স্লাভ্যাঙ্কা মিষ্টান্ন (স্টারি ওস্কোল): ইতিহাস, বর্ণনা, পণ্য

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

বেলগোরোড অঞ্চলের স্টারি ওস্কোলে স্লাভ্যাঙ্কা মিষ্টান্ন কারখানা, একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস সহ একটি উদ্যোগ৷ 18 শতকে প্রতিষ্ঠিত, এটি একটি ছোট বেকারি থেকে একটি বড় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কোম্পানিতে পরিণত হয়েছে। আজ, উৎপাদন হল Slavyanka কনফেকশনারি অ্যাসোসিয়েশনের অংশ, যেটি Volzhanka, KONFI-এর মতো স্বনামধন্য নির্মাতাদের একত্রিত করেছে, যার নামকরণ করা কারখানা। ক্রুপস্কায়া এবং অন্যান্য।

অনাদিকাল থেকে

মিষ্টান্ন কারখানা "স্লাভ্যাঙ্কা" এর প্রতিষ্ঠাতারা ডায়াকভ ভাই বলে বিবেচিত হয়, যারা পিটার I দ্বারা প্রদত্ত জমিতে তেলের বাতি উত্পাদন শুরু করেছিলেন। এর উত্পাদনের জন্য, বেলজিয়ামে একটি বাষ্প ইঞ্জিন কেনা হয়েছিল, তবে এটির অতিরিক্ত শক্তি ছিল। উদ্যোক্তা ব্যবসায়ীরা বুঝতে পেরেছিলেন যে কিছু অতিরিক্ত বাষ্প বেকারি পণ্য সেঁকতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অতিরিক্ত লাভ পেতে পারে৷

ডায়াকোভো ব্যাগেল এবং রোলের প্রচুর চাহিদা রয়েছে৷ পরিসর বাড়ানোর জন্য এই আয়োজন করা হয়apiary ফার্স্ট-ক্লাস মধুকে হ্যাজেলনাটের সাথে মিশিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হতো।

19 শতকে, একটি পূর্ণাঙ্গ মিষ্টান্নের দোকান তৈরি করা হয়েছিল, যা স্লাভ্যাঙ্কা মিষ্টান্ন কারখানার প্রোটোটাইপ হয়ে ওঠে। তিনি তার মার্মালেড, টফি, জ্যাম, ওটমিল কুকিজ, জিঞ্জারব্রেড, আইসিং, ক্যান্সার নেকস এবং অন্যান্য মিষ্টির জন্য শহর জুড়ে বিখ্যাত ছিলেন৷

পরিবর্তনের সময়

বিপ্লবের পরে, ভবিষ্যতের স্লাভ্যাঙ্কা মিষ্টান্ন কারখানাটি নতুন কর্তৃপক্ষ দ্বারা জাতীয়করণ করা হয়েছিল, কিন্তু তারা এন্টারপ্রাইজের প্রতি যথাযথ মনোযোগ দেখায়নি। উত্পাদন বন্ধ ছিল, সরঞ্জাম আংশিকভাবে হারিয়ে গেছে। শুধুমাত্র 1930 সালে, আঞ্চলিক প্রশাসন এটি উপলব্ধি করে এবং কোম্পানির কার্যক্রম পুনরুদ্ধার করার নির্দেশ দেয়।

সৌভাগ্যক্রমে, একটি বাষ্পীয় ইঞ্জিন এবং একটি বিশাল কলড্রন বেঁচে গিয়েছিল, যেগুলি তাদের বড় আকারের কারণে চুরি হয়নি। সংস্কার করা কারখানার সূচনা হয়েছিল 07 নভেম্বর, 1932-এ - এই দিনটিকে এন্টারপ্রাইজের জন্ম তারিখ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। হালভা, ক্যারামেল এবং বিভিন্ন জাতের জিঞ্জারব্রেড ছিল পণ্যের ভিত্তি।

পরীক্ষার সময়

যুদ্ধের সময়, উৎপাদন সুবিধাগুলি আংশিকভাবে ধ্বংস হয়ে গিয়েছিল। যাইহোক, জার্মান সৈন্যরা শহর ছেড়ে যাওয়ার সাথে সাথে জনসংখ্যা (অধিকাংশ মহিলা) বেকারি শিল্প পুনরুদ্ধার শুরু করে। কয়েক মাস পরে, ক্ষুধার্ত বাসিন্দারা তাজা বেকড রুটি খেতে সক্ষম হয়েছিল৷

যাইহোক, যখন বেকাররা কিছু কক্ষে কাজ করত, অন্যগুলিতে একটি ফ্রন্ট-লাইন হাসপাতাল ছিল। তিনি 1943 সাল পর্যন্ত পরিচালনা করেছিলেন। শুধুমাত্র 1944 সালে মিষ্টি উত্পাদন চালু করা হয়েছিল, এবং অবশ্যই, তারা ছিলবিখ্যাত স্বাক্ষর জিঞ্জারব্রেড।

শান্তিকালীন ওভারহেড

1950-এর দশক - স্লাভ্যাঙ্কা মিষ্টান্ন কারখানার "সুবর্ণ সময়"। যুদ্ধের পরে, কোম্পানিটি গুরুতরভাবে আধুনিকীকরণ করা হয়েছিল। ক্যান্ডি মোড়ানো মেশিন, একটি শৌখিন প্রস্তুতকারক, টফি "গোল্ডেন কী" তৈরির জন্য একটি লাইন, একটি আবরণ বয়লার, একটি বিস্কুট ছাঁচনির্মাণ মেশিন এবং একটি ময়দা মিক্সার উপস্থিত হয়েছে৷

1960-এর দশকের মাঝামাঝি, তাকগুলিতে প্রাচুর্য বৃদ্ধির সাথে, ওল্ড ওস্কোলের লোকদের পণ্যের চাহিদা হ্রাস পেতে শুরু করে। এটি এমন পর্যায়ে পৌঁছেছে যে ব্যবস্থাপনাকে বিস্কুট এবং জিঞ্জারব্রেডের উত্পাদন বন্ধ করতে হয়েছিল, যা জারবাদী সাম্রাজ্যের সময় থেকে নির্মাতাদের বৈশিষ্ট্য ছিল। সমাধানটি সুস্পষ্ট ছিল - জনসংখ্যাকে নতুন মিষ্টি সরবরাহ করা, তবে সুন্দর প্যাকেজে। 1970 সাল নাগাদ, কয়েক ডজন পণ্যের পরিবর্তে, স্লাভ্যাঙ্কা ইতিমধ্যে 150 ধরনের পণ্য তৈরি করছিল। মোড়ক এবং উপহার বাক্সের জন্য আকর্ষণীয় ডিজাইনের বিকাশে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল।

যদিও, 1980-এর দশকে, 30 বছরের পুরনো যন্ত্রপাতির সংস্থান শেষ হয়ে গিয়েছিল। কারখানার একটি পদ্ধতিগত পুঙ্খানুপুঙ্খ পুনর্গঠন শুরু হয়। নতুন কর্মশালা মিটমাট করার জন্য, এন্টারপ্রাইজের এলাকা বৃদ্ধি করা হয়েছিল। 1990 সালের মধ্যে, এর নিজস্ব সাবস্টেশন তৈরি করা হয়েছিল, পাঁচটি আর্টিসিয়ান কূপ ড্রিল করা হয়েছিল, গুড়ের জন্য একটি বড় জলাধার স্থাপন করা হয়েছিল, নতুন সরঞ্জাম সহ একটি শিল্প ও সুবিধার বিল্ডিং তৈরি করা হয়েছিল, অবকাঠামো আপডেট করা হয়েছিল, প্রাকৃতিক গ্যাস সরবরাহ করা হয়েছিল এবং একটি জলের টাওয়ার তৈরি করা হয়েছিল।. আধুনিকীকরণের পর, কারখানার মোট ক্ষমতা বার্ষিক 15,000 টনে পৌঁছেছে।

নতুন পর্যায়

সোভিয়েত ইউনিয়নের পতন, যদিও এটি পুরানো অর্থনৈতিক সম্পর্কের জন্য একটি আঘাত ছিল, তবে এটি বিশ্ব অভিজ্ঞতার দিকে ফিরে যাওয়া সম্ভব করে তুলেছিল। 2000 এর দশকে, ব্যবস্থাপনা কোম্পানির উন্নয়নের জন্য মজুদ খুঁজে পেয়েছিল। ইউরোপীয় লাইন এবং সরঞ্জাম ক্রয় করা হয়েছিল, যা উত্পাদনশীলতা এবং গুণমান বৃদ্ধি এবং পরিসরকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করা সম্ভব করেছে৷

একটি উদ্যোগী এবং দায়িত্বশীল কাজের সমষ্টিকে শিক্ষিত করার বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ রয়ে গেছে। মিষ্টান্ন কারখানা "স্লাভ্যাঙ্কা" এর কর্মী বিভাগ পর্যায়ক্রমে শূন্য পদের জন্য বিশেষজ্ঞদের নিয়োগ করে। প্রায়শই, বেকার, মিষ্টান্নকারী, প্রযুক্তিবিদ এবং প্রাথমিক সরঞ্জাম মেরামতের জন্য একজন মেকানিকের বিশেষত্বের চাহিদা রয়েছে। বিশেষায়িত শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের স্নাতকদের স্বেচ্ছায় নিয়োগ দেওয়া হয়।

পণ্য

স্লাভ্যাঙ্কা মিষ্টান্ন কারখানার উৎপাদনে বিশেষজ্ঞ:

• মিছরি (চকলেট, ফাজ, টফি, ক্যারামেল, ললিপপ, ড্রেজিস, "ট্রাফলস" ইত্যাদি);
• মার্শম্যালো;
• ক্রিমি চকোলেট বার;
• কুকিজ, জিঞ্জারব্রেড, মাফিন, কাপকেক;
• মারমালেড, চুইংগাম সহ;
• চকোলেট বার সহ এবং না ভরাট - "মিষ্টি" সিরিজ;
• ওয়াফেলস, ওয়াফেল বার, টিউব এবং কেক;
• চকোলেট স্যুভেনির;
• কুরাবিয়ে;
• স্ন্যাক্স;
• ফলের পাফস।

কোম্পানি প্রতি বছর বিচক্ষণ গ্রাহকদের রুচির সাথে আকর্ষণীয় নতুন পণ্য এবং পরীক্ষা-নিরীক্ষা উপস্থাপন করে। সম্প্রতি, খুচরা চেইন যেমন নতুন পণ্য পেয়েছে:

• দীর্ঘমানইভিটালিয়া সিরিজের ইতালিয়ান রেসিপি অনুযায়ী তৈরি বিস্কুট;
• কার্টুন টোকেন সহ ভোজ্য চকোলেট প্লে সেট;
• মিষ্টি "Ksyusha", "Lola", "Velour", "Slavic Potato", "Bard", "Lel" এবং অন্যান্য;
• মনলিবে ফলের ক্যারামেল সিরিজ;
• স্টেপ অ্যান্ড স্টপ সিরিজের মিষ্টি (চকলেট, নাট মাখন, বার)।

বার্ষিক, কারখানার মিষ্টি পণ্য প্রদর্শনী, উত্সব এবং প্রতিযোগিতায় রাশিয়ান এবং আন্তর্জাতিক পুরস্কার প্রদান করা হয়। মনোনীত "রাশিয়ার 100টি সেরা পণ্য"।