তরমুজে কি কি উপাদান আছে?

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

তরমুজের রাসায়নিক সংমিশ্রণটি ইউরোপীয় বিশ্বের কাছে দীর্ঘকাল জানা নাও হতে পারে যদি ভ্রমণকারী ডি. লিভিংস্টন কালাহারি মরু অঞ্চলগুলি অন্বেষণ করার সময় এই গাছের বেরিগুলি না দেখতেন। তিনি লক্ষ্য করেছেন যে সমস্ত প্রাণী এই উদ্ভিদ সংস্কৃতির ফল উপভোগ করে, যা জল ভালভাবে ধরে রাখে। এই বেরি এখনও এই অঞ্চলের বন্য অঞ্চলে বিদ্যমান।

তরমুজের রচনার উপর গবেষণা ইঙ্গিত করে যে এটি (প্রতি 100 গ্রাম পণ্যে) সত্যিই প্রচুর পরিমাণে তরল (89-90 গ্রাম পর্যন্ত) রয়েছে, যার একটি ভাল মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে। যারা ওজন হারাতে চান তারা ঋতুতে এই সংস্কৃতি ব্যবহার করতে অস্বীকার করবেন না, কারণ। তরমুজের সজ্জা শরীর থেকে 1 থেকে 3 কেজি অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সাহায্য করে, যার মুক্তির সাথে সাথে ওজনও হ্রাস পায়।

তরমুজে অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং চর্বি থাকে (যথাক্রমে 0.7 এবং 0.2 গ্রাম)। বেরিতে অল্প পরিমাণে পেকটিন (0.6 গ্রাম), ছাই (একই পরিমাণ), ফাইবার (0.5) থাকেgr।) এবং জৈব অ্যাসিড। ফলগুলি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ (স্টার্চ প্রায় 0.1 গ্রাম, ডিস্যাকারাইডস এবং মনোস্যাকারাইডস - প্রতি 100 গ্রাম পাল্পে প্রায় 9 গ্রাম)। আমেরিকান বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে ফলের মধ্যে সিট্রুলাইনও থাকে, যা হজমের পর আরজিনিনে পরিণত হয় (ভায়াগ্রার মতো প্রভাব সহ একটি ভাসোডিলেটর)।

তরমুজের সংমিশ্রণে ফলিক অ্যাসিড এবং ম্যাগনেসিয়াম সহ অনেকগুলি মূল্যবান এবং দরকারী উপাদান রয়েছে (এই ট্রেস উপাদানটির দৈনিক মূল্যের প্রায় 60% 100-গ্রাম পরিবেশনে উপস্থিত)। ফলিক অ্যাসিড (ফোলাসিন) ডিএনএ নির্মাণ এবং প্রোটিন প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়ায় জড়িত। তাই, তরমুজ পান করলে ত্বকের রং ভালো হয় এবং সঠিক হজম হয়। বিজ্ঞানীরা লাইকোপেন (অ্যান্টি-এজিং), ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং আয়রনও অল্প পরিমাণে আলাদা করেছেন।

প্রাকৃতিক অবস্থায় জন্মানো তরমুজের সংমিশ্রণ (সাধারণত আগস্টের মাঝামাঝি সময়ে বেরিগুলি নিজেরাই পাকে) মানুষের জন্য ক্ষতিকারকের চেয়ে বেশি উপকারী। কিন্তু আগে বাজারে দেওয়া ফল প্রস্তুতি স্বাভাবিক শর্তাবলী সতর্কতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত, কারণ. একটি দ্রুত ফসল পেতে তারা নাইট্রেট সঙ্গে পাম্প করা যেতে পারে. তরমুজ পরীক্ষার জন্য পরীক্ষাটি বেশ সহজ: আপনাকে এক গ্লাস জলে এক টুকরো সজ্জা ডুবাতে হবে। যদি তরল মেঘলা হয়ে যায়, তবে রচনাটি সর্বোত্তম হওয়া উচিত এবং যদি এটি লাল হয়ে যায় তবে এই জাতীয় তরমুজটি ফেলে দেওয়া ভাল।

আমি কিভাবে তরমুজ কিনব এবং সেবন করব? পর্যালোচনাগুলি নির্দেশ করে যে খুচরা আউটলেটগুলির উত্তরণের একটি শংসাপত্র প্রয়োজন৷নাইট্রেট নিয়ন্ত্রণ, ক্ষতিগ্রস্থ বেরি গ্রহণ করবেন না এবং সুপারমার্কেটগুলিতে কাটা ফল না কেনাও ভাল (ক্লিং ফিল্ম দিয়ে বন্ধ করা জীবাণু থেকে রক্ষা করে না)। নীচে একটি হলুদ দাগ সহ ভারী নমুনাগুলি নেওয়া ভাল, যা নির্দেশ করে যে তরমুজটি সূর্যের নীচে বাগানে "বসে" এবং টেবিলে রাখার আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। আপনি পরিমিত একটি মিষ্টি বেরি খাওয়া প্রয়োজন, কারণ. এমনকি অল্প পরিমাণে ফাইবার অন্ত্রের প্রক্রিয়াগুলির গতিশীলতা উন্নত করে এবং এর অত্যধিক পরিমাণ খাওয়ার ব্যাধি হতে পারে। এটি তরমুজ থেকে হাড় দূরে নিক্ষেপ না ভাল, কিন্তু খাদ্য জন্য তাদের ব্যবহার, কারণ. এগুলিতে লিনোলিক এবং পামিটিক অ্যাসিড রয়েছে এবং বাদাম তেলের মতো শারীরিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷