পিগ কমপ্লেক্স উসোলস্কি, ইরকুটস্ক অঞ্চল। কৃষি উদ্যোগ

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

Usolsky পিগ ফার্ম পূর্ব সাইবেরিয়ায় অবস্থিত। এটি ইরকুটস্ক অঞ্চলের নেতৃস্থানীয় সংস্থাগুলির মধ্যে একটি, ইরকুটস্ক অঞ্চলে কৃষি উদ্যোগ দ্বারা উত্পাদিত সমস্ত শুয়োরের মাংসের 90% পর্যন্ত উত্পাদন করে। সোভিয়েত সময়ে এখানে পশুপালন গড়ে উঠতে শুরু করে, বর্তমান মুহুর্তে তারা ইতিমধ্যে উচ্চ উৎপাদন হার অর্জন করেছে। এই সুবিধাটি একটি সুস্থ শূকরের জনসংখ্যা বাড়ায়, নিয়মিত টিকা এবং পশুচিকিৎসা পরীক্ষা প্রদান করে।

ইরকুটস্ক অঞ্চলের কৃষি উদ্যোগ: এন্টারপ্রাইজের ইতিহাস "উসোলস্কি পিগ ফার্ম"

কৃষি উত্পাদন সমবায় "উসোলস্কি পিগ কমপ্লেক্স" 1978 সালে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। 23 অক্টোবর, প্রথম শুয়োরের মাংস উত্পাদন লাইন ইরকুটস্ক অঞ্চলে চালু করা হয়েছিল। এই পশুসম্পদ উদ্যোগটিকে পূর্ব সাইবেরিয়া এবং সুদূর প্রাচ্যের বৃহত্তম হিসাবে বিবেচনা করা হত।পূর্ব।

এর দীর্ঘ ইতিহাসে, শূকর খামারের একজন নেতা ছিলেন - ইলিয়া সুমারোকভ। তিনি 1974 সালে এন্টারপ্রাইজের পরিচালক নিযুক্ত হন, যখন নির্মাণ এখনও চলছিল। তার ফলপ্রসূ কাজের জন্য, ইলিয়া আলেক্সেভিচ রাশিয়ার কৃষির সম্মানিত কর্মী উপাধি পেয়েছিলেন, ইরকুটস্ক অঞ্চলের সম্মানিত নাগরিক এবং আঞ্চলিক আইনসভার ডেপুটি হয়েছিলেন। শূকর খামার প্রধানের পরিবারে ঐতিহ্যের ধারাবাহিকতা রয়েছে। সুমারোকভের সন্তান এবং নাতি-নাতনি একই শিল্পে কাজ করে৷

উসোলস্কি পিগ ফার্ম (ইরকুটস্ক): অত্যাধুনিক

আজ সংস্থাটি শূকরের বিভিন্ন প্রজাতির প্রজনন করে। 2014 সালে, পালের সংখ্যা 88 হাজারেরও বেশি প্রাণী। সংখ্যার বৃদ্ধি আগের বছরের পরিসংখ্যানকে ছাড়িয়ে গেছে এবং 379টি শূকরের পরিমাণ হয়েছে।

আনুমানিক 100,000 মাথা প্রতি বছর প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং জবাই করা হয়। কাজ, সমাপ্ত পণ্য বিক্রয় সহ, একটি সমন্বিত পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয়। ব্যবহৃত অপারেশন মোড ডিজাইন।

উৎপাদনের প্রধান মাধ্যম হল কৃষি সমবায়ের সদস্যদের অবিভাজ্য সম্পত্তি। সাধারণ সভায় গৃহীত সিদ্ধান্ত অনুযায়ী মুনাফা বণ্টন করা হয়। সমবায়ের প্রতিটি সদস্যের একটি ভোট আছে।

নতুন প্রযুক্তি ব্যবহার করা

Usolsky পিগ কমপ্লেক্স ক্রমাগত উন্নতি করছে, উৎপাদনে নতুন প্রযুক্তি প্রবর্তন করছে, লাইন এবং ওয়ার্কশপ পুনর্গঠন করছে। বিশেষজ্ঞরা উৎপাদন প্রক্রিয়ায় বাধা না দিয়ে শূকর খামারের প্রযুক্তিগত ভিত্তি আপডেট করেন।

2007 সালে2009 সালে, স্বয়ংক্রিয় খাওয়ানোর সাথে সজ্জিত শূকরদের তরল খাওয়ানোর জন্য সরঞ্জামগুলি চালু করা হয়েছিল। এটি ফিড খরচ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা সম্ভব করেছে। এ ছাড়া পশু পালনের খরচও কমেছে। বাড়ন্ত শূকরের জন্য খাঁচা সরঞ্জাম পুনর্গঠন ও স্থাপন।

জার্মানিতে তৈরি আধুনিক ডিজাইন ব্যবহার করা হয়েছে। উদ্ভাবনের জন্য ধন্যবাদ, শূকরের বাচ্চাগুলো স্ল্যাটেড প্লাস্টিকের মেঝে সহ কলমের মধ্যে বড় হয়, তাই জলাবদ্ধতার পরিমাণ কমে যায়।

Usolsky পিগ কমপ্লেক্স চূড়ান্ত পণ্যগুলির উত্পাদনের পরিমাণ বজায় রাখার চেষ্টা করে, তাই এটি মাংস প্রক্রিয়াকরণ কর্মশালাগুলি সজ্জিত করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেয়। প্রতি বছর, নতুন প্রযুক্তির প্রবর্তন এবং ব্যবহৃত প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলির উন্নতির জন্য প্রায় 300 মিলিয়ন রুবেল বরাদ্দ করা হয়। এন্টারপ্রাইজের নিজস্ব তহবিলের ব্যয়ে অর্থায়ন করা হয়।

পালের প্রজনন কর্মক্ষমতা উন্নত করা

এন্টারপ্রাইজে বহু বছর ধরে একটি প্রজনন খামার সফলভাবে কাজ করছে। এটি শূকরের একটি বড় সাদা শাবক প্রজনন করে। 2009-2010 সালে, পশুপালের প্রজনন স্টক আপডেট করার সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়েছিল। মাংসের গুণমান উন্নত করতে (শবের উপর চর্বি কমানো) এবং গবাদি পশুর উৎপাদনশীলতা সূচকের জন্য ফ্রান্স হাইব্রিড থেকে অভিজাত প্রজননকারী তরুণ প্রাণী কেনা হয়েছিল। মোট, 670 টি শূকরের মাথা সাইবেরিয়ায় পরিবহন করা হয়েছিল। বিদেশী অংশীদাররা পশুর যত্নের বিষয়ে বিস্তারিত পরামর্শ দিয়েছেন।

এন্টারপ্রাইজের সিস্টেম গঠনের কর্মশালা

শূকর-প্রজনন কমপ্লেক্সের সমস্ত বিল্ডিং বায়ুচলাচল শ্যাফ্ট দিয়ে সজ্জিত। অংশবায়ু পরিশোধন সিস্টেম স্বয়ংক্রিয় মোডে সুইচ করা হয়েছে। সংস্থাটি সক্রিয়ভাবে উত্পাদন বৈচিত্র্য আনছে। এতদিন আগে, যৌগিক ফিড উৎপাদনের জন্য একটি কর্মশালা খোলা হয়েছিল। গত পাঁচ বছরে, শূকরের পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে অভ্যন্তরীণভাবে সরবরাহ করা হয়েছে। ফিড উৎপাদনের জন্য কাঁচামাল (যব, মটর এবং গম) পূর্ব সাইবেরিয়ার বিশ্বস্ত সরবরাহকারীদের কাছ থেকে কেনা হয়। এটি উচ্চ মানের মান পূরণ করে এবং ভেটেরিনারি এবং কোয়ারেন্টাইন সার্টিফিকেশন পাস করে।

তিন বছর আগে, সংস্থাটি শস্য সংরক্ষণের জন্য সরঞ্জাম ইনস্টল করেছিল। ভূখণ্ডে 6,000 টন ধারণক্ষমতার শস্যের জন্য একটি নতুন গুদাম তৈরি করা হয়েছিল। উৎপাদনে ব্যবহৃত আধুনিক প্রযুক্তিগুলি স্টোরেজের সময় শস্যের স্ব-গরম করার সম্ভাবনাকে বাদ দেয়।

ফ্যাটেনার্স

এন্টারপ্রাইজে বেশ কয়েকটি মোটাতাজাকরণের দোকান রয়েছে। একই সময়ে, শূকরদের নিয়মিত বিরতিতে ব্যবহৃত পৃথক বাক্সে বিভক্ত করা হয়। শূকরদের জন্য বাসস্থান পূরণের সময়সূচী একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা পরিকল্পনা দ্বারা নির্ধারিত হয়।

শুকর প্রজনন কমপ্লেক্সের নিজস্ব কসাইখানা রয়েছে।

সরঞ্জাম

বিদেশী তৈরি সরঞ্জামগুলিতে উচ্চ যোগ্য কর্মীরা কাজ করে। সর্বশেষ পরিবাহক লাইন প্রতিদিন 500 টিরও বেশি শূকর জবাই করতে পারে৷

কর্মশালায় দুজন পশুচিকিত্সক রয়েছেন যারা ডকুমেন্টেশন পরীক্ষা করেন, মৃতদেহ পরীক্ষা করেন এবং বিক্রয়ের জন্য মাংসের উপযুক্ততা সম্পর্কে একটি উপসংহার দেন। তাদের মধ্যে একজন কোম্পানির একজন কর্মচারী, এবং দ্বিতীয়টি রাজ্য ভেটেরিনারি থেকে আমন্ত্রিতসেবা. মাংস ঠিক সেখানে সসেজের দোকানে এন্টারপ্রাইজে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। মাংস ভর উৎপাদনের জন্য উত্পাদন তিনটি মেশিন দিয়ে সজ্জিত করা হয়. বিশেষজ্ঞরা খাদ্য শিল্পের জন্য সমস্ত স্যানিটারি মান মেনে চলেন এবং কিমা করা মাংসের প্রতিটি ব্যাচের জন্য একটি পাসপোর্ট তৈরি করেন। সুস্বাদু খাবারগুলি ইনজেক্টরে তৈরি করা হয়, এই সরঞ্জামটিতে কোনও বিদেশী অ্যানালগ নেই। Usolsky পিগ কমপ্লেক্স ভোক্তাদের জন্য সমাপ্ত পণ্য উত্পাদন করতে পারেন। উত্পাদন নিয়ন্ত্রণের অংশ হিসাবে, ঘোষিত রচনা এবং উত্পাদন প্রযুক্তির সাথে সম্মতির জন্য ভাণ্ডার তালিকা থেকে প্রতিটি জাত পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করা হয়। এই কর্মশালায় 100 টিরও বেশি ধরনের মাংসের পণ্য উৎপাদিত হয়।

বিক্রয়ের পরিমাণ এবং পণ্যের গুণমান

কোম্পানি প্রতিদিন 50 টনেরও বেশি সমাপ্ত পণ্য বিক্রি করে। মাত্র 10% শপিং সেন্টারে যায়, বাকিটা ব্র্যান্ডেড স্টোরের বিস্তৃত নেটওয়ার্কের মাধ্যমে বিক্রি হয়। এই অঞ্চলে বিক্রির 20 টিরও বেশি পয়েন্ট খোলা হয়েছে। উসোলস্কি শূকর খামারটি এই অঞ্চলের সমস্ত প্রধান শহরে (ইরকুটস্ক, উসোলি-সিবিরস্কয়, আঙ্গারস্ক, চেরেমখভ এবং শেলেখভ) পাওয়া যায়।

মাংস বিক্রির 12 ঘন্টা আগে ঠাণ্ডা করা হয়। রেফ্রিজারেটর 0 থেকে +4 ডিগ্রী পর্যন্ত একটি ধ্রুবক তাপমাত্রা বজায় রাখে। পশুর মৃতদেহ স্থগিত করা হয়, যা ঘরের মেঝে এবং দেয়ালের সাথে যোগাযোগ বাদ দেয়।

ধূমপান করা মাংস এবং সসেজগুলি এই অঞ্চলে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলির চাহিদাও বাড়ছে৷ বাজারের প্রধান প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল তাজা ঠাণ্ডা কাঁচামাল ব্যবহার করা (শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা হয়, যার দাম বেশ কম)পণ্য উত্পাদন. প্রতিদিন, এন্টারপ্রাইজের সসেজের দোকানে ঠাণ্ডা শুয়োরের মাংস থেকে 35 টনেরও বেশি মাংস পণ্য তৈরি করা হয়। শুয়োরের মাংসের চপ, আধা-সমাপ্ত পণ্য, কাটলেট, বিভিন্ন সসেজ এবং তাজা শুকরের মাংস, যার দাম বেশ সাশ্রয়ী, ইরকুটস্ক অঞ্চলের শহরগুলিতে প্রায় প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

রেসিপিটিতে সয়া ফিলার ব্যবহার করা হয় না, তবে কিছু সসেজে গরুর মাংস যোগ করা হয়। এই অঞ্চলের বাসিন্দাদের কাছ থেকে গরুর মাংস কেনা হয়, যখন ক্রয়ের জন্য বাধ্যতামূলক শর্ত হল বিক্রেতার কাছ থেকে একটি পশুচিকিত্সা শংসাপত্রের উপস্থিতি। সুস্বাদু খাবারের জন্য মশলা জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং সুইজারল্যান্ড থেকে ইউরোপীয় নির্মাতারা সরবরাহ করে। সসেজ কেসিং সরাসরি মস্কো নির্মাতাদের কাছ থেকে কেনা হয়, সেইসাথে লেনিনগ্রাদ এবং সার্ভারডলভস্ক অঞ্চলে।

শূকর খামার কর্মীদের নীতি

কৃষি এন্টারপ্রাইজ শ্রমিকদের উচ্চ পর্যায়ের শ্রম উৎপাদনশীলতা অর্জন করেছে। একটি খাদ্য শিল্প এন্টারপ্রাইজের কর্মী প্রতি 20 টনের বেশি প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য রয়েছে। কোম্পানির কর্মীরা, 2014 অনুযায়ী, 962 জন লোক নিয়োগ করে। সমস্ত বিশেষজ্ঞের প্রয়োজনীয় অভিজ্ঞতা এবং জ্ঞান রয়েছে। কর্মশক্তির গড় বয়স ৩৯।

বিশেষজ্ঞরা উপযুক্ত মজুরি এবং স্থিতিশীল কাজের সাথে একজন নিয়োগকর্তার পছন্দ ব্যাখ্যা করেন। বছরের জন্য মজুরি বৃদ্ধির পরিমাণ 19% এর বেশি। শূকর কমপ্লেক্স কর্মীদের বিশেষ সামাজিক প্রোগ্রাম প্রদান করে এবং নিয়মিত প্রতিযোগিতার আয়োজন করে। সেরা কর্মচারীদের ছবি এন্টারপ্রাইজের বোর্ড অফ অনার শোভা পায়৷কোম্পানি তার কর্মীদের স্বাস্থ্যের বিষয়ে যত্নশীল৷কর্মচারীরা চিকিৎসা কেন্দ্র এবং ক্লিনিকে নির্ধারিত পরীক্ষার মধ্য দিয়ে যায়। বেশিরভাগ কর্মশালার কর্মচারীদের চাকরির আগে একটি স্বাস্থ্য পাসপোর্ট পেতে হবে।

এন্টারপ্রাইজের কার্যক্রমের অর্থনৈতিক প্রভাব

Usolsky পিগ কমপ্লেক্স, যার দামগুলি আনন্দদায়কভাবে আনন্দদায়ক, এটি ইরকুটস্ক অঞ্চলের অন্যতম প্রধান উদ্যোগ। প্রতি বছর 300 মিলিয়নেরও বেশি রুবেল বাজেট এবং অফ-বাজেট তহবিলে স্থানান্তরিত হয়। 2013 সালে, কোম্পানিটি "বছরের সেরা করদাতা" খেতাব পেয়েছে। আঞ্চলিক এবং জেলা পর্যায়ে, করের আয়ের পরিমাণ প্রায় 180 মিলিয়ন রুবেল।

ব্যবসায়িক কার্যক্রমের জন্য হুমকি

SHPK "Usolsky পিগ কমপ্লেক্স" বিচ্ছিন্নভাবে কাজ করে না এবং শিল্পে ঘটে যাওয়া সমস্ত পরিবর্তন অনুভব করে। নিয়মিতভাবে, কোম্পানির ব্যবস্থাপনাকে বাহ্যিক হুমকি মোকাবেলা করতে হয় যা সমবায়ের কার্যক্রমকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করতে পারে।

• শুকরের সংক্রামক রোগ। কোম্পানী গবাদি পশুর সংক্রমণ রোধে সমস্ত উপলব্ধ ব্যবস্থা গ্রহণ করছে। কিন্তু বেশ কয়েকটি রোগের জন্য, প্রতিরোধের পদ্ধতি তৈরি করা হয়নি। উদাহরণস্বরূপ, যখন শূকর আফ্রিকান সোয়াইন জ্বরে সংক্রামিত হয়, তখন পশুসম্পদকে সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করতে হবে। পশুপালকে আরও ভালোভাবে রক্ষা করার জন্য একটি বিশেষ সরকারি কর্মসূচির প্রয়োজন৷
• পণ্য এবং পরিষেবার সাধারণ উপলব্ধি। শুয়োরের মাংসের উৎপাদন এবং উৎপাদন খরচ ইনপুট খরচের পরিবর্তনের দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়: ফসলের ব্যর্থতার সময় দেশীয় ফসলের দাম বৃদ্ধি, এর জন্য উচ্চ শুল্কবিদ্যুৎ, পরিবহন খরচ বৃদ্ধি (রেল সহ), ইত্যাদি।

শুকর শিল্পের জন্য এগুলিই একমাত্র হুমকি নয়। ডব্লিউটিওতে রাশিয়ার যোগদান এবং অর্থনৈতিক নিষেধাজ্ঞাগুলি খাদ্য শিল্পের কাজের উপর তাদের চিহ্ন রেখে গেছে। বিশেষজ্ঞরা আশা করছেন যে বেশিরভাগ উদীয়মান সমস্যাগুলি সরকারী হস্তক্ষেপের সাহায্যে সমাধান করা যেতে পারে।