ভেড়ার মাংসের জাত: বর্ণনা, রক্ষণাবেক্ষণ এবং প্রজনন

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

ভেড়া প্রজনন দীর্ঘকাল ধরে কৃষিতে একটি লাভজনক শিল্প হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এমনকি পুরানো দিনে, পাহাড়ের যাযাবর মানুষ এই প্রাণীদের উত্পাদনশীলতা এবং সহনশীলতার কারণে বেঁচে ছিল। কৃষকরা তাদের নজিরবিহীনতা এবং দ্রুত বৃদ্ধির জন্য তাদের পছন্দ করে। ভেড়ার মাংসের জাত এই ক্ষেত্রে বিশেষভাবে সুবিধাজনক বলে প্রমাণিত হয়েছে। প্রজনন ঘাঁটি নতুন প্রজাতির প্রাণীদের দিয়ে পূরণ করা হয়েছিল। গৃহপালিত ভেড়া পালনকারীরা যে জাতগুলো পালন ও প্রজননে নিয়োজিত তা এই নিবন্ধটি বর্ণনা করবে।

ভেড়া পালনে লাভজনকতা

কয়েক দশক আগে, ভেড়ার সবচেয়ে মূল্যবান জাতগুলিকে সর্বজনীন পোষা প্রাণী হিসাবে বিবেচনা করা হত, যা তাদের মালিকদের চামড়া, উল, মাংস, দুধ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সরবরাহ করে। এখন তারা স্পষ্টভাবে উত্পাদনশীল রিটার্নের দিক দ্বারা পৃথক করা হয়েছে, এবং অনেক কৃষক এটি লাভজনক বলে মনে করেন। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে এবংভোক্তা চাহিদা, ছোট খামারগুলি নিম্নলিখিত জাতগুলি বৃদ্ধি করে:

• মাংস-পশমি প্রাণী;
• দুগ্ধজাত খাদ্যতালিকা প্রাপ্তির জন্য ব্যক্তি;
• মাংস-চর্বিযুক্ত জাত;
• মেষ এবং ভেড়া মানসম্পন্ন চামড়া এবং পশম দিতে সক্ষম;
• ভেড়ার মাংসের জাত।

দেশের কিছু অংশে ভেড়ার খামারই প্রধান জনসংখ্যাকে চাকরি দেওয়ার একমাত্র উপায়। এই ধরনের অঞ্চলে পশম উৎপাদনের জন্য পশু রাখা একেবারেই লাভজনক নয়: এটি বিক্রি করা বরং সমস্যাযুক্ত বা এমনকি অসম্ভব।

রাশিয়ায়, মাংসের প্রজাতির ভেড়া এই কারণে প্রজনন করা হয় যে তারা কঠোর জলবায়ু পরিস্থিতি এবং তীব্র তাপমাত্রার ওঠানামা সহ্য করে। একই সময়ে, ব্যক্তিরা উৎপাদনে উচ্চ রিটার্ন তৈরি করতে সক্ষম হয়। চর্বি একটি শালীন সরবরাহ বৃদ্ধির কারণে তারা কঠিন অবস্থা সহ্য করে। প্রাণীদের মধ্যে এই ধরনের সঞ্চয় লেজ এলাকায় পরিলক্ষিত হয়, কৃষকরা এটিকে একটি চর্বি লেজ বলে। এছাড়াও, খাবারের সমস্যায় থাকাকালীন সময়ে চর্বিযুক্ত প্যাড ভেড়াকে বেঁচে থাকতে সাহায্য করে।

দেশে মাংসের ভালো চাহিদা রয়েছে। এই উদ্দেশ্যে, দীর্ঘ কেশিক শাবক জন্মে - উত্তর ককেশীয় এবং কুইবিশেভ। একটি সংক্ষিপ্ত কোট সহ প্রতিনিধিদের থেকে, লিথুয়ানিয়ান, এস্তোনিয়ান এবং লাত্ভিয়ান জাতগুলি প্রজনন করা হয়৷

বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য

এই শিল্পে নতুনদের একটি ভেড়ার জাত নির্বাচন করার সময় বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে প্রজনন ভেড়া মালিককে পুরো জুড়ে একটি স্থিতিশীল আয় প্রদান করবেবছরের আসুন মাংসের নমুনার প্রধান সুবিধাগুলি তুলে ধরি:

• নজিরবিহীন যত্ন;
• বছরের যে কোন সময় চারণ করার সম্ভাবনা;
• ভাল উর্বরতা;
• মেষশাবকের দ্রুত বৃদ্ধি;
• মাংস ও চর্বির উচ্চ হার;
• প্রাণীরা খাবারের ব্যাপারে পছন্দ করে না;
• গ্রীষ্মে ঠান্ডা এবং উচ্চ তাপমাত্রার প্রতিরোধ;
• একটি চর্বি স্তর গঠনের ক্ষমতা (এমনকি দুর্বল পুষ্টি সহ);
• বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী;
• ভালো তরুণ কার্যকলাপ।

নির্বাচনের মানদণ্ড

খামারের লাভজনকতা মূলত নির্ভর করে সঠিক পছন্দের বৈচিত্র্য এবং পশুর স্বাস্থ্যের উপর। অতএব, ব্যক্তি কেনার সময়, আপনার নিম্নলিখিত লক্ষণগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• সাধারণ অধিভুক্তি;
• প্রাণীর বিকাশের ডিগ্রী;
• মেষের অবশ্যই শক্তিশালী শরীর থাকতে হবে;
• পর্যাপ্ত পরিমাণে পেশী আছে;
• কঙ্কালটি পাতলা করতে পরীক্ষা করতে হবে;
• অভ্যন্তরীণ অঙ্গ বড় করা উচিত নয়;
• জাতটি একটি পাতলা ত্বক দ্বারা চিহ্নিত করা হয় (এই বৈশিষ্ট্যটির কারণেই ত্বকের নিচের চর্বি স্তর জমে);
• স্বাস্থ্য।

মহিলাদের ভালো দুধের বৈশিষ্ট্য থাকে। এটি তরুণদের খাওয়ানোর জন্য এবং তাদের বর্ধিত বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। নীচে আপনি ভেড়ার মাংসের জাত এবং প্রাণীদের ফটোগুলির একটি বিবরণ খুঁজে পেতে পারেন৷

দেশীয় জাত

সব খামারের জন্য প্রজনন পশু কেনার সুযোগ নেইবিদেশে অতএব, গার্হস্থ্য কৃষকরা, বিশেষ করে, ব্যক্তিদের রাশিয়ায় বংশবৃদ্ধি করার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞ। ভেড়ার মাংসের জাত দেশের অনেক অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। শিল্পটি উত্তর ককেশাস, পূর্ব এবং পশ্চিম সাইবেরিয়া, ভলগা অঞ্চল এবং ইউরালে ভালভাবে বিকশিত হয়েছে৷

বর্তমানে, ঐতিহ্যগত জাতগুলি খামারগুলিতে লক্ষ্য করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, রোমানভ, সোভিয়েত - কুইবিশেভ, গোর্কি। তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি তৈরি করা হয় যে আছে. এর মধ্যে রয়েছে পশ্চিম সাইবেরিয়ান এবং কাটুম।

ঐতিহ্যবাহী জাত

রোমানভস্কায়া ভেড়ার সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং সেরা জাত। এটি এই কারণে যে তারা মাংসের উচ্চ হার দ্বারা আলাদা হয়, যদিও তারা আংশিকভাবে দুগ্ধের দিক থেকেও অন্তর্গত। একটি প্রাপ্তবয়স্ক প্রাণীর জবাইয়ের ওজন গড়ে প্রায় 90 কেজি। মহিলারা নিজেদেরকে উন্নত ভেড়া হিসাবে প্রতিষ্ঠিত করেছে। জরায়ু বছরে দুবার ভেড়ার বাচ্চাদের জন্ম দিতে সক্ষম (প্রায় 5টি বাচ্চা), তাদের দুধ চর্বিযুক্ত (7% পর্যন্ত), পুষ্টিকর। এই সময়ের মধ্যে, তারা 45 কেজি ওজনে পৌঁছায়। তরুণ বৃদ্ধি দ্রুত ভর অর্জন করছে। প্রাণীদের আবরণ পুরু এবং লম্বা। এই বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, প্রজননকারী প্রাণীগুলি অন্যান্য জাতের সাথে পারাপারের জন্য ব্যবহৃত হয়।

উত্তর ককেশীয়

কনিষ্ঠতম জাতটি গত শতাব্দীতে তিনটি জাতের অংশগ্রহণে প্রাপ্ত হয়েছিল - স্ট্যাভ্রোপল প্রতিনিধি, লিঙ্কন এবং রোভনি-মার্চ। প্রাণীরা নজিরবিহীন, বিস্তৃত, চারণভূমিতে সময় কাটাতে পছন্দ করে। তথাকথিত ভেড়ার জাতটির সামগ্রিক পরামিতি রয়েছে - একটি শক্তিশালী পিঠ, ভাল উন্নত, শক্তিশালীবুক জরায়ুর অঞ্চলের গঠনের কারণে প্রাণীটিকে বিশাল দেখায়, যা খুব ছোট, কিন্তু মাংসল। একটি মেষ কৃষককে 45 কেজি মাংস সরবরাহ করতে সক্ষম। ভেড়ার ধূসর রঙের একটি সমৃদ্ধ, ঘুরার কোট রয়েছে, উলটি খুব দীর্ঘ। কিছু খামারের জন্য, এই বৈশিষ্ট্যটি অতিরিক্ত আয় হিসাবে কাজ করে।

পশ্চিম সাইবেরিয়ান

বিরল বৈশিষ্ট্য সহ আধুনিক জাত। এর প্রধান সুবিধা হল যে ভেড়াগুলি অফ-সিজনে ভেড়ার বাচ্চাদের জন্ম দিতে সক্ষম হয়, যখন মাংসের দিককার অন্যান্য ব্যক্তিরা তাদের মালিকদের ক্রমাগত অল্পবয়সী প্রাণী সরবরাহ করতে পারে না। প্রাণীদের পূর্বপুরুষরা টেক্সেল জাতের এবং কুলুন্ডা ভেড়ার উৎপাদক। নতুন জাতটির কোনো শিং, খাড়া কান এবং একটি সমান প্রোফাইল নেই। তাদের একটি ব্যারেল আকৃতির শরীর আছে। পিঠ, স্যাক্রাম এবং বুক প্রশস্ত। পুরুষদের ওজন 100 কেজি, জরায়ু - 60 পর্যন্ত। ভেড়ার বাচ্চাকে ছয় মাস বয়সে মাংসের জন্য পাঠানো যেতে পারে।

গোরকোভস্কায়া

স্থানীয় মোটা উলের ভেড়া এবং হ্যাম্পশায়ার ব্যক্তিদের অংশগ্রহণে প্রজনন করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, ভাল বৈশিষ্ট্যগুলি প্রাপ্ত হয়েছিল: উর্বরতা, উচ্চ উত্পাদনশীলতার হার (140%), অল্প বয়স্ক প্রাণীর ত্বরান্বিত বৃদ্ধি, ফলস্বরূপ পণ্যের দুর্দান্ত গুণমান। মাংসের ভেড়া তাদের শক্তিশালী শরীরের গঠন, বিশাল পেশী এবং হালকা হাড়ের জন্য বিখ্যাত। যদি ভেড়ার বাচ্চারা মায়ের দুধ খায়, তবে তাদের ওজন প্রতিদিন 190-200 গ্রাম পর্যন্ত পরিলক্ষিত হয়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষের ওজন 100-120 কেজি, মহিলাদের - 70 এবং তার বেশি।

কুইবিশেভস্কায়া

সংখ্যার সাথে সম্পর্কিতআধুনিক জাতের, চেক জাতের ইনসিমিনেটর দিয়ে মহিলা রমনি মার্চ অতিক্রম করে এটি প্রজনন করা সম্ভব হয়েছিল। একটি ছোট লেজ প্রক্রিয়া এবং শক্তিশালী hooves সঙ্গে পশুদের পোল করা আউট. বাহ্যিক অংশে তাদের নিজস্ব অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে - মুখের উপর উলের অনুপস্থিতি। বেশিরভাগ মাংসের জাতগুলির মতো, ভেড়াগুলি ভাল আয় করতে সক্ষম। একজন প্রাপ্তবয়স্ক প্রতিনিধির ওজন 135 কেজি পর্যন্ত, একটি উজ্জ্বল এক - একটু বেশি, 80, বাচ্চারা প্রতিদিন 19-22 কেজি ওজন যোগ করে। শাবকটির অসুবিধা হ'ল প্রাণীদের অত্যধিক নরম উল রয়েছে, যা ঘূর্ণায়মান হওয়ার ঝুঁকিপূর্ণ। একটি প্রাণীর যত্ন নেওয়ার সময়, আপনাকে জট মোকাবেলা করতে হবে।

বিদেশী

প্রথম বিদেশী প্রতিনিধি, যাকে উপেক্ষা করা যায় না, হল প্রিকোস। একটি ফরাসি জাতের রাম একটি ব্রিটিশ জাতের সাথে একটি পৃথক র‌্যাম্বুইলেট অতিক্রম করার ফলে উপস্থিত হয়েছিল। ফলস্বরূপ, প্রজননকারীরা ভাল-বিকশিত পেশী সহ প্রাণী পেয়েছিলেন। প্রিকোসের একটি ব্যারেল আকৃতির শরীর, গোলাকার নিতম্ব এবং একটি শক্তিশালী স্যাক্রাম রয়েছে। এই পরামিতিগুলি সূচক হিসাবে কাজ করে যে প্রাণীটি মাংসের প্রকারের অন্তর্গত। একই সময়ে, ভেড়া এবং মেষ সমৃদ্ধ উল আছে। মাংস উচ্চ স্বাদযোগ্যতা এবং এমনকি চর্বি স্তর বিতরণ দ্বারা আলাদা করা হয়। প্রজাতির বর্ণনার উপর ভিত্তি করে, একটি ফরাসি মেষের ওজন প্রায় 120 কেজি, একজন মহিলা ব্যক্তির গড় ওজন 75। অল্প বয়স্ক প্রাণী 120 দিনের মধ্যে 30 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। পাঁচ মাস হলে, ইউ স্তন্যদানের সময়কাল শেষ করে।

টেক্সেল। ডাচ জাত, যা এর বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যে ইংরেজি এবং ফরাসি প্রতিনিধিদের থেকে আলাদা। এপ্রাণী সোজা, লম্বা শরীর। ইওয়েগুলি বরং বড়, বিশাল মেষশাবকের জন্ম দেয়, সাধারণত যমজ বাচ্চা হয়। ব্রিটিশ জাতের স্থানীয় ব্যক্তিদের অতিক্রম করার ফলে টেক্সেল দ্বীপে এই জাতটি আবির্ভূত হয়েছিল।

যথাযথ রক্ষণাবেক্ষণ সহ একটি মেষের গড় ওজন 130 কেজি, ভেড়া - 115-120। মাংসের একটি স্বতন্ত্র গঠন রয়েছে, বেশ সরস, কোন নির্দিষ্ট গন্ধ পরিলক্ষিত হয় না। প্রাণীরা নির্জন চারণ প্রবণ, সংক্রমণের প্রতি অত্যন্ত প্রতিরোধী, পরজীবী।

ব্লু ডু মেইন। ফ্রান্সে অন্য ধরণের সংকীর্ণ ফোকাস উপস্থিত হয়েছিল, ভেড়ার সেরা মাংসের জাতগুলির রেটিংয়ে প্রতিনিধিদের অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল। বৃহত্তম পুরুষের ওজন 160 কেজিতে পৌঁছায়, ভেড়াগুলিও বেশ বড় - 80-120 কেজি। তরুণরা খুব দ্রুত বিকাশ করছে। ভেড়ার বাচ্চা প্রতিদিন 0.5 কেজি ওজন বাড়ায়। প্রাণী কোমল, চর্বিহীন মাংস দেয়। তারা কঠোর আবহাওয়ায় ভালভাবে বেঁচে থাকে এবং দ্রুত চারণ মোডে টানা হয়। এই জাতের ভেড়া শিংবিহীন, লম্বা মাথা এবং চওড়া কপাল। কান একটি উল্লম্ব রেখার স্তরে অবস্থিত, এই বৈশিষ্ট্যের কারণে, প্রাণীগুলি দেখতে বেশ সুন্দর।

ভেন্ডি ভেড়া। মাংস এবং উলের উদ্দেশ্য বিভিন্ন ফরাসি শিকড় আছে। প্রাণী একটি নির্ভরযোগ্য পশম কোট দ্বারা সুরক্ষিত, সূক্ষ্ম-পশমী গোষ্ঠীর অন্তর্গত। চেহারাতে, তারা মাংসের দিকনির্দেশের সমস্ত লক্ষণের সাথে মিলে যায়। তাদের থেকে প্রাপ্ত পণ্য চর্বিহীন, পরিষ্কার ফ্যাটি স্ট্রিক দ্বারা আলাদা, এবং একটি মার্বেল গঠন আছে। এই জাতের উৎপাদনশীলতা দেখে কৃষকরা আকৃষ্ট হয়। মেষগুলি বড়, ভাল খাবার এবং চারণভূমির উপস্থিতিতে 145 কেজি ওজনে পৌঁছায়।

সংরক্ষণ প্রক্রিয়াউপজাতীয় বৈশিষ্ট্য

প্রজনন প্রক্রিয়া শুরু হয় প্রজননকারী প্রাণী নির্বাচনের মাধ্যমে। এই ধরনের ব্যক্তিদের বৈশিষ্ট্য যত বেশি হবে, তাদের সন্তানসন্ততি তত সুস্থ হবে। ভবিষ্যৎ প্রজনন পালের প্রস্তুতি তিনটি পর্যায়ে সঞ্চালিত হয়।

1. দুই সপ্তাহ বয়সী তরুণ প্রাণীদের মধ্যে, ভেড়ার বাচ্চাদের বেছে নেওয়া হয় যা নিয়মিত শরীরের আকার এবং শক্তি দ্বারা আলাদা হয়।
2. দ্বিতীয় বাছাই করা হয় ভেউ থেকে বাচ্চাদের দুধ ছাড়ানোর সময়। এই সময়ের মধ্যে তাদের ভালভাবে বিকাশ করা উচিত। এই মানদণ্ডটি ভেড়ার বাচ্চার ওজন দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়, যার অনুমোদিত সূচক হল 15-17 কেজি।
3. পরবর্তী পর্যায়ে, পশমের গুণমানের জন্য ছয় মাস বয়সী শিশুদের নির্বাচন করা হয়। একটি culling এছাড়াও বাহিত হয়, মাংসের জন্য অনুপযুক্ত প্রাণী অনুমোদিত হয়। বাকিরা দুটি দলে বিভক্ত: একটি তাদের নিজস্ব পাল হিসাবে রেখে দেওয়া হয়েছে, দ্বিতীয়টি উপজাতির আরও সংরক্ষণ এবং বিক্রয়ের জন্য৷

প্রজনন

ভেড়া প্রজননে অভিজাত প্রতিনিধিদের পছন্দ দুটি উপায়ে অনুশীলন করা হয়:

• গ্রুপ। মহিলাদের সেরা ব্যাচ নির্বাচন করা হয়, যার জন্য একটি প্রজনন ইনসেমিনেটর বরাদ্দ করা হয়। এটি রানীর সংখ্যার তুলনায় রামের উত্পাদনশীল সম্ভাবনা বিবেচনা করে, 18 এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
• ব্যক্তিগত উপায়। এটি ভেড়া এবং ভেড়ার জাতের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, সেরা স্যার একজন স্বতন্ত্র মহিলার জন্য বরাদ্দ করা হয়৷

মেয়েদের প্রস্তুতি যৌনাঙ্গের বৃদ্ধি এবং তাদের থেকে স্রাব দ্বারা নির্ধারিত হয় এবং তাদের উল্লেখযোগ্য লালভাবও পরিলক্ষিত হয়। ভবিষ্যতের জরায়ুর আচরণঅস্থির হয়ে ওঠে। এই সময়ের মধ্যে, ভেড়া পালকরা দলটির মধ্যে একটি পুরুষ অনুসন্ধান শুরু করে। কৃষকের কাজ হল ভেড়ার প্রস্তুতি সনাক্ত করা, তবে একই সাথে প্রজনন প্রতিরোধ করা। সঙ্গমের ঠিক আগে, একজন উপযুক্ত স্যারকে ভর্তি করা হয়।

তিনটি প্রজনন পদ্ধতি অনুশীলন করা হয়:

• ফ্রিস্টাইল;
• ম্যানুয়াল;
• কৃত্রিম।

পরেরটি, বিশেষ করে, বড় খামারগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটি খুব শ্রমঘন, কিন্তু একই সময়ে কার্যকর। পদ্ধতিটি পুরুষের শুক্রাণুর গুণমান পরীক্ষা করা সম্ভব করে এবং মহিলাদের সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে৷

তরুণ স্টক

নবজাতক ভেড়ার বাচ্চাদের জন্য, মাতৃত্বের যত্ন এবং দুধ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি কোনও কারণে ভেড়া বাচ্চাদের খাওয়াতে না পারে, তবে তাদের অবিলম্বে অন্য একজনের সাথে স্থাপন করতে হবে যে এটি করতে সক্ষম। শিশুকে নতুন জরায়ুতে দেওয়ার আগে, তাকে তার দুধের সাথে লেপে দিতে হবে।

অত্যধিক উর্বরতার কারণে (উদাহরণস্বরূপ, রোমানভ জাতের মধ্যে), কখনও কখনও ভেড়া বাচ্চাদের সঠিক যত্ন এবং খাওয়ানোর ব্যবস্থা করতে সক্ষম হয় না। অতএব, কৃত্রিম খাওয়ানোর প্রয়োজন হতে পারে। ছাগল বা গরু দিয়ে মায়ের দুধ প্রতিস্থাপিত হয়।

জন্মের অষ্টম দিনে, মেষশাবককে বার্লি দিয়ে সিদ্ধ করা হয় ওটমিল। একই সময়ে, যৌগিক ফিড খাদ্যের মধ্যে চালু করা হয়। সাইলেজ মাসের শেষের দিকে শুরু করা যেতে পারে।

অল্পবয়সী প্রাণীদেরকে ভেড়ার সাথে বিভিন্ন কক্ষে আলাদা করে ধীরে ধীরে প্রাকৃতিক খাবার থেকে মুক্ত করা উচিত। 3-3, 5 মাসে তাদের নিজেরাই খাওয়া উচিত। এই সময়ের মধ্যে ফিডের নিয়ম কমপক্ষে 300 গ্রাম।

অনেক খামার ভেড়ার বিভিন্ন প্রজাতির প্রজননে নিযুক্ত থাকা সত্ত্বেও, সেরা এবং সবচেয়ে বিখ্যাত এখনও রোমানভস্কায়া রয়ে গেছে। তিনি নজিরবিহীনতা, উচ্চ উর্বরতা এবং তার নারীদের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে - মাতৃত্বের অনুভূতি বেড়েছে।