ইয়র্কশায়ার শূকরের জাত: বর্ণনা, উৎপাদনশীলতা, চাষ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

শুয়োরের মাংস বেশিরভাগ দেশে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের মাংসের একটি। এটি দ্রুত প্রস্তুত, সস্তা, এবং এটি থেকে থালা - বাসনগুলি খুব সুস্বাদু। শূকর প্রজনন একটি লাভজনক ব্যবসা, এই মাংস সবসময় উচ্চ চাহিদা হবে। কিন্তু আপনি কোন জাত নির্বাচন করা উচিত? আমরা সুপারিশ করছি যে আপনি ইয়র্কশায়ার শূকরগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন৷

ঐতিহাসিক পটভূমি

এই জাতের জন্মস্থান ইংল্যান্ড। ইয়র্কশায়ারেই এই উৎপাদনশীল শূকরগুলিকে প্রজনন করা হয়েছিল। 1851 সালে, উইন্ডোজ শহরের একটি কৃষি প্রদর্শনীতে একটি নতুন শাবক উপস্থাপন করা হয়েছিল। সেখানে, ইয়র্কশায়ার শূকর সকলের দৃষ্টি আকর্ষণ করে।

কৃষি প্রদর্শনীর দর্শকরা সেই সময়ে স্থূল, অতিরিক্ত ওজনের প্রাণী দেখতে অভ্যস্ত ছিল যেগুলি তাদের অতিরিক্ত ওজনের কারণে, এমনকি তাদের পায়ে বেশিক্ষণ দাঁড়াতে পারে না। ইয়র্কশায়ার শূকর ভিন্ন ছিল: পেশীবহুল, সুন্দর, শক্তিশালী। এই প্রাণীগুলির প্রজননকারী, যা শীঘ্রই সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল, তিনি ছিলেন প্রজননকারী জোসেফ টুলি৷

শাবকটির পূর্বপুরুষ ছিল শুয়োর স্যামসন এবং সো ম্যাচলস। শাবক মধ্যে পছন্দসই বৈশিষ্ট্য একত্রিত করতে, জোসেফ ব্যবহারinbreeding, যে, ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত ক্রসিং। ফলস্বরূপ, প্রজননকারী একটি চমৎকার সংবিধান ছিল এমন শূকর পেতে পরিচালিত৷

ইয়র্কশায়ারের শূকর পালনের ব্যবসাটি বেশ লাভজনক ছিল, কিন্তু জোসেফ বড় ব্রিডারদের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারেনি। তাদের ইতিমধ্যে বিক্রয় ছিল, এবং Tuley এই ধরনের সাফল্য অর্জন করতে পারেনি। তাই কিছুক্ষণ পর সে তার শূকর বিক্রি করে দিল এক ইংরেজ কৃষকের কাছে। ফলস্বরূপ, আরও অনেক বছর ধরে ইয়র্কশায়ার শাবক নির্বাচনের কাজ করা হয়েছিল। বর্তমানে, শূকরগুলি পাওয়া গেছে যা উত্পাদনশীলতার জন্য সমস্ত আধুনিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে৷

জাতের বর্ণনা

ইয়র্কশায়ারের একটি শান্ত, অ-আক্রমনাত্মক স্বভাব রয়েছে, যা কৃষকদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। বড় সাদা শূকর 200-350 কেজি ওজনে পৌঁছাতে পারে। মহিলারা সাধারণত শুয়োরের চেয়ে অনেক ছোট হয়। ইয়র্কশায়ার শূকরদের দীর্ঘায়িত পেশীবহুল শরীর সুরেলা দেখায়। হালকা চামড়া প্রাণীদের একটি অভিজাত চেহারা দেয়৷

শুকরের মাঝারি আকারের মাথা এবং ছোট কান থাকে। কপাল প্রশস্ত, ঘাড় ছোট, শরীরের মধ্যে মসৃণভাবে চলে যায়। ইয়র্কশায়ার ব্যাক প্রশস্ত, শক্তিশালী এবং পেশীবহুল। পেট টানটান এবং বিশাল, পা শক্তিশালী। নাক থেকে প্যাচ পর্যন্ত শূকরের দৈর্ঘ্য 2 মিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। কোট বিক্ষিপ্ত, ব্রিসলস ছোট।

উৎপাদনশীলতা

ইয়র্কশায়ারের শূকরের শাবক অকালপ্রায়, এটি সর্বজনীন বলে বিবেচিত হয়। শুয়োরের ওজন মহিলাদের তুলনায় বেশি। কিছু ব্যক্তির ওজন 350 কেজি বা তার বেশি হয়। ইয়র্কশায়ারের বীজগুলি ফলপ্রসূ হয়, সাধারণত 10টি শূকরের জন্ম দেয়।প্রতিটি বাচ্চার ওজন প্রায় 1 কেজি।

পিগলেটগুলি সক্রিয়ভাবে বিকাশ করছে এবং ওজন বাড়াচ্ছে। ইতিমধ্যে 2 মাসে তারা প্রায় 20 কেজি ওজন করতে পারে। এগুলি দুর্দান্ত সূচক, প্রতি 1 কেজি বৃদ্ধির জন্য প্রায় 4.5 কেজি ফিড ব্যয় করা হয়। 7 মাসের মধ্যে, ইয়র্কশায়ার শূকর ইতিমধ্যে 100 কেজি ওজনের। সঠিক মোটাতাজাকরণের জন্য, শূকরগুলি 800 গ্রাম দ্বারা ভারী হয়ে যায়।

ইয়র্কশায়ারে জবাই করার পর মাংসের খুব ভালো ফলন হয়। শূকরকে মোটাতাজা করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করে, এই সংখ্যাটি 62% থেকে 82% এর মধ্যে। এই প্রজাতির শূকর থেকে, আপনি মার্বেল মাংস পেতে পারেন, যা সারা বিশ্বের gourmets দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান। কৃষকরা ইয়র্কশায়ার রাখতে পেরে খুশি, কারণ এই প্রাণীগুলি কেবল উত্পাদনশীলই নয়, পাশাপাশি বংশবৃদ্ধিও করে৷

কন্টেনমেন্ট শর্ত

ইয়র্কশায়ার জাতের শূকর বাড়ানোর প্রযুক্তির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যে প্রাঙ্গনে প্রাণীরা বাস করবে তা অবশ্যই যথেষ্ট প্রশস্ত হতে হবে। খসড়া অগ্রহণযোগ্য, অন্যথায় শূকর অসুস্থ হতে পারে। রুম আবৃত করা আবশ্যক. ইয়র্কশায়াররা বিছানাপত্রের পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার বিষয়ে পছন্দ করে, তাই কৃষককে নিয়মিত সেগুলি পরিষ্কার করতে হবে।

গ্রীষ্মের জন্য, আপনাকে শূকরকে হাঁটার উঠান দিয়ে সজ্জিত করতে হবে। তবে সেখানে ক্যানোপিগুলি স্থাপন করা অপরিহার্য যা বাচ্চাদের সূর্যের রশ্মি থেকে রক্ষা করে, অন্যথায় তারা পুড়ে যেতে পারে। শূকরদের জন্য পানীয় এমনভাবে স্থাপন করা উচিত যাতে প্রাণীরা তাদের থেকে জল ঢালতে না পারে। পিগলেট সহ কলমটি স্যাঁতসেঁতে হওয়া অসম্ভব। অভিজ্ঞ কৃষকরা স্তনবৃন্ত পানকারী ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, তারা খুব সুবিধাজনক। যদি শূকরকে খারাপভাবে খাওয়ানো হয় তবে তাদের রিকেট হতে পারে।

খাদ্য

শুধুমাত্র পূর্ণ সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে শূকররা বড় এবং শক্তিশালী হয়ে উঠবে। কিভাবে সঠিকভাবে শূকর খাওয়ানো? জন্মের পর প্রথম দিন, শূকর শুধুমাত্র মায়ের দুধ খায়। 3 দিন থেকে শুরু করে, আপনি বাচ্চাদের খাওয়ানো শুরু করতে পারেন। প্রথমে, নতুন খাবারটি শূকরের কাছে অরুচিকর মনে হতে পারে, কিন্তু তারপরে তারা ক্ষুধার্ত হয়ে খেতে শুরু করবে। বিশেষ করে শূকরের পরিপূরক খাবার প্রবর্তন করা গুরুত্বপূর্ণ যেগুলো কোনো কারণে পর্যাপ্ত মাতৃদুগ্ধ পায় না। আপনি বাচ্চাদের ফেরত, সিরিয়াল এবং সেদ্ধ আলু এবং চূর্ণ শস্য দেওয়ার পরে শুরু করতে পারেন। এছাড়াও শূকরদের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা বিশেষ যৌগিক ফিড রয়েছে।

প্রাপ্তবয়স্ক শূকরকে চূর্ণ শস্য, শাকসবজি, ফলমূল, সবুজ ভর দেওয়া যেতে পারে। কিছু কৃষক তাদের পোষা প্রাণীকে বর্জ্য দিয়ে খাওয়ান, তবে সমস্ত বিশেষজ্ঞ এটিকে স্বাগত জানায় না। শূকরদের জন্য বিশেষ যৌগিক ফিড আছে। যদি পশুদের চূর্ণ শস্য খাওয়ানো হয়, তাহলে খাদ্যে অতিরিক্ত ভিটামিন এবং খনিজ সম্পূরক যোগ করতে হবে। শূকরদের সবসময় পানিতে বিনামূল্যে প্রবেশাধিকার থাকা উচিত।

মোটা করা

যদি প্রাণীটি প্রজননের উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা না হয়, তবে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি একটি ভাল জবাইয়ের ওজনে পৌঁছানো গুরুত্বপূর্ণ। প্রথমে, শূকরকে দিনে 5 বার খাওয়ানো হয়, তারা বাড়ার সাথে সাথে খাবারের সংখ্যা হ্রাস পায়। বয়সের সাথে, ইয়র্কশায়ার শূকর কম প্রায়ই খেতে শুরু করে, কিন্তু বড় অংশে। শূকরকে মাঝে মাঝে খাবারের মধ্যে অ্যাকর্ন জাতীয় খাবার দেওয়া হয়।

মোটাতাজাকরণের ধরন নির্বাচন করা হয় শেষ পর্যন্ত তিনি কী চান তার উপর নির্ভর করেকৃষক পান: প্রচুর মাংস বা প্রচুর চর্বি। গ্রীষ্মে শূকরকে হাঁটার জন্য বাইরে যেতে দেওয়া দরকারী। যদি শূকরকে লার্ডের জন্য মোটাতাজা করার পরিকল্পনা করা হয়, তবে তাদের খাদ্যে উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার থাকা উচিত। এগুলিতে প্রচুর শক্তি থাকে, তাই শূকরগুলি দ্রুত চর্বি ফেলে দেয়৷

যদি শূকরকে মাংসের জন্য মোটাতাজা করা হয়, তবে তাদের খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন খাদ্য থাকা উচিত। আপনি সরস ফিড দিয়ে পশুদের খাওয়াতে পারেন: তাজা কাটা ঘাস, শাকসবজি। যদি কৃষকের কাছে শূকরের জন্য খাদ্য তৈরি করার সময় না থাকে, তবে তিনি তৈরি ফিড কিনতে পারেন।

জাতের রোগ

ইয়র্কশায়ার শূকরদের শক্তিশালী প্রতিরোধ ব্যবস্থা রয়েছে, তাই তারা খুব কমই অসুস্থ হয়। তবে অনুপযুক্ত আবাসন পরিস্থিতি এবং দুর্বল ভারসাম্যহীন খাওয়ানোর দ্বারাও ভাল স্বাস্থ্যকে ক্ষুণ্ন করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, ইয়র্কশায়ার শূকর রিকেট বা বেরিবেরি হতে পারে। বিশেষ করে প্রায়শই অল্প বয়স্ক প্রাণী, যারা শীত বা বসন্তে জন্মগ্রহণ করে, তারা এই রোগে ভোগে।

এছাড়াও, প্রাণীরা ইরিসিপেলাস নামে একটি চর্মরোগ ধরতে পারে। এই অসুস্থতার সাথে, কান, মুখ এবং পায়ে ফুসকুড়ি দেখা দেয়। তারা শূকরকে বিরক্ত করে, যা চুলকায় এবং নার্ভাস হয়। আক্রান্ত প্রাণী হাইপারথার্মিয়া অনুভব করতে পারে। ইরিসিপেলাস নিজে থেকে চিকিত্সা করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, একজন পশুচিকিত্সককে আমন্ত্রণ জানানো ভাল।

মালিক পর্যালোচনা

মালিকরা বহুমুখী এবং দ্রুত বর্ধনশীল শূকর নিয়ে সন্তুষ্ট। ইয়র্কশায়াররা আটকের নতুন শর্তগুলির সাথে ভালভাবে খাপ খাইয়ে নেয়, খুব কমই সংবেদনশীলরোগ, চমৎকার বাহ্যিক তথ্য আছে. শূকররা ফিড বেস সম্পর্কে পছন্দ করে না, তাই এমনকি ব্যয়বহুল সংযোজন না কিনেও, কৃষক ভাল ওজন বাড়াতে সক্ষম হবে।

এই প্রজাতির অসুবিধা, মালিকরা খুব সূক্ষ্ম ত্বক, রোদে পোড়া প্রবণ বিবেচনা করে। এছাড়াও, কিছু কৃষক মনে করেন যে মোটাতাজাকরণ সঠিক না হলে, শূকরগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে চর্বি তৈরি করে।