শরতে কখন কুমড়া কাটা হয়?

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

এটা বিশ্বাস করা কঠিন যে এই বিশাল ফলটি বেরি পরিবারের অন্তর্গত। বাহ বেরি 2 থেকে 70 কেজি পর্যন্ত ওজনের! কুমড়ো হল সবচেয়ে দরকারী খাদ্য পণ্য যাতে অনেক ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে, তবে এটি বিশেষ করে বিটা-ক্যারোটিন এবং ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর জন্য মূল্যবান। এর মূত্রবর্ধক এবং choleretic বৈশিষ্ট্য জন্য পরিচিত. এই বেরি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং লিভারের রোগের জন্য খুব দরকারী। এবং গ্যাস্ট্রোনমিক গুণাবলী একটি পৃথক আলোচনার জন্য একটি বিষয়। কিভাবে কুমড়া জন্মানো হয় এবং ফসল কাটা হয়, কোন আকারে সেগুলি খাওয়া হয়, নিবন্ধে বর্ণনা করা হয়েছে৷

কুমড়া কি পছন্দ করে

এটা বিশ্বাস করা হয় যে এই বেরি বাছাই করা হয় না, আপনি যেখানেই মাটিতে একটি বীজ লাগান সেখানেই এটি বাড়তে পারে। যদিও তার নিজস্ব চাহিদা আছে। কুমড়া নরম, হালকা মাটি এবং ভালভাবে আলোকিত এলাকা পছন্দ করে। এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ সংস্কৃতিটি দক্ষিণ আমেরিকার উষ্ণ অক্ষাংশ থেকে আসে। তিনি সারযুক্ত বিছানায় বিশেষত ভাল বোধ করেন এবং আরও সুনির্দিষ্টভাবে বলতে গেলে, যেখানে সার এবং হিউমাস সংরক্ষণ করা হয় সেখানে। এক কথায়, জৈব সার ফলের দ্রুত বৃদ্ধি এবং পাকাতে অবদান রাখে। কুমড়ার শক্তিশালী ডালপালা ছাঁটাই সহ্য করে না এবং প্রচুর পরিমাণে নেয়স্থান, এবং এই মনে রাখা আবশ্যক. ডালপালা এমনকি গাছে আরোহণ করে, এবং প্রায়ই উচ্চ শাখা থেকে শক্তিশালী ফল ঝুলতে দেখে। অবশ্যই, কুমড়া কাটার মুহুর্তে এটি একটি অতিরিক্ত সমস্যা, তবে কত সুন্দর এবং আসল!

পরিপক্কতা এবং ফসল কাটার শর্তাবলী

এই সংস্কৃতিটি ভাল কারণ এটি প্রায় সমস্ত জলবায়ু অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়, অবশ্যই, ঠান্ডা উত্তর বাদে। এটি সঠিক বৈচিত্র নির্বাচন করা শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ। কুমড়ার তিনটি প্রধান জাত রয়েছে: ভোজ্য, পশুখাদ্য এবং শোভাময়। অবশ্যই, শুধুমাত্র ভোজ্য জাতগুলিই তাদের উচ্চ স্বাদের জন্য বিখ্যাত৷

উত্তর এবং মধ্য অক্ষাংশের জন্য, রোপণের তারিখগুলি পরে, এবং ফসল পেতে সময় পেতে, আপনাকে একটি ফিল্মের নীচে বীজ রোপণ করতে হবে। এটি উল্লেখযোগ্যভাবে চাষের গতি বাড়াতে এবং কুমড়া কাটার সর্বোত্তম সময় পূরণ করতে সহায়তা করে। দক্ষিণ অঞ্চলে, সবকিছু সহজ: কুমড়ার বীজ খোলা মাটিতে এপ্রিলের শেষের দিকে রোপণ করা হয়। বীজগুলি খুব দ্রুত অঙ্কুরিত হয়, ফুল শুরু হওয়ার পরে, অল্প সময়ের মধ্যে ছোট সবুজ ফল তৈরি হয়। পাকা হওয়ার সময়, তারা তাদের চূড়ান্ত ওজন এবং রঙ অর্জন করে - ফ্যাকাশে সবুজ থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত। কুমড়া তোলার সময়টা বেশ লম্বা। কিছু জাত শরতের মাঝামাঝি না পাকা এবং সম্পূর্ণ পাকা না হওয়া পর্যন্ত শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তবে বেশিরভাগ ফলই বাগানে শেষ হয়। প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত তাদের স্পর্শ করা যাবে না। যখন কুমড়া কাটা হয়, ডালপালা ছেড়ে দিতে ভুলবেন না - যাতে ফলগুলি দীর্ঘস্থায়ী হয়। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ ক্ষতিগ্রস্ত, পিটানো জন্য বন্ধ করা নাবা হিমায়িত কুমড়া।

সবচেয়ে আনন্দদায়ক সম্পর্কে

অবশ্যই, এটি কুমড়া সেদ্ধ করার পদ্ধতি সম্পর্কে। সহজ কিছু নেই। ফল অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, রান্নাঘরের হ্যাচেট দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে, বীজ পরিষ্কার করতে হবে (যা অবশ্যই শুকিয়ে খেতে হবে এবং কাঁচা বা ভাজা খেতে হবে - খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু!) একটি সসপ্যানে রাখুন এবং গরম জল ঢালুন যাতে পণ্যটি সম্পূর্ণরূপে জল দিয়ে ঢেকে না যায়, অন্যথায় কুমড়াটি জলযুক্ত এবং স্বাদহীন হয়ে যাবে। কেউ রান্নার জন্য পানিতে চিনি যোগ করেন, কেউ সিদ্ধ করা টুকরো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেন, তবে মিষ্টি না করাই ভালো, কুমড়া নিজেই বেশ মিষ্টি। যদি টুকরোগুলো সহজেই কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা হয়, তাহলে রান্না শেষ। আপনাকে অবিলম্বে কুমড়ো পেতে হবে, এটি একটি বড় থালা বা ট্রেতে ছড়িয়ে দিন এবং এটি শুকিয়ে দিন। ঠাণ্ডা দুধের সাথে এমন একটি সুস্বাদু খাবার রয়েছে।

কিন্তু সাধারণভাবে কুমড়া সিদ্ধ করতে হবে না। বেক করা হলে এটি আরও সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয় - কেবল কাটা টুকরোগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। তারা এটিকে সম্পূর্ণভাবে বেক করে, উপরের অংশটি কেটে ফেলে, বীজগুলি সরিয়ে এবং স্টাফিং দিয়ে ভরাট করে - উদাহরণস্বরূপ, বাদাম, শুকনো এপ্রিকট, প্রুনস, মধু বা শুধু পোরিজের মিশ্রণ। হ্যাঁ, এবং কুমড়া পোরিজ নিজেই ভাল, এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং ছোট শিশুদের উভয়ের জন্যই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। যেমন একটি অলৌকিক বেরি!