একটি খরগোশের ওজন কত? মাংস খরগোশের জাত। মাংসের জন্য খরগোশের প্রজনন

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

যে কোন নবীন কৃষক এই প্রাণীদের সাথে কাজ করার পরিকল্পনা করছেন তাদের জানা উচিত একটি খরগোশের ওজন কত। মাংসের চাহিদা নিশ্চিত করা হবে, কারণ খরগোশের মাংসের উপকারিতা আক্ষরিক অর্থেই কিংবদন্তি, কিন্তু লাভজনক ব্যবসা নিশ্চিত করার জন্য কোন আয়ের উপর নির্ভর করতে হবে এবং কোন জাত শুরু করতে হবে তা গণনা করতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

মাংস: সাধারণ তথ্য

খরগোশের মাংস একটি খাদ্যতালিকাগত পণ্য যা মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি সহজেই পাচনতন্ত্র দ্বারা শোষিত হয়, উচ্চ পুষ্টির গুণাবলী রয়েছে। ইতিমধ্যেই ছয় মাস থেকে, প্রোটিন, খনিজ, ভিটামিন কমপ্লেক্স সমৃদ্ধ খরগোশের মাংস ব্যবহার করে বাচ্চাদের খাওয়ানো শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে৷

নাইট্রোজেনাস পদার্থের ঘনত্বের পরিপ্রেক্ষিতে, শুধুমাত্র টার্কি এবং খরগোশ খরগোশের চেয়ে ভাল, যখন হাঁস এবং শূকরের মাংস চর্বিযুক্ত পদার্থে প্রাধান্য পায়। খরগোশের মৃতদেহ থেকে মাংসের খাদ্যতালিকাগত সূচকগুলি মুরগির কাছাকাছি হবে, তবে গুণমান আরও ভাল হবে। মোট ভরের 20% পর্যন্ত - প্রোটিন কাঠামো, চর্বি - 18% এর বেশি নয়। ঘনত্ব এবং ভিটামিন, খনিজগুলির সেটের ক্ষেত্রে, খরগোশের মাংস ভাল, যেমন বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কার্যত কিছুই নেই।

এটা কোথায় পাব?

আসলে, খরগোশের মাংসের সমস্ত উপকারিতা খুঁজে বের করার পরে, সবাই জানতে চাইবে তাদের টেবিলে এমন একটি অনন্য পণ্য কোথায় পাওয়া যাবে।খরগোশের খামারের মালিকরা নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত: আপনাকে তাদের কাছ থেকে কিনতে হবে। মোট, প্রায় দুই শতাধিক প্রাণী পরিচিত, তবে সব মাংস নয়। সর্বাধিক বিখ্যাত খরগোশ সুস্বাদু মাংস এবং একটি সুন্দর ত্বকের উত্স, তবে কিছু খাবারের জন্য ব্যবহার করা খুব ছোট।

সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাংস একটি মাংসের জাত থেকে পাওয়া যায়। বর্তমানে চাষ করা বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় খরগোশ রয়েছে। তারাই বিক্রি করছে।

ক্যালিফোর্নিয়া

কতজন কৃষক জানেন যে ক্যালিফোর্নিয়ার খরগোশের ওজন কত - এই জাতটি বর্তমানে সবচেয়ে জনপ্রিয়। গড়ে, মৃতদেহটি 5.5 কেজির বেশি টানে, কখনও কখনও ছয়ে পৌঁছায়। জাতটি আমাদের জলবায়ুর জন্য উপযোগী, শিল্প পরিস্থিতিতে ভাল চাষ করা হয়, এটির আকার অপেক্ষাকৃত ছোট এবং মাংসের গুণমান চমৎকার। ক্যালিফোর্নিয়ানদের প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল পূর্ববর্তীতা। পাঁচ মাস বয়সের মধ্যে, মহিলারা পরিপক্ক হয়, প্রতিবার এক ডজন খরগোশ নিয়ে আসে।

ক্যালিফোর্নিয়ার খরগোশ হল কোমল এবং সুস্বাদু মাংসের উৎস, যা ব্রয়লার হিসাবে জাতকে শ্রেণিবদ্ধ করার ভিত্তি হয়ে উঠেছে। অন্যান্য জাতের সাথে তুলনা করে, এখানে খরগোশের মৃতদেহ সর্বাধিক দরকারী ফলন দেয়। পশুদের সু-বিকশিত পেশী, ছোট হাড় দ্বারা আলাদা করা হয়।

নিউজিল্যান্ডবাসী

অনেক কৃষকও জানেন যে এই প্রজাতির খরগোশের ওজন কত - ক্যালিফোর্নিয়ার পাশাপাশি, নিউজিল্যান্ড আমাদের এলাকায় সবচেয়ে সক্রিয়ভাবে প্রজনন করা হয়। গড়ে, লাইভ ওজন 5 কেজি পর্যন্ত, শরীরের দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটারে পৌঁছায়। স্বাতন্ত্র্যসূচককাঠামোগত বৈশিষ্ট্য - একটি নলাকার কমপ্যাক্ট শরীর, একটি প্রশস্ত পিঠ, মাংস সমৃদ্ধ। বিশেষ করে প্রবল বৃদ্ধি অল্প বয়সে পরিলক্ষিত হয়। এই প্রজাতির স্ত্রীরা খুব ফলপ্রসূ, দুগ্ধজাত, এক রাউন্ড কৃষককে 8টি খরগোশ দেয়।

নিউজিল্যান্ড প্রজাতির খরগোশের শিল্প পালন আপনাকে অনবদ্য মানের মাংস পেতে দেয়। পেশীগুলি প্রধানত মেরুদণ্ডের কাছে অবস্থিত, পাঁজরগুলি গোলাকার, কাঁধের ব্লেডগুলি বরং বড়। নীচের পিঠে এবং পাশের পেশী তন্তুগুলি সবচেয়ে ঘন, যদিও সারা শরীর জুড়ে ঘনত্ব উচ্চ মানের কথা বলার জন্য যথেষ্ট। একটি খরগোশ থেকে ফলন - 60% পর্যন্ত।

সাদা এবং জার্মান জায়ান্ট

এই উভয় জাতকে উচ্চ মানের বলে মনে করা হয় এবং তাদের মাংস সুস্বাদু। সাদারা তাদের পারফরম্যান্সের জন্য ভালো। তারা মাংস উৎপাদনের জন্য খরগোশের মাংস এবং চামড়ার জাতের অন্তর্গত। এক ওক্রোলের জন্য স্ত্রী 15টি শাবক পর্যন্ত নিয়ে আসে। শাবকটির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল নজিরবিহীনতা, শর্তের প্রতি অনুপযুক্ত। সাদা দৈত্য আমাদের দেশের জলবায়ুতে পুরোপুরি শিকড় ধরে।

জার্মান দৈত্য বিশেষজ্ঞদের মধ্যে "রিজেন" নামে পরিচিত। এটি একটি বড় প্রাণী। এই প্রজাতির খরগোশের ওজন কত প্রশ্নের উত্তর আপনাকে অবাক করে দিতে পারে - কখনও কখনও ওজন 12 কেজিতে পৌঁছে যায়! দেহটি বিশাল, বরং প্রশস্ত এবং 70 সেমি পর্যন্ত লম্বা। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি শক্তিশালী কঙ্কাল। শ্বেতাঙ্গদের মতো, জার্মান জায়ান্টরা একটি সমৃদ্ধ লিটার দেয় - একবারে 12টি খরগোশ পর্যন্ত।

ধূসর দৈত্য

মাংসের জন্য প্রজননের জন্য খরগোশের এই জাতটি মাংস এবং চামড়ার খরগোশের মধ্যে একটি।প্রাণীগুলি বেশ বড়, এবং তাদের মাংস উচ্চ মানের পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু হিসাবে রেট করা হয়। মহিলাদের উর্বরতা আপনার খামারের জন্য এই ধরণের খরগোশ বেছে নেওয়ার অন্যতম কারণ। গড়ে, একটি লিটার 12 টি বাচ্চা দেয়। একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল মহিলা দ্বারা শাবকদের উচ্চ মানের খাওয়ানো৷

অল্প বয়সে, ধূসর দৈত্যরা দ্রুত বৃদ্ধি পায়, কার্যকরভাবে এবং অল্প সময়ে মোটা হয়। গড়ে, ওজন 7 কেজিতে পৌঁছায় এবং প্রাণীটি জীবনের সপ্তম মাসে সম্পূর্ণ পরিপক্কতায় পৌঁছে। একটি খরগোশের ওজন প্রায় 3.5 কেজি, ভাল খাওয়ানো ব্যক্তিদের মধ্যে বধের ফলন 61% পর্যন্ত হয়।

সোভিয়েত চিনচিলা

মাংসের জন্য প্রজননের জন্য খরগোশের এই জাতটি যথাযথভাবে প্রাপ্য সম্মান উপভোগ করে: এটি একটি শক্তিশালী কঙ্কাল এবং একটি অনবদ্য সংবিধান উভয় দ্বারাই চিহ্নিত। প্রাণীগুলি একটি বৃত্তাকার ক্রুপ, একটি প্রশস্ত, এমনকি পিঠ এবং একটি উন্নত বুক দ্বারা আলাদা করা হয়। খরগোশের মাথা মাঝারি আকারের এবং কিছুটা অ-মানক, লম্বাটে আকৃতির। কান ছোট, সোজা হয়ে দাঁড়ানো এবং পা নীচু এবং শক্তিশালী।

এই জাতের একটি খরগোশের গড় ওজন ৬ কেজি। মৃতদেহের মাত্রা: বুকের ঘের 37 সেমি, দৈর্ঘ্য সামান্য 60 সেমি অতিক্রম করে। অল্প বয়সে, সোভিয়েত চিনচিলাগুলি খুব দ্রুত এবং সক্রিয়ভাবে বৃদ্ধি পায়, তারা উদ্যমী এবং ভাল স্বাস্থ্যের অধিকারী। এই জাতের মাংসের ইতিবাচক গুণাবলী উল্লেখ করা হয়েছে: একটি বড় ফলন, ভাল উর্বরতা এবং একটি শালীন বধ ফলন। সঠিক চাষের মাধ্যমে, সোভিয়েত চিনচিলা ক্যালিফোর্নিয়ান, নিউজিল্যান্ডের থেকেও ভালো ফল দিতে পারে।

বেলজিয়ান ফ্ল্যান্ডার্স

এটি বিশালাকার খরগোশের একটি জাত, যার স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি অদম্য ক্ষুধা এবং সমৃদ্ধ তুলতুলে পশম। যাইহোক, সত্ত্বেওখাবারের প্রতি ভালোবাসা, খরগোশ তাদের পছন্দের ক্ষেত্রে ব্যতিক্রমী বাছাই করা হয়। গড়ে একজন ব্যক্তির ওজন 12 কেজিতে পৌঁছায়, শরীরের দৈর্ঘ্য এক মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং কানের দৈর্ঘ্য প্রায় 20 সেমি।

তাদের চিত্তাকর্ষক আকারের কারণে, খরগোশগুলিকে খামারের প্রজননের জন্য লাভজনক বলে মনে করা হয়, কারণ তারা প্রচুর মাংস সরবরাহ করে। তবে, দুর্বলতাও আছে। উদাহরণস্বরূপ, সন্তানসন্ততি, যদিও অসংখ্য, খরগোশ অন্যান্য অনেক জাতের তুলনায় অনেক পরে দেয়। বেলজিয়ান ফ্ল্যান্ডার্সের কোট ধূসর রঙের বিভিন্ন শেডে আসে। এটি প্রায়শই ব্যয়বহুল পশম নকল করতে ব্যবহৃত হয়।

বিশালাকার খরগোশ: প্রজাপতি এবং মেষ

প্রজাপতি একটি উপ-প্রজাতি যা গত শতাব্দীর আশির দশকে আবির্ভূত হয়েছিল। আজ এটি বিরল, দাগ, পুরু সাদা পশম, মূল্যবান এবং নরম সঙ্গে একটি সুন্দর রঙ আছে। দাগগুলি এলোমেলোভাবে চুলার উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে। দৈত্যদের অন্তর্গত হওয়া সত্ত্বেও, প্রজাপতিগুলি বেশ ছোট: দৈর্ঘ্য 60 সেমি পর্যন্ত, ওজন 4 কেজি পর্যন্ত। একটি গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য হল দ্রুত এবং উত্পাদনশীলভাবে সংখ্যাবৃদ্ধি করার ক্ষমতা। প্রাণীও খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়।

কিন্তু রামটির কেবল সুন্দরই নয়, খুব অস্বাভাবিক চেহারাও রয়েছে, বিশেষ করে আমরা যে খরগোশের সাথে অভ্যস্ত। তার নাক একটি অদ্ভুত কুঁজ দিয়ে সজ্জিত, এবং তার কান এবং মাথার খুলি একটি অ-মানক আকৃতি আছে। জীবনের প্রথম ছয় মাসের শেষের দিকে, কান ধীরে ধীরে ঝুলতে শুরু করে। এই প্রজাতির খরগোশগুলি দুর্বল শ্রবণশক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়, তারা বাহ্যিক শব্দে ভয় পায় না। ভালো স্বভাবের, শান্ত ব্যক্তিরা আটকের অবস্থার প্রতি অপ্রত্যাশিত এবং এলাকার জলবায়ু এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের সাথে সহজেই খাপ খাইয়ে নেয়। নরম এবংপুরু, তাদের পশম অত্যন্ত মূল্যবান। ভেড়ার রঙ বৈচিত্র্যময়। গড়ে, একজন ব্যক্তির ওজন 8 কেজি পর্যন্ত।

ব্লু রয়্যাল জায়ান্ট

এটি একটি ঘন কোট এবং একটি অনন্য নীল রঙের একটি খরগোশ। সুন্দর ব্যক্তিরা কেবল তাদের পশমের জন্যই নয়, তাদের মাংসের জন্যও মূল্যবান। গড়ে, ওজন 5 কেজি পৌঁছায় এবং প্রাণীর দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটা বলা হয় যে এটি নীল রাজকীয় দৈত্য যে সবচেয়ে সুস্বাদু মাংস আছে। জাতটির সুবিধার মধ্যে রয়েছে দ্রুত বৃদ্ধি এবং ধনী সন্তান আনার ক্ষমতা।

মাংসের গুণমান: গুরুত্বপূর্ণ কারণ

উচ্চ মানের খরগোশের মাংস কতটা হবে তা নির্ধারণের জন্য জাতই একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় নয়। অনেক কিছু ফিডের উপর নির্ভর করে, প্রাণীটি যে পরিস্থিতিতে বাস করত তার উপর। বর্তমানে, চীন সবচেয়ে বেশি পরিমাণে খরগোশের মাংস সরবরাহ করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, অসংখ্য কিলোগ্রাম হওয়া সত্ত্বেও, এই দেশে মাংসের জন্য খরগোশের প্রজনন কাঙ্খিত অনেক কিছু ছেড়ে দেয়: সমাপ্ত পণ্যটি খুব ভাল নয়।

হাঙ্গেরিয়ান প্রযোজকদের একটি ভাল খ্যাতি রয়েছে, তারা অন্যান্য দেশের বাজারে পরিবেশ বান্ধব পণ্য সরবরাহ করে। দেশীয় পণ্যের চাহিদাও বেশ সক্রিয়। আমাদের দেশে বেশ কয়েকটি বড় এবং ছোট খামার রয়েছে, যার মালিকরা তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতা থেকে জানেন যে একটি সাধারণ খরগোশের ওজন কত, কীভাবে এটি মোটাতাজা করা যায় যাতে মাংসটি উচ্চ মানের হয়। পণ্যগুলি বিশেষ ব্র্যান্ডের দোকানে বা বড় সুপারমার্কেটে কেনা যায়। খরগোশের মাংস প্রত্যেকের জন্য উপলব্ধ, তাই আপনার নিয়মিত এটি টেবিলে পরিবেশন করা উচিতএকটি স্বাস্থ্যকর পণ্য, এমনকি ডায়েটারদের জন্যও চমৎকার৷

খরগোশ দৈত্য: কৌতূহলী বৈশিষ্ট্য

এই বিভাগে বিভিন্ন প্রজাতির প্রতিনিধি রয়েছে, একটি বৈশিষ্ট্য দ্বারা একত্রিত - বড় আকার। কিন্তু তাদের রঙ খুব ভিন্ন হতে পারে। একটি নিয়ম হিসাবে, দৈত্যগুলি দুর্দান্তভাবে বংশবৃদ্ধি করে, দ্রুত বৃদ্ধি পায়, ভাল উত্পাদনশীলতা এবং উচ্চ মানের মাংস রয়েছে। প্রাক্তন সোভিয়েত ইউনিয়নের ভূখণ্ডে দৈত্যরা যুদ্ধ-পরবর্তী সময়ে সঙ্কট এবং খাদ্য সংকটের প্রতিক্রিয়া হিসাবে পোলতাভা ভূমিতে প্রথম উপস্থিত হয়েছিল বলে মনে করা হয়। সেই সময়ে, ব্রিডাররা নিজেদেরকে একটি সুস্থ, বড় জাত তৈরি করার কাজ সেট করে। স্থানীয় খরগোশ সহ অন্যান্য দেশ থেকে আনা বিশেষ করে বড় আকারের নমুনাগুলিকে অতিক্রম করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল, জলবায়ু এবং জীবনযাত্রার সাথে পুরোপুরি অভ্যস্ত। সাফল্যের ফলে মাংসের অভাবের সমস্যা সমাধানের দিকে পরিচালিত হয়, প্রথমে স্থানীয় জনগণের মধ্যে, অন্যান্য অঞ্চলে সরবরাহ ধীরে ধীরে উন্নত হয়।

বর্তমানে, জায়ান্টস আমাদের দেশের অন্যতম জনপ্রিয় জাত। তবে, অন্যান্য শক্তিতেও তাদের চাহিদা রয়েছে। বিতরণের ফলে বেশ কিছু উৎপাদনশীল উপ-প্রজাতির বিকাশ ঘটেছে। উদাহরণস্বরূপ, এখন দৈত্য রয়েছে - এগুলি এমন ইঁদুর যাদের আকার স্ট্যান্ডার্ড জায়ান্টের চেয়েও বড়, অর্থাৎ, প্রতিটি ব্যক্তির মাংসের ফলন আরও তাৎপর্যপূর্ণ৷

আমার কি ব্যবসা শুরু করা উচিত?

প্রজনন জায়ান্টদের ব্যবসার জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল ক্ষেত্র হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কিন্তু নবীন কৃষকরা স্বীকার করেছেন যে কাজটি সহজ নয়। খরগোশ খাঁচায় বাস, তাই আপনি যেমন একটি প্রশস্ত কুড়ান প্রয়োজনএকটি কাঠামো যার ভিতরে ব্যক্তি তার পিছনের পায়ে উঠতে পারে। মুক্ত স্থানের উপস্থিতি যে কোনো জাতের গুণমান বৃদ্ধির জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্তগুলির মধ্যে একটি।

খরগোশকে আরামদায়ক করতে, খাঁচার মেঝে করাত, খড়, খড় দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। সময়ে সময়ে, আপনাকে ফলের ডালগুলি ঘেরাও করতে হবে যাতে খরগোশ একটি শক্ত বস্তুতে কুঁচকতে পারে। পশুকে নিয়মিত খাওয়ানোর জন্য, একটি ফিডার, একটি বড় পানীয়ের বাটি সরবরাহ করা প্রয়োজন। তরল প্রতিদিন পরিবর্তিত হয় - এটি ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যের গ্যারান্টি। খরগোশের বাটিগুলি ভারী জিনিসগুলির জন্য আরও উপযুক্ত, কারণ প্রাণীরা তাদের নাক দিয়ে ঘুরিয়ে দিতে পারে৷

মেয়েদের স্বাভাবিক জন্ম দেওয়ার জন্য, একটি কোণে একটি হিটিং সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত করা আবশ্যক - তিনিই সন্তানের জন্মের জন্য এটি বেছে নেবেন। আধুনিক জাতগুলির উর্বরতা বেশ বেশি, জন্ম নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয় না এবং জন্মের সময় ছোট বাচ্চাদের ওজন একশ গ্রামের বেশি হয় না, তবে তাদের সংখ্যা প্রায়শই 7 এবং কখনও কখনও আরও বেশি হয়। মাত্র দেড় মাসে যুবকের ওজন বেড়ে যাবে দেড় কেজি। রোগ এড়াতে, খাঁচার পরিচ্ছন্নতা পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন - ব্যাকটেরিয়া শুধুমাত্র মানুষের জন্য নয়, খরগোশের জন্যও বিপজ্জনক।