ফ্রাঞ্চাইজ রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফে: একজন শিক্ষানবিশের জন্য কীভাবে ব্যবসা শুরু করবেন?

2026 লেখক: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12:30

রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলির ফ্র্যাঞ্চাইজিগুলি হল আপনার নিজের ব্যবসা শুরু করার সবচেয়ে সস্তা এবং সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি৷ স্ক্র্যাচ থেকে শুরু করার দরকার নেই, প্রচারে বিপুল পরিমাণ অর্থ বিনিয়োগ করুন, যাতে ভোক্তা ব্র্যান্ডটিকে চিনতে শুরু করে। সবকিছু সম্পন্ন হয়েছে এবং এখন কাজ করার জন্য প্রস্তুত। একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসা কেনা ব্যবসায় নতুনদের জন্য একটি জয়-জয়৷

একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি হল…

আক্ষরিক অর্থে, "ফ্র্যাঞ্চাইজ" শব্দটির অর্থ কোম্পানির নাম, ব্র্যান্ড ব্যবহারের অধিকার হস্তান্তর। নামের পাশাপাশি, ফ্র্যাঞ্চাইজি বিক্রেতা, পরবর্তীতে ফ্র্যাঞ্চাইজার হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এছাড়াও ক্রেতার কাছে উত্পাদনের নীতি এবং প্রযুক্তি, সরবরাহকারীদের যোগাযোগ এবং তাদের সাথে সহযোগিতার শর্তাবলী, একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি এবং অনুশীলনে পরীক্ষিত, বিকাশের বিকাশগুলি হস্তান্তর করে বিপণনকারী ক্রেতা, বা ফ্র্যাঞ্চাইজি, ব্র্যান্ডের প্রচার ও বিজ্ঞাপন দিতে বাধ্য নন, এই সমস্ত ফাংশন ফ্র্যাঞ্চাইজারের উপর অর্পিত।

এইভাবে, ফ্র্যাঞ্চাইজি একটি অংশ হয়ে ওঠেএকটি বড় উন্নত কোম্পানি এবং একই সময়ে একটি ব্যক্তিগত উদ্যোক্তা হিসাবে কাজ করে। এটি একটি অত্যন্ত নির্ভরযোগ্য এবং বেশ লাভজনক ব্যবসা৷

ফ্র্যাঞ্চাইজি একটি বার, রেস্তোরাঁ, ক্যান্টিন বা অন্য কোনো প্রতিষ্ঠানের ফ্র্যাঞ্চাইজি কেনার জন্য ফ্র্যাঞ্চাইজারকে প্রাথমিকভাবে নির্ধারিত ফি প্রদান করে এবং তারপরে বিক্রয়ের একটি স্পষ্টভাবে সংজ্ঞায়িত শতাংশ দেয়। ফ্র্যাঞ্চাইজিং কোম্পানিগুলি খুব কমই বহাল থাকতে ব্যর্থ হয়, তাদের বেশিরভাগই সহজেই পাঁচ বছরের কাজের মাইলফলক অতিক্রম করে, বিকাশ করে এবং উল্লেখযোগ্য লাভ নিয়ে আসে৷

সুবিধা

একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি রেস্তোরাঁ বা অন্য কোনো প্রতিষ্ঠান খোলা খুবই সহজ এবং এর জন্য বড় আর্থিক বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না। সন্দেহ থাকলে, এই ব্যবসার প্রধান সুবিধাগুলির সাথে আপনার নিজেকে পরিচিত করা উচিত:

• ব্যর্থতার সম্ভাবনা শূন্য। ব্যবসায়িক স্কিমটি ইতিমধ্যেই চিন্তা করা হয়েছে, তৈরি করা হয়েছে, অনুশীলনে একাধিকবার পরীক্ষা করা হয়েছে। সিস্টেমটি একটি মুনাফা করার গ্যারান্টিযুক্ত এবং বাইরের হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হয় না। পরীক্ষা-নিরীক্ষার প্রয়োজন হবে না, ভুল থেকে শিক্ষা নিন। সমস্ত বাগ ইতিমধ্যে আপনার জন্য সংশোধন করা হয়েছে. অর্থাৎ, যারা এখনও ব্যবসার ক্ষেত্রে সামান্য পারদর্শী এবং কীভাবে এবং কীভাবে ভোক্তাদের মন জয় করা যায় তা জানেন না তাদের জন্য এটি সেরা বিকল্প৷
• স্বীকৃতি। ব্র্যান্ডটি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে ভোক্তাদের কাছে তার জনপ্রিয়তা অর্জন করে, এই প্রক্রিয়াটিতে প্রচুর কাজ এবং অর্থ বিনিয়োগ করা হয়। ফ্র্যাঞ্চাইজি এমন একটি নাম ধার দেয় যা সবাই জানে এবং ইতিমধ্যেই আস্থা রাখে।
• পূর্ণ সমর্থন। ফ্র্যাঞ্চাইজার প্রতিটি সম্ভাব্য উপায়ে তার নিজস্ব ব্র্যান্ডের বিকাশকে সমর্থন করতে প্রস্তুত এবং কোনওভাবেই এই সত্যের দিকে ঝুঁকছেন না যে তার নামের একটি প্রতিষ্ঠানের বদনাম হবে। এই জন্যফ্র্যাঞ্চাইজারের প্রতিনিধিরা ফ্র্যাঞ্চাইজিকে সব ধরনের সহায়তা এবং সহায়তা প্রদান করে, তাকে সরবরাহকারী, ক্রয় সংস্থা, পরিষেবার নীতি, প্রযুক্তিগত প্রয়োজনীয়তা এবং আরও অনেক কিছু সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে।
• ঋণ প্রদানের চ্যানেলগুলিকে সহজ করুন৷ আজ, ব্যাঙ্কগুলি "কাকে অজানা" ঋণ প্রদানের জন্য কোন তাড়াহুড়ো করে না, বিশেষ করে ব্যবসার উন্নয়নের জন্য বড় পরিমাণে। তবে যদি কোনও সুপরিচিত ব্র্যান্ডের প্রতিনিধি যোগাযোগ করেন, তবে পরিস্থিতি আমূল পরিবর্তন হয়। আর ব্যাংকের শঙ্কা পেছনে ফেলেছে। অধিকন্তু, ফ্র্যাঞ্চাইজার সর্বদা একটি ঋণ লেনদেনে গ্যারান্টার হিসাবে কাজ করতে পারে৷

ত্রুটি

অবশ্যই, রেস্তোরাঁ, বার এবং ক্যাফেগুলির চেইনের জন্য একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ব্যবসা তৈরি করার ধারণা যতই সুন্দর এবং মেঘহীন হোক না কেন, সর্বদা ত্রুটিগুলির জন্য একটি জায়গা থাকে। তাদের মধ্যে এত বেশি নেই, শুধুমাত্র দুটি, কিন্তু এখনও:

• নির্ভরতা। একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির অধীনে কাজ করা একজন প্রাইভেট উদ্যোক্তার তার নিজস্ব ধারণা উপস্থাপন করার বা ব্যবসার মূল লাইন পরিবর্তন করার সুযোগ নেই। ফ্র্যাঞ্চাইজি ডেভেলপমেন্ট কোর্স ফ্র্যাঞ্চাইজর দ্বারা সেট করা হয়, এবং ফ্র্যাঞ্চাইজিকে অবশ্যই এটি অবিচলিতভাবে অনুসরণ করতে হবে। স্বাভাবিকভাবেই, যদি কোনও ফ্র্যাঞ্চাইজি ক্রেতার সাথে কিছু ভুল হয়ে যায় এবং কোনও লাভ না হয়, তবে এই ব্যবসার সমস্ত অংশগ্রহণকারীরা ক্ষতিগ্রস্থ হন, তবে যদি আর্থিক উত্থান ঘটে, তবে অবশ্যই বিশিষ্ট ব্র্যান্ডের সমস্ত প্রতিনিধিরা একটি পুরষ্কার পাবেন৷
• প্রতিশ্রুতি। প্রধান বাধ্যবাধকতাগুলির মধ্যে একটি হল রয়্যালটি প্রদান, অর্থাৎ লাভের শতাংশ। এটি নিয়মিত হতে হবে এবং অবশ্যই, শূন্যের সমান নয়। দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ বাধ্যবাধকতা হল লেনদেনের সমস্ত শর্তাবলী মেনে চলা। একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি ক্রয় করে, ক্রেতাভোক্তা এবং ব্যবসায়িক কর্মচারীদের একটি নির্দিষ্ট পরিষেবা প্রদানের দায়িত্ব নেয়। এমন পরিস্থিতি ছিল যখন ফ্র্যাঞ্চাইজি প্রতিষ্ঠিত শর্ত এবং পরিষেবার স্তর সরবরাহ করতে পারেনি এবং তারপরে ফ্র্যাঞ্চাইজার এই এন্টারপ্রাইজটি বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছিল৷

ব্যবসায়িক পছন্দ

আপনি একটি ফ্র্যাঞ্চাইজি কেনার আগে, আপনাকে ফ্র্যাঞ্চাইজারের দেওয়া শর্তগুলির সাথে বিশদভাবে পরিচিত হতে হবে এবং অবশ্যই, প্রাথমিক ফি এবং রয়্যালটির আকার খুঁজে বের করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, Burgerclub ফাস্ট ফুড রেস্টুরেন্ট ফ্র্যাঞ্চাইজি একটি ডাউন পেমেন্ট ছাড়াই প্রদান করা হয়, আপনাকে শুধুমাত্র নিয়মিতভাবে আয়ের 2 শতাংশ দিতে হবে। এগুলি খুব অনুগত এবং অনুকূল শর্ত। কারণ বার্গারক্লাব একটি আঞ্চলিক ব্র্যান্ড৷

কিন্তু বিশ্ব ব্র্যান্ডগুলি প্রায় এক মিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত প্রাথমিক অর্থপ্রদানের অনুরোধ করতে পারে৷ একটি বিশ্বখ্যাত রেস্তোরাঁর দাম একটু বেশি, এবং এখানে শতাংশ অনেক বেশি হবে। গড়ে, বিশ্ব-বিখ্যাত কোম্পানিগুলি তাদের আয়ের প্রায় 6 শতাংশে রয়্যালটি সেট করে। স্বাভাবিকভাবেই, রেস্তোরাঁর ফ্র্যাঞ্চাইজির মূল্য জাতীয় মুদ্রায় নয়, ডলারে নির্দেশিত হয়, তাই আপনাকে বিনিময় হারের দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং যদি সম্ভব হয়, ফ্র্যাঞ্চাইজারের সাথে এটি ঠিক করার সম্ভাবনার বিষয়ে সম্মত হন।

LLC বা IP এর নিবন্ধন

একটি অফিসিয়াল ব্যবসা খুলতে, আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে এটি ভবিষ্যতে কী হবে - একটি একক পয়েন্ট বা প্রতিষ্ঠানের একটি নেটওয়ার্ক৷ যদি একটি রেস্তোঁরা ফ্র্যাঞ্চাইজি এক পয়েন্টের জন্য কেনা হয়, তবে একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা বেছে নেওয়া ভাল এবং উন্নয়ন এবং সম্প্রসারণের লক্ষ্যে দীর্ঘমেয়াদী কৌশলের ক্ষেত্রে আপনাকে একটি এলএলসি খুলতে হবে। জন্যএটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিবন্ধন করতে হবে, একটি আইনি ঠিকানা নিবন্ধন করতে হবে, একটি ব্যাঙ্ক অ্যাকাউন্ট খুলতে হবে এবং রাষ্ট্রীয় ফি দিতে হবে৷

রুম

পরে কী করবেন? আপনাকে ক্যাফেটির বিন্যাস সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে এবং এটির জন্য একটি ঘর বেছে নিতে হবে। এটি একটি ছোট বন্ধ জায়গা বা একটি খোলা রাস্তার এলাকা হতে পারে। এটা সব প্রতিষ্ঠানের ধরনের এবং ব্যক্তিগত পছন্দ উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, বাড়ির ভিতরে একটি বিয়ার রেস্তোরাঁর ফ্র্যাঞ্চাইজি বিক্রি করা ভাল এবং উষ্ণ মরসুমে, যারা চান তাদের জন্য বাইরে কয়েকটি টেবিল নিয়ে যান৷

তারপর আসে চত্বর মেরামতের পর্যায়। এটি প্রায়শই খুব দীর্ঘ এবং জরুরী, কারণ ফ্র্যাঞ্চাইজার অবস্থান, চেহারা এবং সরঞ্জাম সম্পর্কে পছন্দ করে। বড় শপিং সেন্টার বা ফুড কোর্ট এলাকায় রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা করা হলে সমস্যাটি অদৃশ্য হয়ে যায়।

স্টাফ

কতজন কর্মীকে সরাসরি নিয়োগ করতে হবে তা ভবিষ্যতের রেস্তোরাঁর আকারের উপর নির্ভর করে৷ ন্যূনতম স্টাফ তিনজনের সমন্বয়ে হওয়া উচিত। এটি একজন বাবুর্চি, ক্যাশিয়ার এবং ক্লিনার। একটি ছোট ফাস্ট ফুড আউটলেট খোলার জন্য কতজন কর্মচারী প্রয়োজন। যদি একটি রেস্তোঁরা ফ্র্যাঞ্চাইজি চালু হয়, তাহলে আপনাকে আরও কর্মচারীদের কথা ভাবতে হবে। মজুরির মাত্রা প্রায়শই ফ্র্যাঞ্চাইজার দ্বারা সরাসরি সেট করা হয়।

মোট খরচ এবং সময়সীমা

আপনার নিজের ব্যবসা তৈরি করার সবচেয়ে প্রাথমিক ধাপগুলি উপরে বর্ণিত হয়েছে৷ এখন চলুন বের করা যাক একটি রেস্তোরাঁর ফ্র্যাঞ্চাইজির খরচ কত।

তাই কিনুনএকটি সুপরিচিত কোম্পানির নামে কাজ করার অধিকার, অর্থাৎ ফ্র্যাঞ্চাইজি নিজেই - এক মিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত, একটি ক্রয় চুক্তির উপসংহার এবং আলোচনার জন্য গড়ে 10 দিন সময় লাগতে পারে।

রাশিয়াতে আপনার নিজের ব্যবসার অফিসিয়াল রেজিস্ট্রেশনের জন্য আনুমানিক 30 হাজার রুবেল খরচ হয় এবং 2 সপ্তাহ থেকে এক মাস সময় লাগে৷

প্রাঙ্গণের পছন্দ, একটি ইজারা চুক্তি অঙ্কন এবং মেরামতের কাজ 1-2 দিন থেকে কয়েক মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে, এই প্রক্রিয়াটির খরচ গড়ে 1 থেকে 5 মিলিয়ন রুবেল পর্যন্ত পরিবর্তিত হবে৷

নিয়োগের সময়কাল সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগতভাবে ফ্র্যাঞ্চাইজির উপর নির্ভর করে, তবে এই পর্যায়ে খুব কমই বিলম্ব করা প্রয়োজন, গড়ে - 10 দিন। আপনাকে মজুরির জন্য 135 হাজার রুবেল থেকে বরাদ্দ করতে হবে, এটি শুধুমাত্র কাজের প্রথম মাসের জন্য।

আমরা নিম্নলিখিত ফলাফল পেয়েছি: একটি রেস্তোরাঁ খুলতে, আপনার প্রয়োজন হবে 8 থেকে 10 মিলিয়ন রুবেল, একটি সাধারণ কাউন্টারের জন্য কম খরচ হবে - প্রায় 1 মিলিয়ন রুবেল৷ এই সমস্ত খরচ অপারেশনের প্রথম বছরের মধ্যে পরিশোধ করা হয়। প্রতিষ্ঠানের মুনাফা টার্নওভারের 15-20%। লাভ সরাসরি রেস্তোরাঁয় আসন সংখ্যা এবং গড় চেকের খরচের উপর নির্ভর করে। বার্ষিক আয় 3 থেকে 8 মিলিয়ন রুবেল হতে পারে৷