মিনি-ব্রুয়ারির জন্য বিয়ারের মিশ্রণ: বৈশিষ্ট্য, প্রকার এবং পর্যালোচনা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-02 13:50

আসল পণ্য থেকে একটি নেশাজাতীয় পানীয় তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ জটিল, এটি বাড়িতে তৈরি করা খুব কঠিন। পণ্য উত্পাদনের জন্য একটি বিকল্প কাঁচামাল হিসাবে, বিয়ার মিশ্রণগুলি উদ্ভাবিত হয়েছিল, যা এখন সক্রিয়ভাবে শিল্প স্কেলে উত্পাদিত হয়৷

সাধারণ পণ্যের বিবরণ

এটি দিয়ে শুরু করা মূল্যবান যে যে কোনও ব্যক্তি যিনি এই ধরণের ক্রিয়াকলাপের অনুরাগী তিনি নিশ্চিতভাবে জানেন যে এই জাতীয় পানীয় তৈরি করতে কেবল 4 টি উপাদানের প্রয়োজন - মল্ট, হপস, ব্রুয়ার ইস্ট, পানীয় জল। বিয়ারের মিশ্রণ তিনটি প্রধান উপাদানের একটি শুকনো নির্যাস। অন্য কথায়, এতে শুকনো মাল্ট, খামির এবং হপস রয়েছে। এই সব পাউডার আকারে হয়. মিশ্রণের উপাদানগুলির ডোজ শেষ পর্যন্ত কী ধরণের বিয়ার পাওয়া যাবে তা নির্ধারণ করবে - হালকা, অন্ধকার, নরম, তিক্ত ইত্যাদি।

একটি মাইক্রোব্রুয়ারির জন্য বিয়ারের মিশ্রণ কেনার সময়, জাহাজের ক্ষমতা এবং সেই সাথে প্যাকেজের পরিমাণ বিবেচনা করতে ভুলবেন না।

অন্ধকার জাতের উৎপাদক

বর্তমানে বেশ কিছু আছেকোম্পানি যাদের পণ্য সবচেয়ে জনপ্রিয় এক. ডার্ক বিয়ারের উৎপাদকদের মধ্যে, এই ধরনের সুপরিচিত কোম্পানিগুলি হল: আমেরিকান ব্রাউন অ্যালে, স্টাউট, কানাডিয়ান রেড লেগার৷

প্রথম নামটি একটি আমেরিকান প্রস্তুতকারকের একটি মিশ্রণ, যা ডিহাইড্রেটেড মল্টের উপর ভিত্তি করে। এই উপাদানটি পানীয়টিকে ক্যারামেলের স্বাদ দেয়, পাশাপাশি কিছুটা তিক্ততা দেয়। সমাপ্ত পণ্য, যা এই নির্যাসের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়, 10 থেকে 12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় খাওয়ার সুপারিশ করা হয়৷

দ্বিতীয় কপি আইরিশ সংস্করণ। প্রায়শই, এই বিয়ার মিশ্রণের ভিত্তিতে উত্পাদিত বিয়ারটিকে আলাদা করা হয় যে এটিতে একটি মনোরম কফি বা চকোলেট স্বাদ রয়েছে। এই ধরনের পানীয় এমনকি পাবগুলিতেও পাওয়া যায়, যেখানে এটি নাইট্রোজেন গ্যাসের নিচে পরিবেশন করা হয়, যা এর ফেনাকে ক্রিমি করে তোলে।

সর্বশেষ উৎপাদন একটি কানাডিয়ান কোম্পানি দ্বারা উত্পাদিত এবং একটি অস্বাভাবিক লাল বিয়ার উৎপাদনের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে৷ এই নির্যাসের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল যে এটির সামঞ্জস্যের মধ্যে এটি একটি ক্রিমের মতো, এবং একটি ক্যারামেল লাল আভাও রয়েছে। এই বিয়ার মিশ্রণটিকে সেরাদের মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়৷

কাঁচামালের সুবিধা এবং অসুবিধা। দেশীয় উৎপাদন

এই পণ্যটির নিঃসন্দেহে সুবিধার মধ্যে, নিম্নলিখিত কয়েকটি পয়েন্ট আলাদা করা যেতে পারে:

• পানীয় তৈরির প্রক্রিয়া খুবই সহজ;
• কাঁচামালের উচ্চ প্রাপ্যতা;
• মিশ্রণের উপর ভিত্তি করে তৈরি পণ্যের কম দাম;
• বিস্তৃত পরিসর।

মিশ্রণের অসুবিধাগুলির মধ্যে, বেশ জোরালোভাবেযা দাঁড়ায় তা হল যে তারা একটি নির্দিষ্ট ধরণের মদ্যপানের সাথে আবদ্ধ৷

যদি আমরা দেশীয় উৎপাদনের কথা বলি, তবে একটি বিস্তারিত বলা জরুরি। নির্মাতারা কেবল শুকনো কাঁচামালই নয়, তরল মল্টও তৈরিতে নিযুক্ত রয়েছে। পার্থক্যটি বোঝার জন্য, এটি একটি তথ্য জানা মূল্যবান - আপনি কেবল বিয়ার উত্পাদনের জন্য নয়, বাড়িতে তৈরি হুইস্কি তৈরির জন্যও তরল মল্ট ব্যবহার করতে পারেন। উপরন্তু, যেহেতু বিদেশ থেকে ডেলিভারির জন্য কোনো কোম্পানির খরচ নেই, তাই মস্কো বা অন্য কোনো শহরে বিয়ার মিক্স কেনা কঠিন হবে না এবং খরচ আমদানি করা পণ্যের তুলনায় অনেক কম হবে।

হাতে পণ্য তৈরি করা

অবশ্যই, আপনি তৈরি করা শুরু করার আগে, আপনাকে একটি মদ্যপান কিনতে হবে। সবচেয়ে সাধারণ পণ্য ছিল Mr. Beer. এই ডিভাইসের বৈশিষ্ট্য একটি হপ পানীয় বাড়িতে উত্পাদন জন্য প্রায় আদর্শ. প্রক্রিয়াটি নিজেই 14 থেকে 21 দিন সময় নেয়৷

বিয়ারের মিশ্রণের ব্র্যান্ডটি বেছে নেওয়ার পরে, এটি অবশ্যই 5 লিটার পানীয় জলে দ্রবীভূত করতে হবে, যা 40-50 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হবে৷ এর পরে, রচনাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ সাসপেনশনটি একটি ব্যারেলে ঢেলে দিন। এর পরে, ঠান্ডা জল এত বেশি যোগ করা প্রয়োজন যে এটি ব্যারেলের নিয়ন্ত্রণ চিহ্নে পৌঁছে যায়। একই সময়ে, ব্রিউয়ার এর খামির যোগ করা হয়। আরও, একটি ব্যারেলে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি 22 থেকে 23 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ একটি অন্ধকার এবং শুষ্ক জায়গায় একটি দিনের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।

এখানে এটা জানা জরুরী যে গাঁজন করার সময়কাল নির্ভর করবে গুণমান এবং প্রকারের উপরমিশ্রণ যদি নির্যাসটি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়, তবে পানীয়টির নেতিবাচক গাঁজন ঘটবে। হপ তরলটির স্বাভাবিক গাঁজন ফিরিয়ে আনতে, আপনাকে হয় আরও ব্রিউয়ারের খামির যোগ করতে হবে, বা ওয়ার্টের তাপমাত্রা কিছুটা বাড়াতে হবে। আপনি একটি পানীয় তার চেহারা দ্বারা প্রস্তুত কিনা তা নির্ধারণ করতে পারেন। গাঁজন প্রক্রিয়া শেষ হলে, বিয়ার প্রস্তুত বলে বিবেচিত হবে। এর পরে, আপনি ফলস্বরূপ তরলকে পরিশোধন করতে পারেন, এটিকে CO_{2 দিয়ে স্যাচুরেট করার সময়। পণ্য তারপর বোতল করা হয়. পাকা প্রক্রিয়া এই পাত্রে সঞ্চালিত হয়।}

ইনপিন্টো এবং কুপার্স মিশ্রিত

ইনপিন্টো বিয়ার ব্লেন্ড হল একটি পণ্য যা লায়ন, একটি নিউজিল্যান্ড কোম্পানি দ্বারা তৈরি করা হয়েছে। এটি লক্ষণীয় যে সংস্থাটিকে এই জাতীয় মিশ্রণের উত্পাদনে বিশ্বের অন্যতম নেতা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এই কোম্পানির মল্টের নির্যাস ব্যবহার করে, আপনি চেক, জার্মান, আইরিশ, ইংরেজি, বেলজিয়ামের মতো পানীয় তৈরি করতে পারেন৷

COOPERS বিয়ার ব্লেন্ডও একটি যোগ্য প্রতিযোগী। এই সংস্থাটি নিশ্চিত করেছে যে ক্রেতা প্যাকেজের শিলালিপি থেকে রঙের পাশাপাশি পণ্যটির তিক্ততা সম্পর্কে জানতে পারে। প্রতিটি ব্যাচের একটি নির্দিষ্ট পরামিতি রয়েছে যা রঙ এবং তিক্ততার সাথে মিলে যায় যা পণ্যের 1 কেজি ব্যবহার করে প্রাপ্ত করা যেতে পারে। এই পরিমাণ নির্ধারণ করার জন্য, রঙ বা তিক্ততার মানকে পাতলা করা পরিমাণ দ্বারা গুণ করা প্রয়োজন। প্রাপ্ত উত্তরটি বিয়ারের পরিমাণ দ্বারা ভাগ করা হয় যা উত্পাদিত হবে। উদাহরণস্বরূপ, রঙ 90 ইবিসি মানে 901.7/23, যেখানে 1.7 কেজি হল শুকনো মিশ্রণের ভর এবং 23 লিটার হল আয়তন।মদ্যপান।

মিশ্রণ সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

রান্না শুরু করার আগে আপনাকে কিছু জিনিস জানতে হবে। একটি শুষ্ক নির্যাস ব্যবহার শুধুমাত্র একটি ছোট ক্ষমতা সঙ্গে সরঞ্জাম একটি হপ পানীয় উত্পাদন জন্য ন্যায্য, যা ফুটন্ত এবং ম্যাশিং মল্ট প্রক্রিয়ার জন্য ডিজাইন করা হয় না। এটি জানাও খুব গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটির চূড়ান্ত স্বাদকে প্রভাবিত করে এমন মূল উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল জল। পানীয়ের স্বাদও এর মানের উপর নির্ভর করে। বিয়ার তৈরির সেরা বিকল্প হল বোতলজাত জল৷

কিভাবে বেছে নেবেন?

স্বাভাবিকভাবে, একটি শুকনো মিশ্রণ বেছে নেওয়ার সময়, সবার আগে এমন একটিকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত যা ক্রেতার স্বাদ পছন্দের সাথে মিলে যায়। পণ্যের উপাদানগুলি স্বাদ গঠনকে প্রভাবিত করে। প্রাথমিক কাঁচামাল যা স্বাদ গঠনকে প্রভাবিত করে তা হল মাল্ট। বিয়ারের ধরন এই উপাদানের ধরনের উপর নির্ভর করবে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি গাঢ় বিয়ার পেতে চান, তাহলে আপনাকে রোস্টেড, কালো, চকোলেট ইত্যাদি ধরনের মাল্ট দেখতে হবে। খামির "জাত" এছাড়াও একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এই পরামিতির উপর নির্ভর করে, গাঁজন প্রক্রিয়া পরিবর্তিত হবে, যা পণ্যের চূড়ান্ত স্বাদ গঠনকেও তার নিজস্ব উপায়ে প্রভাবিত করবে। ফার্মেন্টেশনের ধরন উপরে বা নীচে হতে পারে।

বিয়ারের মিশ্রণ সম্পর্কে পর্যালোচনাগুলি খুব আলাদা, তবে তাদের বেশিরভাগই এখনও ইতিবাচক৷ উদাহরণস্বরূপ, কিছু লোক লক্ষ্য করেছে যে আপনি যদি মিস্টার বিয়ার মিশ্রণের গাঁজন তাপমাত্রা 22-23 থেকে কমিয়ে দেন।ডিগ্রী 18, তারপর স্বাদ অনেক ভাল, কিন্তু সময়কাল এক সপ্তাহ বৃদ্ধি করা হয়। যদি আমরা COOPERS মিশ্রণ সম্পর্কে কথা বলি, এখানেও, ব্যবহারকারীরা একটি ভাল স্বাদ, একটি হালকা ছায়া, সেইসাথে খামিরের সামান্য বর্ষণ লক্ষ্য করেছেন৷