কাজাখ সাদা মাথার গরুর জাত: বৈশিষ্ট্য, বৈশিষ্ট্য এবং পর্যালোচনা

2026 লেখক: Howard Calhoun | calhoun@techconfronts.com. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12:30

অবশ্যই, রাশিয়ান কৃষকদের মালিকানাধীন খামারে গরু প্রধানত দুধের জন্য প্রজনন করা হয়। তবে কিছু কিছু ক্ষেত্রে মাংসের জন্যও গবাদি পশু পালন করা হয়। খাঁটি জাতের গবাদি পশু পালন করলেই এ ধরনের খামার লাভজনক হতে পারে বলে মনে করা হয়। একই খাদ্যের সাথে, এই ধরনের গবাদি পশু হাইব্রিডের তুলনায় অনেক দ্রুত ওজন বৃদ্ধি করে। মাংস উৎপাদনশীলতার জন্য সবচেয়ে ভালো জাতের গরু হল কাজাখ সাদা মাথার।

একটু ইতিহাস

এই উচ্চ উৎপাদনশীল গবাদি পশুকে সোভিয়েত সময়ে কাজাখস্তান এবং লোয়ার ভলগা অঞ্চলের প্রজননকারীদের দ্বারা প্রজনন করা হয়েছিল। সেই সময়ে, হেয়ারফোর্ড, কাজাখ এবং কাল্মিক জাতগুলি পিতামাতার বিশেষজ্ঞ হিসাবে ব্যবহৃত হত। পরবর্তীকালে, ক্রসিংয়ের মাধ্যমে প্রাপ্ত ব্যক্তিদের "নিজেদের মধ্যে" প্রজনন করা হয়েছিল, সবচেয়ে বেশি উত্পাদনশীল ষাঁড় এবং গরু নির্বাচন করা হয়েছিল। কাজাখ সাদা মাথার জাতটি 1951 সালে একটি স্বাধীন জাত হিসাবে অনুমোদিত হয়েছিল।

হেয়ারফোর্ড গবাদি পশু থেকে, এই প্রজাতির প্রতিনিধিরা উচ্চ মাংসের ফলন এবং দ্রুত ওজন বৃদ্ধির মতো মূল্যবান গুণাবলী পেয়েছে। কাজাখ ষাঁড় থেকে এই গবাদি পশুএকটি শক্তিশালী শরীর আছে. আমাদের দিনে এই জাতটির সাথে নির্বাচনের কাজ করা হয়। বিশেষজ্ঞদের প্রচেষ্টা প্রাথমিকভাবে এর মাংসের গুণাবলী উন্নত করার লক্ষ্যে। কাজাখ সাদা মাথার প্রজাতির সেরা প্রজনন গবাদি পশু আজ ভলগোগ্রাদ অঞ্চলে, প্রজনন খামার "রেড অক্টোবর" এ কেন্দ্রীভূত। হেয়ারফোর্ড ব্যবহার করার সময় রক্ত পুনর্নবীকরণ এবং সেরা প্রতিনিধি নির্বাচন করে এই গবাদি পশুর উন্নতি করা হয়।

বাহ্যিক লক্ষণ

বিশাল দেহের পাশাপাশি, কাজাখ সাদা মাথার জাত আলাদা:

• প্রসারিত ব্যারেল আকৃতির ধড়;
• খুব সমতল ব্যাক লাইন;
• মজবুত, অপেক্ষাকৃত হালকা হাড়।

এই জাতের গরুর রং বিভিন্ন শেডে লাল হয়। মাথা, লেজ, নীচের পেট এবং পা সাদা। এই জাতের গবাদি পশুর একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল শীতকালে এটি ঘন লম্বা চুলের সাথে অতিবৃদ্ধ হয়। অতএব, এই ধরনের ষাঁড় এবং গাভীগুলিকে সবচেয়ে কঠিন জলবায়ুতে রাখা সম্ভব৷

কাজাখ সাদা মাথার প্রজাতি

এই মুহুর্তে, এই গবাদি পশুর দুটি প্রধান লাইন খামারগুলিতে প্রজনন করা হয়: মাংস এবং মাংস এবং দুগ্ধজাত। প্রথম প্রকারটি প্রধান। মাংস-জাতীয় প্রাণী রয়েছে এমন খামারগুলিতে, চারণভূমিতে দীর্ঘমেয়াদী চারণের কৌশলটি মূলত অনুশীলন করা হয়। এই ধরনের খামারে বাছুরগুলিকে স্তন্যপান করে বড় করা হয়। শীতকালে, পশুসম্পদকে প্রধানত ঘনীভূত, সাইলেজ এবং রুফেজ দেওয়া হয়।

কাজাখ সাদা মাথার মাংস এবং দুগ্ধ লাইনের চাষে বিশেষায়িত খামারগুলিতে,প্রাণীদের যত্ন নেওয়ার জন্য সামান্য ভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। এই ক্ষেত্রে, কিছু সময় পরে বাছুরগুলি জরায়ু থেকে দুধ ছাড়ানো হয়। মাংস এবং দুগ্ধজাত বৈশিষ্ট্য উভয়ের জন্যই এই ধরনের খামারে গবাদি পশু নির্বাচন করা হয়।

গবাদি পশুর উৎপাদনশীলতা

কাজাখ সাদা মাথার গরুর ওজন গড়ে ৫৪০-৫৮০ কেজি। কিছু ক্ষেত্রে, এই সংখ্যা 700 কেজি পৌঁছতে পারে। কাজাখ সাদা মাথার গোবিদের বধের সময় 800-850 কেজি ওজন বেড়ে যায়। সেরা ব্যক্তিদের শরীরের ওজন 1000 কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে৷

এই গবাদি পশু থেকে মাংসের ফলন প্রায় 53-63%। রেকর্ড পরিসংখ্যান ছিল 74.3%, বিশেষভাবে মোটাতাজা ষাঁড় থেকে প্রাপ্ত। এই গরুর মাংস, কৃষকদের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার, একটি খুব ভাল উপস্থাপনা আছে. একই সময়ে, এটি সহজভাবে চমৎকার স্বাদ আছে। এটি প্রধানত এর রসালোতা এবং পেশীগুলির মধ্যে চর্বি জমার উপস্থিতির জন্য মূল্যবান।

এই জাতের গবাদি পশুর মাংস ও দুগ্ধজাত দিকও উৎপাদনশীলতায় বেশ ভালো। এ ধরনের গরু পালন বেশ লাভজনক বলে মনে করা হচ্ছে। একটি কাজাখ সাদা মাথার গাভী থেকে স্তন্যপান করানোর জন্য, আপনি প্রায় 1.5-2.5 হাজার কেজি দুধ পেতে পারেন। এই বিষয়ে রেকর্ড পরিসংখ্যান প্রতি বছর 6000 কেজি। এবং এটি, ঘুরে, উৎপাদনশীলতার একটি খাঁটি দুগ্ধমুখী গাভী থেকে দুধের ফলনের সাথে তুলনীয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি কালো-সাদা এবং লাল স্টেপ গাভী প্রতি স্তন্যদানে 4-6 হাজার কেজি পণ্য উত্পাদন করতে পারে।

কাজাখ সাদা মাথার গাভীর দুধে চর্বির পরিমাণ প্রায় ৪%। এই সূচক আসলে খুব ভাল. রাশিয়ায় সর্বাধিক বংশবৃদ্ধিগরু ঠিক এই চর্বিযুক্ত উপাদানের দুধ দেয়।

কাজাখ সাদা মাথার গরুর জাত: বিষয়বস্তুর বৈশিষ্ট্য

এই প্রাণীগুলিকে প্রধানত ঢিলেঢালা উপায়ে বাড়ির ভিতরে বা বাইরে হাঁটার জায়গাগুলিতে পালন করা হয়। এই প্রজাতির বাছুরের জন্য, ড্রাফ্ট ছাড়া ব্যতিক্রমী পরিষ্কার কলম উপযুক্ত। গ্রীষ্মে, কাজাখ সাদা মাথার গবাদি পশুদের চারণভূমিতে তাড়িয়ে দেওয়া হয়। সবচেয়ে লাভজনক হল এই গবাদি পশুর বিষয়বস্তু মুক্ত-পরিসরে।

বাকী গরুর জন্য প্রাঙ্গণে, একটি অ-প্রতিস্থাপনযোগ্য খড়ের বিছানা সাধারণত 25-30 সেন্টিমিটার একটি স্তর দিয়ে বিছিয়ে দেওয়া হয়। এটি প্রতিদিন পশু প্রতি 3 কেজি হারে আপডেট করা হয়। স্টল পিরিয়ডের সময়, বিছানার পুরুত্ব এইভাবে 1 মিটারে পৌঁছে যায়। বাড়ির ভিতরে, একটি প্রাণীর প্রায় 5-7 মি2 এলাকা থাকতে হবে। এই প্রাণীগুলি সাধারণত শুধুমাত্র তীব্র তুষারপাতের মধ্যে শস্যাগারে চালিত হয়৷

খামারের হাঁটার জায়গাগুলি দক্ষিণ দিকে সজ্জিত করা হচ্ছে। তাদের আকার এমন হওয়া উচিত যে একটি গরুর জন্য কমপক্ষে 8 m² একটি শক্ত আবরণ এবং অনুপস্থিতিতে প্রায় 25 m^{2। প্যাডকের ঘের বরাবর ফিডার ইনস্টল করা হয়। এই ধরনের গবাদি পশুর শস্যাগারের দরজা সবসময় খোলা থাকতে হবে।}

শীতের জন্য, কাজাখ সাদা মাথার ষাঁড় এবং গরু, যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, তারা মোটা উল দিয়ে বড় হয় এবং তাই বছরের এই সময়ে তাদের চারণ করা যেতে পারে। সাধারণত, মাংস উৎপাদনকারী গবাদি পশুদের জন্য কৃত্রিম চারণভূমির ব্যবস্থা করা হয়। এই ক্ষেত্রে, শরত্কালে মাঠের উপর উঁচু ডাঁটাযুক্ত গাছের ডবল তির্যক ঝুলিয়ে রাখা হয়। শীতকালেওএই জাতের গরুগুলোও লম্বা ঘাস সহ প্রাকৃতিক চারণভূমিতে চরা যায়।

খাওয়ানো

খাদ্যের দিক থেকে, কাজাখ সাদা মাথার গরু একেবারেই নজিরবিহীন। অনেক কৃষক এই মেনুতে এই গরুগুলি রাখেন:

• সকালে - জল, চূর্ণ শস্য, খড়;
• সন্ধ্যায় - খড়, চূর্ণ কাঠ, জল।

ক্রাশার্স একই সময়ে একটি প্রাণীর জন্য একটু লাগে। পাঁচটি গরুর জন্য প্রতিদিন 15 লিটারের একটি সম্পূর্ণ বালতি লাগবে। গবাদি পশুকে অবাধে খড় দিতে হবে। শীতকালে, গরুর জন্য ঘনত্বের পরিমাণ বাড়ানো বাঞ্ছনীয়।

কাজাখ হোয়াইটহেড জুভেনাইল

এই জাতের গরুতে মাতৃত্বের প্রবৃত্তি খুব ভালোভাবে বিকশিত হয়। এটি প্রাথমিকভাবে কাজাখ মাংস সাদা-মাথা বাছুর স্তন্যপান উপর রাখা হয় যে কারণে। যেহেতু অল্পবয়সীরা তাদের মায়ের সাথে দীর্ঘ সময় ধরে থাকে, তাই এই জাতীয় গবাদি পশুতে কার্যত কোনও লুঞ্জ নেই। এই জাতের বাছুর খুব বড় হয়ে জন্মায়। বাছুরের পরে তাদের ওজন প্রায় 27-30 কেজি হয়। তবে তা সত্ত্বেও, গরুতে প্রসব করানো, যেহেতু তারা আকারে বড়, তাই খুব সহজ। এসব গরুর জটিলতা খুবই বিরল।

এই গরুগুলো থেকে বাছুরগুলো নিজেরাই সুস্থ ও শক্তিশালী জন্ম নেয়। তারা শুধুমাত্র ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে অসুস্থ হয়। তাদের জন্মগত প্যাথলজি নেই। ষাঁড় বা গাভী বড় না হওয়া পর্যন্ত, মা তাদের পাশে থাকেন এবং তাদের জন্য সর্বাধিক যত্ন দেখান। এমনকি মালিক বাছুর রক্ষণাবেক্ষণের জন্য কোনও বিশেষ প্রয়োজনীয়তা পূরণ না করলেও তাদের কিছুই হবে না। অবশ্যইএটি কৃষকদের তরুণ স্টক বাড়ানোর কাজটিকে ব্যাপকভাবে সহজতর করে৷

এই জাতের গরুর বাছুরের বৃদ্ধি মূলত গাভীর দুধ উৎপাদনের উপর নির্ভর করে। কাজাখ সাদা মাথার জাতটির তরুণ বৃদ্ধি 18-20 মাস পর্যন্ত হয়। এই সময়ের মধ্যে, তিনি প্রাণঘাতী শরীরের ওজন নিয়ে কাজ করতে সক্ষম হন। নিবিড় মোটাতাজাকরণের সাথে, বৃদ্ধির সময়কাল 12 মাসে হ্রাস পায়। বাছুরের জীবিত ওজন প্রতি বছর প্রায় 450 কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।

জাত সম্পর্কে কৃষকদের প্রতিক্রিয়া

কাজাখ সাদা মাথার গবাদি পশুর প্রজননে বিশেষজ্ঞ ফার্মের মালিকদের মতামত তুলনামূলকভাবে ভালো। এই গবাদি পশুটি প্রাথমিকভাবে এর জন্য ভাল পর্যালোচনা পেয়েছে:

• সঠিক শরীর;
• মোটামুটি স্বল্প ডায়েট করেও দ্রুত ওজন বৃদ্ধি;
• কোন কভারেজ সমস্যা নেই।

হেয়ারফোর্ড জাতের উৎপাদনশীলতার পরিপ্রেক্ষিতে, কাজাখ সাদা মাথার জাত, অধিকাংশ কৃষকের মতে, দুর্ভাগ্যবশত, নিকৃষ্ট। যাইহোক, একই সময়ে, এটি রাশিয়ার স্টেপ্প জোনের কঠোর অবস্থার সাথে অনেক বেশি অভিযোজিত। উপরন্তু, এই গবাদি পশু, হেয়ারফোর্ডের বিপরীতে, দীর্ঘ পথ চলার ভয় পায় না।

এই গবাদি পশুর সুবিধা, অন্যান্য জিনিসগুলির মধ্যে, খাদ্যের গুণমানের ক্ষেত্রে অপ্রয়োজনীয় বলে মনে করা হয়। তারা এই ধরনের গরু আক্ষরিক সবকিছু খায়। প্রয়োজনে, এই গবাদি পশুদের যব এবং গমের খড় উভয়ই দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়। আনুমানিক 60% সমস্ত রাফেজ খাওয়ানো এই পণ্য।

অবশ্যই, আবহাওয়া সহনশীলতার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্যএই জাতের গরুর নিঃশর্ত সুবিধা। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই গবাদি পশুকে +50 থেকে -40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে। এবং উৎপাদনশীলতা হারানো ছাড়া।

কাজাখ সাদা মাথার বাছুরের দাম

এইভাবে, এই জাতের কৃষকদের পর্যালোচনা সত্যিই খুব ভালো প্রাপ্য। কাজাখ সাদা মাথার বাছুরের দাম, অন্য যে কোনও জাতের মতো, সাধারণত তাদের লাইভ ওজন দ্বারা নির্ধারিত হয়। 200-300 কেজির তরুণ প্রাণীর দাম, উদাহরণস্বরূপ, প্রতি কিলোগ্রামে 140 রুবেল। এই জাতের গবাদি পশুর দাম এবং মাংস এবং দুগ্ধ উত্পাদনশীলতা প্রায় একই। উপরে চিত্রিত হেয়ারফোর্ড গবাদিপশুর শরীরের ওজন বেশি হচ্ছে এবং তাই সাধারণত বেশি খরচ হয়৷