সেলারি কি? অবতরণ এবং যত্ন

2026 লেখক: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12:49

সেলারি কি, সম্ভবত অনেক গ্রীষ্মের বাসিন্দা জানতে চান। এই স্বাস্থ্যকর সংস্কৃতির বৃদ্ধি সম্প্রতি খুব ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে। মূল ফসল বা সবুজ শাক পেতে, এটি এক ঋতুর জন্য উত্থিত হয়। এই ফসলের বীজ শুধুমাত্র চাষের দ্বিতীয় বছরে সংগ্রহ করা যেতে পারে।

সাধারণ বর্ণনা

তাহলে সেলারি কি এবং দেখতে কেমন? পরিবারের কাছে, এই উদ্ভিদটি গাজরের মতোই, তবে বাহ্যিকভাবে এটি এই সংস্কৃতি থেকে সম্পূর্ণ আলাদা। সেলারি গুল্মগুলি বেশ জমকালো এবং খুব বেশি লম্বা নয়। বাগানে, প্রথমে এই সংস্কৃতিটি পার্সলে দিয়ে বিভ্রান্ত করা বেশ সহজ। তার পাতা একই মসৃণভাবে কাটা হয়.

সেলারির স্বাদ নির্দিষ্ট। কিছু মানুষ সত্যিই এটা পছন্দ. অন্যরা মনে করেন যে এই ফসলের পাতার রস একটি "বাগি" গন্ধ আছে। সিদ্ধ সেলারি কন্দ, পাতার বিপরীতে, প্রায় সমস্ত লোকই পছন্দ করে। এগুলোর স্বাদ আলুর মতো।

ইদানীং কেন সেলারি জাতীয় ফসল ফলানো ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে? উদ্যানপালকদের পর্যালোচনা এই উদ্ভিদ প্রাপ্যভাল, প্রথমত, তাদের unpretentiousness জন্য. সেলারি বাড়ানো সহজ। তবে এটি খাওয়া আসলে স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এই সংস্কৃতির শিকড়, পেটিওল এবং পাতাগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এছাড়াও সেলারির টিস্যুতে যৌবনের উপাদান রয়েছে - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।

পছন্দের বৈচিত্র

সেলারি কি তাই পরিষ্কার। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি মশলাদার ফসল, যা রাশিয়া সহ সফলভাবে জন্মানো যেতে পারে। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, সেলারি একটি ভাল ফসল পেতে, আপনাকে অবশ্যই সঠিক জাতটি বেছে নিতে হবে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে রাশিয়ার মধ্যাঞ্চলের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত:

• সেলারি রুট গ্রিবভস্কি;
• সোনালি পালক;
• বাছাই অনিতা;
• অ্যাপল।

ইউরাল এবং সাইবেরিয়াতে, প্যাসকেল, মালাকাইট এবং ইউটাহের মতো জাতগুলি প্রায়শই জন্মায়। এছাড়াও, ইসাউল, রাশিয়ান সাইজ এবং ইয়েগোর কঠোর জলবায়ু সহ এই অঞ্চলগুলির জন্য দুর্দান্ত৷

আজ বিক্রি হচ্ছে সেলারির পাতা এবং পেটিওল বা রুট উভয় প্রকার। তারা প্রায় একই প্রযুক্তি অনুযায়ী উত্থিত হয়। এই ক্ষেত্রে একটি নির্দিষ্ট জাতের পছন্দ অবশ্যই শহরতলির এলাকার মালিকদের ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে।

কীভাবে সঠিকভাবে রোপণের উপাদান প্রস্তুত করবেন

ভবিষ্যতে বন্ধুত্বপূর্ণ ইনপুট পেতে, সেলারি বীজগুলিকে প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই পদ্ধতিটি সাধারণত নিম্নরূপ সঞ্চালিত হয়:

• এক মগ গরম জলে ঢালা (প্রায় 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস);
• এতে সেলারি বীজ ঢালা;
• চামচ দিয়ে নাড়ুন;
• বীজগুলোকে পানিতে রেখে দিন যতক্ষণ না পরেরটা ঠান্ডা হয়।

এই পদ্ধতির পরে, সমস্ত অপরিহার্য তেল বীজ থেকে বেরিয়ে আসবে, যা তাদের অঙ্কুরোদগমকে উল্লেখযোগ্যভাবে বিলম্বিত করতে পারে। চূড়ান্ত পর্যায়ে, রোপণ উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা উচিত। এর পরে, বীজগুলি কাপড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে এবং সেগুলি শুকানোর জন্য অপেক্ষা করুন৷

বাক্সে রোপণ

প্রায়শই এই ফসলটি চারাগুলিতে জন্মে। বাক্সে সেলারি বপন সাধারণত ফেব্রুয়ারির শেষের দিকে করা হয় - মার্চের শুরুর দিকে। যে ঘরে এই ফসল জন্মানো হবে সেই ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা 24-25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কম হওয়া উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, বাক্সে বীজ বপন একটি সুপারফিশিয়াল উপায়ে সঞ্চালিত হয়। পৃথিবীর সাথে সেলারি রোপণ উপাদান ছিটিয়ে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। বীজগুলি বাইরে এবং আলোতে অঙ্কুরিত হওয়া উচিত। প্রথম পর্যায়ে চারার জন্য বাক্স কম নেওয়া যেতে পারে। ভবিষ্যতে, সেলারি এখনও ডুব দিতে হবে। এই ফসলের জন্য মাটি সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয় কেনা, টমেটোর চারা তৈরির জন্য।

রোপণের উপাদানটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হলে, এটি এক সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরিত হতে শুরু করবে। গাছপালা যাতে প্রসারিত না হয় তার জন্য, প্রথমে ঘরে বাতাসের তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হ্রাস করা বাঞ্ছনীয়। পৃথক পাত্রে সেলারি বাছাই প্রথম তিনটি সত্যিকারের পাতার উপস্থিতির সাথে সাথেই করা হয়। কন্দযুক্ত জাতগুলিতে, এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার সময়, প্রায় এক তৃতীয়াংশ শিকড় সাধারণত চিমটি করা হয়। ভবিষ্যতে, এটি আপনাকে একটি ফসল পেতে অনুমতি দেবেআগে।

কখন খোলা মাঠে স্থানান্তর করতে হবে

উপরে বর্ণিত প্রযুক্তি অনুসারে পর্যাপ্ত শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর চারা জন্মানো যেতে পারে। সেলারি রুট, পেটিওল বা পাতা, তবে, আপনাকে সঠিকভাবে মাটিতে স্থানান্তর করতে হবে।

সংস্কৃতি তুলনামূলকভাবে ঠান্ডা-প্রতিরোধী। অতএব, মে মাসের প্রথম দিকে ইতিমধ্যে বাগানে চারা স্থানান্তর করা সম্ভব। কিন্তু এই সময়ের মধ্যে, দিনের বেলায় বাইরের বাতাসের তাপমাত্রা আর 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নামা উচিত নয়। যদি সেলারি রোপণটি আগে করা হয়, তবে সবুজ সবুজ তৈরি করার পরিবর্তে, এটি পরবর্তীকালে প্রসারিত হতে পারে এবং ফুলের ডালপালা শুরু করতে পারে। দেশে চারা নিয়ে যাওয়ার আগে, মানিয়ে নেওয়ার জন্য কয়েকদিন ধরে বারান্দায় রাখাও মূল্যবান।

বাগানের মাটি কেমন হওয়া উচিত

সেলারির একটি ভাল ফসল পেতে, এটি বাড়ানোর সময়, অবশ্যই, কৃষি অনুশীলনগুলি পালন করা প্রয়োজন। এটি অত্যন্ত সুপারিশ করা হয় না, উদাহরণস্বরূপ, গাজর, ডিল বা পার্সলে জন্মে এমন জায়গায় এই ফসল রোপণ করা। সেলারির জন্য আদর্শ পূর্বসূরি হল টমেটো, বাঁধাকপি, আলু বা শসা।

শরৎকাল থেকে এই ফসলের জন্য বেছে নেওয়া বাগানের বিছানায় মাটি খনন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ভবিষ্যতে গাছের বিকাশের জন্য, মাটিতে সামান্য হিউমাস এবং সুপারফসফেট যোগ করা প্রয়োজন (25 গ্রাম প্রতি 1 মি 2 2)।

গর্তে সেলারির চারা লাগান। একটি সামান্য কাদামাটি এবং mullein তাদের প্রতিটি প্রথম স্থাপন করা হয়। এটি আপনাকে জল দেওয়ার পরে খুব দ্রুত আর্দ্রতা হ্রাস থেকে গাছগুলিকে রক্ষা করতে দেয়। অন্য কোন ফসলের চারা মত, সেলারি উচিতসকালে বা সন্ধ্যায় বিছানায় স্থানান্তর করুন, বিশেষত মেঘলা দিনে।

শয্যায় রোপণ: প্রযুক্তি

সেলারি কখনই বেশি ঘন করা উচিত নয়। ভবিষ্যতে উত্থিত ঝোপের মধ্যে ভাল বায়ুচলাচল থাকা উচিত। যদি এটি না থাকে তবে একটি মাইট বা এফিড অবশ্যই গাছপালা দিয়ে বাগানে শুরু করবে। প্রায়শই, সেলারি গুল্ম একে অপরের থেকে প্রায় 10 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়। একই সময়ে, সারির মধ্যে প্রায় 30-40 সেমি বাকি থাকে। এছাড়াও, কিছু উদ্যানপালক 20 x 20 সেমি প্যাটার্ন অনুসারে সেলারি রাখেন।

গর্তগুলি এত গভীরভাবে খনন করা উচিত যাতে গাছের মূল সিস্টেম সম্পূর্ণরূপে ফিট করে এবং একই সময়ে প্রায় 3 সেন্টিমিটার একটি মার্জিন থাকে।

এটি প্রায়ই ঘটে যে সেলারি বৃদ্ধির সাথে সাথে পাশে "চূর্ণবিচূর্ণ" হয়। অর্থাৎ এর পাতা মাটিতে পড়ে থাকে। এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, রোপণের সাথে সাথে ঝোপগুলিকে ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে দেওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, তারা সোজা হয়ে বাড়তে শুরু করবে এবং শেষ পর্যন্ত উজ্জ্বল এবং শক্তিশালী হয়ে উঠবে।

সেলারি: গাছের যত্ন

এই শস্যটি বাড়ানোর ক্ষেত্রে, অন্য যেকোন কিছুর মতো, প্রথমে নিম্নলিখিত অপারেশনগুলি জড়িত:

• নিয়মিত আগাছা;
• পর্যায়ক্রমে জল দেওয়া;
• নিষিক্তকরণ;
• শিথিল করা।

সেলারিকে প্রতিদিন কমপক্ষে ৫ লিটার জল দিয়ে প্রতি 1 মি 2 প্রতি জল দেওয়া হয়2 রোপণ।

কিভাবে সঠিকভাবে খাওয়াবেন

গ্রীষ্মকালে রুট সেলারি অন্তত একবার পটাশ কম্পোজিশন দিয়ে নিষিক্ত করা উচিত। পেটিওল এবং পাতাযুক্ত জাতগুলির জন্য, অতিরিক্তভাবে নাইট্রোজেন সার ব্যবহার করা প্রয়োজন। এই সংস্কৃতি খুব ভাল প্রতিক্রিয়া, উদাহরণস্বরূপ, nitrophoska. আপনি সেলারি খাওয়াতে পারেন এবং মুরগির সার 1 x 20 অনুপাতে মিশ্রিত করতে পারেন। রোপণের প্রায় দুই সপ্তাহ পর বাগানে সার দেওয়া উচিত। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি একই কম্পোজিশনের সাথে গাছগুলিকে তিন সপ্তাহে আরও একবার খাওয়াতে পারেন।

প্রতিবার জল দেওয়ার পর রুট সেলারি আলগা করে দিতে হবে। একটি পত্র বা পাতা সহ একটি বিছানায়, এই পদ্ধতিটি কম ঘন ঘন করা যেতে পারে।

সাদা করা

স্টকড সেলারি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সংস্কৃতি। যাইহোক, এটি একটি ছোট অপূর্ণতা আছে. এর পাতা এবং পুঁথিতে সামান্য তিক্ততা থাকে। অতএব, এই জাতীয় সেলারি সংগ্রহের আগে অবশ্যই ব্লিচ করা উচিত। এটি করার জন্য, সবুজ গাছ কাটার কয়েক সপ্তাহ আগে ঝোপগুলিকে স্পুড করা শুরু করা উচিত। এই পদ্ধতির ফলে সেলারি ডালপালা কিছুক্ষণ পরে সাদা হয়ে যাবে এবং তাদের তিক্ততা হারাবে।

ফসল করা

শিকড় এবং পেটিওল সেলারি উভয়ই শরতের মাঝামাঝি সময়ে পাকে। প্রথম জাতের ফসল নিম্নরূপ সংগ্রহ করা হয়:

• কাটা সবুজ শাক;
• কন্দ খনন করুন;
• ফয়েলে কন্দ মুড়ে বা একটি করাতের বাক্সে রাখুন;
• সেলারে বক্স নিয়ে যান।

সেলারি রুট সবুজ শাক এবং শুকনো করা যেতে পারেশীতকালে স্যুপ বা দ্বিতীয় কোর্সের জন্য মশলা হিসাবে ব্যবহার করুন। এই ফসলের পেটিওল জাতগুলি সাধারণত শিকড়ের সাথে খনন করা হয় এবং মোড়ানো ছাড়াই বেসমেন্টে স্থানান্তরিত করা হয় বা রেফ্রিজারেটরের নীচের শেলফে সংরক্ষণ করা হয়।

একটি উপসংহারের পরিবর্তে

তাই আমরা সেলারি কি তা বের করেছি। এই সংস্কৃতি, আপনি দেখতে পারেন, তুলনামূলকভাবে undemanding. এটির যত্ন নেওয়া অন্যান্য বাগানের গাছগুলির মতোই সহজ - টমেটো, গাজর, মূলা, টমেটো ইত্যাদি। অতএব, সেই উদ্যানপালকদের জন্য যারা সেলারির স্বাদ পছন্দ করেন, তাদের সাইটে কোথাও এটি রোপণ করা অবশ্যই মূল্যবান। গ্রীষ্মে এই ফসলের যত্ন নিতে একটু সময় লাগবে, তবে এটি খাওয়ার সুবিধাগুলি খুব বেশি হতে পারে।