একোর্ন খাওয়া কি সম্ভব এবং মানুষের জন্য সেগুলি কী কী উপকারী

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

Acorn, ওক বাদাম, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং পুষ্টির উচ্চ উপাদান রয়েছে। অনেক লোক এটিকে একটি খাবার হিসাবে বিবেচনা করে না, যদিও কিছু দেশের রন্ধনপ্রণালী সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে শতাব্দী ধরে অ্যাকর্ন ব্যবহার করেছে। উত্তর আমেরিকার দেশগুলির আদিবাসী এবং কোরিয়ানদের মধ্যে ওক বাদাম বিশেষ মূল্যবান। একজন ব্যক্তির পক্ষে ওক অ্যাকর্ন খাওয়া কি সম্ভব, তারা কী সুবিধা নিয়ে আসে, নিবন্ধটি পড়ুন।

সাধারণ তথ্য

Acorn একটি ওক গাছের ফল। এই গাছটি শক্তি, দীর্ঘায়ু এবং সৌন্দর্যের মূর্ত রূপ, তাই উদ্যানপালকদের জন্য তাদের বাগানে এই জাতীয় প্রতীক জন্মানো সম্মান হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি করার জন্য, আপনি শুধু একটি acorn রোপণ প্রয়োজন। পরবর্তীতে, যখন চারা বড় হবে, তখন তা ফল দেবে যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনবে এবং একটি প্রিয় খাবারে পরিণত হবে।

ভাল অ্যাকর্ন নির্বাচন

আমি কি অ্যাকর্ন খেতে পারি? যে কোনো ওক গাছের ফল ভোজ্য। নির্ভর করছেগাছের জাত, তারা বিভিন্ন ধরণের মধ্যে বিভক্ত। তবে সেরা হল এমরি ওক এবং এই ধরণের ওরেগনের সাদা গাছের অ্যাকর্ন। এই ধরনের বাদাম প্রায়শই খাওয়া হয়, কারণ এতে কম ট্যানিন থাকে।

উদাহরণস্বরূপ, কালো ওকের উপর জন্মানো অ্যাকর্নের স্বাদ তিক্ত হয় এবং রান্না করতে অনেক সময় লাগে। আজ, খুব কম লোকই ওক ফলকে ভোজ্য হিসাবে বিবেচনা করে বা সন্দেহ করে যে কাঁচা অ্যাকর্ন খাওয়া সম্ভব কিনা? আসল বিষয়টি হ'ল কাঁচা বাদামে প্রচুর পরিমাণে ট্যানিন থাকে, যা তাদের তিক্ত করে তোলে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, আপনি যদি প্রচুর বাদাম খান তবে আপনি বিষাক্ত বিষক্রিয়া পেতে পারেন। তাই এগুলো কাঁচা খাওয়া হয় না।

খাওয়ার আগে অ্যাকর্ন কীভাবে প্রস্তুত করবেন?

আমি কি অ্যাকর্ন খেতে পারি? সঠিকভাবে রান্না করা বাদামে ট্যানিক অ্যাসিড থাকে না, যার ফলস্বরূপ তারা একটি বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না, তাই সেগুলি খাওয়া যেতে পারে। আমেরিকার আদিবাসীরা জলের সাহায্যে ক্ষতিকারক পদার্থের অ্যাকর্নগুলি থেকে মুক্তি দেয়। তারা বাদাম খোসা ছাড়ে, একটি ব্যাগে রাখে এবং জলের স্রোতে নামিয়ে দেয়। আরেকটি উপায়ও বৈধ। অ্যাকর্নগুলিকে খোসা দেওয়া হয়, জল দিয়ে ঢেলে এবং সিদ্ধ করা হয়, তরল পরিবর্তন করা হয়, যতক্ষণ না ট্যানিক অ্যাসিড কোন চিহ্ন (জলের বাদামী রঙ) ছেড়ে না যায়। তারপর ফলগুলো শুকিয়ে নিয়মিত বাদামের মতো ভাজা হয়।

কিভাবে সঠিকভাবে অ্যাকর্ন পরিবেশন করবেন?

ট্যানিন অপসারণের পরে, বাদাম স্বাদে মিষ্টি হয় এবং একটি নরম টেক্সচার অর্জন করে। একজন ব্যক্তি acorns খেতে পারেন? মানুষ খাওয়ার জন্য প্রস্তুতশুকনো বা ভাজা acorns বিবেচনা করুন. তবে আপনি তাদের মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে পারেন এবং চিনি দিয়ে ফল ছিটিয়ে মিষ্টি তৈরি করতে পারেন। আপনি acorns খেতে পারেন? 19 শতকে ফিরে, অ্যাকর্নগুলি কফি হিসাবে ব্যবহৃত হত, কারণ আসল শস্যের দাম ছিল খুব বেশি। ওক ফলের পানীয়ের স্বাদ আকর্ষণীয় ছিল না, তবে তা কফি ছিল।

আমি কি অ্যাকর্ন খেতে পারি? বাদাম ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো-অ্যারোগ-রুটি। তারা তরল পণ্য ঘন করতে ব্যবহৃত হয়। কোরিয়াতে, অ্যাকর্ন থেকে স্টার্চ তৈরি করা হয়, যা নুডুলস বা জেলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

ওক ফলের তেল

অ্যাকর্ন প্রস্তুত করার একটি উপায় হল তেল পাওয়া, যা ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে: মোট ভরের এক তৃতীয়াংশ। সুদূর অতীতে, খাদ্যের জন্য তেল ব্যবহার করা হত না। এটি শিকারের সময় উত্তর আমেরিকার দেশগুলির শিকারীরা ব্যবহার করত। টার্টের ঘ্রাণ প্রাণীদের আকৃষ্ট করত এবং মানুষের নিজস্ব ঘ্রাণকেও মুখোশিত করত। পরবর্তীতে, ইউরোপ এবং আফ্রিকার নরম জাতের অ্যাকর্নগুলি জলপাইয়ের ফলের মতো দেখতে তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়েছিল।

বাড়িতে একটি শস্য রোপণ

ওক প্রজননের জন্য, আপনাকে উচ্চ-মানের ফলের নমুনা বেছে নিতে হবে। উপযুক্ততা নির্ধারণ করতে, বাদাম জলে স্থাপন করা হয়। ভূপৃষ্ঠে ভাসমান নমুনাগুলিকে ফেলে দেওয়া হয় এবং নীচের অংশে থাকা নমুনাগুলি অবতরণের জন্য ব্যবহার করা হয়। শীতকালীন পরিস্থিতি তৈরি করতে নির্বাচিত বাদাম দুই মাসের জন্য ফ্রিজে রাখা হয়। বীজ একটি আর্দ্রতা-ধারণকারী পদার্থ যোগ করার সাথে hermetically আগে থেকে প্যাক করা হয়.

আবির্ভাবের পরঅ্যাকর্নের শিকড়গুলি প্রস্তুত মাটি সহ একটি বাক্সে একটি অনুভূমিক অবস্থানে স্থাপন করা হয়। রোপণের দুই সপ্তাহের জন্য, প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া প্রয়োজন। বেশ কয়েকটি পাতার আবির্ভাবের পরে, অঙ্কুরিত উদ্ভিদটি নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির সাথে বাগানের মাটিতে বৃদ্ধির স্থায়ী জায়গায় রোপণ করা হয়:

• স্প্রাউটগুলি কমপক্ষে 15 সেমি লম্বা হওয়া উচিত।
• প্রধান রুট বিকশিত হয়েছে।
• চারার বয়স দুই সপ্তাহ।
• রুট সিস্টেম - রোগের কোন লক্ষণ নেই।

বাগানের জায়গাটি আলোকিত, রোদে থাকা উচিত। একটি পাইপলাইন সাইটের কাছাকাছি পাস করা উচিত নয় এবং অন্যান্য ফসল বৃদ্ধি করা উচিত নয়, যা একটি তরুণ গাছের স্বাধীনতাকে সীমিত করতে পারে। দুই মিটার ব্যাসের একটি ল্যান্ডিং সাইট পরিষ্কার এবং খনন করা প্রয়োজন। দুটি গাছ পাশাপাশি লাগানো এবং প্রাণী বা মানুষের দ্বারা যান্ত্রিক ক্ষতি থেকে রক্ষা করা ভাল। যতক্ষণ না গাছটি শিকড় নেয় ততক্ষণ পর্যায়ক্রমে জল দেওয়া দরকার। যখন গাছে প্রথম ফল আসে, দেখুন আপনি ওক অ্যাকর্ন খেতে পারেন কিনা।

ওক ফলের উপকারিতা

অ্যাকর্ন, সমস্ত বাদামের মতো, শক্ত খাবার। তারা কম চর্বি আছে, কিন্তু আরো জটিল কার্বোহাইড্রেট, খনিজ, ভিটামিন। ওক ফল প্রাচীন কাল থেকেই বহু রোগের চিকিৎসা ও প্রতিরোধের জন্য লোক নিরাময়কারীরা ব্যবহার করে আসছে।

• বিজ্ঞানীদের মতে, অ্যাকর্ন মানবদেহে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসা করুন। আপনি acorns খেতে পারেন? এগুলি কেবল রান্না করা বা স্বাধীন খাবারের অংশ হিসাবে খাওয়া হয় না, তবে চিকিত্সাও করা হয়। ওক ফল কফি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় এবংদিনে তিনবার বিরতি ছাড়াই তিন মাস ব্যবহার করুন।
• ব্রঙ্কি, হাঁপানি, হার্ট, জিনিটোরিনারি সিস্টেমের চিকিৎসা করুন। এটি করার জন্য, মধু, চিনি যোগ করে একটি পানীয় প্রস্তুত করুন।
• অ্যাকর্নের অ্যান্টিটিউমার, এনভেলপিং এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত ক্রিয়া রয়েছে।
• ফল এনুরেসিসে সাহায্য করে, ক্ষমতা বাড়ায়।
• থ্রম্বোসিস এবং ভেরিকোজ শিরার চিকিৎসা করুন।
• অ্যাকর্ন খাওয়ার সময়, একজন ব্যক্তির বুদ্ধিবৃত্তিক ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়, মস্তিষ্কের কাজ সক্রিয় হয়, মনোযোগ কেন্দ্রীভূত হয়।

আকর্ন কফি

পানীয় তৈরি করতে ফল ভিজিয়ে রাখতে হবে না। বন থেকে ফসল তোলার পর, তারা গোলাপী না হওয়া পর্যন্ত তাদের চামড়া দিয়ে চুলায় বেক করা হয়। তারপরে ত্বকের খোসা ছাড়ানো হয় এবং ফলগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। এক গ্লাস পানির জন্য এক ছোট চামচ মিশ্রণই যথেষ্ট।

মানুষ ছাড়া আর কে খায়?

ওক ফল সব ইঁদুরের প্রিয় খাবার: কাঠবিড়ালি, ইঁদুর, চিপমাঙ্ক। এই প্রাণীগুলি শরত্কালে অ্যাকর্নের বড় স্টক তৈরি করে, যা তাদের শীতকালে খাবারের অনুমতি দেয়, যদিও সেই সময়ে বনে কোনও বাদাম এবং বেরি নেই। পাখিরা কি অ্যাকর্ন খেতে পারে? অবশ্যই, ওক ফলগুলি খুব পুষ্টিকর, তাই পাখিগুলি দ্রুত তাদের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং তুষারময় শীতে ক্ষুধার্ত বোধ করে না। আকর্ন বাদাম বনের বৃহত্তর বাসিন্দাদের জন্য একটি প্রিয় খাবার: ভাল্লুক, হরিণ, বন্য শুয়োর।