প্যানকেক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা: পেশাদারদের বর্ণনা এবং সুপারিশ

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

কেটারিং শিল্প সর্বদা ব্যবসার জন্য সবচেয়ে দক্ষ ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি। এটি ফাস্ট ফুড প্রতিষ্ঠান বা ফাস্ট ফুডের জন্য বিশেষভাবে সত্য। Blinnaya ঠিক যেমন একটি প্রতিষ্ঠান. আমাদের দেশে, এই জাতীয় পণ্যগুলির চাহিদা সর্বদা স্তরে থাকবে, যেহেতু প্যানকেকগুলি পশ্চিমা হ্যামবার্গার বা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের চেয়ে অনেক বেশি "নেটিভ" বলে মনে হয়। কিভাবে একটি অনুরূপ প্রতিষ্ঠান খুলতে এবং সফল? একটি বিস্তারিত প্যানকেক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা সাহায্য করবে৷

ফরম্যাট

প্রতিষ্ঠানের বিন্যাস হিসাবে, আমরা এমন একটি বেছে নেব যা নতুন উদ্যোক্তাদের জন্য বেশি উপযুক্ত যাদের উল্লেখযোগ্য মূলধন নেই - একটি প্যানকেক কিয়স্ক৷ প্যানকেক শপ ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় উল্লেখযোগ্য ব্যয় জড়িত নয়, তাই এই ধরনের উদ্যোক্তা কার্যকলাপ বাজারে প্রবেশের জন্য একটি নিম্ন প্রান্তিক দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷

প্যানকেকের দোকানটি অন্য আকারেও উপস্থাপন করা যেতে পারে - টেবিল, ওয়েটার সহ একটি পূর্ণাঙ্গ ক্যাফে, যেখানে প্যানকেক ছাড়াও অন্যান্য ডেজার্ট পরিবেশন করা হয়। তবে এই বিন্যাসটি রেস্টুরেন্ট ব্যবসার সাথে পরিচিত অভিজ্ঞ উদ্যোক্তাদের কাছাকাছি।

রেজিস্টার করুন

অন্য যেকোন ধরনের উদ্যোক্তা কার্যকলাপের মতো, একটি প্যানকেক স্ট্যান্ড ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রয়োজনীয় ডকুমেন্টেশন তৈরির মাধ্যমে শুরু হয়।এই ধরনের একটি এন্টারপ্রাইজ আইপি এবং এলএলসি উভয়ের নিবন্ধনের অনুমতি দেয়। আইপি আপনাকে ট্যাক্স রিপোর্টিংয়ের একটি সহজ ফর্ম বেছে নিতে দেয় এবং এটি শেষ পর্যন্ত খরচ সাশ্রয় করবে। কর ব্যবস্থা হিসাবে, আপনি সরলীকৃত কর ব্যবস্থা বেছে নিতে পারেন।

একটি ব্যবসা নিবন্ধন করার পাশাপাশি, একটি প্যানকেকের দোকান খোলার জন্য ফায়ার সেফটি সার্ভিস এবং স্যানিটারি কন্ট্রোল কর্তৃপক্ষের অনুমতির প্রয়োজন হবে৷ আপনার নিজের সময় এবং স্নায়ু বাঁচাতে, একজন উদ্যোক্তা বিশেষজ্ঞদের কাছে যেতে পারেন যারা স্বল্পতম সময়ে সমস্ত সমস্যা নিজেরাই সমাধান করবেন। আপনি যদি যথাযথ দায়িত্ব ছাড়াই এই মুহুর্তে যান, তবে ত্রুটির ঝুঁকি রয়েছে, যার ফলে পরিদর্শন কর্তৃপক্ষের কাছ থেকে গুরুতর জরিমানা হবে৷

একটি রুম বেছে নিন

একটি স্থান ভাড়া একটি প্রয়োজনীয় আইটেম যাতে একটি ক্যাফে ব্যবসা পরিকল্পনা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। চাকার উপর একটি প্যানকেকের দোকান, একটি ক্যাফে থেকে ভিন্ন, স্থির প্রাঙ্গনের প্রয়োজন হয় না, তাই আপনাকে প্রতি মাসে ভাড়ার জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে না। কিন্তু উদ্যোক্তাকে স্বাধীনভাবে একটি মোবাইল কাঠামো তৈরি বা অর্ডার করতে হবে।

মোবাইল কিয়স্ক বিশ্ববিদ্যালয়, স্কুল, বাস স্টপ, স্টেশনের কাছাকাছি একটি হাঁটা যায় এমন জায়গায় রাখা ভাল। প্রাঙ্গনে ইনস্টল করার আগে, আপনাকে প্রশাসনের পাশাপাশি স্থাপত্য বিভাগ এবং নগর পরিকল্পনা বিভাগের অনুমতি নিতে হবে।

সরঞ্জাম

কিওস্কের অভ্যন্তরীণ সরঞ্জামগুলি SES এবং স্টেট ফায়ার সুপারভিশনের পরিষেবা দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়৷ এছাড়াও, চাকার উপর একটি প্যানকেকের দোকানের ব্যবসায়িক পরিকল্পনাটি মানসম্পন্ন সরঞ্জাম কেনার জন্য ডিজাইন করা উচিত,যেহেতু খাবারের চেহারা এবং স্বাদ ভবিষ্যতে এর উপর নির্ভর করতে পারে।

কিওস্কের অভ্যন্তরীণ সরঞ্জামগুলির জন্য সাধারণ রান্নাঘরের সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে:

• ফ্রিজ;
• ধোয়া;
• ব্লেন্ডার/একত্রিত এবং মিক্সার;
• প্যানকেকস;
• থালা;
• কেটলি এবং/অথবা কফি মেশিন;
• রান্নাঘরের পাত্র;
• ছোট ভোগ্য সামগ্রী - মূল্য ট্যাগ, প্যাকেজিং।

প্রদর্শনী র্যাক এবং একটি বিতরণ উইন্ডো সাধারণত কিয়স্কের সাথেই সরবরাহ করা হয়, যদি এটি একটি বিশেষ কোম্পানিতে অর্ডার করার জন্য তৈরি করা হয়। এটি প্রয়োজনীয় বায়ুচলাচল সরঞ্জামের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

যদি একজন উদ্যোক্তা কিয়স্কের সামনে একটি ছোট খাবারের জায়গা সংগঠিত করার পরিকল্পনা করেন, তবে তার অতিরিক্ত প্রয়োজন হবে:

• চেয়ার এবং ছাতা সহ প্লাস্টিকের টেবিলের জোড়া;
• পানীয় সহ রেফ্রিজারেটর;
• ট্র্যাশ ক্যান।

পণ্য

প্যানকেক ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় মুদি অন্তর্ভুক্ত করার আগে, একজন ব্যবসার মালিকের তাদের প্রতিষ্ঠানের মেনু বিবেচনা করা উচিত। একটি প্যানকেকের দোকানের স্ট্যান্ডার্ড ভাণ্ডারে সাধারণ প্যানকেকগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে তবে বিভিন্ন ফিলিং সহ সৃজনশীল প্যানকেকের প্রচুর চাহিদা রয়েছে। মেনু অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:

• মাংস বা মাছ দিয়ে পূর্ণ প্যানকেক, অতিরিক্ত পণ্যের সাথে মিলিত - পনির, শাকসবজি, ভেষজ, সস।
• মিষ্টি প্যানকেক - জ্যাম, কটেজ পনির, কনডেন্সড মিল্ক, ফল সহ।
• চা, কফি, কোমল পানীয়।

এছাড়াও, আপনি পারেনমৌসুমী পণ্য সম্পর্কে চিন্তা করুন - গ্রীষ্মে কেভাস এবং আইসক্রিম, গরম চকোলেট - শীতকালে।

স্টাফ

একটি প্যানকেকের দোকান খুলতে, শিফটে কর্মরত 2 জন কর্মচারীর প্রয়োজন হবে৷ একজন রান্নার অভিজ্ঞতা ছাড়াই একজন ব্যক্তি প্যানকেক মেশিনে প্যানকেক তৈরির সাথে মোকাবিলা করতে পারেন, তাই প্রধান শর্ত হল স্বাস্থ্য বইয়ের উপস্থিতি, ত্বকের রোগের অনুপস্থিতি এবং অন্যান্য দৃশ্যমান বাহ্যিক ত্রুটি। অগত্যা - ঝরঝরে এবং মনোরম চেহারা।

এছাড়া, কর্মচারীদের অবশ্যই দায়িত্বশীল এবং সৎ হতে হবে, কারণ তাদের নগদ টাকা দিয়ে কাজ করতে হবে এবং তাদের নিজস্ব দৈনিক আয়ের মৌলিক রেকর্ড রাখতে হবে।

কর্মীদের দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে প্যানকেক, পানীয় প্রস্তুত করা, রান্নাঘরের পাত্র ও যন্ত্রপাতির যত্ন নেওয়া, নগদ অর্থ গ্রহণ করা। স্টক সময়মতো পুনরায় পূরণের জন্য তাদের ময়দা এবং টপিংয়ের জন্য পণ্যের পরিমাণও ট্র্যাক রাখতে হবে। কিয়স্কের সামনে টেবিল সহ একটি এলাকা থাকলে, কর্মীদের দায়িত্বের মধ্যে পরিষ্কার করা অন্তর্ভুক্ত থাকবে। প্যানকেক শপের ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় কর্মীদের বেতনের খরচ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে৷

প্রচার

যেকোন ব্যবসায়িক পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিজ্ঞাপন ব্যয় একটি আবশ্যকীয় আইটেম। একটি প্যানকেক শপ হল একটি উদ্যোক্তা কার্যকলাপের একটি উদাহরণ যা সঠিক জায়গায় অবস্থিত হলে ছোট প্রচার খরচের প্রয়োজন হয় না। প্রধান বিপণন খরচ নির্বাচিত শৈলী অনুযায়ী ভ্যান নকশা. একটি কর্পোরেট লোগো তৈরি করা হলে এটি ভাল হবে, যা সাইনবোর্ড এবং কর্মীদের পোশাক উভয়ই উপস্থিত থাকবে৷

ভবিষ্যতে, আপনি ফ্রি মার্কেটিং মুভ ব্যবহার করতে পারেন,নিয়মিত এবং নতুন গ্রাহকদের আগ্রহ উষ্ণ করার লক্ষ্যে। সমস্ত ধরণের প্রচার, সুইপস্টেক এবং ডিসকাউন্ট নিখুঁতভাবে কাজ করে, কারণ গ্রাহকদের সামাজিক নেটওয়ার্কের মাধ্যমে অবহিত করা হয়। অতএব, একজন উদ্যোক্তাকে অবশ্যই জনপ্রিয় Instagram এবং VKontakte-এ তাদের নিজস্ব পৃষ্ঠা থাকার যত্ন নেওয়া উচিত।

মনে রাখবেন যে খাদ্য ব্যবসাগুলি "ডিশ অফ দ্য ডে", "কম্বো" এবং অন্যান্য আধুনিক বিপণন কৌশল দ্বারা সমর্থিত।

পরিশোধের হিসাব

একজন নবীন উদ্যোক্তা যাতে তাদের নিজস্ব শক্তি এবং মূলধন মূল্যায়ন করতে সক্ষম হন, আমরা গণনার সাথে একটি প্যানকেক ব্যবসায়িক পরিকল্পনা উপস্থাপন করি। সুতরাং, চাকার উপর একটি কিয়স্ক খোলার জন্য নিম্নলিখিত মূলধন ব্যয় অন্তর্ভুক্ত:

• ব্যবসা নিবন্ধন - ২০ হাজার রুবেল।
• একটি ভ্যান তৈরি - 100 হাজার রুবেল।
• সরঞ্জাম - 100 হাজার রুবেল।

উদ্যোক্তা মাসিক খরচ আশা করে:

• কর্মচারীদের বেতন - 60 হাজার রুবেল।
• খাদ্য ও সরবরাহ সংগ্রহ - ৫০ হাজার রুবেল।
• অ্যাকাউন্টিং পরিষেবা এবং ইউটিলিটি বিলের জন্য অর্থপ্রদান - 10 হাজার রুবেল৷

লাভের গণনা করতে, আসুন 100 রুবেলের সমান একটি প্যানকেকের গড় মূল্য নেওয়া যাক। প্রতিদিন কমপক্ষে 70 টুকরো বিক্রির সাথে, প্রধান পণ্যগুলি থেকে উপার্জন মাসে কমপক্ষে 210 হাজার রুবেল হবে। এর মধ্যে পানীয় এবং অতিরিক্ত পণ্য বিক্রি অন্তর্ভুক্ত নয়।

এই পরিমাণের উপর ভিত্তি করে, অ্যাকাউন্টের খরচ বিবেচনা করে, মাসিক নেট লাভ 40 হাজার রুবেলের বেশি হবে না। এই ধরনের অবস্থার অধীনে, ব্যবসা বন্ধ পরিশোধের প্রতিশ্রুতিএক বছরের মধ্যে। বাহ্যিক কারণ এবং অন্যান্য পরিস্থিতি বিবেচনায় নিয়ে, গড় পেব্যাক প্রায় দেড় বছর - যদি আমরা নির্দিষ্ট উদাহরণ বিবেচনা করি।

পরামর্শ

বিশেষজ্ঞরা লক্ষ্য করেন যে ফ্র্যাঞ্চাইজ ব্যবসার আধুনিক শখ উচ্চাকাঙ্ক্ষী উদ্যোক্তাদের প্রদান করে যারা বেশ তীব্র প্রতিযোগিতার সাথে তাদের নিজস্ব ব্যবসা খোলার পরিকল্পনা করে। শহর জুড়ে বিপুল সংখ্যক ফাস্ট ফুড চেইন ফাস্ট ফুড ব্যবসায় প্রবেশ করা এতটাই কঠিন করে তুলতে পারে যে কেউ কেউ এই চেইনের একটির অংশ হতে বেছে নেয়।

যদি একজন ভবিষ্যৎ ব্যবসার মালিক একটি ফ্র্যাঞ্চাইজির অসুবিধা এবং মাসিক একমুঠো অর্থ প্রদানের প্রয়োজনীয়তা সহ্য করতে ইচ্ছুক হন, তাহলে তিনি তাদের একজনের সাথে যোগ দিতে পারেন। প্লাস হিসাবে, কেউ বেশিরভাগ ফ্র্যাঞ্চাইজির আসল এবং নতুন ধারণাগুলি নোট করতে পারে। এছাড়াও, কয়েক লক্ষ রুবেল (গড়ে প্রায় 500,000 রুবেল) ফি প্রদান করে, উদ্যোক্তা একটি টার্নকি ব্যবসা পাবেন৷

উপসংহার

এই নিবন্ধে প্যানকেক ব্যবসার পরিকল্পনাটি শুধুমাত্র একটি উদাহরণ। চূড়ান্ত গণনা নির্দিষ্ট অঞ্চলের উপর নির্ভর করে, ক্যাটারিং মার্কেটের বাজার ক্ষমতার স্থানীয় স্তর, খাবারের দাম এবং অন্যান্য অবস্থার উপর।

Bliny, একটি ব্যবসা হিসাবে, একটি বরং জটিল ধরনের উদ্যোক্তা কার্যকলাপ, উচ্চ পর্যায়ের প্রতিযোগিতার কারণে। প্যানকেকের দোকানের মালিকের সৃজনশীলতা এবং নমনীয়তা উভয়ই প্রয়োজন। চাহিদার পরিবর্তন, আশেপাশে নতুন প্রতিযোগীদের উত্থান এবং অন্যান্য পরিস্থিতি যা বাধা দিতে পারে বা অবদান রাখতে পারে সেগুলির প্রতি আপনার সংবেদনশীলভাবে প্রতিক্রিয়া জানাতে সক্ষম হওয়া উচিতপ্যানকেকের ফলন।