শস্য এবং তৈলবীজ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

বিশ্ব জনসংখ্যার দ্বারা দৈনিক গৃহীত খাদ্যের সিংহভাগই কৃষি উৎপাদনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শাখা দ্বারা সরবরাহ করা হয় - শস্য উৎপাদন, যার ভিত্তি সর্বদা শস্য এবং তৈলবীজ হিসাবে বিবেচিত হয়৷

আসুন শিল্পের এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, অর্জন এবং সম্ভাবনা সম্পর্কে কথা বলি।

শস্যদানা

বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত কৃষিপণ্যের মোট আয়তনের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অংশ সিরিয়াল। তারা সমস্ত আবাদযোগ্য জমির 60% উপর জন্মায় এবং কিছু রাজ্যে তারা সম্পূর্ণভাবে বপন করা এলাকা দখল করে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, যেহেতু এই জাতীয় ফসলগুলি যে কোনও দেশের জনসংখ্যার পুষ্টির মৌলিক ভিত্তি, পশুদের খাদ্যের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ এবং একটি অপরিহার্য কাঁচামাল, যা প্রায়শই অনেক শিল্পের জন্য প্রধান। বিশ্বের শস্য উৎপাদনের প্রায় 80% গম, ভুট্টা এবং চাল দ্বারা দখল করা হয়েছিল। আসুন এই গাছগুলো সম্পর্কে কথা বলি।

গম

প্রাচীনকাল থেকে পরিচিত, সংস্কৃতি শস্যের মধ্যে একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে আছে। নতুন, আরো প্রতিরোধী জাত উদ্ভাবনের জন্য প্রজনন কাজ বন্ধ হয় নাএক ঘন্টার জন্য, বিভিন্ন অঞ্চলে স্থানীয় অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া জাতগুলিকে ধন্যবাদ৷

এই সিরিয়াল চাষের জন্য সবচেয়ে বেশি উৎপাদনশীল এলাকা হল আমেরিকা ও কানাডার সমভূমি, আর্জেন্টিনা, রাশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, চীন এবং অন্যান্য দেশ ও মহাদেশের চাষযোগ্য আবাদি জমি।

ভাত

শস্যের আকারের দিক থেকে, চাল, যা এশিয়ার দেশগুলির বাসিন্দাদের প্রধান খাদ্য, বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এই ফসলটি অনেক শিল্প এলাকার প্রধান উপাদান, যার বর্জ্য গবাদি পশুর খাদ্য রেশন পূরণ করে।

নির্দিষ্ট ধান চাষ প্রযুক্তি শুধুমাত্র আর্দ্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে সম্ভব, তাই এশিয়া মহাদেশের দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব দেশগুলিকে ভৌগলিকভাবে এর উৎপাদনের ক্ষেত্র হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে। ধান চাষ ও সংগ্রহের ক্ষেত্রে নিঃসন্দেহে নেতা চীন, গুরুতর উৎপাদক হচ্ছে জাপান, থাইল্যান্ড, ভারত।

ভুট্টা

এটি ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত হয়: খাদ্য এবং পশুখাদ্য ফসল। মেক্সিকান আদিতে, ভুট্টা একটি তাপ-প্রেমী উদ্ভিদ, যার চাষ নাতিশীতোষ্ণ অক্ষাংশে একটি হালকা উষ্ণ জলবায়ু সহ জায়গায় কেন্দ্রীভূত হয়৷

এর উৎপাদনের প্রধান ক্ষেত্র হল আমেরিকান সমভূমি, গ্রেট লেকের দক্ষিণে অবস্থিত। উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকার দেশগুলি ভুট্টার বৃহত্তম রপ্তানিকারক হিসাবে স্বীকৃত৷

তৈলবীজ

তৈলবীজ হল এমন উদ্ভিদ যাদের ফল বা বীজ চর্বিযুক্ত তেল তৈরি করে।

বীজতৈলবীজগুলিতে 60% পর্যন্ত চর্বি থাকে এবং এটি অতুলনীয় পুষ্টি বা প্রযুক্তিগত গুরুত্বের উদ্ভিজ্জ তেল উৎপাদনের ভিত্তি। এগুলি ফিনিশিং এবং লুব্রিকেন্ট উত্পাদনের জন্য খাদ্য বা কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বেকিং, মিষ্টান্ন, ক্যানিং, ফার্মাসিউটিক্যাল, সুগন্ধি শিল্প, পেইন্ট এবং বার্নিশ উত্পাদন ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।

তৈলবীজের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন পরিবারের বোটানিক্যাল প্রজাতি: কুমড়া, জলপাই, লেগুম, বিচ, পাইন, ইউফোরবিয়া, মেষশাবক এবং আরও অনেক কিছু। তাদের মধ্যে অনেকগুলি রয়েছে, এই গাছগুলির পরিবারের সম্পূর্ণ তালিকায় 30 টিরও বেশি নাম রয়েছে। এগুলি থেকে উৎপাদিত তেলগুলি আজ বিশ্বের মোট চর্বির পরিমাণের 70% জন্য দায়ী৷

প্রাণীর চর্বিকে উদ্ভিজ্জ চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপন করার প্রগতিশীল ধারণা এবং এই পণ্যগুলির আপেক্ষিক প্রাপ্যতা সাম্প্রতিক সময়ে তাদের উৎপাদন ও বিক্রয়ের তীব্রতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছে। তৈলবীজ চাষে বিশেষজ্ঞ উন্নয়নশীল দেশগুলি তাদের নিজস্ব প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতার বিকাশের কারণে তেলের রপ্তানি সরবরাহ কমিয়ে দিচ্ছে এবং এখন আর কাঁচামাল বিক্রি করছে না, কিন্তু তৈরি পণ্য বিক্রি করছে৷

তৈলবীজ হল মূল্যবান টনিক বৈশিষ্ট্য সহ উদ্ভিদ - চা, ম্যাডার (কফি), ম্যালো (কোকো)। এগুলি খুব সীমিত অঞ্চলে জন্মে - গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে, অর্থাৎ, তাদের উত্পাদনের স্থানগুলি দক্ষিণ এশিয়ার বেশ কয়েকটি দেশে কেন্দ্রীভূত - মালয়েশিয়া, ভারত, ইত্যাদি।

রাশিয়ায় তৈলবীজ উৎপাদনের বিশেষত্ব

যদিওযে রাশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলগুলি বরং তীব্র জলবায়ুযুক্ত অঞ্চলে অবস্থিত এবং বপন করা অঞ্চলগুলি নাতিশীতোষ্ণ এবং মহাদেশীয় অক্ষাংশে (ভলগা অঞ্চল, সাইবেরিয়া, ককেশাস, ইউরাল এবং দূর প্রাচ্যে) ঐতিহ্যবাহী কৃষি খাতগুলিতে কেন্দ্রীভূত হয়, তৈলবীজ চাষসহ নিবিড়ভাবে উন্নয়ন হচ্ছে। রাশিয়ায় কৃষি পণ্যের উৎপাদন অনেক শস্য শিল্পকে কভার করে, দেশীয় অবস্থার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া বিদেশী উদ্ভিদের চাষ ব্যতীত।

তিনটি প্রভাবশালী ধরনের সিরিয়াল রাশিয়ায় তৈলবীজ নামেও পরিচিত - সূর্যমুখী, সয়াবিন, রেপসিড। তাদের ফসল প্রায় 4 মিলিয়ন হেক্টর দখল করে এবং তারা উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী সহ উদ্ভিজ্জ তেল এবং ময়দার জন্য চাষ করা হয়। রান্নায় তেল ব্যবহার করা হয়, ময়দা পশুর খাদ্যের অংশ।

শস্য উৎপাদন এবং উৎপাদন পর্যায়ে প্রভাবিত করার কারণগুলি

এই গাছগুলির চাষ সম্পূর্ণরূপে আঞ্চলিক কারণের উপর নির্ভর করে: জলবায়ু বৈশিষ্ট্য, মাটির গঠন এবং উর্বরতা, ভৌগলিক অবস্থান। উদাহরণস্বরূপ, শুষ্ক মাটিতে শুষ্ক অঞ্চলে ভুট্টা ভালভাবে বিকাশ করে না এবং উচ্চ আর্দ্রতা এবং ভারী বৃষ্টিপাত ভাল গম ফসলকে বাধা দেয়। অতএব, একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা সর্বদা ফসলের আয়তনের পরিকল্পনা এবং অঞ্চলের জলবায়ুর সাথে নির্দিষ্ট উদ্ভিদের প্রয়োজনীয়তা মেনে চলার জন্য নিযুক্ত করা হয়েছে৷

4টি ধাপে শস্য ও তৈলবীজ উৎপাদনের পুরো প্রক্রিয়াকে ভাগ করা হয়েছে:

• বীজতলা তৈরি;

• বপন;

• ফসল কাটা;

• স্টোরেজ শর্ত এবং সম্ভাব্য ক্রেতা বা প্রসেসরদের পরিবহন নিশ্চিত করা।

পরে, আসুন তৈলবীজের চাষ সম্পর্কে কথা বলি, যা রাশিয়ার প্রধান বোনা এলাকা দখল করে৷

সূর্যমুখী

তেল ফসলের প্রতিনিধিত্ব করে, সূর্যমুখী একটি বহুমুখী উদ্ভিদ। দেশে সর্বদাই এর জন্য ধারাবাহিকভাবে উচ্চ চাহিদা থাকে, যেহেতু উদ্ভিজ্জ তেলের প্রধান অংশ সূর্যমুখী থেকে উত্পাদিত হয়। তেলটি তার উচ্চ স্বাদের গুণাবলীর জন্য বিখ্যাত, এটি উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় অমেধ্য থেকে ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়। এই পণ্যটির ব্যবহারের ক্ষেত্রটি ব্যাপক: এটি খাদ্যের উদ্দেশ্যে চাহিদা রয়েছে, এটি রঙ, বার্নিশ, জ্বালানী এবং লুব্রিকেন্ট এবং সাবান তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। বর্জ্য কেক এবং খাবার ফিড উৎপাদনের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি৷

সূর্যমুখী একটি শোভাময় উদ্ভিদ এবং একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়। প্রজননকারীদের প্রচেষ্টার মাধ্যমে, এমনকি রাবার-বহনকারী প্রজাতিগুলিকে চাষে আনা হয়েছে৷উর্বর কালো মাটি সহ উষ্ণ অঞ্চলে সূর্যমুখী সবচেয়ে বেশি উত্পাদনশীল এটি একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু প্রয়োজন, এবং ফুলের সময় এটি একটি মোটামুটি উচ্চ বায়ু তাপমাত্রা (25-30˚С) এবং পর্যাপ্ত মাটি আর্দ্রতা প্রয়োজন। সর্বোচ্চ ফলন হেক্টর প্রতি 45 সেন্টার পর্যন্ত। রাশিয়ায় সূর্যমুখী চাষে সবচেয়ে সফল হল দক্ষিণ, মধ্য এবং ভোলগা ফেডারেল জেলাগুলি৷

সয়াবিন

তৈলবীজগুলিকে পূর্ব এশিয়ার অধিবাসীদের দ্বারাও প্রতিনিধিত্ব করা হয় - সয়াবিন। এটি দেশে খুব বেশি দিন আগে নয়, তবে ইতিমধ্যেই চাষ করা হয়েছেএটি জনপ্রিয় এবং সুদূর প্রাচ্যে (আমুর অঞ্চল এবং খবরোভস্ক অঞ্চলে) এবং চেরনোজেম অঞ্চলে বিস্তীর্ণ অঞ্চল দখল করে, যা স্ট্যাভ্রোপল টেরিটরি এবং ক্র্যাসনোদর টেরিটরি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে। সয়াবিন চাষের এলাকা, দীর্ঘ দিনের ফসল হিসাবে, যথেষ্ট আর্দ্র এবং উষ্ণ জলবায়ুর প্রয়োজনীয়তার দ্বারা সীমিত। বাজার বিশ্লেষকরা দাবি করেছেন যে বিশাল বাছাই কাজের ফলে আগামী কয়েক বছরে সয়াবিন রোপণ দ্বিগুণ হবে, যার ফলাফল ইতিমধ্যেই অনেকগুলি মুক্তিপ্রাপ্ত জাতগুলি আরও গুরুতর ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে অভিযোজিত হয়েছে৷

রাশিয়ান খাদ্য শিল্পে সয়াবিনের নগণ্য ব্যবহার এটির চাহিদা ক্রমাগত বৃদ্ধির জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় যা বিদেশে সহজেই কেনা রপ্তানি পণ্য হিসাবে। উপরন্তু, শতাব্দীর শুরু থেকে, সয়া-ভিত্তিক পশুখাদ্যের ব্যবহারে তীব্র বৃদ্ধি ঘটেছে, যা ভাল বৃদ্ধি প্রদান করে৷

রেপিসিড

"তৈলবীজ" নামক বিশাল পরিবারটির মধ্যে রয়েছে রেপসিড, যার জন্য আবাদ সম্প্রসারণ রাশিয়ান ফেডারেশনের কৃষি নীতির অন্যতম অগ্রাধিকার হয়ে উঠেছে। আজ, রেপসিড ফসলের পরিমাণ 1 মিলিয়ন হেক্টর। উচ্চ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, রেপসিড তেল একটি চমৎকার খাদ্য পণ্য। বিদেশে, এটি সূর্যমুখীর চেয়ে পছন্দনীয়, যা রাশিয়ায় একটি অগ্রণী অবস্থান দখল করে, তাই এই পণ্যটির বাজার অদূর ভবিষ্যতে নিশ্চিত করা হয়৷

Rapseed একটি পশুখাদ্য এবং মধু ফসল হিসাবে মূল্যবান। উদ্ভিদের সবুজ ভর এবং বীজ প্রাণীদের খাওয়ানো হয়, যার খাদ্য তেল - কেক এবং খাবারের বর্জ্য দিয়ে পূরণ করা হয়।রেপসিড ফুলের সময়কাল 30 দিন, যা ফসলকে মৌমাছির খাদ্য ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়।

আমরা এই ফসলের ফাইটোস্যানিটারি প্রভাবও লক্ষ করি, মাটিতে জৈব পদার্থ জমা করার ক্ষমতা, এর গঠনকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।

এইভাবে, তৈলবীজ এবং সিরিয়াল হল কৃষি খাতের ভিত্তি - শস্য উৎপাদন।