কালো মাংস সহ মুরগি: বংশের নাম, বিবরণ সহ ছবি

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

মুরগির মাংস সাদা বা সামান্য হলুদ বর্ণের বলে পরিচিত। আজ বিশ্বের বেশিরভাগ দেশে, এই জাতীয় অর্থনৈতিক পাখির বংশবৃদ্ধি করা হয়। তবে সম্প্রতি, চীন থেকে আনা অস্বাভাবিক কালো মাংসের মুরগি ইউরোপ এবং রাশিয়ায় ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।

জাত

এই মুহুর্তে, এই জাতীয় কৃষি মুরগির দুটি জাত বিশেষ করে সেলেস্টিয়াল সাম্রাজ্যে জনপ্রিয়, যা অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, বরং উচ্চ উত্পাদনশীলতার দ্বারা আলাদা। চীনাদের ধন্যবাদ, ইউরোপ, এশিয়া, আমেরিকা এবং অবশ্যই রাশিয়ার কৃষকরা তাদের খামারে অস্বাভাবিক প্রজাতির মুরগি রাখার সুযোগ পেয়েছেন:

• উওহু;
• আয়াম সেমানি।

উত্পাদনশীলতার পরিপ্রেক্ষিতে, এই জাতীয় মুরগির ডিম বা মাংসের দিকনির্দেশনাকে দায়ী করা যায় না। চীনে, এই উভয় প্রজাতির পাখিকে আলংকারিক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। যাইহোক, একই সময়ে, উহেইলিউই এবং আয়াম সেমানির মাংসও সেলেস্টিয়াল সাম্রাজ্যে অত্যন্ত মূল্যবান। চীনে, এই পণ্যটিকে একটি উপাদেয় হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং সুপারমার্কেটে এর দাম অনেক বেশি।

মুরগি আয়াম সেমানি: বংশের ইতিহাস

পূর্বপুরুষবন্য এই জাতের কৃষি পাখি ইন্দোনেশিয়ায় বাস করে। কালো মাংস সহ বেশিরভাগ বন্য মুরগি একই সময়ে সেন্ট্রাল জাভাতে বাস করে, সোলো শহর থেকে খুব বেশি দূরে নয়। প্রাথমিকভাবে, আইয়াম সেমানির আগে যে জাতটি ছিল তা একসময় স্থানীয় কৃষকদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল।

ইন্দোনেশিয়া থেকে, এই জাতীয় কালো মুরগি পরবর্তীকালে এশিয়া অঞ্চলের অনেক দেশে রপ্তানি করা হয়। একই সময়ে, তারা চীনে সর্বাধিক জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, যেখানে তাদের ভিত্তিতে আরও বেশি উত্পাদনশীল জাত, আয়াম সেমানি, প্রজনন করা হয়েছিল।

এই জাতীয় মুরগি শুধুমাত্র গত শতাব্দীর শেষের দিকে ইউরোপে এসেছিল - 1998 সালে। তারপর ব্রিডার স্টিভেরিং এই অস্বাভাবিক পাখির প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন। এই বিশেষজ্ঞ চীন থেকে তার জন্মভূমি হল্যান্ডে আয়াম সেমানির বেশ কয়েকটি নমুনা নিয়ে আসেন। পরে, এই জাতীয় মুরগি স্লোভাকিয়া, নেদারল্যান্ডস, চেক প্রজাতন্ত্র এবং জার্মানিতেও প্রজনন করা হয়েছিল। আজ কিছু রাশিয়ান কৃষকও আয়াম সেমানিকে সমর্থন করে।

মুরগির সাধারণ বিবরণ

আয়াম সেমানিতে মাংসের অস্বাভাবিক রঙ মূলত পিগমেন্টেশনের জন্য দায়ী প্রভাবশালী EDN3 জিনের একটি মিউটেশনের কারণে। মৃতদেহের আসল অস্বাভাবিক রঙের পাশাপাশি, এই জাতের মুরগির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি হল:

• সমস্ত কালো চোখ, প্লামেজ, কানের দুল এবং চিরুনি;
• খাটো করা গভীর কালো চঞ্চু;
• গাঢ় ধূসর পায়ের রঙ;
• কম্প্যাক্ট ট্র্যাপিজয়েডাল ধড়;
• শরীরের কাছে শক্ত ডানা।

এই প্রজাতির মোরগ, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, লক্ষণীয় দীর্ঘায়িত বিনুনি সহ খুব দুর্দান্ত লেজের মালিক।

এই কালো-মাংসের মুরগির প্রজাতির মান সম্পূর্ণরূপে সাদা রঙ থেকে বাদ দেয়। যদি জুরি, উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রদর্শনীতে, এমনকি আয়াম সেমানি জিহ্বার ডগায় একটি সাদা দাগ লক্ষ্য করে, তবে ব্যক্তিকে অবিলম্বে অযোগ্য ঘোষণা করা হবে। এই প্রজাতির প্রযোজক হিসাবে, এটি সবচেয়ে স্যাচুরেটেড চকচকে রঙের সাথে ব্যক্তিদের ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। এই প্রজাতির মুরগিও কালো ডাউন দিয়ে বের হয়।

কালো মাংসের সাথে কালো মুরগির ছবি আয়াম সেমানি এমন লোকদের জন্য খুবই আশ্চর্যজনক যারা আগে কখনও এমন পাখি দেখেনি। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই পাখিগুলো দেখতে খুবই অস্বাভাবিক।

অর্থনৈতিক বৈশিষ্ট্য

এই প্রজাতির খুব বড় মুরগি, অন্য কোন আলংকারিক মত, অবশ্যই, বৃদ্ধি না. বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আয়াম সেমানি পুরুষদের ওজন 1.8-2.0 কেজি। মুরগির জন্য, এই চিত্রটি 1.2-1.5 কেজি। তবে এই প্রজাতির প্রতিনিধিদের মাংস সত্যিই খুব সুস্বাদু - শুকনো এবং যথেষ্ট নরম নয়।

এই জাতের ককরেল 10 মাস বয়সে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছায়। আয়াম সেমানি মুরগি, সাধারণ পাড়া মুরগির মতো, 5-8 মাস বয়সে ডিম দিতে শুরু করে। এক বছরের জন্য, এই ধরনের একটি পাড়া মুরগি 100-120 পর্যন্ত ডিম দিতে পারে। একই সময়ে, আয়াম সেমানি কেবল দুর্দান্ত মুরগি এবং মা। যাই হোক না কেন, এই প্রজাতির তরুণ প্রাণীদের বেঁচে থাকার হার 95-100%।

কালো মাংসের সাথে কালো মুরগির ডিমের আকার খুব বেশি হয় না। তাদের সর্বোচ্চ ওজন 50 গ্রাম। আয়াম সেমানি ডিমের রঙ কালো নয়, ফ্যাকাশে গোলাপী। সাধারণ মুরগির মতো, আয়াম সেমানিতে একটি বাসাতেই বেশ কয়েকটি পাড়া মুরগি ডিম দিতে পারে।

কন্টেন্ট এবং চরিত্রের বৈশিষ্ট্য

রাশিয়ান জলবায়ুর পরিস্থিতিতে, আয়াম সেমানিকে একটি উত্তাপযুক্ত শেড তৈরি করতে হবে এবং এটিকে একটি হিটিং সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত করতে হবে। এই মুরগি খুব ভালো ঠান্ডা সহ্য করে না। ভবিষ্যতে এই মুরগিগুলোকে অন্যান্য পাখি থেকে আলাদা করে রাখার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। আয়াম সেমানি ককরেলগুলি খুব বেশি আক্রমণাত্মকতার মধ্যে আলাদা হয় না। যাইহোক, এই জাতের মুরগির একটি বৈশিষ্ট্য হল লাজুকতা। মালিকদের বাড়িতে খুব আকস্মিক নড়াচড়া করা উচিত নয় বা, উদাহরণস্বরূপ, জোরে কথা বলা উচিত নয়। ডিম উৎপাদনের পরিপ্রেক্ষিতে আয়াম সেমানির উৎপাদনশীলতার উপর এটি অত্যন্ত নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

ঘর গরম রাখার প্রয়োজন ব্যতীত, এই কালো মাংসের মুরগির যত্ন নেওয়া গৃহপালিত মুরগি সহ অন্যান্য জাত রাখার পদ্ধতি থেকে কার্যত আলাদা নয়। এই জাতীয় পাড়ার মুরগি এবং পুরুষদের জন্য খাওয়ানোর স্কিমটি সাধারণত মুরগির ডিমের উত্পাদনশীলতার দিকনির্দেশের মতোই বেছে নেওয়া হয়।

এই পাখিটিকে সাধারণত মেঝে পদ্ধতিতে রাখা হয়, শস্যাগারে সজ্জিত পার্চ থাকে এবং তাদের পাশে বাসা স্থাপন করে। আয়াম সেমানির ডায়েটে শস্য, তুষ এবং উদ্ভিজ্জ ম্যাশ অন্তর্ভুক্ত। পোল্ট্রি হাউসের পাশে একটি এভিয়ারি তৈরি করা হচ্ছে। একই সময়ে, তারা এটি মুরগির খাঁচাটির পিছনে রাখে - চোখ থেকে দূরে, যেখানে এই মুরগিগুলি শান্ত বোধ করবে।

উহেইলিউ জাতের ইতিহাস

এই জাতটির বিশেষত্ব হল, প্রথমত, এটি আসলে চাইনিজদের দ্বারা প্রজনন করা হয়নি। এই মুরগিগুলি গত শতাব্দীর 80-এর দশকে বন্য অঞ্চলে মধ্য রাজ্যের বাসিন্দারা খুঁজে পেয়েছিলেন। এরকম দুটিদুর্ঘটনাক্রমে মুরগি এবং একটি কোকরেল পাড়া, সভ্যতা থেকে বিচ্ছিন্ন চীনা প্রদেশগুলির একটির পাহাড়ে কৃষকদের পাওয়া যায়৷

পরে এই মুরগিগুলো ইউরোপেও আনা হয়। অবশ্য কিছু দেশীয় কৃষকও এই জাতটির প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠেন।

প্রজাতির সাধারণ বিবরণ

এই চাইনিজ কালো মাংসের মুরগির বৈশিষ্ট্য, যার ফটোগুলি নীচে পৃষ্ঠায় দেখা যাবে, আসলে এটি একটি খুব আসল চেহারা। চীনা থেকে, এই মুরগির নাম "উহেইলিউ" অনুবাদ করা হয়েছে "পাঁচটি কালো এবং একটি সবুজ।" এটি মূলত শাবকের চেহারার কারণে। উহেইলুই মুরগির ডিম সবুজ। একই সময়ে, তাদের পাঁচটি কালো শরীরের অংশ রয়েছে: পালক, চিরুনি, হাড়, চামড়া এবং মাংস।

কালো মাংস সহ এই মুরগির মৃতদেহগুলি বেশ ঝরঝরে এবং সম্পূর্ণরূপে বাজারযোগ্য চেহারা। শরীরের সমস্ত অংশের কালো রঙ ছাড়াও, এই জাতের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে:

• প্লুমেজে চকচকে সবুজ আভা;
• V-শরীর;
• হালকা হাড়;
• শক্তিশালী বুক;
• শক্তিশালী ডানা;
• কাকারেলের গুল্মযুক্ত লেজ থাকে।

এই জাতের মুরগির একটি বৈশিষ্ট্য হল, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, তারা ভাল উড়তে পারে। উহেইলুর আরেকটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হল ঘন প্লামেজ, যার নিচে বেশ পুরু ফ্লাফও রয়েছে।

জাতের উৎপাদনশীলতার সূচক

আয়াম সেমানির মতো, উহেইলুয় খুব বড় হবেন না। এই জাতের ককারেলের ওজন 1.8-2 কেজি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে মুরগির ভর 1.5 কেজি। এর ডিম পাড়াজাতগুলি আয়াম সেমানির চেয়ে একটু বেশি দেয় - প্রতি বছর প্রায় 180 টুকরা৷

কালো মাংসের সাথে কালো মুরগির এই প্রজাতির মুরগির প্রবৃত্তিটি ঠিক সূক্ষ্মভাবে গড়ে উঠেছে। আয়াম সেমানির মতো, উহেইলিউই প্রায়শই তাদের প্রজনন করা সমস্ত সন্তানকে বাঁচাতে সক্ষম হয়। এই শাবক, অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য আছে। শুধু উহেইলুই মুরগিই ডিম দিতে পারে না, ককরেলও দিতে পারে।

যত্ন

এইভাবে, আমরা উহেইলুয়ি কী তা খুঁজে পেয়েছি - কালো মাংসের সাথে মুরগির একটি জাত। এই পাখির ছবি এবং বর্ণনা আমাদের তাদের প্রাঙ্গণের খুব অস্বাভাবিক বাসিন্দা হিসাবে বিচার করতে দেয়। যে কোনো ক্ষেত্রে, অবশ্যই, আপনাকে সঠিকভাবে uheilyuy এর যত্ন নিতে হবে।

তাদের ঘন প্লামেজ থাকা সত্ত্বেও, এই জাতের মুরগি, যেমন আয়াম সেমানি, দুর্ভাগ্যবশত, হিম বা চরম তাপ খুব ভালোভাবে সহ্য করে না। অভিজ্ঞ খামারিরা পোল্ট্রি হাউসের সর্বোত্তম তাপমাত্রা বজায় রাখার পরামর্শ দেন + 15 … + 19 ° С.

এছাড়াও, এই মুরগিগুলিকে পরিচ্ছন্নতার জন্য খুব চাহিদা বলে মনে করা হয়। খামারিকে সপ্তাহে অন্তত একবার উহেলিউয় দিয়ে মুরগির ঘর পরিষ্কার করতে হবে। আয়াম সেমানি থেকে ভিন্ন, যারা দিনের বেশিরভাগ সময় মুরগির খাঁচায় কাটায়, উহেইলিউই হাঁটতে খুব পছন্দ করে। অতএব, এই জাতীয় পাখির জন্য, শস্যাগারের পাশে একটি এভিয়ারি সজ্জিত করা আবশ্যক।

মুরগি যাতে উড়ে না যায় তার জন্য, প্যাডকটি উপরে একটি জাল দিয়ে বন্ধ করতে হবে। কৃষকরা উহেইলুয়কে মাশ ও শস্য দিয়ে খাওয়ান। এছাড়াও, পাখির খাদ্যে প্রিমিক্স, চক, লবণ যোগ করা হয়। মাঝে মাঝে uheilyu এবং বিশেষ যৌগিক ফিড অফার করাও একটি ভাল ধারণা৷