2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12
অনেকেই মনে করেন যে জাহাজে একজন বাবুর্চি এমন একজন কর্মচারী যার শুধু সকালের নাস্তা, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবার প্রস্তুত করা উচিত। কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, একটি জাহাজের বাবুর্চির কাজের মধ্যে অনেক সূক্ষ্মতা রয়েছে এবং গ্যালিটি কেবল একটি রান্নাঘর নয়, বিভিন্ন প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জাম সহ একটি সম্পূর্ণ খাদ্য ব্লক।
শুধুমাত্র একজন ব্যক্তি যিনি এই সমস্ত ব্যবহার করতে জানেন তিনি তার উপর অর্পিত দায়িত্ব পালন করতে সক্ষম হবেন। উপরন্তু, এটা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে জাহাজে খাদ্য স্থিতিশীল নয় এবং সরাসরি চলমান কাজ, আবহাওয়া এবং অন্যান্য কারণের উপর নির্ভর করে। নামযুক্ত বিশেষজ্ঞের শুধুমাত্র দলকে খাওয়ানো উচিত নয়, রেফ্রিজারেটর, চুলা এবং অন্যান্য রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিরও যত্ন নেওয়া উচিত।
স্ট্যামিনাও খুবই গুরুত্বপূর্ণ, কারণ একজন জাহাজের বাবুর্চি স্থলে থাকা অন্য যেকোনো পেশাদারের চেয়ে কঠিন পরিস্থিতিতে কাজ করে। অতএব, নিয়োগকর্তারা পুরুষ কর্মচারীদের অগ্রাধিকার দেওয়ার সম্ভাবনা বেশি৷
সাধারণ বিধান
বর্ণিত পদের জন্য আবেদনকারী একজন কর্মচারী কর্মীদের বিভাগের একজন প্রতিনিধি। তার অবশ্যই একটি বৃত্তিমূলক শিক্ষা থাকতে হবে, তার যোগ্যতার স্তর বৃদ্ধি করতে হবে এবং প্রাসঙ্গিক ক্ষেত্রে কাজ করতে হবেএক বছরের কম।
কর্মচারী সরাসরি জাহাজের ক্যাপ্টেন বা তার ডেপুটিকে রিপোর্ট করে।
জ্ঞান
একজন জাহাজের বাবুর্চির যে প্রথম এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি জানা উচিত তা হল নাবিকদের পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা। উপরন্তু, পালতোলা অবস্থার উপর নির্ভর করে তাকে অবশ্যই এটি সঠিকভাবে সংগঠিত করতে সক্ষম হতে হবে।
শেফকে অবশ্যই প্রধান খাবারের রেসিপি এবং সেগুলি যে প্রযুক্তির দ্বারা প্রস্তুত করা হয়, তাদের নকশার বৈশিষ্ট্যগুলি এবং অংশে ভাগ করতে হবে। পণ্যের গুণমান, তাদের স্টোরেজের শর্তাবলী এবং শর্তাবলী নির্ধারণে নির্দেশিত হন। তার জ্ঞানে রুটি সহ ময়দার পণ্য তৈরির প্রযুক্তি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
জাহাজের বাবুর্চিকে অবশ্যই যৌক্তিক পুষ্টির মূল বিষয়গুলির সাথে পরিচিত হতে হবে, কাঁচামাল এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি কীভাবে সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করতে হয় তা জানতে হবে। তার দায়িত্ব শুরু করার আগে, বাবুর্চিকে অবশ্যই অধ্যয়ন করতে হবে যে কীভাবে গ্যালি সাজানো হয়েছে, সেই নীতিটি বুঝতে হবে যার দ্বারা রান্নাঘরটি সজ্জিত সমস্ত সরঞ্জাম এবং তার কর্মক্ষেত্রের সাথে সংযুক্ত সমস্ত ইউটিলিটি রুম।
এটি গুরুত্বপূর্ণ যে জাহাজের বাবুর্চি তার দায়িত্ব পালনের উদ্দেশ্যে সমস্ত ডিভাইস এবং সরঞ্জাম পরিচালনার নিয়মগুলি জানেন৷ উপরন্তু, তাকে অবশ্যই জানতে হবে কিভাবে সঠিকভাবে একটি মেনু রচনা করতে হয়, রেকর্ড রাখতে হয় এবং পণ্যের প্রতিবেদন লিখতে হয়। কিছু কোম্পানির কর্মীদের ইংরেজিতে কথা বলার প্রয়োজন হয়৷
ফাংশন
বর্ণিত পদের জন্য গৃহীত একজন কর্মচারী জাহাজের ক্রুদের সকল সদস্যদের খাবার প্রস্তুত ও বিতরণ করতে বাধ্য। তার দায়িত্বের মধ্যে রয়েছে মাঝারি জটিলতার খাবার এবং রন্ধন সামগ্রী তৈরি করা,ঠান্ডা খাবার, জটিল স্যান্ডউইচ, অ্যাপিটাইজার, উভয় তাজা সবজি এবং সেদ্ধ মাংস এবং এর মতো সালাদ তৈরি।
কোক রুটি, মিষ্টান্ন এবং বেকারি পণ্য বেক করে, নুডলস, কমপোট এবং জুস তৈরি করে। তাকে সরাসরি জাহাজে পণ্যগুলির জন্য অর্ডার তালিকার সংকলনে জড়িত থাকতে হবে, সেইসাথে বিতরণ করা কাঁচামাল গ্রহণ করতে হবে, অনুরোধ এবং গুণমানের সাথে তাদের সম্মতি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। উপরন্তু, জাহাজের বাবুর্চি মেনু প্রস্তুত করতে এবং মূল ব্যবস্থাপনার সাথে সমন্বয় করতে বাধ্য।
দায়িত্ব
কুকের দায়িত্ব হল ইউটিলিটি রুম, সরঞ্জাম, রেফ্রিজারেটর এবং পাত্র সহ পুরো গ্যালি পরিষ্কার রাখা। তাকে অবশ্যই ডিভাইস এবং ইনভেন্টরির অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে হবে এবং সময়মত মেরামতের কাজের জন্য ব্যবস্থা নিতে হবে। এছাড়াও, জাহাজের বাবুর্চি সেই কোম্পানির সমস্ত নিয়ম, চার্টার এবং মান মেনে চলতে বাধ্য যেখানে তিনি নিযুক্ত আছেন, শ্রম শৃঙ্খলা এবং সমস্ত শ্রম সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্য বিধিগুলি পালন করতে হবে৷
অধিকার
একজন কর্মচারী যিনি একটি জাহাজে রান্নার পদ পেয়েছেন তার এমন কোনও পদক্ষেপ নেওয়ার অধিকার রয়েছে যা জাহাজের নিয়ম লঙ্ঘন বা অ-সম্মতি দূর করবে৷ উপরন্তু, তার ব্যবস্থাপনার কাছে সব ধরনের সামাজিক গ্যারান্টির বিধান দাবি করার অধিকার রয়েছে।
এছাড়াও, প্রয়োজনে, সরাসরি নিয়োগকর্তার কাছ থেকে জাহাজের বাবুর্চির দায়িত্ব পালনে সহায়তার প্রয়োজন হতে পারে। সুতরাং, একজন বাবুর্চি তার ঊর্ধ্বতনদের কাছে সমস্ত প্রয়োজনীয় সাংগঠনিক এবং তৈরি করার জন্য অনুরোধ করতে পারেনপ্রযুক্তিগত শর্ত, সরঞ্জাম এবং তালিকা সরবরাহ করে যার মাধ্যমে সে তার কাজ সম্পাদন করবে।
তিনি তার কার্যকলাপ সম্পর্কিত সমস্ত প্রয়োজনীয় নথি এবং তথ্য পেতে পারেন। শেফের শনাক্ত করা ত্রুটিগুলি রিপোর্ট করার এবং সমস্যাগুলি সমাধানের জন্য তার নিজস্ব উপায়গুলি প্রস্তাব করার অধিকার রয়েছে, সেইসাথে তার দক্ষতার স্তর উন্নত করা।
দায়িত্ব
কর্মচারী তার দায়িত্ব পালনের অনুপযুক্ত কার্য সম্পাদন বা অধিকারের অব্যবহারের জন্য দায়ী। শ্রম শৃঙ্খলা, নিরাপত্তা প্রবিধান এবং কোম্পানির অন্যান্য নিয়ম ও প্রবিধান লঙ্ঘনের জন্য তাকে দায়ী করা যেতে পারে।
তিনি গোপনীয় তথ্য প্রকাশের পাশাপাশি বাণিজ্য গোপনীয়তা প্রকাশের জন্যও দায়ী৷ এছাড়াও, তাকে দেশের আইন লঙ্ঘন করার জন্য, ব্যক্তিগত উদ্দেশ্যে তার ক্ষমতা ব্যবহার করার জন্য, তার অধিকারের অপব্যবহার করার জন্য এবং তিনি যে প্রতিষ্ঠানে নিযুক্ত আছেন তার কোম্পানি, সরঞ্জাম এবং বস্তুগত ক্ষতি করার জন্য তাকে দায়ী করা যেতে পারে।
উপসংহার
এমন অনেক শহর রয়েছে যেখানে জাহাজের বাবুর্চির জটিল এবং দায়িত্বশীল পেশার বিশেষ চাহিদা রয়েছে: ভ্লাদিভোস্টক, নাখোদকা, মুরমানস্ক, আস্ট্রাখান, সেন্ট পিটার্সবার্গ, কালিনিনগ্রাদ, সোচি এবং অন্যান্য শহর যা বড় বন্দর। এটা বিবেচনা করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে জাহাজে একজন রান্নার কাজ শুধুমাত্র সরাসরি খাবারের প্রস্তুতিই নয়, আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করে মেনু তৈরি, ডায়েট নির্ধারণ, সঠিক ডায়েট নির্বাচনও বোঝায়। অন্যান্য কারণগুলি নাবিকদের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে৷
সকল ক্রু সদস্যের কর্মক্ষমতা এবং স্বাস্থ্য এই কর্মচারীর উপর নির্ভর করে। তাই তার একটা বড় দায়িত্ব আছে। তার কাজের জন্য জ্ঞান এবং গ্যালি যন্ত্রপাতি এবং সরঞ্জামের ব্যবহার প্রয়োজন এবং বিশেষ দক্ষতা এবং বিশেষ প্রশিক্ষণ ছাড়া এটি করা প্রায় অসম্ভব। যে ব্যক্তি এই ধরনের অবস্থান পাওয়ার সিদ্ধান্ত নেয় তাকে বোঝা উচিত যে তাকে একটি সীমিত জায়গায় কাজ করতে হবে এবং ক্রমাগত সমুদ্রে থাকতে হবে, বিশেষ করে যদি ফ্লাইটগুলি দীর্ঘ হয়।
যদি এটি একটি সামরিক জাহাজ হয়, তবে এই কাজটি ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে, তাই জাহাজের বাবুর্চি হিসাবে চাকরি পাওয়ার আগে আপনার গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করা উচিত। অবশ্যই, প্রচুর শূন্যপদ রয়েছে। যেসব শহরে উন্নত বন্দর আছে সেখানে নাম করা পেশা খুবই প্রাসঙ্গিক। অতএব, আপনি যদি সমুদ্র পছন্দ করেন এবং খাবার রান্না করেন, আপনার ক্ষেত্রে একজন পেশাদার হন এবং আপনার শারীরিক গঠন ভাল থাকে, তাহলে আপনি সরাসরি নিয়োগকর্তার কাছ থেকে জাহাজের বাবুর্চি হিসাবে একটি অবস্থান খুঁজতে পারেন৷
এটাও লক্ষণীয় যে এই জাতীয় পেশা প্রচুর অর্থ নিয়ে আসে এবং এই জাতীয় কর্মীরা বেশ ভালভাবে পান। এছাড়াও, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে আপনি ক্ষুধার্ত হবেন না। কিন্তু এটা মনে রাখা দরকার যে একজন রাঁধুনি, প্রথমত, একটি খুব কঠিন কাজ, যে রোমান্স থেকে সিনেমাটোগ্রাফি এবং সাহিত্য সমুদ্রের যে কোনও কাজের সাথে যুক্ত।
প্রস্তাবিত:
কিভাবে বৈদ্যুতিক ঢালাই দ্বারা ঢালাই লোহা রান্না করা যায়: কাজের প্রযুক্তি এবং প্রয়োজনীয় উপকরণ
প্রধান রচনা এবং ঢালাই লোহার প্রকার। ঢালাই ঢালাই লোহা পণ্য অসুবিধা এবং বৈশিষ্ট্য. ঢালাই লোহা ঢালাই পদ্ধতি. ঢালাই আগে প্রস্তুতিমূলক অপারেশন. কিভাবে একটি ঠান্ডা এবং গরম উপায়ে বৈদ্যুতিক ঢালাই দ্বারা ঢালাই লোহা রান্না, সেইসাথে গ্যাস সরঞ্জাম। ঢালাই ঢালাই লোহা জন্য ব্যবহৃত ইলেক্ট্রোড বৈশিষ্ট্য. ঢালাই সময় নিরাপত্তা ব্যবস্থা
জাহাজ নির্মাণ। শিপইয়ার্ড। জাহাজ নির্মাণ
জাহাজ নির্মাণ কার্যকলাপ প্রতিটি সামুদ্রিক শক্তির জন্য প্রয়োজনীয়, এবং তাই জাহাজ নির্মাণ প্রায় বন্ধ হয় না। সমুদ্রের যে কোনও ক্রিয়াকলাপ সর্বদা একটি খুব লাভজনক ব্যবসা হিসাবে বিবেচিত হয়েছে এবং এখন জিনিসগুলি এমনই।
একটি ট্যাক্সিতে কাজ করার জন্য আপনার যা প্রয়োজন: প্রয়োজনীয় নথি এবং প্রয়োজনীয়তা, প্রবিধান এবং আইনি দিক। ট্যাক্সি ড্রাইভার, গ্রাহক এবং প্রেরণকারীদের কাছ থেকে প্রতিক্রিয়া এবং পরা
অনেক যাত্রীর মতে, ট্যাক্সি ড্রাইভারের কাজ সবচেয়ে সহজ। আপনি বসুন, মনোরম সঙ্গীত শুনুন এবং পিছনে পিছনে গাড়ি চালান। এবং তারা আপনাকে এর জন্য অর্থ দেয়। কিন্তু এটি মুদ্রার বাইরের দিক মাত্র। বিপরীত অনেক কম গোলাপী হয়. আমরা এই নিবন্ধে এটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে। এবং ট্যাক্সিতে কাজ করার জন্য আপনার কী প্রয়োজন তাও আমরা তুলে ধরব
সবচেয়ে বড় জাহাজ। বিশ্বের বৃহত্তম জাহাজ: ছবি
বাইবেলের সময় থেকে, সমুদ্রের খোলা জায়গায় আত্মবিশ্বাস বোধ করার জন্য মানুষের পক্ষে বিশাল জাহাজ তৈরি করা সাধারণ। আধুনিক আর্কগুলির একটি ওভারভিউ নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়েছে
ব্রিগেড (জাহাজ): বর্ণনা, নকশা বৈশিষ্ট্য, বিখ্যাত জাহাজ
ব্রিগ - দুটি মাস্ট এবং সরাসরি পাল তোলার সরঞ্জাম সহ একটি জাহাজ। এই ধরণের জাহাজগুলি প্রথমে বাণিজ্য এবং গবেষণা জাহাজ হিসাবে এবং তারপর সামরিক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। যেহেতু এই জাতের জাহাজের আকার ছোট ছিল, তাদের বন্দুকগুলি ডেকের উপর অবস্থিত ছিল