দুধ বিশ্লেষক: স্পেসিফিকেশন এবং বর্ণনা

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

দুধের উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণ কৃষির অন্যতম ক্ষেত্র। এর বাধ্যতামূলক পর্যায় হল কাঁচামালের মান নিয়ন্ত্রণ এবং মূল্যায়ন। এটি করার জন্য, বেশ কয়েকটি সূচক গণনা করা হয়, যা বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে করা হয় - একটি দুধ বিশ্লেষক।

ডিভাইস অ্যাসাইনমেন্ট

দুধ বিশ্লেষক - দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমান মূল্যায়নের জন্য একটি ডিভাইস। এটি আপনাকে দ্রুত এবং সঠিকভাবে নিম্নলিখিত সূচকগুলি সেট করতে দেয়: ঘনত্ব, ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশ, সংযোজন এবং ক্ষতিকারক পদার্থের উপস্থিতি, ল্যাকটোজের অনুপাত, অম্লতার স্তর, নমুনা তাপমাত্রা ইত্যাদি।

দুধ বিশ্লেষক রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই পণ্যটি বিশ্লেষণ করে। এটি নিশ্চিত করে যে মূল্যায়ন পণ্যটি স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশ বান্ধব।

দুধের গুণমান বিশ্লেষকটি সাধারণত খামার, দুগ্ধ সংগ্রহের পয়েন্ট এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই গবেষণাগারগুলিতেও ব্যবহৃত হয়৷

বিশ্লেষক ফাংশন

বিশ্লেষকগুলির সর্বজনীন মডেলগুলি আপনাকে সর্বাধিক সহ সমস্ত ধরণের দুগ্ধজাত পণ্যের নমুনা বিশ্লেষণ করতে দেয়সঠিক ফলাফল কোন বিশেষ নমুনা প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই। একটি সান্দ্র ধারাবাহিকতা সহ পণ্যগুলিকে পূর্বে পাতলা না করে সরাসরি ডিভাইসে স্থাপন করা যেতে পারে।

স্বয়ংক্রিয় বিশ্লেষক হিমাঙ্ক, বৈদ্যুতিক পরিবাহিতা এবং দুধের গঠন পরিমাপ করে।

যন্ত্রগুলিতে ক্রমাঙ্কনের উপস্থিতি আপনাকে একই সাথে কাঁচামাল, আধা-সমাপ্ত এবং সমাপ্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির প্রাথমিক পরামিতিগুলি বিশ্লেষণ করতে দেয়৷

পরিমাপযোগ্য

দুধ বিশ্লেষক নিম্নলিখিত সূচকগুলি গণনা করে:

1. দুধে: টাইট্রাটেবল অ্যাসিডিটি এবং ঘনত্ব, প্রোটিনের পরিমাণ, ফ্যাট, ল্যাকটোজ, কঠিন পদার্থ, কেসিন, ইউরিয়া, ফ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড।
2. ঘনিত দুধে: শুকনো স্কিমড দুধের অবশিষ্টাংশের অনুপাত, চর্বি এবং কঠিন পদার্থের শতাংশ।
3. ক্রিম, পনির দই এবং শিশুর খাবারে: চর্বি, প্রোটিন, সোমো এবং কঠিন পদার্থের ঘনত্ব।
4. দই এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে: SOMO, গ্লুকোজ, ল্যাকটোজ, সুক্রোজ, ফ্রুক্টোজ, ল্যাকটিক অ্যাসিড, প্রোটিন, চর্বি, কঠিন পদার্থ।
5. দুগ্ধজাত খাবারে: মোট কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, কঠিন পদার্থ, চর্বি, SOMO, ল্যাকটোজ, গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ।
6. পনিরে: লবণের ঘনত্ব, সোমোর পরিমাণ, প্রোটিন এবং চর্বি।

আপনি দেশীয় উৎপাদনের পেশাদার ডিভাইস ব্যবহার করে নির্দেশিত সূচক অনুযায়ী দুধ বিশ্লেষণ করতে পারেন।

যন্ত্র "ক্লেভার-1"

এটি একটি অতিস্বনক দুধ বিশ্লেষক যা প্রোটিন, চর্বি এবং শুকনো স্কিমড দুধের অবশিষ্টাংশের বিষয়বস্তু নির্ধারণ করে। এছাড়াও এই ডিভাইসআপনাকে দুগ্ধজাত পণ্যের ঘনত্ব এবং তাপমাত্রা সেট করতে দেয়।

ক্লেভার-১ মিল্ক বিশ্লেষক একটি নির্দিষ্ট কম্পোজিশন এবং তাপমাত্রায় দুধের আল্ট্রাসাউন্ড পরিমাপের উপর ভিত্তি করে একটি পদ্ধতি অনুসারে কাজ করে।

ডিভাইসের সুবিধা:

1. অনেক সূচক পরিমাপ করার ক্ষমতা।
2. উচ্চ কর্মক্ষমতা।
3. সঠিক ফলাফল।
4. পরিবেশ বান্ধব এবং নিরাপদ।
5. স্থায়িত্ব।
6. ব্যবহারের সহজলভ্য।

বিশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় নমুনা ভলিউম 20 ঘনমিটার। দেখুন। একটানা অপারেশনের এক ঘন্টার মধ্যে, ডিভাইসটি 22টি নমুনা বিশ্লেষণ করতে পারে।

ক্লেভার-২ বিশ্লেষক

ক্লেভার-২ মিল্ক অ্যানালাইজারের দারুণ সম্ভাবনা রয়েছে। যন্ত্রটি প্রোটিন, চর্বি, দুধের কঠিন পদার্থ, ল্যাকটোজ, চর্বি-মুক্ত অবশিষ্টাংশ এবং যোগ করা জল পরিমাপ করে। বিশ্লেষক হিমাঙ্ক বিন্দু এবং দুধের একজাতকরণের মাত্রাও সেট করে৷

Klever-2 বিশ্লেষক 2টি মোডে কাজ করে। প্রথম মোড নির্বাচন করার সময়, দুধের গুণমান মূল্যায়নের জন্য প্রধান সূচকগুলির একটি দ্রুত বা স্পষ্ট বিশ্লেষণ করা হয়। দ্বিতীয় মোডে, ডিভাইসটি সর্বোচ্চ নির্ভুলতার সাথে দুধ এবং পুরো পনিরের সূচকের সম্পূর্ণ পরিসীমা পরিমাপ করে।

ক্লেভার-২ ডিভাইসটি একটি উন্নত মডেল। ডিভাইসটি একটি নিয়ন্ত্রণ মেনু সহ একটি তরল ক্রিস্টাল ডিসপ্লে দিয়ে সজ্জিত। ব্যবহারকারী স্বাধীনভাবে উপযুক্ত মোড বেছে নিতে পারেন এবং প্রয়োজনীয় সেটিংস সেট করতে পারেন।

মেশিনটি মেইন দ্বারা চালিত হয়। ক্ষেত্রে ডিভাইস ব্যবহারের জন্য, একটি উৎস ব্যবহারগাড়ির সিগারেট লাইটারের মাধ্যমে শক্তি।

বিশ্লেষক টানা 12 ঘন্টা চলতে পারে। অন্তর্নির্মিত মেমরি 100টি পরিমাপ মনে রাখে।

এক্সপ্রেস বিশ্লেষণ সময় 3.5 মিনিট। এর বাস্তবায়নের জন্য, 20 ঘন মিটারের একটি নমুনা ভলিউম প্রয়োজন। দেখুন। দ্বিতীয় মোডে সূচকের পরিমাপ 5.5 মিনিট স্থায়ী হয় এবং বিশ্লেষণকৃত ভরের আয়তন 200 ঘনমিটার হওয়া উচিত। দেখুন

দুধ বিশ্লেষক "ল্যাকটান 1-4 এম"

আরেকটি রাশিয়ান-নির্মিত যন্ত্রপাতি, লাকতান, এর ভাল প্রযুক্তিগত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সরঞ্জামগুলি প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট, রাজ্য এবং যৌথ খামার, দুগ্ধজাত রান্নাঘর এবং দুধ সংগ্রহের পয়েন্টগুলিতে বিশ্লেষণের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে৷

"ল্যাকটান 1-4 এম" ব্যাপক কার্যকারিতা এবং সর্বোত্তম খরচ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। ডিভাইসের একটি বৈশিষ্ট্য হল প্রোটিন নির্ধারণ করার ক্ষমতা। ঐতিহ্যগত পদ্ধতি দ্বারা প্রোটিন পরিমাপ 6 ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হয়। এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত উপকরণ ব্যবহার করা প্রয়োজন।

আল্ট্রাসনিক মিল্ক বিশ্লেষক "ল্যাকটান 1-4" স্থিতিশীল ফলাফল, বিশ্লেষণের ন্যূনতম খরচ এবং পদ্ধতির নিরাপত্তা প্রদান করে। ডিভাইসটি সুবিধাজনক এবং ব্যবহার করা সহজ। বিশ্লেষক অনেক বছর ধরে ভাল কাজ করতে সক্ষম৷

পরিমাপ সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়া করতে ডিভাইসটিকে একটি কম্পিউটারের সাথে সংযুক্ত করা যেতে পারে৷ ডিভাইসটিতে একটি সংযোগকারী তার এবং সফ্টওয়্যার রয়েছে৷

মিনি বিশ্লেষক "ল্যাকটান"

ক্ষুদ্র উদ্যোগে দুধের গুণমান মূল্যায়ন করতে, কবিশ্লেষকের হ্রাসকৃত মডেল "ল্যাকটান 1-4 এম মিনি"। এই কমপ্যাক্ট ডিভাইসটি দুধের চর্বি, যোগ করা জলের পরিমাণ, ঘনত্ব এবং SOMO এর অনুপাত নির্ধারণ করে।

মিনি দুধ বিশ্লেষক "লাকতান" স্বল্প পরিমাণে দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে কাজ করা ব্যক্তিগত খামারগুলির চাহিদা মেটাতে উত্পাদিত হয়। প্রাথমিকভাবে, এগুলি শুধুমাত্র দুধের চর্বি পরিমাপের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। যাইহোক, যন্ত্র প্রস্তুতকারক বেশ কয়েকটি বৈশিষ্ট্য যুক্ত করতে পেরেছে যা সাধারণত দুগ্ধজাত পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন করতে ব্যবহৃত হয়। অতএব, "ল্যাকটান 1-4 এম মিনি" বর্তমানে বিভিন্ন উদ্যোগে সফলভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে, সম্পূর্ণরূপে বড় ডিভাইসগুলিকে প্রতিস্থাপন করে৷

যন্ত্রটিতে একটি বহনকারী হ্যান্ডেল সহ একটি প্লাস্টিকের কেস সরবরাহ করা হয়, যাতে বিশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয় ডিভাইস এবং আনুষাঙ্গিক থাকে৷

কীভাবে ব্যবহার করবেন

মূলত, ব্যবহারের জন্য যন্ত্রের প্রস্তুতি এবং বিশ্লেষণ নিম্নরূপ:

1. দুধ বিশ্লেষকটিকে একটি সুবিধাজনক জায়গায় সোজা অবস্থানে রাখুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পৃষ্ঠটি সমতল এবং স্থিতিশীল। একটি টেবিল বা পেডেস্টালের উপর বিশ্লেষক ব্যবহার করা আদর্শ৷
2. অপারেশনের প্রয়োজনীয় মোড সেট করুন। মোড নির্বাচন করার পরে, ডিভাইসটি উষ্ণ হতে শুরু করবে। সাধারণত, মেশিনটিকে নেটওয়ার্কে সংযুক্ত করার সাথে সাথেই ওয়ার্মিং আপ স্বয়ংক্রিয়ভাবে সঞ্চালিত হয়। গরম করার পরে, ডিসপ্লেটি অপারেশনের জন্য বিশ্লেষকের প্রস্তুতি সম্পর্কে তথ্য দেখায়৷
3. নমুনাগুলির জন্য বিশেষ পাত্রে প্রয়োজনীয় পরিমাণ দুধ দিয়ে পূরণ করুন এবং নির্দেশাবলী অনুযায়ী মেশিনে রাখুন। নমুনা তাপমাত্রা সুপারিশ মধ্যে হতে হবেমান।
4. একটি সাকশন পাম্প ব্যবহার করে বিশ্লেষণ করার সময়, একটি টিউব সহ একটি স্টপার ইনস্টল করুন এবং উপযুক্ত মোড নির্বাচন করুন৷ তারপরে পরিমাপের কাপটি দুধ দিয়ে পূরণ করুন এবং যেখানে নমুনা নেওয়া হয়েছিল সেখানে রাখুন। মেশিনে দুধ চুষে নেওয়ার পর পরিমাপ শুরু হবে।
5. পাম্প ছাড়া দুধের বিশ্লেষণ একটি পিস্টন ব্যবহার করে করা হয়, যার ক্রিয়ায় দুধ পরিমাপের চেম্বারে প্রবেশ করে।
6. বিশ্লেষণ শেষ হওয়ার পরে, পরিমাপের ফলাফলগুলি প্রদর্শনে দেখানো হয়৷
7. মেশিনের কার্যক্ষমতা বজায় রাখতে, আপনাকে অবশ্যই এটি পরিষ্কার রাখতে হবে। বিশ্লেষক ব্যবহার করার পরে, নির্দেশাবলী অনুসরণ করে পরিমাপের চেম্বার এবং টিউবিংটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফ্লাশ করুন।