টমেটো - ফল নাকি সবজি? আসুন এটা বের করা যাক

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

রাশিয়ায় টমেটো খাওয়া শুরু হয় XVIII শতাব্দীতে। প্রিয় ফল সবজি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, কিন্তু ইউরোপীয় ইউনিয়নের দৃষ্টিকোণ থেকে, তারা ফল। তাহলে টমেটো কি ফল নাকি সবজি? আসুন এটা বের করা যাক। এটি করার জন্য, উদ্ভিদবিদ্যা থেকে তথ্য নিন এবং ইতিহাস জুড়ে সংস্কৃতির কী ঘটেছে তা দেখুন৷

উদ্ভিদবিদ্যা থেকে কিছু তথ্য

ফল বলতে একটি মাংসল ফল বোঝায় যার বীজ থাকে যা ফুল থেকে উৎপন্ন হয়। শাকসবজি হল নরম কান্ড এবং অ-কাঠযুক্ত টিস্যু সহ ছোট ভেষজ উদ্ভিদ। অর্থাৎ উদ্ভিদবিদ্যার দৃষ্টিকোণ থেকে বীজসহ সব ফলই ফল। এগুলি মাংসল (তরমুজ, আপেল, কমলা, ট্যানজারিন), পাথরের ফল (চেরি, পীচ, বরই) এবং শুকনো (শস্য, বাদাম, মটরশুটি) এ বিভক্ত। আচ্ছা, টমেটোর কি হবে? ফল বা সবজি? দেখা যাচ্ছে - একটি ফল, যেমন এটি একটি ফুল থেকে বৃদ্ধি পায়, তার সজ্জার ভিতরে - বীজ।

কিন্তু অপেক্ষা করুন, এটি এত সহজ নয়। বিশ্বের জনগণের নিজস্ব ঐতিহ্য এবং আইন রয়েছে: এক জায়গায় উদ্ভিদের ভোজ্য অংশটি একটি ফল হবে, অন্যটিতে - একটি উদ্ভিজ্জ। টমেটো এমনকি কিছু দেশে বেরি হিসাবে বিবেচিত হয়। ইতিহাসের ধারায়, কিছু পরিবর্তন হয়, এবং কিছুঅপরিবর্তিত রয়ে গেছে. উদাহরণস্বরূপ, আমাদের দেশে, উত্সাহী উদ্যানপালকদের প্রশ্ন নেই: "টমেটো কী: ফল বা সবজি?" এটি এই কারণে যে রাশিয়ায় দীর্ঘদিন ধরে টমেটো সবজি ছিল। তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র তাদের ফল হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে, তবে পরিবহণের সময় সেগুলিকে সেরকম হিসাবে বিবেচনা করা হবে এই শর্তে।

টমেটোর ইতিহাস

টমেটো দক্ষিণ আমেরিকায় বন্য জন্মায় - ইকুয়েডর, পেরু, বলিভিয়া। মেক্সিকো প্রথম দেশ যেখানে ফসল চাষ করা হয়েছিল। পরবর্তীকালে, এটি ইউরোপে আনা হয়। টমেটোর প্রথম বর্ণনা 1555 সালে ইতালিতে রেকর্ড করা হয়েছিল, যেখানে তাদের ডাকনাম ছিল "পোমি ডি'ওরো", যার অর্থ "সবুজ আপেল"। তখন হলুদ টমেটোকে ফল হিসেবে বিবেচনা করা হত।

16 শতকে, স্পেন, ফ্রান্স, ইংল্যান্ড এবং অন্যান্য দেশে সংস্কৃতিটি জন্মাতে শুরু করে, তবে এটি বহিরাগত বলে বিবেচিত হয়েছিল। কিছু লোক সাধারণত ফলগুলিকে বিষাক্ত বলে মনে করে। 1700 সালের মাঝামাঝি সময়ে তারা ব্যাপকভাবে খাওয়া শুরু করে, যখন তাদের বিষাক্ততার মিথ দূর হয়ে যায়। টমেটো দ্রুত সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। তারা তাজা খাওয়া শুরু করে, স্যুপ, সস, প্রধান খাবারে যোগ করা হয়। অতএব, 1893 সালে, এই প্রশ্নে: "টমেটো কী: একটি ফল বা সবজি?" - উত্তর পাওয়া গেল: সুপ্রিম কোর্ট টমেটোকে সবজি হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে।

আইনি বিতর্কের ফলাফল

টমেটোর অবস্থা নিয়ে সমস্যা দেখা দেয় 1887 সালে, যখন আমেরিকা শাকসবজির উপর কর চালু করে। শুল্ক আইন অনুযায়ী ফলের ওপর কর দিতে হতো না। এ কারণেই আইনী বিতর্ক দেখা দিয়েছে, কারণ আসলে বীজের সাথে প্রচুর ফল রয়েছে (শসা, কুমড়া, বেগুন এবং অন্যান্য)।

আদালত টমেটোকে সবজি হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে, এবং প্রধান যুক্তি ছিল যে এটি দুপুরের খাবারের জন্য খাওয়া হয়, কিন্তু মিষ্টি হিসেবে পরিবেশন করা হয় না, কারণ এটি মিষ্টি নয়। এ ক্ষেত্রে আদালতের সিদ্ধান্ত উদ্ভিদতাত্ত্বিক দৃষ্টিভঙ্গির পরিপন্থী। এগুলি হল অস্পষ্ট টমেটো: ফটো দেখায় যে ফলের বীজ রয়েছে এবং এটিকে ফল বলা যেতে পারে৷

যেমনই হোক, কিন্তু সরকারী দৃষ্টান্তে, টমেটোকে এখন সবজি হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে সব দেশে নয়। আমাদের মানুষ তাদের অমিষ্ট স্বাদের জন্য ফলকে সবজি হিসেবে স্বীকৃতি দিয়েছে। উদ্যানপালকরা চিন্তা করেন না যে কীভাবে বেড়ে ওঠা ফলগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল এগুলি প্রায় যে কোনও খাবারে যোগ করা যেতে পারে, এগুলি সুস্বাদু এবং খুব স্বাস্থ্যকর৷