পাবলিক ক্যাটারিং - এটা কি?

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

পাবলিক ক্যাটারিং এমন একটি শিল্প যা অনেক দেশে ব্যাপকভাবে গড়ে উঠেছে। বর্তমানে, বিপুল সংখ্যক কোম্পানি রয়েছে যা একই ধরনের প্রক্রিয়া চালায়। এবং এই সংস্থাগুলি অফার করে এমন অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। বিভিন্ন ধরনের খাবার, রন্ধনপ্রণালী এবং রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যের বিস্তৃত নির্বাচন যেকোনো দেশে ভোক্তাদের জন্য দেওয়া হয়। যাইহোক, এই ক্রিয়াকলাপটি সফলভাবে বিকাশের জন্য, অনেক প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পূরণ করতে হবে৷

তবে, এই প্রয়োজনীয়তাগুলি সাবধানে পালন করা উচিত। কি এই ধরনের শর্ত অন্তর্ভুক্ত করা হয়? আর ক্যাটারিং এর নিয়ম না মানলে কি হতে পারে? বিস্তারিত তথ্য বর্তমান নিবন্ধে বিস্তারিত আছে।

একটি পরিষেবা হিসাবে শিল্প

আজ, বিশ্বজুড়ে বিপুল সংখ্যক ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠান রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ক্যাফে, রেস্তোরাঁ, ক্যান্টিন, বার, সব ধরনের কফি শপ,pizzerias এবং আরো অনেক কিছু. তারা সরকারী এবং বেসরকারী উদ্যোগে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে পাবলিক ক্যাটারিং হল ক্রিয়াকলাপের একটি ক্ষেত্র যা মানুষকে শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, উচ্চ মানের পণ্য খাওয়ানোর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এর প্রকাশে, এই শিল্পটি পরিষেবার বিধান, এবং সেগুলি অবশ্যই যথাযথ স্তরে সঞ্চালিত হতে হবে৷

শুধু একজন মানুষের স্বাস্থ্য নয়, তার জীবনও নির্ভর করে এই সেবার ওপর। এই মতামতের জন্য প্রচুর প্রমাণ রয়েছে এবং যে কোনও প্রাপ্তবয়স্ক এটিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়ার চেষ্টা করে। অবশ্যই, এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন স্বাস্থ্যের ক্ষতি কেবল প্রাপ্তবয়স্কদেরই নয়, শিশুদেরও হয়েছিল। এবং তাদের জন্য, পরিবর্তে, কোন রোগ বা সংক্রমণ সহ্য করা অনেক বেশি কঠিন। কেউ আপত্তি করতে পারে, কিন্তু কখনও কখনও খাবারের মাধ্যমে একটি বিপজ্জনক সংক্রমণ সংকুচিত হতে পারে।

বাণিজ্যের লিঙ্ক

বাণিজ্য এবং ক্যাটারিং ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। ব্যাপারটি হল যে দুটি শিল্প বিবেচনাধীন রয়েছে তারা মূলত একে অপরের উপর নির্ভরশীল, শুধুমাত্র কিছু পণ্যের বিকল্প বাদ দিয়ে। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের মূল উদ্দেশ্য লাভ করা। বাণিজ্যও একইভাবে কাজ করে। অবশ্যই, সমস্ত বাণিজ্য উদ্যোগে আপনি ঠিক খাদ্য পণ্যগুলি খুঁজে পাবেন না, তবে এমন অনেক জায়গা রয়েছে। এবং এই ধরনের একটি ব্যবসা যে কোনো সময় প্রাসঙ্গিক।

মানুষ সবসময় খাবারের জন্য অর্থ ব্যয় করে, ব্যয় করে এবং ব্যয় করবে। এই ক্ষেত্রে খাদ্য পরিষেবা পণ্যগুলি খুব বৈচিত্র্যময়। ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলো বিশ্বের প্রায় যেকোনো খাবারের খাবার সরবরাহ করে। এবং সাবধানএই পণ্যের সঠিক গুণমান অত্যন্ত কঠোরভাবে জন্য দায়ী করা হয়. অন্যথায়, প্রতিষ্ঠানটি শুধুমাত্র বস্তুগতভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে না (দর্শকদের অনুপস্থিতি, অপর্যাপ্ত মানের জন্য জরিমানা আরোপ ইত্যাদি), তবে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ বা কর্তৃপক্ষের কঠোর সুপারিশের ভিত্তিতেও বন্ধ হয়ে যেতে পারে।

GOSTs এর সাথে সম্মতি (30389-2013, 30389-95, ইত্যাদি)

পাবলিক ক্যাটারিং এবং এর পরিষেবাগুলির জন্য সার্টিফিকেশন পদ্ধতির কাজ সম্পাদন করতে, নির্দিষ্ট GOST মান মেনে চলা প্রয়োজন৷ এন্টারপ্রাইজের প্রকৃতির উপর নির্ভর করে পাবলিক ক্যাটারিংও একটি শ্রেণীবিভাগ প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যাচ্ছে।

এর মধ্যে পরিষেবার শর্ত এবং কর্মীদের যোগ্যতা থেকে শুরু করে দর্শনার্থীদের (ভোক্তাদের) পরিষেবার সময় এবং বিক্রি হওয়া পণ্যের পরিসর পর্যন্ত অনেকগুলি বিষয় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷ অবশ্যই, ভোক্তাদের জীবন এবং স্বাস্থ্য সংরক্ষণের জন্য, এন্টারপ্রাইজে অ্যাক্সেস বা পথচারীদের অ্যাক্সেস সজ্জিত করার জন্য, সংলগ্ন অঞ্চলকে আলোকিত করতে এবং এটিকে উন্নত করার জন্য সমস্ত শর্ত সরবরাহ করা প্রয়োজন। এগুলি এবং আরও অনেক প্রয়োজনীয়তার সাথে সম্মতি এই কার্যকলাপটি চালানোর উপায় হয়ে ওঠে। অন্যথায়, একটি পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজের সংগঠন সম্ভবত অনুষ্ঠিত হবে না৷

পণ্যের গুণমান

স্বভাবতই, সব শর্ত অবশ্যই সর্বোচ্চ স্তরে পূরণ করতে হবে। এটি শুধুমাত্র ভোক্তাদের আকৃষ্ট করতে সাহায্য করবে না, কিন্তু ত্রুটিগুলি সংশোধন করার জন্য অনেক সময়, অর্থ এবং প্রচেষ্টাও বাঁচাতে সাহায্য করবে। এর পাশাপাশি উৎপাদিত পণ্যের গুণগত মানও ক্রমাগত বিবেচনায় রাখতে হবে। পণ্যক্যাটারিং অবশ্যই তৈরি করতে হবে এবং নির্দিষ্ট মান পূরণ করতে হবে। প্রতিটি ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের জন্য, এই মানগুলি সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে, তবে সাধারণ নীতি অবশ্যই অনুসরণ করা উচিত।

এই এন্টারপ্রাইজের সাফল্যের মূল চাবিকাঠি হল খাদ্যের সঠিক স্টোরেজ, প্রক্রিয়াকরণ, প্রক্রিয়াকরণ এবং উৎপাদন। এই ধরনের কর্মের জন্য বিদ্যমান পদ্ধতি কঠোরভাবে পালন করা আবশ্যক. অবশ্যই যে কোনও ব্যক্তি কেবলমাত্র সমস্ত প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত উচ্চ-মানের পণ্য ব্যবহার করতে চাইবেন। এমন পরিস্থিতিতে যেখানে একটি প্রস্তুতকারক একটি নিম্নমানের পণ্য তৈরি করে এবং বিক্রি করে, সেখানে তার আর্থিক কর্মক্ষমতা হ্রাস পায়৷

বিশেষজ্ঞের অভাব

যেকোন এন্টারপ্রাইজের পাবলিক ক্যাটারিংয়ের নিজস্ব সংগ্রহ রয়েছে। বেশিরভাগ ক্যাফে এবং রেস্তোঁরাগুলি একটি বিশাল সমস্যার সম্মুখীন হয় যা তাদের পছন্দসই ফলাফল অর্জন করতে বাধা দেয়। এটা কি? বর্তমানে অনেক বিশেষায়িত শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, উচ্চ-মানের রন্ধন সামগ্রী তৈরির জন্য পেশাদার কোর্স থাকা সত্ত্বেও, এই ক্ষেত্রের সমস্ত বিশেষজ্ঞই আদর্শের কাছাকাছি নয়৷

একটি সাধারণ উদাহরণ: একজন দর্শক একটি রেস্তোরাঁয় আসেন এবং তিনি যে খাবারটি অর্ডার করতে চান তার নাম, রচনা এবং দামই মেনুতে রাখতে চান না। মেনুতে এই সব লেখা থাকলে তার আর কী দরকার? পণ্যের ক্যালোরি! মেনুতে এই আইটেমটি নিবন্ধন করার জন্য, আমাদের বিশেষজ্ঞদের প্রয়োজন যারা সঠিকভাবে প্রযুক্তিগত মানচিত্র আঁকতে পারে। এই ধরনের কর্মীরা ফ্যাট, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ইনকামিং এর টেবিল গণনা করতে সক্ষমখাবারের সংমিশ্রণে। এই ধরনের মামলা পরিচালনার ক্ষেত্রে এটিও একটি গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি।

গাইডেন্স ডকুমেন্ট

ক্যাটারিং রেসিপি বইটি একটি গাইডিং ডকুমেন্ট। এই নথিতে এমন সমস্ত তথ্য রয়েছে যা প্রোডাকশন শেফদের জানা দরকার। এটি খাবারে অন্তর্ভুক্ত পণ্যগুলির ওজন এবং নাম, সমাপ্ত পণ্যের আয়তন এবং ওজন (ফলন), পণ্যগুলির তাপ এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের সময় বর্জ্য মান প্রয়োগ করার জন্য আকার এবং পদ্ধতি, কাঁচামালের ব্যবহার, ক্রম নির্দেশ করে। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া, রন্ধন পণ্য এবং থালা - বাসন তৈরির জন্য তাপমাত্রা ব্যবস্থা এবং আরও অনেক কিছু।

এই ধরনের নথিগুলি শিল্পে ঘটে যাওয়া পরিবর্তনগুলির স্তরে ক্রমাগত আপডেট এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়। যদি পণ্যটিতে কোনও খাদ্য সংযোজন, রঞ্জক পদার্থ, সংরক্ষক থাকে, তবে তাদের গঠনের বিকাশের জন্য নিয়ন্ত্রক কর্তৃপক্ষের সাথে একটি বাধ্যতামূলক অনুমোদন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে। নির্দিষ্ট কিছু মানুষের রোগের জন্য এই সম্পূরকগুলি ব্যবহারের জন্য contraindications নির্দেশ করা প্রয়োজন৷

পরিষ্কার প্রয়োজনীয়তা

কেটারিং রেসিপিটি একটি নির্দিষ্ট উপায়ে সংকলিত হয়েছে যাতে প্রস্তুত পণ্যের ওজনের নিয়মগুলি থালাটি প্রক্রিয়াকরণ বা রান্নার ফলে যে ক্ষতিগুলি ঘটবে তা বিবেচনা করে। শাকসবজির তাপ চিকিত্সার জন্য সমস্ত বিস্তারিত শর্তগুলিও নির্ধারিত হয়। কিছু খাবারের জন্য, সেগুলিকে প্রথমে ত্বকে সিদ্ধ করতে হবে এবং শুধুমাত্র তারপর এটি থেকে আলাদা করতে হবে, অন্যদের জন্য, তাদের অবশ্যই প্রথমে খোসা ছাড়িয়ে তারপর সিদ্ধ করতে হবে। এবং যে সব নাপণ্য প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াকরণ নির্দেশাবলী।

আগে উল্লিখিত হিসাবে, বিভিন্ন উদ্যোগে, এই জাতীয় মানগুলি প্রায় একই, তবে পার্থক্য রয়েছে। এই উদ্যোগগুলি দ্বারা কোন নির্দিষ্ট পণ্যগুলি তৈরি এবং বিক্রি করা হয় তার উপর এটি নির্ভর করে। অবশ্যই, বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানে খাবারের সরাসরি রেসিপি পরিবর্তিত হতে পারে এবং রান্নার কৌশল একই নাও হতে পারে। পণ্যগুলি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয়, প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কতটা সঠিকভাবে তারা প্রতিষ্ঠিত মানগুলি মেনে চলে তা মূল জিনিসটি থেকে যায়। এই পদ্ধতিগুলি মেনে না চলার জন্য, প্রতিষ্ঠানের (এন্টারপ্রাইজ) উপর জরিমানা আরোপ করা হয় বা অন্য কোনও ধরনের দায়িত্ব প্রয়োগ করা হয়৷

রান্নার পার্থক্য

কেটারিং রেসিপির সংগ্রহের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন প্রক্রিয়া, পণ্যের রচনা, এর প্রস্তুতি এবং প্রক্রিয়াকরণের কৌশলগুলির বিশাল ভর। মনে হবে, নিয়ম-নীতির এমন বিস্তারিত সারসংক্ষেপ কেন? এটা স্পষ্ট যে যে কোন বাবুর্চি তার ব্যবসা জানে এবং এই কার্যকলাপে নির্দিষ্ট দক্ষতা রয়েছে। এবং একজন শেফ সম্পর্কে কি যিনি তার চাকরি পরিবর্তন করেছেন? আগের জায়গায়, শুধুমাত্র সোভিয়েত যুগের খাবার তৈরি করা হয়েছিল (উদাহরণস্বরূপ), এবং নতুন জায়গায়, অতিথিদের শুধুমাত্র ইউরোপীয় বা চাইনিজ খাবারের গুরমেট খাবার দেওয়া হয়।

সম্ভবত অনেক উপাদান যা এই বা সেই খাবারটি তৈরি করে, এই রাঁধুনি কখনও ব্যবহার করেনি, সেগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে হয় তা জানে না। অবশ্যই, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এমন বিশেষ লোক রয়েছে যারা আপনাকে রান্না বা খাবার পরিবেশনের প্রয়োজনীয় দক্ষতা শেখাবে, তবে অভিজ্ঞতা বয়সের সাথে আসে। ভুল হলেএকটি পণ্য পরিষ্কার বা প্রক্রিয়া, ভোক্তাদের জীবন এবং স্বাস্থ্যের ক্ষতি করা খুব সহজ। এবং এটি অত্যন্ত গুরুতর।

অপূরণীয় ভুল

খাদ্য পরিষেবা একটি বেশ শ্রমসাধ্য কাজ। এর জন্য প্রক্রিয়াটির কঠোরতা সম্পর্কে সম্পূর্ণ সচেতনতা এবং এই শিল্পে খাদ্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মাপকাঠি এই বোঝার প্রয়োজন। এমন কিছু ঘটনা রয়েছে যখন মালিকদেরকে বিশাল জরিমানা দিতে বাধ্য করা হয়, প্রতিষ্ঠান বন্ধ করা হয় বা এমনকি অ-সম্মতি, সাধারণভাবে গৃহীত নিয়ম লঙ্ঘনের জন্য অপরাধমূলক দায়বদ্ধতার সম্মুখীন হয়। হ্যাঁ, অবশ্যই, যদি প্রতিষ্ঠানের প্রবেশদ্বারে টাইলের একটি টুকরো পড়ে যায় - এটি ভীতিজনক নয়। তারা একজন মেরামতকারীকে ডেকেছিল, তাকে আঠালো লাগিয়েছিল - এবং এটাই।

এবং মালিকের জন্য কী অপেক্ষা করছে যার মধ্যে এমন পরিস্থিতি ঘটেছে: একজন যুবক সামুদ্রিক খাবারের সাথে একটি দামী পিজ্জা অর্ডার করে এবং সে একটি শেলের একটি কণা (শার্ড) জুড়ে আসে? তিনি সেখানে পৌঁছেছিলেন কারণ রাঁধুনি একটি নির্দিষ্ট সামুদ্রিক খাবারকে খারাপভাবে প্রক্রিয়াজাত করেছিল। আর ফলাফল? সম্ভবত সবচেয়ে খারাপ জিনিস হল যে দর্শক অক্ষম থাকবে। কেন? সবকিছু খুব সহজ - একটি টুকরো সহজেই খাদ্যনালীতে আঘাত করতে পারে, যার ফলস্বরূপ ফলাফলগুলি খুব দুঃখজনক হতে পারে। যা ঘটেছে তার জন্য কে দায়ী হবে? এটা ঠিক কিভাবে পরিশোধ করা হবে? এবং এটা কি আদৌ খরচ হবে? এই প্রশ্নগুলি অন্য বিষয়ের অন্তর্গত, তবে একটি বিশাল ত্রুটির বিষয়টি সুস্পষ্ট। এবং সবচেয়ে খারাপ বিষয় হল যে ভোক্তা অনুরূপ পরিস্থিতি প্রতিরোধ করতে পারেনি, যা প্রতিষ্ঠানের বিশেষজ্ঞ অনুমতি দিয়েছেন।

ব্যক্তিগত পছন্দ

হ্যাঁ, একটি বেসরকারী প্রতিষ্ঠানে অনুরূপ ঘটনা ঘটতে পারে, কিন্তু সরকারী প্রতিষ্ঠান কি এই ধরনের ঘটনার বিরুদ্ধে বীমা করা হয়? কত মামলা আছেকিন্ডারগার্টেন এবং স্কুলে গণ বিষক্রিয়া সম্পর্কে? তাদের মধ্যে একটি বিশাল সংখ্যা আছে! ক্যান্টিন, অবশ্যই, ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানের প্রয়োজনীয় রেসিপি মেনে চলে, তাহলে ব্যাপারটা কী? অনেক অপশন থাকতে পারে। যাইহোক, এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের পরিস্থিতি ঘটতে হবে না। এই ধরনের দৃষ্টান্তমূলক উদাহরণগুলিতে, কেউ খুব ভালভাবে বুঝতে পারে কেন এবং কেন বিস্তারিত নিয়ন্ত্রক নথি তৈরি করা হয়েছে। পণ্যগুলিকে শুধুমাত্র সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে হবে না, তবে সংরক্ষণ, প্রক্রিয়াকরণ, প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রয়োজনীয় নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে৷

অনেকে মতামত প্রকাশ করেন যে আপনার স্বাস্থ্যের ঝুঁকির পরিবর্তে বাড়িতে খাবার তৈরি করা এবং খাওয়া নিরাপদ এবং এর জন্য অর্থ প্রদান করা। যাইহোক, আপনি এটি স্পষ্টভাবে গ্রহণ করা উচিত নয়. তবুও, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, প্রায় সমস্ত ক্যাটারিং প্রতিষ্ঠানগুলি প্রক্রিয়াটির জন্য একটি দায়িত্বশীল পদ্ধতি গ্রহণ করার চেষ্টা করে এবং নিশ্চিত করে যে সবকিছু ঠিক আছে: প্রয়োজনীয় কর্মীদের একটি উচ্চ-মানের নির্বাচন করা হয়, শুধুমাত্র রান্নার জন্য উচ্চ-মানের পণ্যগুলি কেনা, সমস্ত স্যানিটারি মান বজায় রাখা হয়৷

ক্লাসে বিভক্ত

বিভিন্ন ধরণের পাবলিক ক্যাটারিং এন্টারপ্রাইজ রয়েছে তা ছাড়াও তাদের শ্রেণীগত পার্থক্যও রয়েছে। পাবলিক ক্যাটারিং হল এমন একটি শিল্প যেটির নিজস্ব স্তরবিন্যাসও রয়েছে "মিতব্যয়ী" এবং "ধনী"। শ্রেণীবিভাগ অনেক পরামিতি অনুযায়ী সঞ্চালিত হয়, যেমন গ্রাহক পরিষেবার স্তর এবং শর্ত, প্রদত্ত পরিষেবার গুণমান, কর্মীদের যোগ্যতা, প্রস্তাবিত পণ্যের পরিসর।পণ্য।

কিন্তু একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীতে অনুরূপ বিভাজন রেস্তোরাঁ, বার, ব্যক্তিগত উদ্যোগের মধ্যে ঘটে। একটি নিয়ম হিসাবে, ক্যাফেগুলি ক্লাসে বিভক্ত নয়। এই শ্রেণীগুলি কি এবং তাদের পার্থক্য কি? প্রথমটির প্রতিষ্ঠার একটি সুরেলা এবং আরামদায়ক পরিবেশ, পরিষেবার একটি নির্দিষ্ট পরিসর, সাধারণ প্রস্তুতির স্বাক্ষরযুক্ত খাবার এবং পানীয়গুলির একটি পরিসর রয়েছে। শীর্ষ-শ্রেণীর স্থাপনাগুলির একটি অনন্য এবং আরামদায়ক পরিবেশ, আসল ব্র্যান্ডেড এবং কাস্টম-মেড খাবার, আসল ককটেল এবং পানীয় রয়েছে। বিলাসবহুল প্রতিষ্ঠানগুলির একটি পরিমার্জিত পরিবেশ এবং বিশেষভাবে উচ্চ স্তরের আরাম, বিস্তৃত পরিষেবা, বৈশিষ্ট্যযুক্ত বিশেষত্ব এবং পানীয় যা প্রস্তুত করা কঠিন৷

ভ্রমণে যাচ্ছি

অবশ্যই, একটি নির্দিষ্ট শ্রেণীর পছন্দ এবং ভোক্তা এবং দর্শকদের দ্বারা বেছে নেওয়া পরিষেবার খরচ পরিবর্তিত হয়। পাবলিক ক্যাটারিং হল এমন একটি ক্ষেত্র যেখানে কোনও পণ্যের গুণমান মূলত নির্ভর করে ভোক্তারা এতে কতটা ব্যয় করতে ইচ্ছুক। অবশ্যই, সস্তা খাবারও সুস্বাদু এবং উচ্চ মানের হতে পারে, কিন্তু সূক্ষ্ম খাবার সবসময় এই পটভূমি থেকে আলাদা।

পৃথিবী জুড়ে বিভিন্ন ধরণের ট্যুর রয়েছে, সেগুলি একটি নির্দিষ্ট খরচে কেনা হয়। আবার, এই ভাউচারের মূল্য বিভিন্ন কোম্পানির জন্য পরিবর্তিত হতে পারে, যা ট্যুরের অন্তর্ভুক্ত শর্ত এবং অন্যান্য অনেক মানদণ্ড থেকে। এই ধরনের ভাউচারে হয় খাবারও অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে (একজন ব্যক্তি ভাউচারের জন্য অর্থ প্রদান করে, যা ইতিমধ্যেই খাবার অন্তর্ভুক্ত করে) অথবা অন্তর্ভুক্ত নয়। দ্বিতীয় ক্ষেত্রে, পর্যটকরা নিজেরাই সিদ্ধান্ত নেয় কোথায় সে প্রশ্নতারা উপভোগ করতে চায়। ট্রাভেল এজেন্সি কি অন্তর্ভুক্ত খাদ্য পরিষেবার জন্য দায়ী? হ্যাঁ, কারণ তিনি এই বিষয়টি মনোযোগ সহকারে অধ্যয়ন করতে বাধ্য৷

সফলতার পথ

কেটারিং-এ উৎপাদন একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এটি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত: প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন প্রস্তুত করা, রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় এলাকার প্রাপ্যতা এবং সরঞ্জাম, কর্মীদের পেশাদার দক্ষতার সাথে কাজ করা। এই সমস্ত এবং অন্যান্য অনেক দিকগুলি যথাযথ স্তরে পর্যবেক্ষণ করার জন্য নেওয়া হয়, কেবল জনগণের স্বাস্থ্য সংরক্ষণের জন্য নয়, প্রতিষ্ঠানের বিকাশের জন্যও এগুলি প্রয়োজনীয়। এমন একটি জায়গায় যেখানে দর্শকদের চেষ্টা করা হয় এবং ভালবাসে, সেখানে সবসময় অতিথি থাকবেন। এটা স্থায়ী! এবং একটি অনুকূল পরিবেশ শুধুমাত্র গ্রাহকদেরই নয়, এই প্রতিষ্ঠানের কর্মীদেরও ভালো স্মৃতি দেবে।