আপনি কি জানেন চিনি কি দিয়ে তৈরি হয়?

আপনি কি জানেন চিনি কি দিয়ে তৈরি হয়?
আপনি কি জানেন চিনি কি দিয়ে তৈরি হয়?
Anonim

আমাদের দেশে চিনি কী দিয়ে তৈরি হয় তা বোঝার জন্য, এর উত্পাদন নিয়ন্ত্রণ করে এমন নিয়ন্ত্রক নথিগুলি উল্লেখ করা উচিত। প্রথমত, এটি GOST নং 52678-2006, 2006 (ডিসেম্বর 27) এ অনুমোদিত। এর বিধান অনুসারে, চিনির বিট থেকে বিভিন্ন ধরণের চিনি (কাঁচা চিনি, দানাদার চিনি, আইসিং সুগার এবং পরিশোধিত চিনি সহ) উৎপাদিত হয়।

চিনি কি থেকে তৈরি
চিনি কি থেকে তৈরি

সুগার বিট হল একটি মূল শস্য যা রাশিয়ার জলবায়ুতে জন্মানো যায়, তাল গাছ, আখ, কিছু জাতের জোরা এবং বাজরার বিপরীতে, যেখান থেকে বিশ্বের অন্যান্য অংশে মিষ্টি নিষ্কাশন পাওয়া যায় (দক্ষিণ-পূর্ব) এশিয়া, চীন, কিউবা, জাপান)।

চিনি কী দিয়ে তৈরি তা জানতে, আপনাকে এই পণ্যটির উৎপাদনের প্রযুক্তিগত চেইনটি সাধারণভাবে বিবেচনা করতে হবে। প্রথম পর্যায়ে, চিনির বীটের শিকড় (যাইভাবে, তারা হালকা, লাল নয়) ধুয়ে, ওজন করে এবং কাটা অবস্থায় কাটা হয়। তারপর, ডিফিউজারে, গরম জল ব্যবহার করে কাঁচামাল থেকে রস বের করা হয়। এটি প্রায় 15% ধারণ করেসুক্রোজ রস তথাকথিত সজ্জা থেকে আলাদা করা হয়, যা গবাদি পশুদের খাওয়ানো হয়।

কিভাবে পরিশোধিত চিনি তৈরি করা হয়
কিভাবে পরিশোধিত চিনি তৈরি করা হয়

অনেকে, চিনি কী দিয়ে তৈরি তা নিয়ে চিন্তা করে, এই প্রক্রিয়ায় কতগুলি অতিরিক্ত উপাদান জড়িত তা কল্পনাও করেন না। উদাহরণস্বরূপ, ফলস্বরূপ বিটের রস চুনের দুধের সাথে মেশানো হয়, তারপরে, অমেধ্য বৃষ্টিপাতের পরে, কার্বন ডাই অক্সাইড পরিস্রাবণের জন্য দ্রবণের মধ্য দিয়ে যায় (কখনও কখনও মিশ্রণটি আয়ন-বিনিময় রেজিনের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয়)।

যা চিনি দিয়ে তৈরি হয় তা মিহি হলে চিনির শরবতের মতো দেখায়। এটি আরও বাষ্পীভূত হয়, সালফার ডাই অক্সাইড দিয়ে চিকিত্সা করা হয় এবং আবার ফিল্টার করা হয়। এই পর্যায়ে, সমাধান ইতিমধ্যে প্রায় 60% চিনি রয়েছে। এর পরে, কাঁচামালকে প্রায় 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ভ্যাকুয়াম যন্ত্রপাতিগুলিতে স্ফটিক করতে হবে। ফলস্বরূপ মিশ্রণগুলিকে সেন্ট্রিফিউজের মাধ্যমে প্রেরণ করা হয় যাতে গুড় থেকে সুক্রোজ আলাদা করা হয়, যার ফলে স্ফটিক চিনি হয়।

বেত থেকে চিনি কিভাবে তৈরি হয়
বেত থেকে চিনি কিভাবে তৈরি হয়

কিভাবে পরিশোধিত চিনি তৈরি করা হয়? এখানে, সাধারণত চিনির সিরাপ শুকানোর এবং চাপার পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়, যা পরবর্তীতে কিউব করে কাটা হয়। একটি আরও জটিল এবং ব্যয়বহুল পদ্ধতিটি সিরাপটিকে ছাঁচগুলিতে ঢালার অনুমতি দেয় যার মধ্যে পরিশোধিত চিনি যোগ করা হয়। কাঁচামাল ছাঁচে শুকিয়ে, সরানো হয় এবং আলাদা করা হয়।

আজ তাকগুলিতে আপনি বেশ দামী ব্রাউন সুগার খুঁজে পেতে পারেন। এর রঙ এই কারণে যে বেতের গুড়ের উপাদানগুলি কাঁচা চিনি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা হয় না, যা এটিকে একটি অতিরিক্ত স্বাদ এবং রঙ দেয়। কিভাবে চিনি তৈরি করা হয়বেত? এই পণ্যের উৎপাদন চক্র বীট চিনির অনুরূপ। কিন্তু কিছু বৈশিষ্ট্য আছে। উদাহরণস্বরূপ, প্রথম পর্যায়ে রস রোলার ব্যবহার করে চাপা হয়, এবং প্রক্রিয়াকরণটি অল্প পরিমাণে চুনের ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (বিটগুলির ওজন দ্বারা 3% পর্যন্ত এবং কান্ডের ওজন দ্বারা 0.07% পর্যন্ত)।

কোন চিনি বেশি উপকারী, প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয়। বেত কম রাসায়নিক আক্রমণ করে, যা একদিকে ভাল, কিন্তু অন্যদিকে, এটি অবাঞ্ছিত অমেধ্য দিতে পারে। উপরন্তু, সাদা চিনির তুলনায় ব্রাউন সুগার বেশি পুষ্টিকর বলে মনে করা হয়।

প্রস্তাবিত:

সম্পাদকের পছন্দ

কাজাখস্তানে ইন্টারনেটে কীভাবে অর্থ উপার্জন করা যায়: উপায়, তোলা, পর্যালোচনা

কিভাবে ইন্টারনেটের মাধ্যমে বিদ্যুতের জন্য অর্থ প্রদান করবেন? ইন্টারনেটের মাধ্যমে একটি ব্যক্তিগত অ্যাকাউন্টে বিদ্যুতের জন্য অর্থপ্রদান

একজন ফ্রিল্যান্সার হিসাবে কীভাবে কাজ করবেন: বৈশিষ্ট্য, প্রয়োজনীয় দক্ষতা, টিপস

Minebit ক্লাব: সাইট পর্যালোচনা

কীভাবে "OLX" এ বিজ্ঞাপন দেবেন? ধাপে ধাপে নির্দেশনা

TTK: ইন্টারনেট এবং ডিজিটাল টিভিতে গ্রাহকের পর্যালোচনা

ইউরোপে মোবাইল ইন্টারনেট: সেরা রেট

অনলাইন স্টোর "চিকি রিকি": পর্যালোচনা, পণ্য পর্যালোচনা, বিক্রয়

কীভাবে প্রতিদিন ১টি বিটকয়েন আয় করবেন: কার্যকর উপায়, বর্ণনা, পর্যালোচনা

কীভাবে "Otzovik" এ অর্থ উপার্জন করা যায়: পর্যালোচনা, অর্থপ্রদানের শর্তাবলী এবং প্রকৃত উপার্জন লেখা

অ্যাসাইনমেন্টে ইন্টারনেটে অর্থ উপার্জন করুন: অর্থ উপার্জনের জন্য ধারণা এবং বিকল্প, টিপস এবং কৌশল, পর্যালোচনা

মস্কোর সেরা ইন্টারনেট প্রদানকারী: রেটিং এবং পর্যালোচনা

কিভাবে সার্ভারে অর্থ উপার্জন করবেন: কার্যকরী টিপস, গোপনীয়তা এবং টিপস

অ্যাপস ইনস্টল করে অর্থ: কাজের ধারণা, টিপস এবং কৌশল

হাঁসের মাংস: বাড়িতে বেড়ে উঠছে