কৃষি: প্যানকেক সপ্তাহ। রাশিয়ায় তেল ফসল

2026 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12:35

রাশিয়ান ফেডারেশনের ভূখণ্ডে তেল এবং শস্যের ফসল কৃষিতে একটি বিশেষ স্থান দখল করে। তাদের বীজ এবং ফল থেকে প্রাপ্ত চর্বি বিশেষ মূল্যবান।

তেল ফসল: উদ্ভিদের তালিকা

রোপণগুলি খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, কৃষি উৎপাদনের অন্যতম প্রধান কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। রাশিয়ায় সবচেয়ে সাধারণ তৈলবীজ ফসল হল রেপসিড, সরিষা, সয়াবিন, ক্যাস্টর বিন এবং সূর্যমুখী। তালিকায় পেরিলা, লালেলম্যানসি, তিল, কুসুম, চিনাবাদাম এবং আরও অনেকগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। তেল শস্য প্রক্রিয়াকরণ কাঁচামাল শিল্পের অন্যতম প্রধান দিক।

সূর্যমুখী

তিনি তৈলবীজ ক্ষেতের ফসলের তালিকায় শীর্ষে। 18 শতকের মাঝামাঝি থেকে গার্হস্থ্য অঞ্চলে সূর্যমুখী চাষ করা শুরু হয়েছিল। নির্দেশিত সময় থেকে, এই শ্রোভেটাইড সংস্কৃতি কুবান, সারাতোভ এবং ভোরোনেজ অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়েছে। দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের শুরুতে, সূর্যমুখী প্রায় 3 মিলিয়ন হেক্টর দখল করেছিল। বুলগেরিয়া, হাঙ্গেরি এবং রোমানিয়াতে এই উদ্ভিদের উল্লেখযোগ্য বিকাশ লক্ষ করা যায়।

পরিসংখ্যানগতআরএফ ডেটা

সূর্যমুখীর সম্ভাব্য ফলন প্রতি হেক্টরে প্রায় ৪-৫ সেন্টার। 2011 সালে, দক্ষিণাঞ্চলে, পরিসংখ্যান ছিল 14.5 c/ha, এবং ভলগা অঞ্চলে - 10.7 c/ha। খামারগুলি ফসলের প্রায় 27% উত্পাদন করে। কম ফলনের প্রধান কারণ হ'ল ফসলের ঘূর্ণন এবং চাষের কৃষি প্রযুক্তিগত পদ্ধতির লঙ্ঘন। একই সময়ে, পরজীবী, রোগ এবং কীটপতঙ্গের প্রভাব কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। তবুও, সূর্যমুখী হল সবচেয়ে সাশ্রয়ী, অত্যন্ত লাভজনক তৈলবীজ ফসল। 2006-2010 এর জন্য, এর ফসলের ভাগ ছিল প্রায় 12%। তেল ফসল উৎপাদনের মোট সূচকের মধ্যে, সূর্যমুখী 80% দখল করেছে। সোভিয়েত আমলে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে 0.5-1 মৌমাছি পরিবারের অংশগ্রহণে হেক্টরের সবচেয়ে সম্পূর্ণ পরাগায়ন অর্জিত হয়। 1970 এর দশকের শুরুতে, মধু উৎপাদনশীলতা 16.3-3.5 কেজি/হেক্টর অনুমান করা হয়েছিল। সেই সময় থেকে, রাশিয়ায় জন্মানো সূর্যমুখী হাইব্রিড এবং জাতের তালিকা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে৷

সূর্যমুখীর পুষ্টিগুণ

শস্য প্রক্রিয়াকরণের প্রধান পণ্য হল তেল। এটি ছাড়াও, সূর্যমুখী থেকে বিভিন্ন উপজাত দ্রব্য পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, সজ্জা শিল্পে উদ্ভিদের কান্ডের ব্যবহার বিশেষ গুরুত্ব বহন করে। এগুলিতে প্রায় 40-48% সেলুলোজ থাকে। উপরন্তু, সূর্যমুখী ডালপালা ফাইবার বোর্ড উত্পাদন ব্যবহার করা হয়। উদ্ভিদটি কৃষিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় - এটি একটি পশুখাদ্য ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গ্রীষ্মের শেষে শুকনো সময়ে, যখন এটি থেকে খড় বপন করা হয়সবুজ ভর পান। এটি, ঘুরে, সাইলেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

শ্রোভেটাইড শণ

এটি প্রধানত শুষ্ক এবং উষ্ণ এলাকায় বিতরণ করা হয়। বিশেষ করে পশ্চিম, মধ্য ও দক্ষিণ এশিয়া, দক্ষিণ, উত্তর ও মধ্য আমেরিকায় সংস্কৃতি জন্মে। সম্প্রতি, মধ্য ইউরোপে এটি চাষের সম্ভাব্যতা নির্ধারণের জন্য বিভিন্ন পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছে। শ্রোভেটাইড শণ একটি নিম্ন শাখাযুক্ত উদ্ভিদ। এটি 50-80 সেমি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। রোপণের ফর্মের উপর নির্ভর করে, শাখার সংখ্যা 2 থেকে 10 বা তার বেশি হয়। ফ্ল্যাক্সসিড তেল খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি পেইন্ট এবং বার্নিশ এবং চামড়া ও পাদুকা শিল্পের কাঁচামাল হিসাবে কাজ করে। ফ্ল্যাক্সসিড কেকের উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে এবং এটি দুগ্ধজাত গবাদি পশুর জন্য ঘনীভূত খাদ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এতে প্রোটিন, ফাইবার এবং তেল রয়েছে। ফ্ল্যাক্সসিড কেক গবাদি পশু দ্বারা বেশ সহজে হজম হয়। এতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদানের কারণে দুধের ফলন বাড়ে, দুধে ফ্যাটের পরিমাণ বাড়ে। লেখার কাগজ তৈরিতে শণের খড় ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই তেল ফসল ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

বাড়ন্ত শণের বৈশিষ্ট্য

রাশিয়ার প্রাক-বিপ্লবী সময়ে, এই সংস্কৃতির প্রক্রিয়াকরণ বেশ আদিম ছিল। শুধুমাত্র সোভিয়েত বছরগুলিতে রাষ্ট্রীয় এবং সম্মিলিত খামারগুলি ফসল বাড়ানোর ব্যবস্থা করেছিল। যান্ত্রিকীকরণ ব্যবহারের মাধ্যমে এটি অর্জন করা হয়েছিল। চাষ করাপ্রধানত মাঝারি গাছ, গোড়ায় শাখাবিহীন নয়, কান্ডের মাঝখান থেকে শাখা থাকে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ফ্ল্যাক্স ফাইবার কাগজ বা তুলা উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়েছে। আমেরিকায় এই উৎপাদন খুবই সাধারণ। শ্রোভেটাইড ফ্ল্যাক্স স্পিনিং ফ্ল্যাক্সের চেয়ে শক্তিশালী হতে থাকে এবং এতে কম ফাইবার থাকে।

সাদা সরিষা

এই শ্রোভেটাইড সংস্কৃতি ভূমধ্যসাগরীয় দেশ, পূর্ব ভারত এবং পশ্চিম ইউরোপ থেকে এসেছে। প্রাচীনকাল থেকে, সরিষা একটি ঔষধি ভেষজ এবং মসলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। প্যানকেক সংস্কৃতি হিসাবে, এটি তুলনামূলকভাবে সম্প্রতি ব্যবহার করা শুরু হয়েছে। এটি একটি বসন্ত প্ল্যান্টেশন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা সত্ত্বেও, এটির একটি সীমিত বিতরণ রয়েছে। গত কয়েক দশক ধরে, সরিষা একটি মধ্যবর্তী পশুখাদ্য ফসল হিসেবে কাজ করেছে।

সয়াবিন

এটি লেবু পরিবারের একটি বার্ষিক ঘাস। সয়াবিনের শিকড়ে বিশেষ ব্যাকটেরিয়া থাকে, যার কারণে পরিবেশে থাকা নাইট্রোজেনের রূপান্তর ঘটে। সয়া প্রোটিন (40-45%), চর্বি (20%), কার্বোহাইড্রেট (30%) সমৃদ্ধ। এটিতে বিভিন্ন খনিজ উপাদানও রয়েছে (প্রায় 5-6%)। প্রোটিন রচনা এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সামগ্রীর পরিপ্রেক্ষিতে, সয়াকে প্রাণীজ খাদ্যের নিকটতম অ্যানালগ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। গাছের উৎপাদন ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। এইভাবে, 1998 সাল থেকে, এটি 156.5 মিলিয়ন টন স্তরে রয়েছে৷ এই সংখ্যা 30% দ্বারা 1991-1995 এর ডেটা ছাড়িয়ে গেছে৷

সয়াবিন চাষের এলাকা

রাশিয়ায় আজ তারা প্রতি বছর প্রায় 280 টন মটরশুটি পায়। তাদের বেশিরভাগই ফিডে ব্যবহৃত হয়উদ্দেশ্য প্রধান সয়াবিন চাষের এলাকা:

1. উত্তর ককেশাস, রোস্তভ অঞ্চল, ক্রাসনোদর অঞ্চল আদিগিয়া, কাবার্ডিনো-বালকারিয়া, ইঙ্গুশেটিয়া। প্রায় 9.6% ফসল এখানে অবস্থিত এবং মোট ফসলের 13% এরও বেশি সঞ্চালিত হয়।
2. দূর পূর্ব (আমুর অঞ্চল, খবরভস্ক এবং প্রাইমরস্কি অঞ্চল)। এই অঞ্চলে 88% এর বেশি ফসল রয়েছে। দূরপ্রাচ্যের মোট সংগ্রহের অংশ দেশের মোট সংগ্রহের 86%।
3. পূর্ব এবং পশ্চিম সাইবেরিয়ান, উরাল এবং ভলগা অঞ্চল। প্রায় 1.5% ফসল এখানে অবস্থিত এবং মোট ফসলের প্রায় 1% সঞ্চালিত হয়।

চিনাবাদাম

এই তৈলবীজ ফসল তুরস্ক থেকে 1792 সালে আনা হয়েছিল। 1825 সালে, ওডেসাতে চিনাবাদামকে মানিয়ে নেওয়ার প্রথম প্রচেষ্টা করা হয়েছিল। আজ, ছোট অঞ্চলে, উদ্ভিদটি ট্রান্সককেশিয়া এবং মধ্য এশিয়ার প্রজাতন্ত্রগুলিতে জন্মে। চিনাবাদাম তাদের বীজ থেকে ভোজ্য উদ্ভিজ্জ তেলের জন্য চাষ করা হয়। এই পণ্যটি মোট আয়তনের প্রায় 53%। চিনাবাদামে প্রোটিনের মাত্রা হিসাবে, এটি একটি সয়া থেকে নিকৃষ্ট। এক টন খোসাযুক্ত বীজ থেকে গড়ে 226 থেকে 317 কেজি তেল পাওয়া যায়। প্রথমত, এই পণ্যটি মিষ্টান্ন এবং ক্যানিং শিল্পে ব্যবহৃত হয়। ভুনা চিনাবাদামের বীজ চকোলেট তৈরির প্রক্রিয়ায় একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শীর্ষ এবং পিষ্টক পশু খাদ্য যান. খড়ের মধ্যে 11% পর্যন্ত প্রোটিন থাকে। পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে, শীর্ষগুলি ক্লোভার এবং আলফালফার থেকে নিকৃষ্ট নয়। খাদ্য শিল্পের জন্য বিশেষ জাতের চাষ করা হয়। তারা একটি শিম স্বাদ আছে না. টোস্ট করা বীজভোজ্য জাতগুলি খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, মিষ্টান্নের সংযোজন হিসাবে চূর্ণ ব্যবহার করা হয়।