বীজবিহীন তরমুজ কী ধরনের "জন্তু"?

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

আমাদের দেশগুলির জন্য, পিটেড তরমুজ এখনও একটি বিরল জিনিস। বাজারে, দোকান এবং সুপারমার্কেটে, সাধারণ নমুনাগুলি বেশি দেখা যায়। তবে আপনি যদি এই বীজহীন বেরিগুলি ভিতরে খুঁজে পাওয়ার জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান হন তবে প্রস্তুত থাকুন যে সেগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে আরও ব্যয়বহুল হবে। এই তরমুজের জাতটির কম প্রসারের কারণেই অনেকে তাদের ভয় পান, জেনেটিক্যালি পরিবর্তিত বিবেচনা করে, অন্যরা নিশ্চিত যে তারা স্বাদহীন হয়ে উঠবে।

কিন্তু আসলে, বীজহীন তরমুজটি নির্বাচনের ফলাফল ছিল। জেনেটিক উপাদানের পরিবর্তনের সাথে এটিকে বিভ্রান্ত করবেন না। প্রজনন প্রক্রিয়ায়, কৃষিবিদরা নিজেদের মধ্যে বিভিন্ন জাত অতিক্রম করেন, সেরা নমুনা বেছে নেন এবং তাদের সাথে পরীক্ষা চালিয়ে যান যতক্ষণ না তারা পছন্দসই ফলাফল পান। সুতরাং, এই বীজহীন বেরিগুলি প্রায় 20 বছর আগে ক্যালিফোর্নিয়ায় প্রজনন করা হয়েছিল। কিন্তু ন্যায্যতার দিক থেকে, এটি লক্ষণীয় যে তারা এখনও বীজ ধারণ করে, তবে সেগুলি অনেক ছোট, সেগুলি অনুন্নত এবং বেশ ভোজ্য৷

পিট করা তরমুজ অবশ্যই তার নিকটতম আত্মীয়দের থেকে রঙ, আকার এবং স্বাদে কিছুটা আলাদা। এগুলি আরও জলযুক্ত এবং কাঠামোতে আলগা, তবে এই বেরির পুরো সজ্জা মিষ্টি। আর যদি আপনি তরমুজ পছন্দ না করেন শুধু কারণযে আপনাকে ক্রমাগত হাড়গুলি বেছে নিতে হবে, তবে এই বৈচিত্রটি আপনার জন্য একটি গডসেন্ড হবে। যদি কয়েক বছর আগে বীজ ছাড়া একটি বেরি শুধুমাত্র চেহারা দ্বারা আলাদা করা যায়, এখন এটি করা আরও কঠিন। সুতরাং, আগে এটি হালকা সবুজ আলোর ফল ছিল, উচ্চারিত রেখাচিত্রমালা ছাড়াই। এখন, প্রজননকারীরা উজ্জ্বল লাল মাংস এবং ডোরাকাটা গাঢ় নমুনা সহ উভয় ক্ষুদ্র রূপের প্রজনন করেছে। এমনকি আপনি বিক্রিতে পিট করা হলুদ তরমুজও খুঁজে পেতে পারেন।

সুগার বেবি, উদাহরণস্বরূপ, পশ্চিমা দেশগুলিতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এগুলি মাঝারি আকারের তরমুজ যার ওজন প্রায় 5-7 কেজি এবং ঘন এবং রসালো পাল্প। তাদের প্রধান পার্থক্য হল প্রায় নিখুঁত গোলাকার আকৃতি এবং খোসার গাঢ় সবুজ রঙ। তবে ক্ষুদ্রাকৃতির জাতগুলি কম জনপ্রিয় নয় - এগুলি ছোট পরিবার বা একক লোকেরা পছন্দ করে৷

বীজহীন তরমুজ এবং রেস্তোরাঁর সেরা জাত কিনুন। শুধুমাত্র সুগার বেবিই জনপ্রিয় নয়, গোল্ডেন মিজেট এবং আর্লি মুনবিমও জনপ্রিয়। জনপ্রিয় ডেজার্ট, পানীয়ের জন্য বরফ, তাজা ছেঁকে নেওয়া রসগুলি এগুলি থেকে তৈরি করা হয় (কখনও কখনও এগুলি 1: 1 অনুপাতে স্পার্কিং জলের সাথে মিশ্রিত হয়)। তারা পনির এবং ফেটা, জলপাই, টমেটো এবং এমনকি স্মোকড হ্যামের সাথে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে। জুলাইয়ের শেষের দিকে, আপনি কিছু রেস্তোরাঁর মেনুতে তরমুজ গাজপাচোও খুঁজে পেতে পারেন। এটি আপাতদৃষ্টিতে বেমানান পণ্য নিয়ে গঠিত। এই মিষ্টি বেরিটি একটি ব্লেন্ডারে টমেটোর সাথে মিশ্রিত করা হয়, শসা, পুদিনা, সবুজ পেঁয়াজ, তুলসী ফলের তরলে যোগ করা হয়, এই সব লবণাক্ত, মরিচ মেশানো হয় এবং ফ্রিজে রাতারাতি মিশ্রিত করা হয়।

কিন্তু বাড়িতেওবীজহীন তরমুজ রান্না করার চেষ্টা করছে। এটি শুধুমাত্র ব্যারেলে লবণাক্ত করা হয় না, তবে মধু এবং এমনকি মুনশাইন তৈরি করতেও ব্যবহৃত হয়। মিতব্যয়ী গৃহিণীরা এমনকি এর ক্রাস্ট থেকে জ্যাম তৈরি করে। তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় থালাটি কেবল একটি তরমুজ হবে, বড় অংশে কাটা হবে - এটি টেবিলের কেন্দ্রে স্থাপন করা হয়েছে যাতে পরিবারের যে কোনও সদস্য যে কোনও সময় নিজের জন্য একটি টুকরো নিতে পারে। বীজহীন জাতের ভয় পাবেন না। আপনি নিরাপদে বৃত্তাকার এবং দীর্ঘ উভয় নমুনা কিনতে পারেন - এবং এগুলিও এই বেরির বিভিন্ন জাত, প্রজননকারীরা।