ধূমপানের দোকান: প্রয়োজনীয় নথি প্রস্তুত করা, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা, প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম নির্বাচন, লক্ষ্য এবং উন্নয়নের পর্যায়গুলি

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

অবশ্যই, সবাই ভাড়ার জন্য কাজ করতে চায় না। প্রতিটি কঠোর কর্মী অন্তত একবার নিজের জন্য কাজ শুরু করার কথা ভাবেন। আপনি যদি একটি পরিমাণ, এমনকি একটি ছোট পরিমাণও জমা করতে পরিচালিত হন, তাহলে আপনি এই তহবিলগুলিকে আপনার পছন্দের ব্যবসায় বিনিয়োগ করতে পারেন এবং আয় তৈরি করবে। এই নিবন্ধটি ধোঁয়ার দোকানের মতো ব্যবসা সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করবে।

একটি ব্যবসা হিসাবে আপনার নিজস্ব স্মোকহাউস শুরু করার ধারণাটি সফল। এই জাতীয় এন্টারপ্রাইজের সুবিধা, সমস্ত খরচ বিবেচনা করে, কম হবে না, এমনকি 50% এরও বেশি হবে না। ছোট কর্মশালার সবচেয়ে বড় সুবিধা হল ব্যবহারের জন্য পণ্য কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। যদিও বড় ওয়ার্কশপগুলি প্রধানত ব্যবহার করে, প্রথমত, বাসি পণ্য, যার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ রয়েছে। স্বাভাবিকভাবেই, এটি কেবল গুণমানকেই নয়, ক্রেতাদের চাহিদাকেও প্রভাবিত করে। হাঁস-মুরগির মাংস দিয়ে ধূমপানের ব্যবসা শুরু করা ভাল, এবং কেবল তখনই মাছ, লার্ড এবং শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস দিয়ে স্মোকহাউসের পরিপূরক। মুরগি রান্না করা সবচেয়ে সহজ, অন্যান্য মাংসের তুলনায় অনেক সস্তা। এবং মুরগির মাংসও কাটা যায়অংশ এবং ভোক্তাদের স্তন, ডানা, হ্যাম, পুরো মুরগি এবং উরু আকারে পছন্দের একটি বিস্তৃত পরিসর অফার করে।

প্রতিযোগিতা বিশ্লেষণ

এই ধারণাটি নতুন নয় এবং বাজারে প্রতিযোগিতা রয়েছে। অতএব, আপনি যদি আপনার নিজের ব্যবসা - একটি ধূমপানের দোকান তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে আপনাকে আপনার জেলা অঞ্চল এবং অঞ্চলে এই জাতীয় সমস্ত উদ্যোগের কাজ এবং অফারগুলি সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করা উচিত।

এই সমস্ত উদ্যোগ ইতিমধ্যে একটি বিতরণ চ্যানেল প্রতিষ্ঠা করেছে। বড় ওয়ার্কশপগুলি প্রচুর পরিমাণে পণ্য উত্পাদন করে এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে খুচরা চেইন সরবরাহ করতে পারে, সম্ভবত তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডেড স্টোর এবং সুপারমার্কেট রয়েছে। এবং ছোট উৎপাদনকারী সংস্থাগুলি আবাসিক এলাকায় অবস্থিত ব্যক্তিগত দোকানের মাধ্যমে বিক্রি করে, তারা বাজারে একটি খুচরা আউটলেট বা মলে একটি কাউন্টার ভাড়া নিতে পারে। এবং প্রতিযোগীরা একই সময়ে উভয়ই ব্যবহার করতে পারে৷

এছাড়াও, প্রতিযোগিতা পরীক্ষা করার সময়, মূল্য এবং গুণমানের সম্মতিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। শুধুমাত্র একটি সঠিক বিশ্লেষণ পরিচালনা করে, আপনি এই লড়াইয়ে কী বাজি ধরতে পারেন তা সঠিকভাবে উপসংহারে পৌঁছাতে পারেন৷

একটি বিষয় পরিষ্কার: যদি অল্প খরচে একটি ধূমপান ব্যবসা শুরু করা সম্ভব হয়, প্রচুর কর্মচারী নিয়োগ না করে এবং সরঞ্জামগুলি সঞ্চয় না করে, তবে এটি ইতিমধ্যেই সাফল্যের জন্য একটি বড় বিড।

ডকুমেন্টেশন

প্রথমত, যেকোন ব্যবসা খোলার সময়, আইনগতভাবে হয় একজন উদ্যোক্তার স্ট্যাটাস নিবন্ধন করতে হবে বা একটি কোম্পানি নিবন্ধন করতে হবে। এটি সরাসরি পরিকল্পিত ভলিউমের উপর নির্ভর করবে।উৎপাদন এবং ট্যাক্সেশনের সবচেয়ে সুবিধাজনক ফর্ম থেকেও।

একটি ছোট ধোঁয়ার দোকানের জন্য যা বাজার বা ব্যক্তিগত দোকানে পণ্য বিক্রি করবে, একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তার ফর্মটি বেশ উপযুক্ত। অল্প সময়ের জন্য আইপি খোলা, এক সপ্তাহের মধ্যে আপনি সম্পূর্ণরূপে পরিচালনা করতে পারেন। এখানে, ভবিষ্যতের ব্যবসায়ী 800 রুবেল পরিমাণে রাষ্ট্রীয় শুল্কের জন্য প্রথম ব্যয়ের জন্য অপেক্ষা করছেন।

এবং উচ্চাভিলাষী নবাগত যারা পরিকল্পনা করেন, অবিলম্বে বা ধীরে ধীরে, কিন্তু প্রচুর পরিমাণে বিক্রয়, এখনই একটি আইনি সত্তা নিবন্ধন করা ভাল৷

এবং এছাড়াও, যাতে ভবিষ্যতে পরিদর্শন কর্তৃপক্ষের সাথে কোনও সমস্যা না হয়, আপনাকে স্যানিটারি এবং এপিডেমিওলজিকাল স্টেশন (এসইএস), রোস্পোট্রেবনাডজোর, অগ্নি সুরক্ষা, রোস্টেখনাডজোরে ব্যবসার বৈধকরণের জন্য সমস্ত অনুমতি নিতে হবে।, Rosprirodnadzor এবং অন্যান্য কাঠামো। যখন প্রক্রিয়াটি চালু হয় এবং কাঁচামালের বাল্ক ক্রয় শুরু হয়, তখন প্রতিবার সরবরাহকারীর কাছ থেকে মাংসের শংসাপত্র এবং একজন পশুচিকিত্সকের কাছ থেকে একটি শংসাপত্র নেওয়া অপরিহার্য। প্রস্তুতির পরে, বিপণনের আগে, পণ্যগুলির জন্য সার্টিফিকেশন প্রাপ্ত করা প্রয়োজন। নথিগুলি দুই সপ্তাহের বেশি জারি করা হয় না৷

একটি রুম বেছে নিন

যেহেতু একটি ব্যবসা হিসাবে একটি স্মোকহাউস খোলা একটি অপ্রত্যাশিত ব্যবসা, এবং এটি কীভাবে বিকাশ করবে তা জানা নেই, তবে অবশ্যই, এটি মালিকানাধীন না হলে কিছু সময়ের জন্য প্রাঙ্গণটি ভাড়া নেওয়া ভাল৷ যদি সবকিছু ঠিকঠাক হয় এবং উত্পাদন প্রসারিত করার প্রয়োজন হয়, তবে সম্পত্তিতে প্রাঙ্গণ অর্জনের বিষয়ে চিন্তা করা প্রয়োজন। যে কোনো ইজারা, এবং এমনকি একটি ব্যবসার জন্য, মালিক এবং মধ্যে একটি স্বাক্ষরিত চুক্তি থাকতে হবেপ্রজা. এই জাতীয় নথিতে ভাড়ার সময়কাল থেকে এবং থেকে, অর্থপ্রদানের ব্যয় এবং মেয়াদ, চুক্তিটি শেষ করার শর্তাবলী উল্লেখ করা উচিত এবং এটি উদ্ভূত হতে পারে এমন অন্যান্য সূক্ষ্মতা বিবেচনা করাও মূল্যবান, কারণ এই ক্ষেত্রে এটি সরানো সম্ভব হবে না। বড় আকারের যন্ত্রপাতির কারণে অল্প সময়ের মধ্যেই বের হয়ে গেছে।

রুমটিকে জোনে ভাগ করা

রুমটি নির্বাচন করার পরে, ধূমপানের দোকানের জন্য পরিষ্কারভাবে একটি পরিকল্পনা আঁকতে হবে। স্মোকহাউসের জন্য রুমটি যাই হোক না কেন, এটি উত্পাদনের প্রতিটি পর্যায়ের জন্য পৃথক কক্ষে বিভক্ত করা উচিত, যেমন:

• মিট ডিফ্রোস্টিং রুম।
• মাংসের ঘর।
• উৎপাদন কক্ষ যেখানে ধূমপান চেম্বার নিজেই অবস্থিত।
• যে ঘরে প্যাকেজিং হয়।
• ফ্রিজে রাখার ঘর।
• মাংস স্নানের সাথে ওয়াশিং রুম।
• ইনভেন্টরি প্রসেসিং স্পেস।
• পাত্রের জন্য স্টোরেজ এবং শুকানোর জায়গা।
• ব্যবহারযোগ্য, প্যাকেজিং এবং স্টোরেজের জন্য গুদাম।

রুমটি কেমন হওয়া উচিত

স্মোকহাউসটি কোথায় থাকবে তা গুরুত্বপূর্ণ নয়। অতএব, আপনি নিরাপদে এমন একটি ঘরকে অগ্রাধিকার দিতে পারেন যার অবস্থান নির্বিশেষে সর্বনিম্ন মূল্য থাকবে। একটি প্লাস হল বিক্রয় বিন্দুর কাছাকাছি অবস্থান, কারণ আপনাকে কার্গো পরিবহনে অর্থ ব্যয় করতে হবে না। আপনাকে এই বিষয়টিতেও মনোযোগ দিতে হবে যে স্মোকহাউসটি আবাসিক ভবন থেকে 300 মিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। সর্বোত্তম কর্মশালার এলাকা হল 100 বর্গ মিটার। মি. ভিঘরের তাপমাত্রা 16-20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে হওয়া উচিত।

নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের জন্যও, প্রাঙ্গণটি সব দিক দিয়ে মানানসই হয় তা নিশ্চিত করতে, আগের ক্যান্টিনগুলিতে মনোযোগ দেওয়া ভাল। তবুও, এই ধরনের বিল্ডিংগুলি সমস্ত প্রয়োজনীয় মান অনুযায়ী নির্মিত হয়েছিল এবং একাধিকবার চেক পাস করেছে। এটি বাঞ্ছনীয় যে ফিনিসটি টাইলস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত বাতি উপস্থিত থাকে। আপনাকে সেই জায়গাটিরও যত্ন নিতে হবে যেখানে অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র সহ ফায়ার শিল্ড স্থাপন করা হবে।

পণ্যের চাহিদা থাকবে কি? এটি মূলত এর মানের উপর নির্ভর করে এবং এটি কতটা কাঁচামালের সমস্ত প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য পূরণ করে। অতএব, নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারী খুঁজে পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পাইকার কী তা অবিলম্বে বোঝা কঠিন, ট্রায়াল এবং ডেলিভারির ছোট ব্যাচের সাথে কাজ শুরু করা ভাল। বিবাহের কত শতাংশ, ওজনের সঙ্গতি, কত পরিমাণ মাংসের প্রয়োজন সেদিকে আপনাকে মনোযোগ দিতে হবে।

একটি নিয়ম হিসাবে, সরবরাহকারীরা প্রধান দ্বারা স্বাক্ষরিত সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি সহ প্লাস্টিকের পাত্রে কাঁচামাল ছেড়ে দেয়। আপনি এটি কেনার আগে ওজন দ্বিগুণ পরীক্ষা করা একটি ভাল ধারণা৷

যখন কাঁচামাল কেনা হয়, সেগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে। অবিলম্বে আপনি মাংসের জন্য একটি লবণাক্ত দ্রবণ প্রস্তুত করতে হবে এবং এটি ইনজেক্টরে ঢেলে এটি প্রক্রিয়া করতে হবে। মাংস তারপর একটি ধূমপান ঝুলানো হয়. ধূমপানের জন্য, জুনিপার বা বিচ কাঠের চিপ ব্যবহার করা হয়। চিপস প্রতি 100 কেজি মাংসের জন্য প্রায় 1.5 কেজি প্রয়োজন। ধূমপান করা মাংস প্রস্তুত হওয়ার পরে, এটি প্যাকেজ করা হয় এবং একটি গুদাম বা বিতরণ পয়েন্টে পাঠানো হয়।

একটি ধোঁয়ার দোকানের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

উৎপাদন ব্যবসার জন্য, আপনাকে একটি বিশেষ ক্যামেরা কিনতে হবে,যা প্রতিদিন 300 কেজির বেশি না ভলিউমের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, আপনি কয়েক টন উত্পাদন প্রসারিত করতে পারেন, আপনি ধীরে ধীরে আরও ইনস্টলেশন সরঞ্জাম কিনতে পারেন। বিভিন্ন ব্র্যান্ডের সরঞ্জাম রয়েছে এবং তাদের দামও আলাদা, তাই প্রত্যেকে নিজের জন্য বেছে নিতে পারে যা তারা উপযুক্ত এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সাশ্রয়ী মূল্যের।

আসুন গড় ধূমপান চেম্বারটি আলাদা করা যাক। গড়ে, ওজন 120 কেজির বেশি নয়, শক্তি খরচ প্রতি ঘন্টা 600 ওয়াট, তাই বৈদ্যুতিক তারের এই পরামিতিগুলি মেনে চলতে হবে। এই সরঞ্জামের জন্য সময়মতো ধূমপান করা মাংসের উৎপাদন প্রতি 100 কেজি 1.5 ঘন্টা থেকে স্থায়ী হয়।

ধূমপানের দোকানের ব্যবসায়িক পরিকল্পনার মাধ্যমে কাজ করার সময়, সেখানে নিম্নলিখিত সরঞ্জামের ক্রয় এবং মূল্য লিখতে হবে:

• ধূমপান উদ্ভিদ।
• নুন দেওয়ার জন্য তারা।
• ধূমপান স্ট্যান্ড।
• স্ট্যান্ডের জন্য ট্রলি।
• ছোট মাছের স্ক্যুয়ারের জন্য।
• ফ্রিজ।
• স্কেল।

আপনার আর কি কি কিনতে হবে

ধূমপানের দোকানের সরঞ্জামই সবকিছু নয়। ছুরি, মাংস ঝুলানোর জন্য হুক, ব্রিনের জন্য পাত্র, একটি কাটিং টেবিল, ডিসপোজেবল অ্যাপ্রন এবং কর্মীদের জন্য প্রচুর পরিমাণে জুতা কেনা প্রয়োজন যাতে কর্মীরা প্রতিদিন সেগুলি পরিবর্তন করতে পারে, মাংস ডিফ্রস্ট করার জন্য র্যাক, কাঁচামাল ধোয়ার জন্য টব, প্যাকেজিং। সরঞ্জাম।

ওয়ার্কশপ

প্রথমবার, 1-2 বছর, আপনি পরিবার এবং আত্মীয়দের মধ্যে ভাড়া করা কর্মী ছাড়া করতে পারেন। অ্যাকাউন্টিং পরিষেবাগুলি একজন কর্মচারী নিয়োগ না করেও প্রাপ্ত করা যেতে পারে, তবে শুধুমাত্র প্রয়োজন অনুসারে। কাঁচামাল পরিবহনের জন্য লজিস্টিক এবং সমাপ্তপণ্যগুলি একজন ব্যক্তি পরিচালনা করতে পারেন, তাকে সরবরাহকারী এবং বিতরণ পয়েন্টগুলির সন্ধানের দায়িত্বও দেওয়া যেতে পারে৷

ব্যয়ের আইটেম

উৎপাদনের অন্যতম প্রধান ব্যয় হল প্রাঙ্গণের ভাড়া। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই পরিমাণ অবস্থানের উপর নির্ভর করে, গড়ে, এক বর্গ মিটার 300 রুবেল থেকে শুরু হয়। এবং আপনাকে একটি গাড়ির ভাড়াও বিবেচনা করতে হবে - গড়ে 10,000 রুবেল, আবার, দাম গাড়ির ব্র্যান্ড এবং অন্যান্য প্রযুক্তিগত এবং অবচয় সূচকের উপর নির্ভর করে। সরঞ্জাম কেনার জন্য একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ব্যয় করতে হবে - 300,000 রুবেল, তবে আপনি আপনার হাত থেকে সস্তা কিনতে পারেন। ভোগ্যপণ্য, উপযোগিতা এবং কাঁচামাল ক্রয় হল 200,000 রুবেলের আরেকটি প্লাস।

লাভ

উৎপাদন প্রক্রিয়া শুরু করে, যখন সমস্ত বিতরণ চ্যানেল প্রতিষ্ঠিত হয়, আপনি কাঁচামাল ক্রয় থেকে 115% আয় পেতে পারেন। এইভাবে, পণ্যের সু-প্রতিষ্ঠিত উত্পাদন এবং বিপণনের সাথে, সম্পূর্ণ বৈদ্যুতিক ইনস্টলেশন প্রায় দুই থেকে তিন মাসের মধ্যে পরিশোধ করবে। আপনি যদি পরিমিতভাবে এবং ধীরে ধীরে যান, তাহলে ফেরত পেতে আট মাস পর্যন্ত সময় লাগতে পারে, তবে আপনি অবশ্যই নেট লাভের উপর নির্ভর করতে পারেন।

সুতরাং, কীভাবে স্মোকহাউস তৈরি করতে হয় তার মূল বিষয়গুলি নিবন্ধে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। শেষ দুটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ থেকে যায় - ধৈর্য এবং কাজ. আপনাকে এই সত্যের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে যে এখনই সবকিছু চালু হবে না। এবং এমনকি কিছু বাধা যদি পথে দাঁড়ায়, কোন অবস্থাতেই হাল ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়। এটা সম্ভব যে সাফল্য আসতে চলেছে, আপনাকে এটি পূরণের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। সর্বোপরি, যেমন আপনি জানেন, একটি দীর্ঘ রাস্তা শুরু হয় এক ধাপ দিয়ে।