পেশা বারিস্তা - কে?

2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12

"বারিস্তা" শব্দটি সুমধুর ইতালীয় থেকে এসেছে এবং "বারে কাজ করে এমন একজন ব্যক্তি" হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে। কিন্তু আসলে সেই বারিস্তা- কে? ইতালিতে, উদাহরণস্বরূপ, একজন বারিস্তা পেশায় একজন ব্যক্তি, এবং খণ্ডকালীন নয়। যথা, শুধুমাত্র কফির সাথে কাজ করা এবং বারটেন্ডারের সাথে কিছুই করার নেই। যদিও এই পেশাটি ইতালীয় ভূমিতে উদ্ভূত হয়েছিল, এটি ছিল 1980-এর দশকে আমেরিকান স্টারবাকস কফি শপগুলির বিকাশ যা এর বিস্তারকে উৎসাহিত করেছিল৷

বরিস্তার দায়িত্ব

বারিস্তা - কে এটা? এটি একজন ভাল বিশেষজ্ঞ যার অভিজ্ঞতা আছে। এমন কেউ যিনি ক্লাসিক কফি পানীয়ের জন্য কমপক্ষে 40 টি রেসিপি জানেন (রিস্ট্রেটো, ক্যাপুচিনো, ল্যাটে, ইত্যাদি), এবং তার প্রচুর সংখ্যক আসল রেসিপি রয়েছে। মাস্টারকে অবশ্যই কফির জাতগুলি বুঝতে হবে এবং এর উত্স সম্পর্কে জানতে হবে, স্বাদের ছায়াগুলিকে আলাদা করতে সক্ষম হতে হবে, ভাজা হওয়ার ডিগ্রিগুলিকে আলাদা করতে এবং এটি কীভাবে পানীয়ের স্বাদকে প্রভাবিত করে তা বুঝতে সক্ষম হতে হবে৷

A barista হল একটি এস্প্রেসো মেশিনের একজন জাদুকর যিনি জানেন কিভাবে সঠিকভাবে মেশিনে কফি চাপতে হয় এবং কোন শক্তিতে, কোন চাপ এবং উত্তোলনের সময় থাকে। একজন কফি মাস্টারকে অবশ্যই তার কফি শিল্পের মাস্টারপিস উপস্থাপন করার ক্ষমতা দ্বারা আলাদা করা উচিত। কারণ বারিস্তাএটি কেবল একজন ব্যক্তি যিনি মানসম্পন্ন কফি তৈরি করেন তা নয়, একটি কফি শপের প্রাণ৷

কিভাবে একজন সত্যিকারের মাস্টার হবেন?

বড় নেটওয়ার্ক কফি কোম্পানিগুলি সাধারণত তাদের নিজস্ব বিশেষজ্ঞদের "বড়" করে। আবেদনকারী একটি পরীক্ষামূলক সময়ের মধ্য দিয়ে যায়, তারপরে আরও অভিজ্ঞ সহকর্মীরা তাকে কফি শিল্পের সমস্ত জটিলতা শেখায় এবং বিস্তারিতভাবে এই প্রশ্নের উত্তর দেয়: "কে বারিস্তা?" বর্তমানে, রাশিয়ায়, এই দক্ষতাটি সমস্ত প্রধান শহরে শেখা যায়: মস্কো, সেন্ট পিটার্সবার্গ, ক্রাসনোয়ারস্ক, ইত্যাদি। প্রধান নির্বাচনের মানদণ্ড হল:

• বয়স ১৮ থেকে ২৫;
• ভাল প্রকৃতি;
• সামাজিক দক্ষতা;
• মনোবিজ্ঞানের প্রাথমিক জ্ঞান;
• ফলাফলের জন্য দায়িত্ব।

বারিস্তার প্রশিক্ষণও চাকরিতে নেওয়া যেতে পারে। তিনি যদি এই পেশাটিকে গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ করে বিশ্ব স্তরে পৌঁছানোর পরিকল্পনা করেন তবে আপনি অতিরিক্ত শিক্ষা পেতে পারেন। ইতালিতে, এই পেশার জন্মস্থান, 30 বছরের বেশি বয়সী পুরুষরা বারিস্তা হিসাবে কাজ করে। পেশাটিকে সম্মানিত, মর্যাদাপূর্ণ এবং উচ্চ বেতনের হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

দারুণ কফির জন্য প্রয়োজনীয় বেশ কিছু বারিস্তা

বারিস্তা - কে এটা? এটি এমন একজন পেশাদার যিনি, কফির বিভিন্ন প্রকার, এর উৎপাদন প্রযুক্তি এবং প্রস্তুতির মূল বিষয়গুলি জানা ছাড়াও, ব্যক্তিগত গুণাবলী রয়েছে যা তাকে তার নৈপুণ্যের একজন অতুলনীয় মাস্টার হিসাবে চিহ্নিত করে৷

প্রথমত, বারিস্তার অবশ্যই সৃজনশীল সম্ভাবনা থাকতে হবে, কারণ তার কাজের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল কফি শপে বিভিন্ন প্যাটার্ন তৈরি করা।ফেনা এটা গুরুত্বপূর্ণ যে মাস্টার শুধুমাত্র আদর্শ নিদর্শনই নয়, তার নিজের ব্র্যান্ডেডগুলিকেও জীবিত করতে পারেন। কফি শপ জনপ্রিয় হবে যদি কফি পানীয়ের মেনু বৈচিত্র্যময় হয়, তাই বারিস্তা অবশ্যই তাদের প্রস্তুতিতে অসাধারণ কল্পনা দেখাতে সক্ষম হবেন।

দ্বিতীয়ত, একজন সত্যিকারের পেশাদারের অবশ্যই চাপ প্রতিরোধ এবং ধৈর্য থাকতে হবে, যেহেতু ক্লায়েন্টদের সাথে যোগাযোগ পেশার একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। মাস্টারকে অবশ্যই প্রতিটি নিয়মিত ক্লায়েন্টের পছন্দগুলি মনে রাখতে হবে, প্রতিটি পানীয় সম্পর্কে বিশদভাবে এবং একটি আকর্ষণীয় উপায়ে বলতে সক্ষম হবেন এবং পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে তাদের সঠিকভাবে অফার করতে হবে। দর্শকদের প্রতি সদয়তা এবং সৌজন্যই একজন নবীন বারিস্তার সাফল্যের চাবিকাঠি।