রোস্তভ স্পার্কলিং ওয়াইনের কারখানা: ঠিকানা, পণ্য, দোকান

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

রাশিয়ান ফেডারেশনের দক্ষিণ ফেডারেল ডিস্ট্রিক্টের রাজধানী, রোস্তভ-অন-ডন শহরটি তার ঝকঝকে ওয়াইন কারখানার জন্য রাশিয়া এবং বিদেশে পরিচিত। এটি দেশের ঝকঝকে পানীয় উৎপাদনে অন্যতম নেতা। শ্যাম্পেন ওয়াইনের রোস্টভ প্ল্যান্টের ঠিকানা: রাস্তা 19-লাইন, বাড়ি 53.

লিজেন্ড

এই সত্য যে অনাদিকাল থেকে এই জমিগুলি এমন একটি জায়গা যেখানে সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করা হত, প্রাচীন গ্রীক দেবতাদের সাথে সম্পর্কিত একটি গল্প বলে। এর বিষয়বস্তু থেকে এটি অনুসরণ করে যে দেবতা জিউস তার পুত্র ডায়োনিসাস (বাচ্চাস) এর আচরণে ক্ষুব্ধ হয়েছিলেন, একজন বিখ্যাত মাতাল এবং ভক্ত। তার কৌশলগুলি থান্ডারারকে তাকে এমন জায়গায় পাঠাতে বাধ্য করেছিল যেখানে লোকে আঙ্গুর এবং মদ সম্পর্কে কোন ধারণা ছিল না। এই জায়গাটি ছিল ডনের নীচের অংশে, যেখানে কেবল কৃমি কাঠ জন্মে।

তবে, ডায়োনিসাস ধূর্ততা দেখিয়েছিল, তার কাপড়ের ভাঁজে সে দ্রাক্ষালতা ঢেকে রেখেছিল। তিনি এটি ডন জমিতে রোপণ করেছিলেন, এবং এটি আঙ্গুরের ফসল দেয়, ছোট গ্রীক দেবতাকে তার প্রিয় পানীয় দিয়ে নির্বাসনে পাঠানো হয়। একই সময়ে, বাচ্চুস্থানীয় বাসিন্দাদের কাছে তার দক্ষতা পৌঁছে দিয়েছিলেন এবং তাদের আঙ্গুর চাষ এবং ওয়াইন তৈরির শিল্প শিখিয়েছিলেন৷

আসল ঐতিহাসিক শিকড়

বাস্তব ঐতিহাসিক ঘটনাবলি আমাদের বলে যে খ্রিস্টপূর্ব ৬-৭ শতকের দিকে। e ডনের নিম্ন প্রান্তে বসতি স্থাপনকারী গ্রীকরা আঙ্গুর ফলতে শুরু করে। তারা ফিনিশিয়া, মিশর, প্রাচীন আর্মেনিয়ান দেশ উরাতু এবং কাস্পিয়ান সাগরের দক্ষিণ থেকে লতাটি নিয়ে এসেছিল।

ডন অঞ্চলে ভিটিকালচার এবং ওয়াইনমেকিংয়ের একটি নতুন প্রেরণা পিটার আই দিয়েছিলেন। তার আজভ অভিযানে, তিনি এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে নিম্ন ডনের জমিগুলি আঙ্গুর চাষ এবং ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত। এখানে এই সংস্কৃতির বিকাশের জন্য, তিনি ফ্রান্সের বিশেষজ্ঞদের আদেশ দিয়েছিলেন যারা তাদের সাথে বিভিন্ন ধরণের লতা নিয়ে আসেন। তার পরীক্ষা সফল হয়েছে, গাছটি ভালো ফলন দিয়েছে।

কিন্তু মূল জায়গা যেখানে স্বাদযুক্ত পানীয় শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হতে শুরু করে, ডনের নীচের অংশগুলি কেবল সোভিয়েত শাসনের অধীনে ছিল। XX শতাব্দীর ত্রিশের দশকের মাঝামাঝি, রোস্তভ-অন-ডনে একটি কারখানা তৈরি করা হয়েছিল, যা 1937 সালের ফেব্রুয়ারিতে সাদা ঝকঝকে ওয়াইনের প্রথম বোতল তৈরি করেছিল।

শুরু

রোস্তভ-অন-ডনে শ্যাম্পেন প্ল্যান্ট 1936 সালে তৈরি করা শুরু হয়েছিল। অল-ইউনিয়ন কমিউনিস্ট পার্টি অফ বলশেভিক (বি) এর কেন্দ্রীয় কমিটির সিদ্ধান্ত এবং 28 জুলাই, 1936 সালের ইউএসএসআর-এর কাউন্সিল অফ পিপলস কমিসারের আদেশের মাধ্যমে নির্মাণের শুরু দেওয়া হয়েছিল, যাকে বলা হয়েছিল "এর জন্য ব্যবস্থার উপর। সোভিয়েত শ্যাম্পেন, টেবিল, ডেজার্ট ওয়াইন উৎপাদন।" এই আদেশগুলির মূল উদ্দেশ্য ছিল এমন পণ্যগুলির উত্পাদন শুরু করার অভিপ্রায় যা ইউএসএসআর-এর বাজেটে প্রয়োজনীয় সহায়তা প্রদান করতে পারে।যুদ্ধের মুখে তহবিল।

ফ্রান্সে উত্পাদন শুরু করার জন্য, উপযুক্ত সরঞ্জাম কেনা হয়েছিল, প্রতি বছর 500,000 বোতলের ক্ষমতার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। প্রথম ধারকটি 1937 সালে সমাবেশ লাইন থেকে সরে যায়। এন্টারপ্রাইজের পরবর্তী সম্প্রসারণ ঘটেছিল 1938 সালে, এবং পরবর্তীতে, 1939 সালে, যখন তৃতীয় পর্যায়টি চালু করা হয়েছিল, তখন শ্যাম্পেন উৎপাদন তার নকশা ক্ষমতায় পৌঁছেছিল। প্রোলেটারস্কি জেলায় অবস্থিত এই প্ল্যান্টটি বছরে প্রায় 3 মিলিয়ন বোতল ওয়াইন উৎপাদন করতে শুরু করেছে৷

XX শতাব্দীর ত্রিশের দশকের শেষের দিকে, রোস্তভ শ্যাম্পেন ওয়াইনারির সমাবেশ লাইন থেকে ছয় রকমের ঝকঝকে ওয়াইন বেরিয়ে আসছে।

1940 সালে পানীয়টির উৎপাদনের জন্য একটি চিত্তাকর্ষক রেকর্ড পৌঁছেছিল, যখন নকশার ক্ষমতা প্রায় দেড় গুণ অতিক্রম করেছিল। রোস্তভ শ্যাম্পেন প্ল্যান্ট 4 মিলিয়ন 200 হাজারেরও বেশি বোতল তৈরি করেছে৷

যুদ্ধের বছর, উৎপাদন পুনরুদ্ধার

দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ শুরু হওয়ার সাথে সাথে, উদ্ভিদটি "মোলোটভ ককটেল" উৎপাদনে চলে যায়। শহর দখলের আগে, বেশিরভাগ সরঞ্জাম জর্জিয়ায় নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। কিন্তু রোস্তভ-অন-ডনের অন্যান্য উদ্যোগের মতো উদ্ভিদ এবং প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি উল্লেখযোগ্য ক্ষতির সম্মুখীন হয়েছে৷

1943 সালের ফেব্রুয়ারিতে শহরটি মুক্ত হওয়ার পর, এন্টারপ্রাইজের কর্মীরা অবিলম্বে এটি পুনরুদ্ধার করতে শুরু করে, যদিও শত্রু শহর থেকে মাত্র 60 কিলোমিটার দূরে ছিল। 1944 সালের ডিসেম্বরে, প্ল্যান্টটি পুনরুদ্ধার করা হয় এবং 1 মিলিয়ন বোতলের ধারণক্ষমতায় পণ্য উত্পাদন শুরু করে৷

তবে, ডিজাইন সূচকের জন্যস্পার্কিং ওয়াইনের রোস্টভ প্ল্যান্টটি কেবল 1948 সালের শরত্কালে প্রস্থান করতে সক্ষম হয়েছিল, যখন প্রতি বছর তিন মিলিয়ন বোতলের উত্পাদন রেকর্ড করা হয়েছিল। শুধুমাত্র XX শতাব্দীর পঞ্চাশের দশকের শুরুতে এন্টারপ্রাইজের কাঁচামালের ভিত্তি সম্পূর্ণরূপে পুনরুদ্ধার করা সম্ভব হয়েছিল।

প্রযুক্তিগত পুনরায় সরঞ্জাম, আন্তর্জাতিকীকরণ

সেই সময় থেকে, কারখানার দল সক্রিয়ভাবে ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়ায় নতুন প্রযুক্তিগত পদ্ধতি চালু করতে শুরু করে। তাদের লক্ষ্য ছিল কাঁচামালের খরচ কমানো, প্রক্রিয়াগুলির স্বয়ংক্রিয়তা বৃদ্ধি করা। প্রযুক্তিগত ভিত্তিটি পুনরায় সজ্জিত করা হয়েছিল, এন্টারপ্রাইজের সরঞ্জামগুলি বৃদ্ধি করা হয়েছিল এবং মানের সূচকগুলি বাড়ানো হয়েছিল। আমরা নতুন ধরনের পণ্য বিকাশ শুরু করেছি। তাই 1958 সালে, এন্টারপ্রাইজটি ডনসকয় স্পার্কলিং মাস্কাটের ছোট ব্যাচ তৈরি করতে শুরু করে। 1960 সালে, দোকানের তাকগুলিতে একটি নতুন পণ্য উপস্থিত হয়েছিল - ডনসকয় স্পার্কলিং রোজ৷

তবে, XX শতাব্দীর ষাটের দশকের গোড়ার দিকে, উদ্ভিদটি দুটি ধরণের শ্যাম্পেনের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল: "Tsimlyanskoe sparkling"; "সোভিয়েত শ্যাম্পেন"। একই সময়ে, কোম্পানির ওয়াইন ইউএসএসআর-এর বাইরে তার পথ খুঁজে পেয়েছিল, এটি হাঙ্গেরি, জিডিআর, চেকোস্লোভাকিয়া, পোল্যান্ড, যুগোস্লাভিয়া এবং অন্যান্য রাজ্যে বিতরণ করা শুরু করে।

1964 সালে, রোস্তভ শ্যাম্পেন প্ল্যান্ট ক্রমাগত শ্যাম্পেন প্রক্রিয়াগুলি আয়ত্ত করেছিল। এই সময়ের মধ্যে বিকশিত প্রযুক্তি তার কার্যকারিতা প্রমাণ করেছে। এটি বর্তমানে শ্যাম্পেন এবং স্পার্কলিং ওয়াইন উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। এটি শুধুমাত্র একটি সামান্য আধুনিকীকরণের মধ্য দিয়ে গেছে, যা বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির অর্জন দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। প্রয়োগ করা সেরা অনুশীলন এবং নতুনপ্রযুক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া উন্নত করার অনুমতি দেয়, সেইসাথে ক্ষমতা বৃদ্ধি. 1970 সাল নাগাদ, রোস্তভের স্পার্কলিং ওয়াইনের কারখানায় 8 মিলিয়ন বোতল পর্যন্ত উত্পাদিত হয়েছিল৷

পুনগঠন

1970 সালের বসন্তের প্রথম দিকে, রোস্তভ ডিস্টিলারির সাথে একটি পরীক্ষামূলক ওয়াইন এবং ভদকা কারখানা সংযুক্ত করা হয়েছিল। নতুন এন্টারপ্রাইজটি তার বর্তমান নাম অর্জন করেছে - ঝকঝকে ওয়াইনের রোস্তভ প্ল্যান্ট৷

উৎপাদন

বর্তমানে, স্পার্কলিং ওয়াইনের রোস্তভ প্ল্যান্টের ক্ষমতা 13 মিলিয়ন বোতলে উন্নীত করা হয়েছে। এন্টারপ্রাইজের তিনটি উত্পাদন কর্মশালা রয়েছে, যথা:

1. ওয়াইন সামগ্রীর জন্য ওয়ার্কশপ। এটি ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহৃত কাঁচামাল সংরক্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি বিভিন্ন খামার থেকে এন্টারপ্রাইজে আসে। শ্যাম্পেন উৎপাদনের উৎস হল ঐতিহ্যবাহী জাত, যার মধ্যে চার্ডোনে, সভিগনন, অ্যালিগোট, রিসলিং। রোস্তভ অঞ্চল, স্টাভ্রোপল টেরিটরি এবং ক্রাসনোদর অঞ্চলের আঙ্গুর উৎপাদকদের কাছ থেকে উদ্ভিদটি সরাসরি ক্রয় করে। ইউরোপের রাজ্য এবং সিআইএস থেকে ওয়াইন সামগ্রীর সরবরাহ প্রতিষ্ঠিত হয়েছে৷
2. শ্যাম্পেন ওয়ার্কশপ। এটিতে গৌণ গাঁজন, ধ্রুবক শ্যাম্পেনের লাইনগুলি নিশ্চিত করার জন্য ডিজাইন করা অ্যাক্রাটোফোর রয়েছে। ওয়াইনের পরিপক্কতা বড় পাত্রে একটি অবিচ্ছিন্ন প্রবাহের মাধ্যমে সঞ্চালিত হয়। তারা প্রতি বর্গ সেন্টিমিটারে 5-6 কিলোগ্রাম চাপ প্রদান করে। এটি প্রয়োজনীয় যাতে গাঁজন প্রক্রিয়ার সময় ওয়াইন কার্বন ডাই অক্সাইড দিয়ে সমৃদ্ধ হয়।
3. বোতলজাতকরণ এবং ফিনিশিং শপ। এটি ওয়াইন বোতলজাত করে এবং বোতলগুলিকে বাজারজাতযোগ্য অবস্থায় নিয়ে আসে। এর তিনটি লাইন আছে।একই সময়ে, সরঞ্জামগুলি প্রতি ঘন্টায় 10,000 বোতলের গতিতে স্পার্কলিং ওয়াইন বোতল করার অনুমতি দেয়৷

অর্জন, সম্ভাবনা

স্ফুলিঙ্গ ওয়াইনের রোস্তভ প্ল্যান্ট, ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতা সত্ত্বেও, শিল্পে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান ধরে রেখেছে৷ একই সময়ে, এর পণ্যগুলির সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান উল্লেখ করা হয়৷

এটাও লক্ষণীয় যে রাশিয়ান ফেডারেশনের 120 টিরও বেশি কোম্পানি নিজেদেরকে রোস্তভ শ্যাম্পেন প্ল্যান্টের অংশীদার বলে মনে করে৷

কোম্পানির পণ্যগুলি চীন, তুরস্ক, কাজাখস্তান এবং অন্যান্য দেশে সহ আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে জিতেছে অসংখ্য পুরস্কার পেয়েছে। প্ল্যান্টের স্পার্কিং ওয়াইনগুলি "দ্য বেস্ট প্রোডাক্ট অফ দ্য ডন" শিরোনামের প্রতিযোগিতার স্থায়ী বিজয়ী, অল-রাশিয়ান প্রতিযোগিতার পুরস্কার বিজয়ী এবং বিজয়ী, যেখানে রাশিয়ান ফেডারেশনের 100টি সেরা পণ্য নির্ধারিত হয়। প্ল্যান্টটি রোস্তভ-অন-ডনের উদ্যোগগুলির অন্যতম নেতা৷

একটি নির্দিষ্ট বিরতির পরে, 2014 সাল থেকে, উদ্ভিদটি সক্রিয়ভাবে রপ্তানি বিকাশ করতে শুরু করে৷ নিম্নলিখিত ট্রেডমার্কগুলি বর্তমানে রোস্তভ শ্যাম্পেন ওয়াইনারিতে বরাদ্দ করা হয়েছে:

• "রোস্তভ";
• "রোস্তভ বুড়ো";
• "রোস্তভ গোল্ড";
• "আটামান প্লেটোভ",
• "রাচেল" এবং অন্যান্য।

2014 সালের শরৎ থেকে, রোস্তভ শ্যাম্পেন প্ল্যান্ট এন্টারপ্রাইজে ভ্রমণ পরিচালনা করতে শুরু করে। এখানে দর্শকরা স্পার্কিং ওয়াইন তৈরির সমস্ত প্রক্রিয়ার সাথে পরিচিত হতে পারে। পরিদর্শনের সময়, লোকেরা সমস্ত বিষয়ে ব্যাপক তথ্য পায়ওয়াইনমেকারদের স্বীকৃত মাস্টারদের কাছ থেকে শ্যাম্পেন ওয়াইনের রোস্টভ প্ল্যান্টের পণ্য লাইন। আপনি এখানে ব্র্যান্ডেড পণ্যের স্বাদ নিতে পারেন। যারা ইচ্ছুক তারা এখানে, রোস্তভ শ্যাম্পেন প্ল্যান্টের কোম্পানির দোকান থেকে তাদের পছন্দের পণ্য ক্রয় করতে পারেন।