একজন টিটেস্টার কে? টিটেস্টার পেশার আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

এই নিবন্ধটি টিটেস্টার হিসাবে এমন একটি আকর্ষণীয় পেশা নিয়ে আলোচনা করবে। এই প্রোফাইলের একজন বিশেষজ্ঞের কাজ হল চায়ের গুণমান, অভিজ্ঞতা ব্যবহার করে, স্বাদের কুঁড়ি এবং গন্ধের প্রখর অনুভূতি সনাক্ত করা। নীচে এই বিশেষত্বের সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং নিয়োগকর্তার প্রয়োজনীয়তা রয়েছে৷

একজন টিটেস্টার কে?

এই পেশার একজন ব্যক্তি স্বাদের মাধ্যমে চায়ের গুণমান এবং এর বৈচিত্র্য নির্ধারণ করেন। চা তৈরির আগে, একজন বিশেষজ্ঞ শুকনো পাতা পরীক্ষা করেন, যেমন তাদের আকৃতি, ঘনত্ব, গন্ধ। তিনি চা পাতার ওজন এবং ভঙ্গুরতার দিকেও দৃষ্টি আকর্ষণ করেন। এই ধরনের মুহুর্তগুলি দ্বারা একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করা হয়: চা কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছিল, কোন দেশে এবং কোন পরিস্থিতিতে এটি জন্মানো হয়েছিল, কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল৷

দিনে, একজন বিশেষজ্ঞকে অনেক ধরণের চায়ের পরীক্ষা করতে হবে। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে প্রতিটি চা বিভিন্ন উপায়ে তৈরি করা হয়। চা পাতার রঙ নির্ধারণ করে চা কতটা শক্তিশালী। পেশায় একজন টিটেস্টার কখনই চা পান করেন না, তবে তার মুখ ধুয়ে ফেলার পরেই পানীয়ের স্বাদ এবং আফটারটেস্ট নির্ধারণ করে। চোলাইয়ের পরে পাতাগুলিও অধ্যয়ন করা হচ্ছে। চা মগও সুগন্ধের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য পরিদর্শন এবং মূল্যায়ন করা প্রয়োজন। সময়প্রস্তাবিত চা টিটেস্টারের অধ্যয়নের প্রতিটি পর্যায়ে একটি উপসংহার টানে। শুধু গন্ধ এবং চেহারা দ্বারা বৈচিত্র্য নির্ধারণ করা হয় না, তবে এটি কখন সংগ্রহ করা হয়েছিল, কীভাবে এটি প্রক্রিয়া করা হয়েছিল, কোন গাছে এটি জন্মানো হয়েছিল।

একজন শিক্ষকের জন্য শিক্ষাদান

টিয়েস্টারের সর্বোচ্চ ডিগ্রী পেতে, আপনাকে কমপক্ষে 10 বছর শিখতে হবে। আপনাকে বেশ কয়েকটি ধাপ অতিক্রম করতে হবে:

1. একটি উচ্চ শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, কলেজ বা কোর্সে অশিক্ষা। এই প্রশিক্ষণ পরিষেবাগুলি অফার করে: জর্জিয়ার ইনস্টিটিউট অফ সাবট্রপিক্যাল ইকোনমিক্স, মস্কোতে উন্নত প্রশিক্ষণ কোর্স রয়েছে৷ আপনি যেকোনো ব্র্যান্ডের চা কোম্পানিতেও শিখতে পারেন।
2. চা বাগানের প্রশিক্ষণ।
3. চা কারখানা এবং চা নিলামে ইন্টার্নশিপ।

এই বিশেষজ্ঞের বেতন 1,000 থেকে 7,000 ডলার পর্যন্ত, কর্মক্ষেত্রটি কোথায় অবস্থিত তার উপর নির্ভর করে - একটি কারখানা বা নিলামে৷ নীচে সম্ভাব্য কাজের জায়গা থেকে টিটেস্টারের ফটো এবং চা খাওয়ার প্রক্রিয়া রয়েছে৷

পেশার বৈশিষ্ট্য

এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের একজন ব্যক্তির গন্ধের প্রখর অনুভূতি, ভালভাবে উন্নত স্বাদের কুঁড়ি রয়েছে। স্বাদ গ্রহণকারীর উপর একটি মহান দায়িত্ব রাখা হয়েছে, যেহেতু সামগ্রিকভাবে আরও বিক্রয় এবং উত্পাদন সম্পর্কে সিদ্ধান্তগুলি চায়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে তার উপসংহারের উপর নির্ভর করে। স্মৃতিতে বিস্তৃত অভিজ্ঞতা সহ একজন টিটেস্টারের বিভিন্ন ধরণের চায়ের একশরও বেশি স্বাদের চা রয়েছে। স্বাদ গ্রহণের পাশাপাশি, দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে চা পাতা এবং শুকনো পাতার বিভিন্ন জটিলতার বিশ্লেষণ করাকাজের দিন. একজন অভিজ্ঞ চা স্বাদকারী বিভিন্ন প্রকার এবং সংযোজন থেকে একটি ব্যক্তিগত রচনা তৈরি করতে পারেন।

চা বিভিন্ন পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়:

1. রপ্তানির জন্য চা পাঠানোর আগে এটি পুনরায় পরীক্ষা করা হয়।
2. পরিবহণের পরে চায়ের গুণমান পরীক্ষা করতে, এটি আবার টিটেস্টার দ্বারা বিশ্লেষণ করা হয়।
3. প্যাকেজিংয়ের আগে চূড়ান্ত পর্যায় - চা ছেড়ে দেওয়া হবে নাকি সংশোধনের জন্য পাঠানো হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়া।

দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে চা বাগানে ভ্রমণ, সাধারণত ফসল কাটার সময় বেশ কয়েকবার। তারা ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করতে এটি করে, যা পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে। চা এর স্বাদ তার স্টোরেজ সময়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়, কখন পাতা সংগ্রহ করা হয়েছিল এবং কতটা সাবধানে। পরিবহনের পরে, চা পাতা প্রতিকূল বাহ্যিক কারণের সংস্পর্শে আসতে পারে। এই জাতটি কতটা সঠিকভাবে জন্মানো হয়েছে তার সম্পূর্ণ চিত্রের জন্য বিশেষজ্ঞ, সবকিছু ছাড়াও, শ্রমিকদের সাথে একটি সংলাপ পরিচালনা করেন।

স্বাদন প্রক্রিয়াটি ধারাবাহিক পদক্ষেপগুলির একটি সিরিজ নিয়ে গঠিত:

1. টেস্টিং রুমে পৌঁছানোর সাথে সাথে কাজ শুরু হয়, এটি একটি লম্বা টেবিল সহ একটি ঘর, যার পিছনে বেশ কয়েকটি চা স্বাদকারী কাজ করে। টেবিলে টিটেস্টারের সেট রয়েছে: একটি চামচ, থুতু ফেলার জন্য একটি পাত্র, শুকনো পাতা সহ পাত্র, যা পরীক্ষা করা হচ্ছে।
2. প্রত্যেক স্যামেলিয়ারকে কাজ শুরু করার আগে অবশ্যই একটি এপ্রোন পরতে হবে।
3. একটি ধাতব চামচ নেওয়া হয় এবং সব ধরণের চা ধাপে ধাপে চেষ্টা করা হয়।
4. পান করার আগে চা তিন গ্রাম ওজন করা হয়।
5. ওজন করা চা ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং এর জন্য ৫ মিনিট সময় দেওয়া হয়রান্না।
6. 5 মিনিট পর চা 52 ডিগ্রিতে ঠান্ডা হতে দেওয়া হয়।
7. আস্বাদন করার আগে চা পাতার রঙ পরীক্ষা করা হয়, সুগন্ধ মূল্যায়ন করা হয়।
8. উপরে উল্লিখিত স্বাদ এবং অন্যান্য গুণাবলী মূল্যায়ন করার পরে, চা হয় গুণমানের রেটিংয়ে তার জায়গায় থাকে বা উপরে চলে যায়।

সম্প্রতি, বিশ্ব একটি বই দেখেছে যেটিতে 20 জন মহিলার গল্প বলা হয়েছে যারা সহিংসতা থেকে বাঁচতে মধ্যপ্রাচ্য থেকে পালিয়ে যেতে বাধ্য হয়েছিল৷ এই বইটিতে, আপনি কেবল তাদের দুর্দশার বিষয়েই পড়তে পারবেন না, তবে চা তৈরির জন্য অনেক সুস্বাদু রেসিপি এবং প্রাচ্যের আতিথেয়তার ঐতিহ্যের সাথে পরিচিত হতে পারেন। এই বইটিকে চা এবং থ্রেড বলা হয়।

Teatester এমন একটি পেশা যার জন্য শুধুমাত্র পেশাদার জ্ঞান এবং দক্ষতা নয়, উষ্ণতাও প্রয়োজন। সর্বোপরি, প্রতিটি বিশেষজ্ঞের বোঝা উচিত যে তাদের নির্দেশনায় বিক্রির জন্য প্রকাশিত চা হাজার হাজার মানুষের দেহ ও আত্মাকে উষ্ণ করবে।

যোগ্যতা

একজন টিটেস্টারের পেশার একটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হ'ল চর্বিযুক্ত, ধূমপান, মশলাদার, উজ্জ্বল স্বাদযুক্ত খাবার খেতে সচেতন প্রত্যাখ্যান, ধূমপান এবং অ্যালকোহল পান করার মতো খারাপ অভ্যাস প্রত্যাখ্যান। সেইসাথে টয়লেট জল এবং একটি সমৃদ্ধ গন্ধ সঙ্গে পণ্য ব্যবহার বর্জন. যেহেতু উপরের সমস্তগুলি ভবিষ্যতে গন্ধের তীক্ষ্ণতাকে প্রভাবিত করে। গুণমানের পরীক্ষার জন্য, জীববিজ্ঞান, পদার্থবিদ্যা, রসায়ন, জীবপদার্থবিদ্যা, সেইসাথে ইতিহাস এবং অর্থনীতির ক্ষেত্রে জ্ঞান প্রয়োজন।

পেশার সুবিধা এবং অসুবিধা

এই বিশেষত্বের সুবিধা: কাজ রুটিন নয়, উচ্চ মজুরি। চায়ের আরও উৎপাদন ও বিক্রয় নির্ভর করে টিটেস্টারের প্রত্যাহারের উপর। অভিজ্ঞ পেশাদারদের জন্য চাকরির জন্য প্রায় কোন প্রতিযোগিতা নেই।

অসুবিধা: ভালো স্বাদের কুঁড়ি সহ একজন ব্যক্তির গন্ধের তীব্র অনুভূতি থাকা প্রয়োজন। একজন খাদ্য ও ব্যক্তিগত যত্ন পেশাদারের জন্য এই পেশার অনেক সীমাবদ্ধতা রয়েছে এবং এতে উচ্চ বাণিজ্যিক দায়িত্বও জড়িত।

কোথায় কাজ করবেন?

চা-শিক্ষক পেশার চাহিদা রয়েছে যেখানে চা কোম্পানি, কারখানা, নিলাম রয়েছে। সর্বোপরি, এই জাতীয় বিশেষজ্ঞদের অবশ্যই চীনে চাহিদা রয়েছে। রাশিয়ায়, শুধুমাত্র বড় কর্পোরেশনে এই ধরনের শূন্যপদ রয়েছে।