মুদির খুচরা: ধারণা, সংজ্ঞা, বাজার উন্নয়ন এবং পূর্বাভাস

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

রাশিয়ান ভাষায় "খুচরা" শব্দটি বেশ সম্প্রতি হাজির হয়েছে, তবে খাদ্যের বাজারটি দীর্ঘকাল ধরে বিদ্যমান, এবং এর নিজস্ব বৈশিষ্ট্য, নিজস্ব প্রযুক্তি, নিজস্ব ইতিহাস রয়েছে। আসুন মুদির খুচরা বাজার কী, এর বৈশিষ্ট্য এবং পার্থক্য কী, এর অবস্থা এবং উন্নয়নের সম্ভাবনা কী তা নিয়ে কথা বলি।

খুচরা বিক্রেতার ধারণা

"খুচরা" শব্দটি ইংরেজি থেকে রাশিয়ান ভাষায় এসেছে এবং এর অর্থ খুচরা বাণিজ্য। যদিও "খুচরা" শব্দের আক্ষরিক অর্থ "রিটেলিং"। কিন্তু আজ এটি প্রধানত মার্কেটিং অর্থে ব্যবহৃত হয়। এই ধারণাটি সমস্ত বাণিজ্যকে কভার করে যা চূড়ান্ত ভোক্তাদের কাছে পণ্য সরবরাহ করে, যেমন যারা তাদের নিজেদের প্রয়োজনে এবং তাদের পরিবারের জন্য পণ্য ক্রয় করে, আবার বিক্রি বা ব্যবসার জন্য নয়। বৃহৎ খুচরা বাজারে খাদ্য খুচরা সহ বিভিন্ন বিভাগ অন্তর্ভুক্ত। খুচরা তার নিজস্ব নিয়ম অনুযায়ী বিদ্যমান, পণ্য প্রচারের জন্য বিশেষ প্রযুক্তি এবং সরঞ্জাম ব্যবহার করে৷

খুচরা বিক্রেতাদের প্রকার

সব ধরনেরখুচরা বিক্রেতাদের তারা বহন পণ্য অনুযায়ী শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে. এই ক্ষেত্রে, খাদ্য খুচরা এবং অ-খাদ্য পণ্যের ব্যবসা আলাদা করা হয়। আপনি পণ্য বিতরণের পদ্ধতি দ্বারা খুচরা শ্রেণীবদ্ধ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, বরাদ্দ করুন:

- রাস্তার খুচরো। এগুলি শহরের রাস্তায় আবাসিক বিল্ডিং বা আলাদা বিল্ডিংয়ের নীচের তলায় অবস্থিত পরিচিত দোকানগুলি৷

- অনলাইন খুচরা। এটি একটি নতুন অনলাইন ট্রেডিং ফরম্যাট।

- নেটওয়ার্ক খুচরা। এই ক্ষেত্রে, পণ্যগুলি প্রতিনিধিদের একটি নেটওয়ার্কের মাধ্যমে বিতরণ করা হয় যারা নিজেরাই বাণিজ্য, প্রচার, স্টোরেজ এবং ভোক্তাদের কাছে পণ্য সরবরাহের ব্যবস্থা করে।

- মোবাইল খুচরা। ফোনে মোবাইল অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে ট্রেড করার জন্য একটি উদীয়মান বাজার। এই বাজারটি অনলাইন ট্রেডিংয়ের মতো এবং প্রায়শই একই ডেলিভারি চ্যানেল ব্যবহার করে৷

খুচরা বিক্রেতার লক্ষ্য এবং নির্দিষ্টতা

খাদ্য খুচরা বাজার দুটি প্রধান লক্ষ্য অর্জনের জন্য বিদ্যমান: খাদ্যে ভোক্তাদের চাহিদা মেটানো এবং খাদ্য বাণিজ্য থেকে সর্বাধিক মুনাফা অর্জন করা।

খুচরা বাজারের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল:

- উপলব্ধতা। খুচরা সব পণ্য যে কোনো ভোক্তা দ্বারা ক্রয় করতে পারেন. তামাক বা অ্যালকোহলের মতো নির্দিষ্ট কিছু পণ্যের আইনি প্রয়োজনীয়তা হল একমাত্র সীমাবদ্ধতা৷

- বড় নিয়ন্ত্রক এবং নিয়ন্ত্রক কাঠামো। এই বাজারটি "অন ট্রেড", "অন প্রোটেকশন অফ কনজিউমার রাইটস", "অন রিটেইল মার্কেটস" আইনের আওতায় পড়ে।

- বিশেষ মূল্য। খুচরাদামগুলি চাহিদার উপর নির্ভর করে তৈরি করা হয়, এবং সেগুলি সর্বদা পাইকারি মূল্যের চেয়ে বেশি হয়, কারণ এতে বাণিজ্য সংগঠিত করা এবং ভোক্তাদের কাছে পণ্য সরবরাহের জন্য একটি ট্রেড মার্জিন অন্তর্ভুক্ত থাকে৷

- বড় ভাণ্ডার। বাজার বিভিন্ন ধরনের পণ্যে ভরা।

- বিভিন্ন ট্রেডিং ফরম্যাটের উপলব্ধতা। খুচরা বিভিন্ন উপায়ে ভোক্তাদের কাছে পণ্য সরবরাহ করে এবং গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে ফরম্যাটগুলি ক্রমাগত উন্নত করা হচ্ছে৷

"মুদির খুচরা" ধারণা

সবচেয়ে প্রাচীন বাণিজ্যের একটি হল খাদ্যপণ্যের খুচরা বিক্রয়। আজ এই বাজারকে খাদ্য খুচরা বলা হয়। এই বাজারের বিশেষত্ব হল যে বিক্রেতা তার চাহিদা মেটানোর জন্য ভোক্তা পণ্যের পাশাপাশি সম্পর্কিত পরিষেবাগুলি অফার করে। উদাহরণস্বরূপ, মুদিখানার হোম ডেলিভারি, একটি তালিকা থেকে মুদি অর্ডার করা। ভোক্তা এবং বিক্রেতার মধ্যে সম্পর্ক "ভোক্তাদের অধিকারের উপর" আইন দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই আইন অনুসারে, বিক্রেতাকে অবশ্যই একটি মানসম্পন্ন পণ্য সরবরাহ করতে হবে এবং এটি এমন পরিস্থিতিতে বিক্রি করতে হবে যা প্রতিষ্ঠিত প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করে। এছাড়াও খাদ্য বাজারে, একটি বাণিজ্য উদ্যোগ পণ্যের বিজ্ঞাপন, তাদের প্রচারে নিযুক্ত রয়েছে। ক্রয় এবং খুচরা মূল্যের মধ্যে পার্থক্য থেকে বিক্রেতা প্রধান লাভ পায়। তিনি প্রচুর পরিমাণে পণ্য ক্রয় করেন এবং পণ্যের এক ইউনিট থেকে শুরু করে যেকোনো পরিমাণে ভোক্তার কাছে বিক্রি করেন। বিক্রেতা ভোক্তাদের চাহিদা অধ্যয়ন করে, নির্দিষ্ট পণ্যের চাহিদা তৈরি করে, ভোক্তাকে ক্রয় করতে উদ্বুদ্ধ করে। এইভাবে, মুদিখুচরা হল চূড়ান্ত ভোক্তার কাছে খাদ্য পণ্য বিক্রয় সংক্রান্ত কার্যকলাপের একটি জটিল ক্ষেত্র।

মুদির খুচরো বিবর্তন

খাদ্য বাণিজ্য এই ধরণের কার্যকলাপের প্রাচীনতম রূপগুলির মধ্যে একটি। বণিকদের দোকান ছিল পণ্যের ব্যবসার প্রথম সংগঠিত রূপ। প্রাথমিকভাবে, তারা মিশ্র বাণিজ্যের পয়েন্ট খুলেছিল, কিন্তু ধীরে ধীরে বিশেষীকরণ তৈরি হতে শুরু করে। দোকান বাণিজ্যের পাশাপাশি বাজার-বাজারে বাণিজ্য খুবই জনপ্রিয়। শিল্প উত্পাদনের আবির্ভাবের সাথে, মুদি দোকানগুলি প্রথমবারের মতো খোলা হয়। খুচরা ক্রমাগত বাণিজ্যের নতুন ফর্ম বিকাশের জন্য প্রচেষ্টা করছে, বিক্রয় বাড়ানোর জন্য অতিরিক্ত সুযোগের সন্ধান করছে। এটি পণ্য বিক্রির জন্য নতুন ফর্ম্যাটের উত্থানের দিকে পরিচালিত করে। সমস্ত খুচরা বাজারের মতো, মুদি খুচরা ক্রমাগত বিক্রয় বৃদ্ধি এবং গ্রাহক সন্তুষ্টির উন্নতির পাশাপাশি ব্যবসা একত্রীকরণের জন্য নতুন সুযোগের সন্ধান করে৷

এটি খাদ্য খুচরা ক্ষেত্রে যে চেইন কোম্পানিগুলি আরও গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে। 20 শতকের শেষের দিকে, মুদির খুচরা চেইনগুলি বেশিরভাগ বাজার দখল করে। বাণিজ্য আরও সভ্য হয়ে উঠছে। 21 শতকে অনেক নতুন প্রযুক্তি নিয়ে এসেছে যা খাদ্য বাণিজ্যে চাহিদা হয়ে উঠেছে। আজ আপনি একটি স্ব-পরিষেবা স্টোরের সাথে কাউকে অবাক করবেন না, তবে ধীরে ধীরে এটি বিক্রেতা এবং অনলাইন স্টোর ছাড়া স্টোর দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে। এই বাজারের একটি বৈশিষ্ট্য হল যে পণ্য বিক্রির প্রাচীন রূপগুলি, পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে, চলে যায় না, তবে চলতে থাকে।চাহিদা. তাই আজকে, কিছু ক্রেতা বাজার থেকে খাদ্য পণ্য কিনতে পছন্দ করেন, যদিও সাম্প্রতিক বিন্যাসগুলি তাদের ভোক্তাদের খুঁজে পায়৷

মুদির খুচরা বাজারের বৈশিষ্ট্য

খাদ্য ব্যবসাকে সবচেয়ে স্থিতিশীল ধরণের বাণিজ্যিক কার্যকলাপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। অতএব, অনেক খেলোয়াড় এই বাজারে ছুটছেন। ক্রমবর্ধমান প্রতিযোগিতা বাণিজ্যের নতুন ফর্মগুলির অনুসন্ধানের পাশাপাশি লাভ হ্রাসের দিকে পরিচালিত করে। মুদির খুচরা একটি কম মার্জিন বাজার, তাই সমস্ত খেলোয়াড় বিক্রয়ের পরিমাণ বাড়ানোর চেষ্টা করছে। যেহেতু শুধুমাত্র বড় ভলিউম আপনি বাস্তব লাভ পেতে অনুমতি দেয়. আজ, খাদ্য খুচরা বাজারের শেয়ারগুলি নিম্নলিখিত গ্রুপগুলির মধ্যে বিভক্ত:

- বড় চেইন;

- ছোট চেইন;

- বাজার এবং বাজার;

- নতুন ফর্ম্যাটের নন-চেইন আধুনিক খুচরা;

- ঐতিহ্যবাহী আউটলেট।

এই বাজারে প্রতিযোগীদের মধ্যে একটি বড় যুদ্ধ চলছে। এটি আন্তর্জাতিক, জাতীয়, আঞ্চলিক এবং স্থানীয় কোম্পানিগুলিকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করে। এছাড়াও, এই বাজারটি অনেক ট্রেডিং ফর্ম্যাটের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়৷

রাশিয়ান বাজারের প্রধান খেলোয়াড়

খাদ্য খুচরা বাজার বর্ধিত একত্রীকরণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নেটওয়ার্ক খুচরা বিক্রেতারা বেশি বেশি শেয়ার দখল করছে, ছোট ব্যবসায়ীদের বাজার থেকে বের করে দিচ্ছে। আজ, রাশিয়ার বৃহত্তম মুদি বিক্রেতারা সমগ্র বাজারের প্রায় 30% দখল করে এবং এই সংখ্যা বাড়ানোর জন্য বিশাল প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে। রাশিয়ান বাজারের বৃহত্তম খেলোয়াড়দের কাছেমুদির খুচরা বিক্রেতাদের মধ্যে রয়েছে:

- X5 খুচরা গ্রুপ। Pyaterochka, Karusel এবং Perekrestok স্টোর সহ কোম্পানিটি আত্মবিশ্বাসের সাথে এই বাজারে নেতৃত্বের অধিকারী, এর শেয়ার প্রায় 9.5% অনুমান করা হয়।

- "চুম্বক"। নেটওয়ার্ক প্রতিযোগীদের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অসুবিধার সম্মুখীন হচ্ছে, তবে তার অংশটি ধরে রাখার চেষ্টা করছে। রাশিয়ায় ম্যাগনিট ব্র্যান্ডের অধীনে প্রায় 16,000 স্টোর কাজ করে।

- "আউচান"। ফরাসি খুচরা বিক্রেতা সক্রিয়ভাবে বিভিন্ন ফর্ম্যাটের স্টোর খোলার মাধ্যমে রাশিয়ান বাজার অন্বেষণ করছে। মোট, এই নেটওয়ার্কের প্রায় 300টি স্টোর বর্তমানে রাশিয়ায় কাজ করছে৷

- "টেপ"। গার্হস্থ্য নেটওয়ার্ক হাইপারমার্কেট এবং সুপারমার্কেট বিন্যাস উন্নয়নশীল. সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, চেইনটি উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি দেখিয়েছে, এবং আজ এটি সারা দেশে 328টি স্টোর পরিচালনা করছে৷

- "ডিক্সি"। নেটওয়ার্ক "ডিক্সি" এবং "ভিক্টোরিয়া" ব্র্যান্ডের অধীনে স্টোর দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। এটি প্রধানত দেশের ইউরোপীয় অংশ কভার করে। আজ, এই বিক্রেতার 2,700টি দোকান খোলা আছে৷

- মেট্রো ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি। রাশিয়ান বাজার জয় আরেকটি বিদেশী নেটওয়ার্ক. গত বছর কোম্পানির পারফরম্যান্স উজ্জ্বল ছিল না, কিন্তু বিক্রেতা একটি ছোট আকারের পাইকারি এবং খুচরা হাইপারমার্কেট এবং ফাসোলের সুবিধার দোকানের বিন্যাস তৈরি করে তার অংশ ধরে রাখার চেষ্টা করছে। মোট, রাশিয়ার নেটওয়ার্কে এখন 100 টিরও কম স্টোর রয়েছে৷

এছাড়াও এই বাজারে ওকে গ্রুপ, অ্যানিক্স, মোনেটকা, মারিয়া রা, গ্লোবাসের মতো চেইন রয়েছে, যেগুলি তাদের শেয়ার বাড়ানোর ইচ্ছা প্রকাশ করে। সাধারণভাবে, মুদির খুচরা বাজারের পরিমাণ প্রায় 25 ট্রিলিয়ন রুবেল।

খাদ্য বাজারের প্রবণতা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মুদি খুচরা বাজারের পরিস্থিতি ক্রমশ উত্তেজনাপূর্ণ হয়ে উঠেছে। বিশেষজ্ঞরা প্রবৃদ্ধির হ্রাস রেকর্ড করেছেন, যা প্রতি বছর 2-3% এর বেশি নয়, এবং খাদ্য খুচরা বিক্রেতার পূর্বাভাস গোলাপী থেকে অনেক দূরে - বৃদ্ধির হার কমে যাবে। গড় চেকের পরিমাণও হ্রাস পেয়েছে, যা বাজারের বিকাশে মন্দার সূচকও। রাশিয়ায় খাদ্য বাজারের বিকাশের প্রধান প্রবণতাগুলি বলা যেতে পারে:

- নেটওয়ার্কের আরও বৃদ্ধি। প্রতিটি নেটওয়ার্ক ছোট ব্যবসায়ীদের আউট করার পাশাপাশি বাজারের সব অংশের উন্নয়নে দারুণ কাজ করছে।

- অনলাইন ট্রেডিংয়ের ফর্ম্যাট আয়ত্ত করা। বড় এবং ছোট খেলোয়াড়রা বুঝতে পারে যে ইন্টারনেটের মাধ্যমে ট্রেড করার পিছনে প্রচুর সুযোগ রয়েছে, তাই ধীরে ধীরে এই অংশটি একটি পুনরুজ্জীবন এবং বর্ধিত প্রতিযোগিতার সম্মুখীন হচ্ছে৷

- খুচরা ব্র্যান্ডিং। আজ, ভোক্তা এই সত্যে অভ্যস্ত যে বিক্রেতারা তার সাথে অবিচ্ছিন্ন যোগাযোগ স্থাপন করে, তিনি আর অবোধ্য স্তরের পরিষেবা সহ অজানা দোকানে যেতে চান না। প্রধান খেলোয়াড়রা ব্র্যান্ড বিল্ডিং, পরিষেবার গুণমান, দোকানের স্বীকৃতি এবং তাদের অভ্যন্তর নকশার উপর অনেক বেশি মনোযোগ দেন।

- নতুন পরিষেবা। মুদি দোকান ক্রেতাদের জন্য আরও বেশি সুযোগ দেয়। গরম রুটি, প্রস্তুত খাবার, টেকওয়ে কফি বিক্রি ইতিমধ্যেই সাধারণ মুদি দোকানের পরিষেবা হয়ে উঠেছে। এছাড়াও আজ, ক্রেতা ক্রয়কৃত খাবার গরম করতে, অর্ডার ডেলিভারি করতে বা একটি মুদি সেট প্রস্তুত করতে পারেন৷

- স্বাস্থ্যকর খাবারের উপর জোর দিন। প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের অংশক্রমবর্ধমান, এবং এই প্রবণতা, বিশেষজ্ঞদের মতে, আগামী বছরগুলিতে অব্যাহত থাকবে৷

বাজার প্রযুক্তি

মুদির খুচরো প্রবণতা প্রযুক্তির বিকাশের সাথে তাল মিলিয়ে চলে। অতএব, বাণিজ্য আজ পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যাচ্ছে, এবং তারা শুধুমাত্র বৃদ্ধি হবে. অদূর ভবিষ্যতে, খুচরা দোকানে, আরও বেশি করে ভোক্তাকে রোবটের সাথে যোগাযোগ করতে হবে। প্রথমত, এটি ক্যাশিয়ারদের প্রভাবিত করবে: স্ব-পরিষেবা চেকআউটগুলি ইতিমধ্যেই আদর্শ হয়ে উঠছে এবং আরও এটি একটি ব্যাপক অনুশীলনে পরিণত হবে৷ দোকানে পণ্য প্রদর্শন ভোক্তা আচরণ বিশ্লেষণের উপর ভিত্তি করে করা হবে. আজ, বিশেষজ্ঞরা কম্পিউটার দৃষ্টি গঠনের বিষয়ে কথা বলছেন, এবং এই ঘটনাটি ক্রেতার কাছে পণ্য উপস্থাপনে ব্যবহার করা হবে। শুধু নগদ নয়, ব্যাংক কার্ডও ধীরে ধীরে খুচরো ছেড়ে দেবে। ফোনে কার্ড এবং সমস্ত পরিষেবা সংযুক্ত করা ইতিমধ্যেই একটি বিশ্বব্যাপী প্রবণতা৷ অদূর ভবিষ্যতে, একটি ফোন ব্যবহার করে, কেবল পণ্যগুলির জন্য অর্থ প্রদান করাই সম্ভব হবে না, তবে সেগুলির বিষয়ে পরামর্শ নেওয়া, বিতরণের ব্যবস্থা করা এবং দোকানের প্রবেশদ্বারে বিক্রেতার কাছ থেকে বিশেষ অফারগুলি পাওয়া সম্ভব হবে। মুদির খুচরা বাজারের বৈশ্বিক প্রবণতা হল প্রতিটি গ্রাহকের কাছে একটি পৃথক পদ্ধতির বৃদ্ধি এবং নতুন প্রযুক্তি এতে অবদান রাখে।

পণ্যের বাজারে উদ্ভাবন

বাণিজ্য প্রযুক্তিগত অগ্রগতির অর্জনকে উপেক্ষা করে না। অতএব, খাদ্য খুচরা মধ্যে উদ্ভাবন আরেকটি প্রধান প্রবণতা. এই বাজারে প্রধান উদ্ভাবন নিম্নলিখিত প্রবণতা অন্তর্ভুক্ত:

- মোবাইল কেনাকাটার বিকাশ। তরুণ প্রজন্ম যারা "হাতে একটি মোবাইল ফোন নিয়ে" বড় হয়েছেআরো এবং আরো দ্রাবক হয়ে, মোবাইল কমার্স বাজার এছাড়াও ক্রমবর্ধমান হয়. তরুণ-তরুণীরা বাজারে গিয়ে মাংস বা আলু বেছে নিয়ে সময় কাটাতে প্রস্তুত নয়। তারা সহজেই একটি মোবাইল অ্যাপ্লিকেশনের মাধ্যমে বিশ্বস্ত বিক্রেতার কাছ থেকে এই সমস্ত অর্ডার করবে৷

- ডেলিভারি এবং অন্যান্য সম্পর্কিত পরিষেবার উন্নয়ন। আধুনিক ক্রেতা সব কিছু দ্রুত তার বাড়িতে পৌঁছে দিতে চায়। তিনি কেনাকাটা করতে সময় কাটাতে চান না, তাই মুদির ডেলিভারি বাজারে সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল।

- ক্রেতার কাছে স্বতন্ত্র পদ্ধতি। আজ, ডিজিটাল প্রযুক্তিগুলি ক্রেতা এবং তার আচরণ সম্পর্কে প্রচুর পরিমাণে তথ্য সংগ্রহ করা সম্ভব করে তোলে, এটি তার সাথে যোগাযোগ স্থাপনে ব্যবহৃত হয়। ইতিমধ্যেই আজ, অনলাইন স্টোর গ্রাহকদের জন্য তাদের অনুরোধ এবং ভোক্তাদের ইতিহাসের উপর ভিত্তি করে পৃথক অফার তৈরি করছে, এবং এই প্রবণতা শুধুমাত্র বৃদ্ধি পাবে।

পণ্য বাজার ট্রেডিং ফরম্যাট

আজ, বাজারটি বাণিজ্যের প্রাচীন এবং আধুনিক রূপ ধরে রেখেছে। সবচেয়ে সাধারণ খুচরা ফরম্যাটগুলি হল:

- কিয়স্ক এবং প্যাভিলিয়ন:

- সুবিধার দোকান;

- সুপারমার্কেট;

- হাইপারমার্কেট;

- বাজার।

খাদ্য খুচরা চেইনগুলি প্রধানত সুবিধার দোকান, সুপারমার্কেট এবং হাইপারমার্কেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়৷