মস্কোতে ক্যাটারিং কোম্পানি: শূন্যপদ এবং পর্যালোচনা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

আধুনিক বাস্তবতায়, রেস্টুরেন্ট ব্যবসা উন্নয়নের একটি স্থিতিশীল পর্যায়ে রয়েছে। এটি একটি নির্দিষ্ট সাইটে যাওয়ার মতো পরিষেবার এই শিল্পে উপস্থিতির দ্বারা প্রমাণিত হয়৷

কেটারিং ইংরেজি থেকে আক্ষরিক অর্থে বিধানের সরবরাহ হিসাবে অনুবাদ করা হয়। এটি ক্যাটারিং পরিষেবা ছাড়া আর কিছুই নয় যা রেস্তোরাঁটি উদ্যোগের কর্মীদের জন্য এবং যে কোনও ইভেন্টের সময় সরবরাহ করে। এই শিল্পটি অফিসে খাবার সরবরাহ, পার্টি, বিবাহ, কুটিরে বা বাইরে বা প্রায় 400-500 জনের ধারণক্ষমতা সহ বড় বিল্ডিংগুলিতে উদযাপনের মতো কার্যকলাপগুলিকে কভার করে৷

খাবারের শর্ত

ক্যাটারিং কোম্পানি ইভেন্ট আয়োজনের সমস্ত ব্যবস্থার যত্ন নেয়। রান্নাঘর অর্ডারকৃত মেনু থেকে রান্নার জন্য প্রয়োজনীয় নিজস্ব সরঞ্জাম নিয়ে আসবে। তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে যদি ঘটনাটি রাস্তায় ঘটে, তবে ছাদ সহ এক ধরণের ঘরের প্রয়োজন, যেখানে শেফরা অর্ডার করা খাবারগুলি প্রস্তুত করবে এবং ওয়েটারদের দেবে। কিছু পণ্য ধোয়া এবং স্বাস্থ্যবিধি মান বজায় রাখার জন্য কর্মীদের প্রবাহিত জল সরবরাহ করাও প্রয়োজন৷

এই পরিষেবা প্রদানকারী সংস্থাগুলি বিভিন্ন ধরণের বার, নিরামিষ খাবার, একটি স্বাদের উদযাপন তৈরি করার সম্ভাবনা, সেইসাথে বিশেষ খাবার, সাজসজ্জা, পরিবেশন এবং সাজসজ্জা সহ জাতীয় স্টাইলের ইভেন্টগুলি অফার করতে পারে৷ যেকোন কল্পনাকে জীবিত করা যেতে পারে - এটি সবই নির্ভর করে ক্লায়েন্টের ক্ষমতা এবং ইচ্ছার উপর।

মস্কোতে ক্যাটারিং কোম্পানিতে শূন্যপদ

বর্ণিত শিল্পটি বেশ ব্যাপকভাবে বিকশিত এবং সর্বদা কর্মীদের পুনরায় পূরণের প্রয়োজন - একজন সেলস ম্যানেজার থেকে একজন ওয়েটার এবং একজন বাবুর্চি। তাই, শূন্যপদ প্রকাশ করে এমন অনেক সাইটই মূলত এই ক্ষেত্রে চাকরির প্রস্তাব দেয়।

এটি হল "সেলসম্যান" যেটি সবচেয়ে বেশি চাওয়া-পাওয়া পেশা। এই ধরনের মানুষ প্রায় ক্রমাগত এই কোম্পানির প্রয়োজন হয়. একটি কর্পোরেট ক্লায়েন্টের জন্য একটি মানসম্পন্ন পরিষেবা বিক্রি করার ক্ষমতা হল একটি জটিল ক্ষেত্র যেখানে, রেস্টুরেন্ট ব্যবসার বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশ কিছু সত্যিকারের পেশাদার রয়েছে৷

একটি উল্লেখযোগ্য সমস্যা হল এই এলাকার একজন কর্মচারীর খুব বেশি বেতন নয়। এ কারণে কোম্পানিগুলো প্রায়ই কর্মী হারায়। মস্কোতে ক্যাটারিং কোম্পানিগুলিতে বেতন 25 থেকে 50 হাজার রুবেল, বোনাস হল আয়ের শতাংশ।

কেটারিং কোম্পানির বৈশিষ্ট্য

কেন একজন সেলস ম্যানেজার এত গুরুত্বপূর্ণ পদ? "বিক্রয়কর্মী" গ্রাহক বেসের মালিক যা প্রতিটি কোম্পানি অর্জন করতে চায়। কিভাবে পারিরেস্টুরেন্ট এই ক্ষেত্রে একটি পেশাদার আকৃষ্ট? এই জাতীয় ব্যক্তির জন্য একটি উচ্চ বেতন একটি বরং দুর্বল প্রেরণা, পাশাপাশি বিভিন্ন সুবিধা - মধ্যাহ্নভোজন, পেট্রল, মোবাইলের জন্য। রাজস্বের একটি উচ্চ শতাংশ একটি ভারী যুক্তি। যাইহোক, কোম্পানির ইমেজটিও গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে "বিক্রয়কর্মী" তার নিজের গ্রাহক বেস তৈরি করে তার পিছনে কত লোককে প্রলুব্ধ করতে পারে। অধিকন্তু, সংস্থাটিকে অবশ্যই ঝুঁকিগুলি মূল্যায়ন করতে হবে যেগুলি, নতুন গ্রাহকদের আকর্ষণ করার মাধ্যমে, এটি পুরানোগুলিকে হারাতে পারে৷

আরও, বাস্তবে, এমনকি সবচেয়ে লোভনীয় পদোন্নতি, যেমন বিভাগীয় প্রধানের পদ, তেমন আকর্ষণীয় নয়। প্রকৃতপক্ষে, একজন ভাল বিক্রয় ব্যবস্থাপক প্রায়ই একটি প্রচারের চেয়ে বেশি আরামদায়ক কাজের অবস্থার খোঁজ করেন। এটি এই বিষয়টিও বিবেচনায় নেয় যে "বিক্রয়কারী", বিশেষ করে মস্কোর ক্যাটারিং কোম্পানিতে, নিজের জন্য এবং তার সংস্থার জন্য নগদ প্রবাহ জেনারেটর৷

মস্কোর সেরা ক্যাটারিং কোম্পানি

রাজধানীতে এই সেবার বাজার জমে উঠেছে বিভিন্ন প্রতিষ্ঠানের। মস্কোর যেকোন ইভেন্টের জায়গা একেবারে সর্বত্র পাওয়া যাবে। নির্বাচিত অঞ্চলটি গ্রাহকের সমস্ত চাহিদা মেটাবে - তা একটি কনফারেন্স হল, একটি প্রদর্শনী হল, একটি হোমস্টেড বা একটি মোটর জাহাজ, একটি উন্মুক্ত-এয়ার গ্রীষ্মের খেলার মাঠ হোক৷

এই ক্ষেত্রে একটি সত্যিকারের ভাল সংস্থা যা একজন নিয়োগকর্তার যে কোনও স্বতন্ত্র প্রয়োজন মেটাতে পারে৷

এটা লক্ষণীয় যে আধুনিক বাস্তবতায় একটি তালিকা তৈরি করা সম্ভবমস্কোর ক্যাটারিং কোম্পানি যারা এই পরিষেবা প্রদান করে। এই ধরনের পরিষেবার নিম্নলিখিত প্রতিনিধিরা বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে:

• নোভিকভ ক্যাটারিং;
• কনকর্ড ক্যাটারিং;
• "মন্ত্রণালয়"।

নোভিকভ ক্যাটারিং

প্রিমিয়াম ক্যাটারিং, 2006 সালে আরকাডি নোভিকভ দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, 2016 সালে তার বার্ষিকী উদযাপন করেছে। একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল অনবদ্য পরিষেবা, সেইসাথে চমৎকার মেনু। অভিজাত অতিথিদের জন্য রন্ধন, ব্যবস্থাপনা এবং রেস্টুরেন্ট ব্যবসার ক্ষেত্রে সর্বোচ্চ দক্ষতা সম্পন্ন একটি দল রয়েছে। "ক্যাটারিং অফ দ্য ইয়ার" পুরস্কারের অনেক ডিপ্লোমা দিয়ে ভূষিত। নোভিকভ ক্যাটারিং পরিষেবার গোঁড়া নিয়ম এবং ওয়েটারের উপস্থিতির উপর গভীর জোর দিয়ে ক্লায়েন্টের যে কোনও ইচ্ছার প্রতি সাড়া দিতে পারে৷

কনকর্ড ক্যাটারিং

1996 সালে প্রতিষ্ঠিত কোম্পানীটি আজও ক্যাটারিং এর একটি ট্রেন্ডসেটার। কনকর্ড-ক্যাটারিং-এর মতে, এতে রয়েছে 5 কিলোমিটারের টেবিলক্লথ, 40 টনেরও বেশি চীনামাটির বাসন, একসঙ্গে শেফ, ম্যানেজার, ডিজাইনার, ওয়েটারদের একটি সাবধানে নির্বাচিত দল। রেস্তোরাঁটি কমনীয়তা এবং চটকদার একত্রিত করে, প্রাসাদ, জাদুঘরে খাবারের জন্য, ঘরে তৈরি চকোলেট শিল্পের কাজ, বরফের চিত্র তৈরি করার অনুমতি দেয়। এজেন্সির রান্নাঘরের নেতৃত্বদানকারী শেফরা ফ্রান্স, বেলজিয়াম, সুইডেনের অভিজাত প্রতিষ্ঠানে কাজ করেছেন, যেখানে মিশেলিন তারকা রয়েছে৷

"মন্ত্রণালয়"

2007 সাল থেকে, এই কোম্পানীটি মস্কো, অঞ্চলে এবং বাইরেও ক্যাটারিং পরিষেবা প্রদান করে আসছেরাশিয়ান ফেডারেশন. একটি বৈশিষ্ট্য উদযাপনের জন্য মানচিত্রে একেবারে যেকোন বিন্দু নির্বাচন করার ক্ষমতা। গ্রাহক কোন ভাবেই সীমাবদ্ধ নয় - অর্ডার লিস্ট তৈরি থেকে শুরু করে পুরো ইভেন্ট শেষ না হওয়া পর্যন্ত গুণমানের নিশ্চয়তা রয়েছে। প্রতিযোগীদের থেকে পার্থক্য হল আনুগত্যের মূল্য নীতি, সেইসাথে বাজারের মধ্যে নমনীয় পরিবর্তন। এই সমস্ত "মন্ত্রণালয়" এর হাইলাইট, গ্রাহকদের আকৃষ্ট করে৷

মস্কোর ক্যাটারিং কোম্পানি সম্পর্কে পর্যালোচনা

এটা বোঝা উচিত যে ফিল্ড সার্ভিসের বাজার এই পরিষেবার বিভিন্ন প্রতিনিধিদের মধ্যে বেশ সমৃদ্ধ যারা এই ধরণের ইভেন্টগুলি রাখতে পারে৷ এগুলি সাধারণ রেস্তোরাঁ এবং সংস্থাগুলি উভয়ই হতে পারে যেগুলি বিশেষভাবে এই জাতীয় ক্রিয়াকলাপগুলিতে বিশেষীকরণ করে৷

যদিও, অসংখ্য পর্যালোচনার উপর ভিত্তি করে, এটি সাধারণীকরণ করা মূল্যবান যে বেশিরভাগ গ্রাহকই ক্যাটারিং কোম্পানিগুলির দ্বারা প্রদত্ত পরিষেবার মানের সাথে সন্তুষ্ট। শুধুমাত্র এবং প্রধান অপূর্ণতা তারা উচ্চ খরচ বিবেচনা। এমনকি বাজারের পরিবর্তিত বাস্তবতা সত্ত্বেও, এই ধরনের সংস্থাগুলি তাদের পরিষেবার জন্য বড় মূল্য ট্যাগ রাখে। যাইহোক, পর্যালোচনা অনুসারে, তারা এই পরিমাণগুলির জন্য যে স্তরটি অফার করে তা সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে যায় - খাবারের চমৎকার পরিবেশন, অনুষ্ঠানের সময়মত সংগঠন, উচ্চ মানের, সুন্দর এবং সুস্বাদু। শুধুমাত্র কিছু ক্ষেত্রে, অসাধু অভিনয়কারীরা ঘোষণা করা সমস্ত খাবার বা ভয়ানক মানের খাবার নিয়ে আসে না।

গ্রাহকের কর্মচারীদের মতামতের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত যারা তারা যে কোম্পানিগুলির জন্য কাজ করে সে সম্পর্কে অনেক সাইটে তাদের পর্যালোচনাগুলি রেখে যায়৷ বিশেষ করে, কি আছেকর্মীরা, কাজ কর্মীদের দেওয়া হয় কিনা, প্রশিক্ষণ আছে কিনা। এই সমস্ত কারণগুলি নির্ধারণ করে যে এই সংস্থাটি কতটা ভালভাবে উদযাপন করতে সক্ষম। প্রত্যেকেই চায় একটি উল্লেখযোগ্য ঘটনা একটি আনন্দ এবং আনন্দের পরিবেশে সংঘটিত হোক, যার চারপাশে একটি ক্যাটারিং কোম্পানির যত্নশীল এবং পেশাদার কর্মী থাকবে৷

ফলাফল

রাজধানীতে এই পরিষেবার বাজারটি XX শতাব্দীর 90-এর দশকের প্রথম দিকে দ্রুত বিকাশ লাভ করতে শুরু করে। অন্যান্য শহরে 90-এর দশকের মাঝামাঝি বা 2000-এর দশক থেকে

বর্তমানে, মস্কো এবং রাশিয়ান ফেডারেশনের অন্যান্য শহরে বাজারে 100 টিরও বেশি বড় ক্যাটারিং সংস্থা রয়েছে, হোটেল, রেস্তোরাঁ থেকে ক্যাটারিং সহায়ক সংস্থাগুলিকে গণনা করা হয় না৷

যদি আগে বিশ্বাস করা হতো যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল রেস্তোরাঁর বাইরে উদযাপন করা, আসলে, আজকের দিনে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল খাবার সরবরাহ করা। যদিও ফিল্ড সার্ভিস আজ পর্যন্ত সবচেয়ে লাভজনক।

এই মুহুর্তে, ক্যাটারিং ব্যবসাটি শিল্পের মধ্যেই দুর্দান্ত প্রতিযোগিতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, সাধারণভাবে অর্থনৈতিক পরিস্থিতির কারণে মূল্য নীতিতে একটি ধ্রুবক পরিবর্তন, সেইসাথে প্রিমিয়ামের উন্নতির উপর জোর দিয়ে প্রযুক্তির উন্নতি। সেক্টর, তবুও, যেকোনো স্তরের গ্রাহকদের জন্য আরামদায়ক।