তুলা তেল: পণ্যের দরকারী বৈশিষ্ট্য

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

তুলা গাছ থেকে তুলার তেল বীজ চেপে বা নিষ্কাশনের মাধ্যমে উৎপাদিত হয়। বীজে চর্বির পরিমাণ কম, এটি খুব কমই 25% ছাড়িয়ে যায়। চাপের সাহায্যে, পণ্যের মাত্র 16-18% চেপে ফেলা যায়। এই কম ফলন এই সত্যের দ্বারা অফসেট করা হয় যে তুলা বীজ তুলা উৎপাদনের একটি বর্জ্য পণ্য এবং খুব সস্তা।

তুলা বীজের তেল বিভিন্ন প্রকারে পাওয়া যায়, তবে শুধুমাত্র প্রথম গ্রেডের পরিশোধিত পণ্যটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। এটি একটি সোনালী হলুদ রঙ আছে। রাসায়নিক বিশ্লেষণ অনুসারে, সমস্ত উদ্ভিজ্জ তেলের একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। তুলো পণ্য 70-80% দ্বারা তাদের গঠিত। অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় এই মাত্রা কম৷

আনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাকীয় প্রক্রিয়ায় অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাই মানবদেহ এগুলি অত্যন্ত কম পরিমাণে তৈরি করেঘাটতি খাদ্য দ্বারা গঠিত হয়. ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতি উন্নয়নশীল জীবের বিকাশকে ধীর করে দিতে পারে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে। এটি প্রতিবন্ধী কোলেস্টেরল বিপাকের দিকেও নিয়ে যায়, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসকে হুমকি দেয়৷

তুলা তেলের উল্লেখযোগ্য উপকারিতা রয়েছে। এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ই রয়েছে, যা চর্বি বিপাককে উদ্দীপিত করে এবং গোনাডগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। এই পণ্যটির আরেকটি সুবিধা হল এমন একটি পদার্থ যা রক্তনালীকে শক্তিশালী করে, রক্তচাপ কমায় এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে৷

ডায়েটিশিয়ানরা প্রতিদিন অল্প পরিমাণে তুলা বীজের তেল খাওয়ার পরামর্শ দেন। এটি কেনা এত সহজ নয়। এটা খুব কমই দোকান তাক পাওয়া যায়. মধ্য এশিয়ার দেশগুলোতে এই পণ্যের ব্যবহার বেশি। অন্যান্য ফ্যাটি তেল কেনা অনেক সহজ। সর্বাধিক তুলাবীজ তেল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত হয়৷

অপরিশোধিত পণ্যটিতে গসিপোলের মতো বিষাক্ত উপাদান রয়েছে। এর ঘনত্বের মাত্রা রঙ দ্বারা নির্ধারিত হয়। অপরিশোধিত তেল হল লাল-বাদামী বর্ণের তরল, কখনও কখনও কালো পর্যন্ত, স্বাদে তিক্ত এবং নির্দিষ্ট গন্ধযুক্ত।

তুলাবীজ তেলের বৈশিষ্ট্য এবং গঠন মূলত যে ধরনের উদ্ভিদ থেকে এটি উৎপাদিত হয় তার উপর নির্ভর করে, পাশাপাশি উৎপাদনের অবস্থা এবং ক্রমবর্ধমান এলাকার উপর। রাসায়নিক শিল্পে, তুলাবীজের তেল শুকানোর তেল তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। অশোধিত পণ্যটি লোক ওষুধে ত্বকের রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবংজ্বলছে।

সম্প্রতি, বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে গসিপল নামক পদার্থ এইচআইভির চিকিৎসার জন্য ওষুধের অন্যতম প্রধান উপাদান হয়ে উঠতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে যে গসিপল রক্তে ভাইরাসের বিকাশকে বাধা দেয়।

পণ্যটির উৎপাদন প্রক্রিয়া বেশ সহজ। বীজ, ফ্লাফ থেকে পৃথক করা হয়, বিশেষ রোলারগুলিতে চূর্ণ করা হয় এবং তারপরে 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ব্রাজিয়ারে উত্তপ্ত করা হয়। উত্তপ্ত কাঁচামালগুলি উলের ব্যাগে রাখা হয়, ঘোড়ার চুলের উপাদান দিয়ে স্থানান্তরিত হয় এবং একটি হাইড্রোলিক প্রেসের নীচে চেপে দেওয়া হয়। কখনও কখনও ডবল প্রেসিং ব্যবহার করা হয়, প্রথমে ঠান্ডা এবং তারপর গরম৷