মাসান্দ্রা ওয়াইনারি: এন্টারপ্রাইজের ইতিহাস। ওয়াইনারি "মাসান্দ্রা": ব্র্যান্ড, দাম

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

উজ্জ্বল সূর্য, মৃদু সমুদ্র, এরস গাছের সবুজ সবুজ এবং ম্যাগনোলিয়াসের সুবাস, প্রাচীন প্রাসাদ এবং একটি উষ্ণ, উর্বর জলবায়ু - এটি হল ম্যাসান্দ্রা।

কিন্তু ক্রিমিয়ার দক্ষিণ উপকূলটি কেবল তার প্রাকৃতিক দৃশ্য এবং ঐতিহাসিক দর্শনীয় স্থানগুলির জন্যই পরিচিত নয়৷ বিশ্ব বিখ্যাত আঙ্গুরের ওয়াইনারি এখানে অবস্থিত।

আনুষ্ঠানিকভাবে, এই এন্টারপ্রাইজের প্রতিষ্ঠার বছরটি 1894 বলে মনে করা হয়। তখনই, দ্বিতীয় নিকোলাসের ডিক্রির মাধ্যমে, রাশিয়ার সবচেয়ে বড় ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারি তৈরি করা হয়েছিল এবং ভূগর্ভস্থ টানেলে সজ্জিত স্টোরেজ সুবিধা সহ উৎপাদন শুরু হয়েছিল।. কিন্তু তার গল্প শুরু হয় অনেক আগে।

কীভাবে শুরু হয়েছিল

আঙ্গুর ফলানো এবং তা থেকে নেশাজাতীয় পানীয় তৈরি করা আমাদের যুগের আগেও ক্রিমিয়াতে শুরু হয়েছিল। প্রাচীন চেরসোনিজ থেকে খুব দূরে, প্রত্নতাত্ত্বিকরা আঙ্গুর চাষের জন্য তার উদ্বেগের জন্য শহরের বাসিন্দাদের কৃতজ্ঞতার সাথে একটি নির্দিষ্ট অ্যাগাক্সিলের সম্মানে একটি পাথরের স্টিল খুঁজে পান।

প্রাচীন কালে, কারাইটরা ম্যাসান্দ্রা অঞ্চলে এসে বসতি স্থাপন করেছিল, গ্রীকরা যাত্রা করেছিল এবং উপনিবেশ স্থাপন করেছিল। সেখানে সাত শতকখাজার খাগনাতে উন্নতি লাভ করে, ভিসিগোথ এবং বাইজেন্টিয়াম এবং জেনোয়ার ব্যবসায়ী অভিজাতদের প্রতিনিধিরা এসেছিলেন। এবং এই সমস্ত বৃহৎ এবং ছোট মানুষদের সম্মান এবং সর্বাধিক আগ্রহের সাথে আচরণ করা হয়েছিল যা ম্যাসান্দ্রা আজ গর্বিত। তাতারদের আবির্ভাবের সাথেও ক্রিমিয়ায় ওয়াইন উৎপাদন বন্ধ হয়নি, যারা আপনি জানেন, বিশ্বাস অ্যালকোহল পান করা নিষিদ্ধ করে, যেহেতু এর বিক্রয় প্রচুর আয় এনেছিল। এমনকি এটি জানা যায় যে 17 শতকে মস্কোতে একটি সম্পূর্ণ সুরোজ সারি ছিল, যেখানে ক্রিমিয়ান ওয়াইন বিক্রি করা হত।

দুই শতাব্দীর পতন

18 শতকের শুরুতে ম্যাসান্দ্রা অঞ্চলে ভিটিকালচার ধীরে ধীরে ক্ষয়ে যায়। আভিজাত্য আমদানি করা ফ্রেঞ্চ পানীয় পছন্দ করে এবং স্থানীয় উত্পাদকরা, ইউরোপীয় ওয়াইনের প্রতিযোগিতা সহ্য করতে না পেরে দেউলিয়া হয়ে যায়। কৃষি ও বাণিজ্য ক্ষয়ে যাচ্ছে, এবং প্রাক্তন গ্রীক ও জেনোজ বসতিগুলি ধ্বংসস্তূপে পরিণত হচ্ছে৷

19 শতকের মধ্যে, ম্যাসান্দ্রা (ইয়াল্টা), একটি ছোট গ্রামে পরিণত হয় এবং এক মালিক থেকে অন্য মালিকের কাছে চলে যায়। সেই সময়ে সেখানে একমাত্র উল্লেখযোগ্য বিল্ডিংটি ছিল পাহাড়ের ধারে এমএস স্মিরনভ দ্বারা নির্মিত ডাচা, যেটির মালিকানা ছিল কাউন্টেস পোটোটস্কায়া, তার মেয়ে ওলগা স্ট্যানিস্লাভনা নারিশকিনা এবং কাউন্টস ভোরোন্টসভ।

পুনর্জন্ম

মাসান্দ্রা (ইয়াল্টা) আবার ভিটিকালচারের কেন্দ্রে পরিণত হয়েছিল যখন মিখাইল সের্গেভিচ ভোরন্তসভ সেখানে পৌঁছান। ক্রিমিয়াতে চাষাবাদ পদ্ধতি পুনর্গঠনের জন্য তার বড় পরিকল্পনা ছিল। গোলিটসিন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য জমির ক্ষেত্র উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছেন, ফ্রান্স এবং স্পেন থেকে সেরা জাতের লতা অর্ডার করেছিলেন। সেখান থেকে অভিজ্ঞ বিশেষজ্ঞদেরও আমন্ত্রণ জানানো হয়। এবং ইতিমধ্যেই1834 সালে, ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারি (প্রিন্স গোলিটসিন দ্বারা নির্মিত এন্টারপ্রাইজের অগ্রদূত) বোর্দো, রিসলিং, কোকুর এবং টোকেয়ের মতো বিখ্যাত জাতের ওয়াইন তৈরি করেছিল।

দুর্ভাগ্যবশত, মিখাইল সের্গেভিচের মৃত্যুর পর, উত্তরাধিকারীরা মামলা চালিয়ে যেতে কোনো আগ্রহ দেখায়নি। 1889 সালে, ভোরন্টসভ এস্টেট, যার মধ্যে ম্যাসান্দ্রা (ওয়াইনারি এবং এস্টেট), লিভাদিয়া এবং আই-ড্যানিল অন্তর্ভুক্ত ছিল, ইম্পেরিয়াল স্পেসিফিক ডিপার্টমেন্ট দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়েছিল।

প্রিন্স গোলিটসিনের কার্যকলাপ

আপনি যেমন জানেন, নিকোলাস II এর ইয়াল্টার প্রতি প্রচুর ভালবাসা ছিল এবং তিনি সেখানে কৃষির বিকাশ করতে চেয়েছিলেন এবং এমন ওয়াইন তৈরি করতে চেয়েছিলেন যা বিদেশীগুলির থেকে নিকৃষ্ট হবে না। তার আদেশে, প্রিন্স এল এস গোলিটসিন ম্যাসান্দ্রায় আসেন। সেই সময়ে, তিনি রাশিয়ান সাম্রাজ্যের নেতৃস্থানীয় মদ প্রস্তুতকারক ছিলেন এবং ইতিমধ্যেই ক্রিমিয়াতে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন।

তিনি ম্যাসান্দ্রা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এলাকা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করেছেন এবং একটি বিশেষ বেসমেন্ট নির্মাণের নির্দেশ দিয়েছেন যা বার্ধক্যজনিত সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য টানেলের মতো দেখতে। তদুপরি, স্টোরেজটি এমনভাবে সাজানো হয়েছিল যাতে সারা বছর 12-14 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা স্বাভাবিকভাবেই বজায় থাকে। এটি সর্বোত্তম মানের পানীয় বার্ধক্যের জন্য সর্বোত্তম৷

একই সময়ে, স্থপতি A. I. Dietrich এর প্রকল্পের অধীনে ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারি নির্মাণ শুরু হয়।

1898 সালের আগস্টের শেষের দিকে, সেই সময়ের জন্য একটি বিশাল উত্পাদন কমপ্লেক্সে উত্পাদনটি আনুষ্ঠানিকভাবে চালু করা হয়েছিল। এটিতে ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারি এবং 250,000 ডেক্যালিটার ড্রাফ্ট ওয়াইন এবং 1 মিলিয়ন সংরক্ষণ করার জন্য ডিজাইন করা একটি সেলার অন্তর্ভুক্ত ছিলবোতল এবং 1900 সালে, কোম্পানির পণ্যগুলির সেরা নমুনাগুলি প্যারিসের বিশ্ব প্রদর্শনীতে উপস্থাপিত হয়েছিল। যখন, কয়েক মাস পরে, দ্বিতীয় নিকোলাস তার স্ত্রীর সাথে লিভাদিয়াতে তার নতুন প্রাসাদ পরিদর্শন করতে আসেন, গোলিটসিন রাজকীয় দম্পতিকে ম্যাসান্দ্রার ওয়াইন ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। সম্রাট বিশেষত পোর্ট ওয়াইন "লিভাদিয়া" এবং রানী - "আলেটিকো আয়ু-দাগ" পছন্দ করেছিলেন। তারপর থেকে, উভয় পানীয় রোমানভদের টেবিলে আনা হয়েছে৷

সোভিয়েত শাসনের অধীনে

অক্টোবর বিপ্লবের পরেও ম্যাসান্দ্রা উদ্ভিদের বিকাশ অব্যাহত ছিল। তদুপরি, এর সেলারগুলি সেরা ক্রিমিয়ান আঙ্গুরের পানীয়ের গ্যালারিতে পরিণত হয়েছিল এবং সেখানে অনেক ব্যক্তিগত সংগ্রহ আনা হয়েছিল।

যদিও, সময়ের সাথে সাথে, ম্যাসান্দ্রা প্ল্যান্ট যে বিল্ডিংটি ছিল তা বেহাল হয়ে পড়ে এবং সরঞ্জামগুলি অপ্রচলিত হয়ে পড়ে। 1937 সালে, পুরানো কর্মশালাগুলির পুনর্গঠন এবং সম্প্রসারণের কাজ শুরু হয়। এ ছাড়া নতুন প্লান্ট নির্মাণের কাজ শুরু হয়েছে। যুদ্ধের সময়, কাজ স্থগিত করা হয়েছিল এবং অবশেষে 1956 সালে পুনর্গঠন সম্পন্ন হয়েছিল।

নিষেধ

অ্যাসোসিয়েশনের গৌরব "মাসান্দ্রা" (ওয়াইনারি) একাডেমিশিয়ান আলেকজান্ডার আলেকজান্দ্রোভিচ এগোরভের নামের সাথে জড়িত, যিনি 33 বছর ধরে এন্টারপ্রাইজের প্রধান ওয়াইন মেকার হিসাবে কাজ করেছিলেন। তিনি বিখ্যাত ব্র্যান্ডের লেখক: মাস্কাট "রেড স্টোন" এবং "পিনো গ্রিস আই-ড্যানিল"।

গত শতাব্দীর 80-এর দশকে, একটি অতিরিক্ত অ্যালকোহল বিরোধী প্রচারণার কারণে ম্যাসান্দ্রার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি ধ্বংসের হুমকির মধ্যে ছিল। এমনকি তাদের কিছু কেটে ফেলার এবং খালি জমিগুলিকে অন্য কাজে ব্যবহার করার কথা ছিল। প্রতিসৌভাগ্যবশত, এন্টারপ্রাইজটিকে রক্ষা করেছিলেন ভ্লাদিমির শেরবিটস্কি, যিনি তখন ক্রিমিয়ান আঞ্চলিক কমিটির প্রথম সচিব ছিলেন।

কিংবদন্তি গাছটি কাজ করতে থাকে। তদুপরি, 1988 সালে, গিনেস বুক অফ রেকর্ডসে একটি এন্ট্রি প্রকাশিত হয়েছিল যে জায়গাটি যেখানে আঙ্গুরের পানীয়ের সবচেয়ে অনন্য এবং বৃহত্তম সংগ্রহ রয়েছে তা হল ক্রিমিয়া, ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারি৷

ব্র্যান্ড এবং দাম

বর্তমানে, প্রোডাকশন অ্যাসোসিয়েশন "মাসান্দ্রা" এর ভাণ্ডারে স্যুভেনির এবং সংগ্রহ সহ 250 টিরও বেশি ব্র্যান্ডের ওয়াইন রয়েছে৷ মূলত (প্রায় 80%) এগুলি লিকার, সুরক্ষিত এবং শক্তিশালী মিষ্টি পানীয়। তাদের মধ্যে, ওয়াইনারি "মাসান্দ্রা" যা নিয়ে প্রাথমিকভাবে গর্বিত তা হ'ল ওয়াইন "কাহোরস পার্টেনিট"। মাদেইরা "মাসান্দ্রা", মাস্কাট "টাউরিড", গোলাপী বন্দর - "আলুশতা" এবং লাল - "লিভাদিয়া" সারা বিশ্বে মূল্যবান

ভাণ্ডারে শুকনো এবং আধা-মিষ্টি টেবিল ওয়াইনও রয়েছে, যেমন অ্যালুস্টন হোয়াইট, সাপেরভি, মেরলট এবং অন্যান্য৷

আপনি যদি ম্যাসান্দ্রা ওয়াইন পছন্দ করেন, দাম ব্যাপকভাবে ওঠানামা করতে পারে। ব্র্যান্ডেড পানীয় সবচেয়ে দামী। আপনি উদাহরণস্বরূপ, গোলাপী "ডেজার্ট" মাস্কাট (বোতল 0.75 লিটার) 1000 টাকায় কিনতে পারেন, তবে সেখানে ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারি থেকে 350 রুবেলে ওয়াইন রয়েছে।

পুরস্কার

প্ল্যান্টের অস্তিত্বের সময়, ইউএসএসআর, ইউক্রেন এবং অন্যান্য দেশে অনুষ্ঠিত বিভিন্ন প্রতিযোগিতায় ম্যাসান্দ্রার পানীয় 200টি স্বর্ণ ও রৌপ্য পদক পেয়েছে। কোনো ওয়াইন কোম্পানির এত পুরস্কার নেই।

আস্বাদন

মাসান্দ্রার ওয়াইনারিতে, অতিথিদের সর্বদা স্বাগত জানানো হয়।প্রতি বছর, হাজার হাজার সূক্ষ্ম আঙ্গুরের পানীয় বিশেষভাবে সেখানে আসেন। তারা সংগ্রহ ওয়াইন স্বাদ প্রস্তাব করা হয়. 2001 সালে, প্রিন্স লেভ সের্গেভিচ গোলিটসিনের নেতৃত্বে 1894-1897 সালে নির্মিত এন্টারপ্রাইজের মূল বেসমেন্টের ভবনে অবস্থিত পর্যটকদের দেখার জন্য একটি বিশেষ ভ্রমণ সুবিধা তৈরি করা হয়েছিল।

এছাড়া, ভোরন্তসভ পার্কের পাশে আলুপকা রিসোর্টে স্বাদ গ্রহণ করা হয়। ক্রিমিয়ার অতিথিদের পর্যালোচনা দ্বারা বিচার করে, ম্যাসান্দ্রা ওয়াইনারির মূল সেলারে ভ্রমণ একটি অদম্য ছাপ ফেলে এবং তারা তাদের বন্ধুদের কাছে সেগুলি সুপারিশ করতে পেরে খুশি৷

আপনি কি কখনো ম্যাসান্দ্রা ওয়াইন খেয়েছেন? তারপরে এই বিখ্যাত ক্রিমিয়ান এন্টারপ্রাইজে উত্পাদিত একটি বোতল বা দুটি পানীয় কিনতে ভুলবেন না। তারপরে আপনি সেই ওয়াইন উপভোগ করবেন যা বিশ্বের অনেক অংশে মুকুট পরা মাথা এবং রাষ্ট্রপ্রধানকে আনন্দিত করেছে৷