছাঁচ তৈরির জন্য দুই-উপাদানের সিলিকন বেশি ব্যবহার করা হয়। আসল বিষয়টি হল হার্ডনারে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক বিভিন্ন ধরনের পদার্থ থাকতে পারে।