ভেড়ার সেরা জাত। হিসার জাত: বর্ণনা এবং ছবি

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

প্রাচীন কাল থেকে আজ অবধি পশুপালন মানুষের অন্যতম প্রধান পেশা হয়ে চলেছে। এই সত্যটি ব্যাখ্যা করা বেশ সহজ: এটি পশুদের কাছ থেকে যে একজন ব্যক্তি মূল্যবান মাংস, দুধ, উল এবং চামড়ার পাশাপাশি অন্যান্য শ্রেণির কাঁচামাল পায়।

বিভিন্ন দেশ ঐতিহাসিকভাবে জনসংখ্যার চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন প্রাণীর প্রজনন করেছে, কিন্তু ভেড়ার প্রজনন প্রায়ই সবচেয়ে সাধারণ। এটি এই প্রাণীদের উচ্চ "অপারেশনাল" গুণাবলীর কারণে: তারা পালন, খাওয়ানো এবং প্রজননের শর্তগুলির জন্য খুব নজিরবিহীন। প্রাচীনকাল থেকে, ভেড়ার প্রজনন এমন অঞ্চলে অনুশীলন করা হয়েছে যেখানে অন্যান্য ধরণের গৃহপালিত প্রাণী কেবলমাত্র বিনামূল্যের পরিসরে প্রয়োজনীয় পরিমাণ খাদ্য খুঁজে পায় না।

প্রধান জাত

ভেড়ার বিভিন্ন জাত রয়েছে: হিসার, রোমানভ, চর্বিযুক্ত লেজের জাত… আপনি তাদের সব মনে করতে পারবেন না! প্রত্যেকেই তার নিজস্ব উপায়ে ভাল৷

কিছু প্রজাতি প্রচুর পরিমাণে উচ্চ মানের মাংস দেয়, তাদের মধ্যে কিছু তাদের বহুগুণ এবং ত্বকের উচ্চ মানের জন্য বিখ্যাত, আবার অন্যগুলি সুস্বাদু চর্বি, যা বিশাল।পিলাফ এবং অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই প্রজাতির সমস্ত প্রাণীকে কী ধরণের মধ্যে ভাগ করা হয়েছে (শ্রেণীবিভাগ উলের ধরণের উপর ভিত্তি করে):

• সূক্ষ্ম ভেড়া। তারা সবচেয়ে মূল্যবান, যেহেতু তারা নিখুঁত মানের একটি লোম তৈরি করে, যা থেকে চমৎকার পশমী কাপড় এবং সুতা তৈরি করা হয়। পরেরটি, যাইহোক, বিখ্যাত ফার্সি কার্পেট তৈরিতেও যায়, যা সারা বিশ্বের সবচেয়ে ধনী ব্যক্তিদের ঘর সাজায়৷
• আধা-সূক্ষ্ম ফ্লিসের জাত। তারা ভাল মানের উলও দেয়, তবে এর পুরুত্ব ইতিমধ্যেই বেশি এবং টেক্সচারটি মোটা। তবে তারা ভাল পূর্বসূচী এবং মাংসের ভাল স্বাদ দ্বারা আলাদা।
• ভেড়ার মোটা-উলের জাত (হিসার এবং রোমানভ)। প্রায়শই এগুলি স্কিন এবং মাংস পাওয়ার জন্য প্রজনন করা হয়, যেহেতু তাদের উলের বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি নয়। যদি আমরা মাংস সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রথম বৈচিত্রটি বিশেষত জনপ্রিয়, তবে "রোমানভকা" উর্বরতা এবং ত্বকের গুণমানের ক্ষেত্রে জয়ী হয়। এই শ্রেণীর সমস্ত ভেড়া প্রজননের জন্য বিশেষভাবে লাভজনক, কারণ তারা বিশেষভাবে নজিরবিহীন।

আসুন একটি ব্যক্তিগত প্লটে রাখার জন্য ভেড়ার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য এবং লাভজনক জাতগুলি বিশ্লেষণ করা যাক৷ নিচের উপাদানে প্রত্যেকের ছবি এবং নামও রয়েছে।

রোমানভস্ক প্রজাতি

প্রথম, আমরা এই কিংবদন্তি প্রাণীদের সম্পর্কে কথা বলব যেগুলি মধ্য রাশিয়ার পরিস্থিতিতেও দুর্দান্ত অনুভব করে এবং বংশবৃদ্ধি করে, যা ভেড়ার অন্যান্য প্রজাতি সম্পর্কে বলা যায় না। এই জাতটির গঠনটি অঞ্চলটিতে হয়েছিলবর্তমান ইয়ারোস্লাভ অঞ্চল, যাতে প্রাণীরা আমাদের জলবায়ুর সাথে পুরোপুরি অভিযোজিত হয়৷

উৎপাদনশীলতার বিবরণ

কিছু ঐতিহাসিক কিংবদন্তির বিপরীতে, জাতটি একচেটিয়াভাবে কৃষকদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। শ্রমসাধ্য নির্বাচনের দীর্ঘ শতাব্দী ধরে, বরং বড় প্রাণীগুলি তাদের খামারগুলিতে উপস্থিত হয়েছিল। মেষের ভর 100 কিলোগ্রামে পৌঁছায়, মহিলাদের ওজন - 70 কিলোগ্রাম৷

শব প্রতি সর্বোচ্চ মাংসের ফলন 47%। এক বছরের জন্য, ভেড়া থেকে প্রায় তিন কিলোগ্রাম মোটা উল সরানো হয়, এবং রানীদের থেকে দেড় থেকে দুই গুণ কম। প্রতিটি মহিলা এক সময়ে ন্যূনতম দুটি মেষশাবক নিয়ে আসে, তবে কুইন্টুপ্লেটের জন্ম হওয়া অস্বাভাবিক নয়! কারণ ছাড়াই নয়, এই প্রাণীগুলি স্বেচ্ছায় বিদেশীরা তাদের নিজস্ব ভেড়ার বহুগুণ বৃদ্ধি করার জন্য অর্জিত হয়। এবং আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্ট। তাদের অন্যান্য আত্মীয়দের থেকে ভিন্ন, রোমানভকি প্রায়ই বছরে দুবার সন্তান নিয়ে আসে, যা তাদের মূল্য আরও বাড়িয়ে দেয়।

Edilbaev জাত

আমাদের দেশে এই প্রাণীগুলি এত বিস্তৃত নয় এবং খুব বেশি পরিচিত নয়, তবে এগুলি অবশ্যই যতটা সম্ভব লোকের সম্পর্কে জানার যোগ্য যারা ভেড়ার প্রজননে আগ্রহী। এটা কি সাথে সংযুক্ত? এখন আমরা সব বলব!

উপরে বর্ণিত বৈচিত্র্যের মতো, এই জাতটি মোটা চুলের অন্তর্গত। বর্তমান কাজাখস্তানের ভূখণ্ডে "জনপ্রিয় নির্বাচন" পদ্ধতি দ্বারা তৈরি ভেড়ার একটি মাংস এবং চর্বিযুক্ত অভিযোজন রয়েছে। শুধুমাত্র সেই প্রাণীগুলিকে বেছে নেওয়া হয়েছিল যেগুলি, তাদের সংবিধান এবং অন্যান্য পরামিতি অনুসারে, স্থানীয় জনগণের যাযাবর জীবনের কঠোর অবস্থার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত ছিল। প্রয়োজনবলা যায় যে এই পদ্ধতিটি দুর্দান্ত ফলাফল দিয়েছে!

এডিলবায়েভ ভেড়া শীতকালীন ঠান্ডা এবং গ্রীষ্মের খরা সমানভাবে সহ্য করে, দীর্ঘ পরিবর্তন পুরোপুরি সহ্য করে এবং শুকনো, লবণাক্ত চারণভূমির দুষ্প্রাপ্য চারণে খাওয়ার অনন্য ক্ষমতাও রাখে।

সেরা মেষের ভর দেড় সেন্টারে পৌঁছায়! জরায়ু যেমন অসামান্য ফলাফল দেখায় না, তবে তারা এখনও 80-90 কিলোগ্রাম ওজনকে খুশি করতে পারে। মেষশাবক শুধুমাত্র এক মাসের জীবনে 17 কিলোগ্রাম পর্যন্ত মোটাতাজা করতে পারে এবং ছয় মাস বয়সে (স্বাভাবিক খাওয়ানোর পরিস্থিতিতে) কখনও কখনও 50 কিলোগ্রাম ভরে পৌঁছায়।

উপরন্তু, এডিলবায়েভস্কায়া জাতটি তার দুধের উৎপাদনশীলতার জন্য মাংস-চর্বি জাতের মধ্যে আলাদা। প্রতিটি রানী বছরে প্রায় 150 লিটার দুধ দেয়, তবে কিছু ভেড়া তাদের মালিকদের 200 লিটার দিয়ে খুশি করতে পারে। পণ্যটির চমৎকার স্বাদ এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং তাই রান্নায় সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা হয়।

হিসার জাত

আমরা এই বৈচিত্র্য সম্পর্কে আরও বিশদে আলোচনা করব। এটি লক্ষ করা উচিত যে বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে, হিসার জাতের ভেড়া আলাদা। সারা বিশ্বে তারা "পরিবারের" সবচেয়ে বড় প্রাণী হিসাবে পরিচিত যা আমরা বিবেচনা করছি। যাইহোক, প্রথম জিনিস আগে।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই প্রজাতির প্রাণীরা উচ্চ মানের মাংস এবং চর্বি উৎপাদনে সাধারণত স্বীকৃত নেতা। উপরন্তু, তাদের চমৎকার স্ট্যামিনা এবং আশ্চর্যজনকভাবে বিকশিত অনাক্রম্যতা রয়েছে। অবশেষে, হিসার জাতের ভেড়া সারা বছর খোলা রাখার জন্য পুরোপুরি অভিযোজিত।উচ্চ পর্বত চারণভূমির কঠোর পরিস্থিতিতে। অবশ্যই, তারা সহজেই গ্রীষ্ম থেকে শীতকালীন চারণভূমি পর্যন্ত দীর্ঘ পথ সহ্য করে এবং এর বিপরীতে। যাইহোক, এরকম একটি ক্রসিং 500 কিলোমিটার অতিক্রম করতে পারে।

এটি ছাড়াও, হিসার প্রজাতির ভেড়া, তাদের রোমানভ আত্মীয়দের অনুরূপ, প্রায়শই এই প্রাণীগুলির অন্যান্য জাতের উন্নতির জন্য "দাতা" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তাজিকিস্তানকে "গিসার" এর জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে তারা সক্রিয়ভাবে উজবেকিস্তান, কাজাখস্তান এবং সেইসাথে আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলে বংশবৃদ্ধি করে। অন্যান্য জাতের মত নয়, এই ভেড়া তিনটি উপপ্রকারে বিভক্ত। আসুন একে একে একে একে দেখে নেওয়া যাক।

মাংস

এই ধরনের ভেড়ার প্রধান বৈশিষ্ট্য:

• বাহ্যিকভাবে, চেহারাটি বেশ চেনা যায়, যেহেতু কোনও বিশিষ্ট চর্বিযুক্ত লেজ নেই: এটি টানা হয়, এবং কিছু ব্যক্তির ক্ষেত্রে এটি একেবারেই বিকশিত হয় না।
• প্রাণীদের অল্প বয়সেই চমৎকার দৈনিক লাভ হয়।
• অন্য দুটি জাতের প্রতিনিধিদের তুলনায়, এই সাব-টাইপের হিসার জাতের ভেড়া তুলনামূলকভাবে কম চর্বি উৎপন্ন করে।

মাংস-চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত জাত

এই ভেড়াগুলি একটি বিশিষ্ট চর্বিযুক্ত লেজ দ্বারা আলাদা করা হয়, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে পিঠের স্তর পর্যন্ত টানা হয়। একচেটিয়াভাবে চর্বিযুক্ত জাতের ক্ষেত্রে, এটি একটি বড় ব্যাগের মতো, যা বংশের অসামান্য প্রতিনিধিদের মধ্যে সমগ্র শরীরের প্রায় এক তৃতীয়াংশ গ্রহণ করে।

উল্লেখ্য যে রাশিয়ার হিসার জাতের ভেড়া প্রধানত প্রথম দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়ক্যাটাগরি, যেহেতু আমাদের দেশে চর্বিযুক্ত লেজের চর্বি খুব একটা জনপ্রিয় নয়, এবং এই জাতীয় প্রাণীদের মোটাতাজা করার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার প্রয়োজন হয়, যা আমাদের পরিস্থিতিতে তাদের রক্ষণাবেক্ষণকে খুব একটা লাভজনক করে না।

উৎপাদনশীলতা হাইলাইট

পশুদের শক্তিশালী, সু-বিকশিত হাড় থাকে। ভেড়ার শুকনো অংশের উচ্চতা প্রায়শই 85 সেন্টিমিটার ছাড়িয়ে যায়, যখন রাণীতে এই চিত্রটি 75-80 সেন্টিমিটার (যা অনেক বেশি) থেকে থাকে। হিসার জাতের ভেড়াকে আর কী আলাদা করে? ফটোগুলি দেখাবে যে তাদের আশ্চর্যজনকভাবে দীর্ঘ শুকনো অঙ্গ রয়েছে (এতে তারা কিছুটা ঘোড়দৌড়ের ঘোড়াদের স্মরণ করিয়ে দেয়)। এছাড়াও, প্রাণীগুলি তাদের দীর্ঘায়িত ধড়ের কারণে খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়, যা একটি শক্তিশালী এবং প্রশস্ত বুকের সাথে বৈপরীত্য।

তাদের মাথা রুক্ষ, নাক কাঁটা। সমস্ত প্রাণী পোল করা হয় (অর্থাৎ, নীতিগতভাবে তাদের কোন শিং নেই)। ঘাড় বরং ছোট, কান লম্বা, "প্রসারিত"। সেবেসিয়াস জাতের ফ্যাট লেজের ভর প্রায় 40 কিলোগ্রামে পৌঁছাতে পারে। কিছু ভেড়ার ওজন 190 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। কুইন্সের ওজন কম, কিন্তু ৮০ কিলোগ্রামের চেয়ে হালকা একটা ভেড়া খুঁজে পাওয়া কঠিন।

জাতীয় সমস্যা

প্রথমত, হিসার জাতটি অত্যন্ত নগণ্য "ফসল" দেয়। তদুপরি, এমনকি মোটা লেজযুক্ত ভেড়ার মান অনুসারে, এটি খুব শক্ত এবং রুক্ষ। এমনকি রামগুলিতেও, বার্ষিক শিয়ারিং 1.5 কিলোগ্রামের বেশি হয় না (সর্বোত্তম), যখন জরায়ু এক কিলোগ্রামের বেশি দেয় না। এছাড়াও, মহিলাদের উলের মধ্যে অ্যান এবং মৃত চুলের একটি অত্যন্ত উচ্চ শতাংশ থাকে (18 থেকে 34% পর্যন্ত), যখন পুরুষদের মধ্যে এই সংখ্যাটি 11 থেকে 24% পর্যন্ত হয়। কোন আশ্চর্য যেমন একটি কাঁচা যায়একচেটিয়াভাবে মোটা অনুভূত উৎপাদনের জন্য. একটি নিয়ম হিসাবে, হিসার ভেড়া হয় কালো বা গাঢ় লাল।

গত ত্রৈমাসিক শতাব্দীতে, প্রথমবারের মতো প্রজাতির সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। সুতরাং, গত শতাব্দীর 90 এর দশকের গোড়ার দিকে, 497,084 টি মাথা ছিল এবং তাদের মধ্যে 90% এরও বেশি সম্পূর্ণরূপে বিশুদ্ধ বংশোদ্ভূত ছিল। আজ অবধি, এই প্রজাতির প্রায় 460 হাজার ভেড়া রয়েছে এবং প্রজননকারীরা এই সত্যটি নিয়ে খুব উদ্বিগ্ন যে ক্রসব্রিডের সংখ্যা, অর্থাৎ, বিশুদ্ধ জাত প্রাণী নয়, প্রতি বছর বাড়ছে৷

এটি ছাড়াও, হিসার ভেড়াগুলিকে (ছবিগুলি নিবন্ধে উপস্থাপিত হয়েছে) স্পষ্টতই "উন্নত" করা দরকার যার লক্ষ্য উলের বহুগুণ এবং গুণমান বাড়ানোর লক্ষ্যে, তবে এটি করার জন্য কেউ ছিল না (পতনের পরে) ইউএসএসআর), যেহেতু পশুপালনের প্রতিষ্ঠানগুলি ধ্বংস হয়ে গেছে। বর্তমানে, একমাত্র আশা হল স্বতন্ত্র ভেড়া প্রজননকারীদের জন্য যারা তাদের জিন পুলের বিশুদ্ধতা বজায় রেখে শাবকটিকে সম্পূর্ণরূপে অন্যান্য জাতের ভেড়ার সাথে মিশে যেতে দেয় না।

তবে, কিছু গবেষক বলেছেন যে রাশিয়া এবং অন্যান্য দেশের হিসার ভেড়ার কোন উন্নতির প্রয়োজন নেই (উৎপাদনশীলতার দিক থেকে)। এই মতামতটি এই সত্যের উপর ভিত্তি করে যে এই জাতটি কয়েক দশক ধরে কৃত্রিমভাবে প্রজনন করা হয়নি, তবে শতাব্দীর নির্দেশিত নির্বাচনের ফলস্বরূপ তৈরি করা হয়েছে। এই দৃষ্টিকোণটির জীবনযাপনের অধিকার রয়েছে, তবে যদি অশ্লীল অনাচারের পরিস্থিতি চলতে থাকে তবে এটি ভাল কিছুর দিকে নিয়ে যাবে না।

উৎপাদনশীলতা এবং উৎপাদনশীলতা

অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, জরায়ু উচ্চ দ্বারা আলাদা করা হয় নাউর্বরতা, একটি সন্তানের জন্য কার্যত কোন দুটি মেষশাবক নেই। যাইহোক, এই পরিস্থিতিতে একটি শালীন দুধ উত্পাদনশীলতা দ্বারা সম্পূর্ণরূপে ক্ষতিপূরণ করা হয়: একদিনে 1.8-2.3 লিটার চর্বিযুক্ত দুধ। মাত্র কয়েক মাসের মধ্যে, বংশের কিছু অসামান্য প্রতিনিধি উল্লিখিত পণ্যের 200 লিটার পর্যন্ত উত্পাদন করতে পারে৷

প্রাণী পালনের প্রাথমিক তথ্য

এক বা অন্য উপপ্রকারের অন্তর্গত নির্বিশেষে, ভেড়া একই রাখা হয়। এটি শুধুমাত্র উল্লেখ করা উচিত যে তারা কম বা বেশি গভীর তুষার আচ্ছাদন পছন্দ করে না, এবং তাই ঋতুর উপর নির্ভর করে চারণভূমিগুলি আগাম পরিবর্তন করা উচিত। এছাড়া ভেজা খাবারের ব্যাপারেও সতর্ক থাকতে হবে। অন্যান্য চর্বিযুক্ত লেজযুক্ত প্রজাতির মতো, এই প্রাণীগুলি শুকনো খাবার পছন্দ করে এবং কম শুষ্ক চারণভূমি পছন্দ করে না।

নীতিগতভাবে, তারা প্রচণ্ড ঠান্ডাকে ভয় পায় না, তবে কমপক্ষে একটি সাধারণ ছাউনি থাকা বাঞ্ছনীয় যার নীচে প্রাণীরা বাতাসের শক্তিশালী দমকা থেকে লুকিয়ে থাকতে পারে। অনুগ্রহ করে নোট করুন যে খসড়াগুলি এই জাতের ভেড়ার জন্য কঠোরভাবে নিষেধাজ্ঞাযুক্ত। সাধারণভাবে, তাদের অন্য কোনো বৈশিষ্ট্য নেই।