বাজরা হল ফসল

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

বাজরা পোরিজ তৈরির ঐতিহ্যের শিকড় রয়েছে গভীর অতীতে। মিলেট হল প্রাচীনতম সিরিয়াল যা চীন বা মঙ্গোলিয়া থেকে রাশিয়ায় এসেছিল। গাছের পালিশ করা দানা হল বাজরা।

প্রধান প্রক্রিয়াকরণ এলাকা

আজ অবধি, বাজরার ৫০০ প্রজাতি পর্যন্ত পরিচিত। ফসলের চাষ ঐতিহ্যগতভাবে শুষ্ক এবং আধা-শুষ্ক জলবায়ু সহ এলাকার বাসিন্দাদের দ্বারা সঞ্চালিত হয়। এশিয়ান দেশগুলি (চীন, মঙ্গোলিয়া, ভারত, পাকিস্তান, শ্রীলঙ্কা) বিশ্বের বাজরা উৎপাদনের 55% এর বেশি। আফ্রিকান দেশগুলির জন্য (নাইজেরিয়া, ইথিওপিয়া, মালি, তানজানিয়া, উগান্ডা, সেনেগাল) - 25% পর্যন্ত। সোভিয়েত-পরবর্তী স্থানে, বাজরা প্রধানত ইউক্রেন এবং কাজাখস্তানের স্টেপ অঞ্চলে খাদ্যশস্য হিসাবে এবং বেলারুশ প্রজাতন্ত্রে - খাদ্যশস্য হিসাবে চাষ করা হয়।

রাশিয়ায় মিলেট

রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে 8 প্রজাতির গাছপালা রয়েছে এবং তাদের মধ্যে মাত্র 2টি চাষ করা হয়: সাধারণ বাজরা - প্যানিকাম মুলিয়াসিয়াম এল (শস্য) এবং ক্যাপিটেট - সেটারিয়া ইটালিকা এল (গবাদি পশুর খাদ্যের জন্য সবুজ ভর).

ফুলের সংগ্রহের উপর নির্ভর করে, সাধারণ বাজরার 5টি উপ-প্রজাতি রয়েছে: ডিম্বাকৃতি এবং লম্পি (তাপ-প্রেমী এবং খরা-প্রতিরোধী হিসাবে চাষ করা হয়), বিস্তৃত এবং ছড়িয়ে পড়া (কমতাপ-প্রেমী, এমনকি নন-ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলের অবস্থাতেও বাড়তে পারে) এবং সংকুচিত (ঝুঁকে পড়া)।

সেটারিয়া (ইতালীয়, উচ্চভূমি বাজরা) দূর প্রাচ্যে চাষ করা হয়। এর 2টি উপ-প্রজাতি রয়েছে - চুমিজু এবং মোগার।

সাধারণ বাজরার প্রধান ফসলগুলি উত্তর ককেশাসের উর্বর জমিতে পশ্চিম সাইবেরিয়া, বাশকিরিয়া, সেন্ট্রাল ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চলে কেন্দ্রীভূত। নন-ব্ল্যাক আর্থ অঞ্চল এবং পূর্ব সাইবেরিয়ায় আগাম পরিপক্ক বাজরা জাতের সাথে বপন করা এলাকা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে।

জৈবিক বৈশিষ্ট্য

মিলেট একটি বার্ষিক, স্ব-পরাগায়নকারী, ফটোফিলাস উদ্ভিদ। গাছপালা ছোট - দুই থেকে চার মাস পর্যন্ত। প্রশস্ত সারিতে রোপণ করা হলে, এটি সাতটি ফাঁপা কান্ড থেকে উৎপন্ন হয়, সাধারণত 2-3টি ডালপালা হয়।

প্রধান ফসল (রাই, গম, বার্লি, ওটস) বাজরার চেয়ে কান্ডে সরু পাতা থাকে। পুষ্পবিন্যাস - বিভিন্ন ধরনের প্যানিকলস: ছড়ানো থেকে গলদা পর্যন্ত।

শিকড় দেড় মিটার গভীরে প্রবেশ করতে পারে, তবে প্রধান খাদ্য ভর 40 সেন্টিমিটার পর্যন্ত একটি স্তরে অবস্থিত।

অঙ্কুরোদগমের পরে বৃদ্ধি ধীর হয় (2-3 সপ্তাহ), এই কারণে উদ্ভিদ দ্রুত বর্ধনশীল আগাছা প্রতিরোধ করে না। বাজরা এমন একটি উদ্ভিদ যা উপরের মাটির স্তরে আর্দ্রতা সংরক্ষণের দাবি করে: যত বেশি আর্দ্রতা, তত দ্রুত নোডাল শিকড়গুলি বিকাশ লাভ করে। প্রতিকূল পরিস্থিতিতে ফুঁ ও শিকড় ভেঙ্গে ফসলের বাসা বাঁধতে পারে। চাষের তীব্রতা নির্ভর করে আর্দ্রতা সংরক্ষণ, পুষ্টির প্রাপ্যতা, অনুকূল বপনের তারিখ (15 মে থেকে), প্রয়োজনীয় বীজের গভীরতা (5 সেমি), এবং আগাছার ন্যূনতম সংখ্যা।

কৃষিপ্রযুক্তি

মিলেট একটি ভাল সুরক্ষা গাছ হিসাবে কাজ করে যখন অন্যান্য ফসল (শীত ও বসন্ত উভয়ই) অঙ্কুরিত হতে ব্যর্থ হয় বা মারা যায়। এটি দেরী রোপণের তারিখগুলির কারণে - মে মাসের মাঝামাঝি থেকে জুন পর্যন্ত। বীজ শুধুমাত্র পর্যাপ্ত উচ্চ তাপমাত্রায় একসাথে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে - 14 ডিগ্রি থেকে, সর্বোত্তম তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি থেকে বিবেচিত হয়৷

মিলেট এমন একটি উদ্ভিদ যা মাটির গঠনের চাহিদা রাখে: কাঠামোগত চেরনোজেম এবং চেস্টনাট মাটিতে (হেক্টর প্রতি 50 সেন্টার পর্যন্ত) সর্বোচ্চ ফলন লক্ষ্য করা গেছে। পর্যাপ্ত আর্দ্রতা সহ একটি নিরপেক্ষ এবং সামান্য ক্ষারীয় বিক্রিয়া সহ চাষকৃত জমিগুলি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন দিতে পারে৷

আগাছার উপদ্রব ফলন হ্রাসের দিকে পরিচালিত করার কারণে, বীজ বপনের জন্য সাবধানে মাটি প্রস্তুত করা প্রয়োজন: তুষার ধরে রাখা, প্রথম দিকে ক্ষয়প্রাপ্ত হওয়া (যখন প্রথম আগাছা ইতিমধ্যে অঙ্কুরিত হয়ে গেছে), পরবর্তী তিনটি চাষ পর্যন্ত উচ্চ সংক্রমণ সহ।

বসন্তে স্থিতিশীল ফসল পেতে, সার প্রয়োজন - ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, নাইট্রোজেন। এটি প্রয়োজনীয় নয় যদি বাজরের পূর্বসূরিরা আলু বা বীট হয়: মাটির উর্বরতা বেশি থাকে। শীতকালীন ফসলের পর বাজরা ভালো ফলন দেয়। মনোকালচারে, এটি ছত্রাকজনিত রোগের কারণে মারা যায়।

গাছের প্রধান কীটপতঙ্গ হল থ্রিপস, গ্রেইন মিজ, সিকাডাস, স্টেম বোরার।

রাশিয়ায় বাজরের ফলন অনেকটাই কাঙ্খিত রেখে যায়: প্রতি হেক্টরে ৮ থেকে ১২ সেন্টার, যদিও কাজাখস্তানে সোভিয়েত আমলে, ছাগানাক বেরসিভ, সারা দেশে পরিচিত, ১৯৪১ সালে প্রায় ১৫৬ সেন্টার ফসল পেয়েছিলেন হেক্টর,এবং 1943 - 201 সালে।

খাদ্য মূল্য

পুষ্টির জন্য বাজরার ওজন সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে: রাশিয়ায় বাজরা বাকওয়াটের পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে।

প্রসেস করা শস্য ছোলার জন্য ব্যবহার করা হয়। মিলেট, শুধুমাত্র একটি রুক্ষ ফুলের খোসা থেকে মুক্ত, একটি ড্রনেট বলা হয়। নাকাল পরে, বাজরা প্রাপ্ত হয়। পেষণকারী নাকাল একটি উপজাত হয়. এবং নতুন ফ্যাঙ্গল ফ্লেক্স বাজরা নিজেই তাপ এবং যান্ত্রিক প্রক্রিয়াকরণের ফলাফল।

বাজারের জনপ্রিয়তা এর পুষ্টিগুণ (13% পর্যন্ত প্রোটিন, প্রায় 81% স্টার্চ, 3.8% পর্যন্ত চর্বি), সুষম স্বাদ (ট্রেস উপাদান এবং খনিজ লবণ), ঔষধি গুণাবলী (এর বিষয়বস্তু) এর কারণে। বি ভিটামিন অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি), সহজপাচ্যতা এবং উচ্চ হজম ক্ষমতা।

শস্যের মানের উপর শস্যের রঙের প্রভাব

রঙের তীব্রতা অনুসারে, বাজরার দানাগুলিকে তিন প্রকারে ভাগ করা হয়েছে: প্রথম প্রকার - সাদা এবং ক্রিম রঙ সহ, দ্বিতীয়টি - লাল বাজরা (এই পরিসরের সমস্ত শেড গাঢ় বাদামী পর্যন্ত), তৃতীয়টি - সহ হলুদ রং. রাশিয়ান ফেডারেশন Orlovsky বামন এবং Vsepodolyanskoe-59 চাষ করা বাজরের জাতগুলিকে প্রথম প্রকারের জন্য বরাদ্দ করা হয়; স্ট্যান্ডার্ড, গোরলিঙ্কা, বার্নাউলস্কয়-80, ওরেনবুর্গস্কয়-9, সারাটোভস্কয়-6, সারাটোভস্কয়-3, ওমসকোয়ে-10, লিপেটসকোয়ে - দ্বিতীয়, এবং কিনেলসকোয়ে-92, বেলগোরোডস্কয়-1, খারকোভস্কয়-8 এবং খারকোভস্কয়-5-7.

শস্যের রঙ অ্যান্থোসায়ানিনের উপস্থিতি বা অনুপস্থিতির উপর নির্ভর করে (রঙের পদার্থ)। শস্যের তীব্র রঙের সাপেক্ষে কার্নেলের (বাজরা) একটি উজ্জ্বল রঙ (ঘন হলুদ) রয়েছে,যথাক্রমে, ভোক্তা গুণাবলী এবং দাম উভয়ই বেশি৷

ফিড মান

মিলেট হল গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির খামারের খাদ্য রেশনের একটি অপরিহার্য অংশ।

অপলিশ করা বাজরার দানা পাখির খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়: মুরগি ডিম উৎপাদন বাড়ায়, খোসার শক্তি বাড়ায় এবং মুরগির জন্য, বাজরার দানা এবং শস্য হল প্রয়োজনীয় পুষ্টি। বাজরার ময়দা খাবারের সংযোজনে মিশ্রিত গিজ এবং শূকরদের খাওয়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। বাজরা উৎপাদনের বর্জ্য যৌগিক খাদ্য এবং ঘনীভূত পশু খাদ্যের জন্য ব্যবহৃত হয়।

মিলেটের খড় অন্যান্য শস্যের খড়ের চেয়ে খড় হিসাবে অনেক বেশি মূল্যবান, কারণ ফসল তোলার পরে এটি সবুজ থাকে এবং প্রচুর পাতা থাকে।

তাজা বাজরা (সবুজ) গবাদি পশু এবং ভেড়ার জন্য একটি চমৎকার খাদ্য, তাই এটি প্রায়শই চারণভূমিতে বপন করা হয়।

সমস্ত দানা বার্ড ফিড বাজরা দিয়ে তৈরি করা হয়। সম্প্রতি, আলংকারিক এবং গৃহপালিত উভয় পাখির জন্য সীমিত পরিমাণে (পাত্রে, রোল ম্যাট) সবুজ শাকের উপর জোর করে বাজরা লাগানোর একটি অভ্যাস রয়েছে৷

রাশিয়ায় বাজরার দাম গঠন

সঞ্চয়স্থানের উচ্চ মূলধনের তীব্রতার কারণে, উভয় জৈবিক বৈশিষ্ট্যের কারণে (শস্য খুব ছোট, বায়ুচলাচল বা শীতলকরণ প্রয়োজন) এবং আবহাওয়া পরিস্থিতির উপর নির্ভরতা, ফিড বাজরা প্রায়শই বিক্রির জন্য দেওয়া হয়। সরবরাহকৃত শস্যের দাম মানের উপর নির্ভর করে: এটি স্ট্যান্ডার্ডের প্রয়োজনীয়তার কাছাকাছি, এটি তত বেশি। সিরিয়াল প্রক্রিয়াকরণের জন্য বিদ্যমান সরবরাহের প্রয়োজনীয়তা যথেষ্টঅনমনীয় এবং সমস্ত কৃষি সংস্থাগুলি (এমনকি বড়গুলিও) সেগুলি সরবরাহ করতে পারে না। বাজরা কার্যত দেশীয় কৃষি উৎপাদকদের দ্বারা রপ্তানির জন্য সরবরাহ করা হয় না। প্রধান আমদানি তুরস্ক এবং মঙ্গোলিয়া থেকে আসে, যে দেশগুলি উচ্চ মানের বাজরা উত্পাদন করে।