মিষ্টান্ন ব্যবসার পরিকল্পনা: প্রথম থেকেই ব্যবসা। কি বিবেচনা করতে হবে?

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

নিঃসন্দেহে প্রত্যেকেই তাদের নিজস্ব ব্যবসা শুরু করতে চাই, কিন্তু কোথায় শুরু করবেন তা জানেন না। অবশ্যই, আপনাকে ক্রিয়াকলাপের দিক বা সুযোগ সম্পর্কে সিদ্ধান্ত নিতে হবে, কারণ এন্টারপ্রাইজের ভবিষ্যতের লাভ সম্পূর্ণভাবে এর উপর নির্ভর করে। খাদ্য উৎপাদনের ক্ষেত্রে একটি উদ্যোক্তা শুরু করা সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত, কারণ এটি ঋতু নির্বিশেষে চাহিদার মধ্যে রয়েছে এবং অর্থনৈতিক সংকটকে ভয় পায় না। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি মিষ্টির দোকানের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা লিখতে পারেন, যেহেতু এটি ইদানীং একজন উদীয়মান উদ্যোক্তার জন্য মোটামুটি প্রাসঙ্গিক ধারণা৷

কোথায় শুরু করবেন?

যেকোন ব্যবসা সাবধানে পরিকল্পনা করে শুরু হয়, তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, কারণ আপনি যদি অপ্রত্যাশিতভাবে কাজ করেন তবে ফলাফল প্রত্যাশা পূরণ করতে পারে না। অর্থাৎ, আপনাকে বসতে হবে এবং মিষ্টান্নের জন্য একটি পরিষ্কার এবং বিশদ ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকতে হবে, প্রকল্প বাস্তবায়নের পর্যায়গুলি বর্ণনা করতে হবে, সম্ভাব্য ঝুঁকিগুলি অনুমান করতে হবে এবং নিজের জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী আঁকতে হবে৷

এটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে একটি ব্যবসা ছোট শুরু করা উচিত, ধীরে ধীরে বিকাশ এবং প্রসারিত হওয়া উচিত, তাই প্রাথমিক পর্যায়ে আপনার বিশ্বব্যাপী পরিকল্পনা করা উচিত নয়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি অবিলম্বে প্রতিষ্ঠানের বিন্যাস নির্বাচন করা উচিত, এটি একটি রাস্তার কিয়স্ক হতে পারে, যেখানেপণ্যগুলির একটি ছোট-উৎপাদন এবং বিক্রয় হবে, অথবা একটি মিষ্টান্ন ক্যাফের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা তৈরি করা আরও যুক্তিসঙ্গত, যা যাইহোক, উপলব্ধ প্রারম্ভিক মূলধনের উপর নির্ভর করে৷

বাজার বিশ্লেষণ

নতুন এন্টারপ্রাইজ অবশ্যই প্রতিযোগিতামূলক এবং চাহিদাপূর্ণ হতে হবে। অতএব, একজন উদ্যোক্তার প্রথম কাজ হল একটি নির্দিষ্ট শহর বা জেলায় কতগুলি অনুরূপ প্রতিষ্ঠান কাজ করে, তাদের চাহিদা কত এবং গ্রাহকদের চাহিদা পূরণ করে তা চিহ্নিত করা। এটি কি অন্য মিষ্টান্নের দোকান খোলার অর্থ বহন করে এবং কীভাবে এটি প্রতিযোগীদের থেকে আলাদা হবে? অর্থাৎ, আপনাকে নিজের বিপণন গবেষণা পরিচালনা করতে হবে।

যদি প্রতিযোগিতা বিদ্যমান থাকে তবে এটি প্রকল্পটি ত্যাগ করার কারণ নয়, কারণ প্রতিটি উদ্যোক্তার শক্তি এবং দুর্বলতা রয়েছে, সেগুলি চিহ্নিত করা উচিত এবং উন্নত করা উচিত। এছাড়াও, মিষ্টান্ন উত্পাদন সম্পর্কিত অনেকগুলি ধারণা রয়েছে - এখানে ইভেন্টটি সম্পূর্ণরূপে তার সংগঠকের কল্পনার উপর নির্ভর করে। সর্বোপরি, আপনি একটি মিনি-বেকারি দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং তার পরেই মিষ্টান্ন উৎপাদনের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকতে পারেন, যা বেশ পার্থক্য।

একটি আসন বেছে নেওয়া

সম্ভবত, স্কুলছাত্রী, ছাত্রছাত্রী, অফিসের কর্মী এবং আরও অনেকে মিষ্টান্নের পরিষেবাগুলি ব্যবহার করবে৷ সুতরাং, এমন একটি জায়গা বেছে নেওয়া বুদ্ধিমানের কাজ যাতে যতটা সম্ভব মানুষ এটির মধ্য দিয়ে যেতে পারে। অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে: কেন্দ্রীয় রাস্তা, রেলওয়ে স্টেশন, মেট্রো স্টেশন, শপিং সেন্টার, স্কোয়ার।

আপনাকে প্রতিযোগিতার দিকে মনোযোগ দিতে হবে যদি ইতিমধ্যেই কাছাকাছি কোনো মিষ্টান্ন উৎপাদন হয়,তারপরে এটি আরও ভাল করার জন্য, ভাণ্ডার এবং অন্যান্য তুচ্ছ জিনিসগুলিতে এটির চাহিদা কতটা ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা মূল্যবান। এবং যদি বেশ কিছু প্রতিযোগী থাকে এবং তারা সবাই দীর্ঘদিন ধরে বাজারে কাজ করে থাকে, তাহলে সম্ভবত আপনার মিষ্টান্ন ব্যবসার পরিকল্পনা অন্য কোথাও বাস্তবায়নের কথা ভাবা উচিত।

রুম

ক্ষেত্রটি প্রতিষ্ঠানের বিন্যাস এবং উত্পাদনের স্কেলের উপর নির্ভর করে, উদাহরণস্বরূপ, একটি ক্যাফের জন্য যেখানে পণ্য তৈরি এবং বিক্রি করা হবে, 156 বর্গমিটার। মি. যদি এটি বিভিন্ন উদ্যোগে উত্পাদিত মিষ্টান্ন পণ্য সহ একটি ছোট দোকান হবে, 30 বর্গ মিটার এলাকা। আমি যথেষ্ট হবে।

ভুলে যাবেন না যে স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিষেবা প্রাঙ্গণের জন্য কঠোর প্রয়োজনীয়তাগুলিকে সামনে রাখে৷ প্রধান পয়েন্ট হল যোগাযোগের প্রাপ্যতা: জল সরবরাহ, পয়ঃনিষ্কাশন, বিদ্যুৎ এবং বায়ুচলাচল। ঘরের সাজসজ্জা এমনভাবে করা উচিত যাতে এটি সহজেই অ্যান্টিসেপটিক সমাধান দিয়ে চিকিত্সা করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, এটি সিরামিক টাইলস হতে পারে।

সরঞ্জাম

একটি মিষ্টান্নের সরঞ্জাম সরাসরি তার ভাণ্ডার এবং বিশেষীকরণের উপর নির্ভর করে, যদি, উদাহরণস্বরূপ, পণ্যগুলি অন্যান্য শিল্প থেকে সম্পূর্ণরূপে সরবরাহ করা হয়, তবে কেবল আউটলেটটিকে র্যাক এবং রেফ্রিজারেটর দিয়ে সজ্জিত করাই যথেষ্ট। যদি কোম্পানি একটি সম্পূর্ণ উৎপাদন চক্র জড়িত থাকে, তাহলে আপনাকে বেকিং সরঞ্জাম কেনার যত্ন নিতে হবে, যার জন্য অনেক বেশি খরচ হবে।

আরেকটি বিকল্প রয়েছে - এটি একটি মিষ্টান্ন দোকানের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা, যেখানে পণ্যগুলি তৈরি করা হবে এবং বিভিন্ন ট্রেডিংয়ে সরবরাহ করা হবেপয়েন্ট, এখানে আপনাকে শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি ঘর খুঁজতে হবে না এবং আপনি উপকণ্ঠে থাকতে পারবেন, যা অনেক সস্তা হবে।

যন্ত্রের দাম মূলত প্রস্তুতকারকের উপর নির্ভর করে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল ইউরোপে তৈরি, তারা সর্বোচ্চ মানের এবং টেকসই। চীনা কারিগরদের কাছ থেকে সস্তা সরঞ্জাম ক্রয় করা যেতে পারে, কিন্তু এর গুণমান প্রশ্নের বাইরে। সর্বোত্তম বিকল্প হল রাশিয়ান তৈরি সরঞ্জাম, দাম এবং মানের গড়।

রেজিস্ট্রেশন প্রশ্ন

একটি ছোট মিষ্টান্ন দোকান বা উত্পাদনের একজন সহ-প্রতিষ্ঠাতার জন্য, একজন স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা হিসাবে নিবন্ধন করাই যথেষ্ট। যদি কোম্পানির একাধিক সহ-প্রতিষ্ঠাতা থাকে বা ভবিষ্যতে শাখা প্রসারিত ও খোলার পরিকল্পনা থাকে, তাহলে আপনার অবিলম্বে একটি সীমিত দায় কোম্পানি নিবন্ধন করা উচিত।

যেহেতু এন্টারপ্রাইজটি পাবলিক ক্যাটারিংয়ের সাথে সংযুক্ত থাকবে, তাই স্যানিটারি এবং মহামারী সংক্রান্ত পরিষেবা থেকে একটি ওয়ার্ক পারমিট প্রয়োজন৷ কিন্তু এসইএস কর্মচারীদের দ্বারা পরিদর্শনের সময়, প্রাঙ্গনে অবশ্যই সম্পূর্ণরূপে সজ্জিত এবং কাজের জন্য প্রস্তুত হতে হবে। এছাড়াও, আপনাকে ফায়ার ডিপার্টমেন্ট থেকে অনুমতি নিতে হবে।

ভাণ্ডার

মিষ্টান্নের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা কম্পাইল করার সময়, আপনাকে আগে থেকেই ভাণ্ডারটির যত্ন নিতে হবে, কারণ এর বৈচিত্র্যের কোনো সীমা নেই। এতে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: ডোনাট, কেক, কেক, বার্গার, পাফ, মিষ্টি এবং আরও অনেক কিছু। প্রাথমিক পর্যায়ে, আপনি নির্দিষ্ট কিছুতে বিশেষজ্ঞ করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, সাইটে তৈরি করুনবিভিন্ন ভরাট সঙ্গে ডোনাট. সময়ের সাথে সাথে, গ্রাহকের চাহিদার উপর নির্ভর করে পরিসর বাড়ানো যেতে পারে।

মিষ্টান্নের পাশাপাশি, আপনি গ্রাহকদের কফি, চা, জুস, কোমল পানীয়ের মতো পানীয় অফার করতে পারেন। আইসক্রিম, স্ন্যাকস, চিপস, চুইংগাম বিক্রিও স্বাগত জানাই। সাধারণভাবে, আপনার নিজেকে কেবল মিষ্টান্ন পণ্যের মধ্যে সীমাবদ্ধ করা উচিত নয়, ভাণ্ডার যত বিস্তৃত এবং আরও বৈচিত্র্যময় হবে, লক্ষ্য দর্শকদের তত বেশি আকৃষ্ট করা যাবে।

আর্থিক পরিকল্পনা

যেকোন উদ্যোক্তার মৌলিক প্রশ্ন: "আমার কত টাকা বিনিয়োগ করা উচিত এবং আমি কত উপার্জন করতে পারি?" এখানে আপনাকে মিষ্টান্ন, বেকারি বা ক্যাফের জন্য একটি ব্যবসায়িক পরিকল্পনা আঁকতে, ক্ষুদ্রতম বিশদে সবকিছুকে সাবধানে গণনা করতে হবে।

মৌলিক খরচ:

1. সাংগঠনিক বিষয় এবং নিবন্ধন।
2. প্রাঙ্গণ ভাড়া বা ক্রয়, সংস্কার।
3. যন্ত্র এবং আসবাবপত্র সংগ্রহ।
4. নিয়োগ, প্রশিক্ষণ এবং বেতন কর্মীদের।
5. বিজ্ঞাপন।
6. কাঁচা মাল ক্রয়।
7. অন্যান্য খরচ।

প্রাথমিক মূলধনের পরিমাণ 30 হাজার রুবেল থেকে শুরু হয় - এটি সর্বনিম্ন, যেহেতু প্রয়োজনীয় বিনিয়োগ কয়েক মিলিয়নে পৌঁছাতে পারে। প্রাথমিক পর্যায়ে যদি পর্যাপ্ত ব্যক্তিগত তহবিল না থাকে, তবে সবকিছু সঞ্চয় করার জন্য তাড়াহুড়ো করার দরকার নেই, অর্থায়নের একটি অতিরিক্ত উত্স সন্ধান করা ভাল। এখানে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে: একজন বিনিয়োগকারী বা একটি ব্যাঙ্ক ঋণ খোঁজা৷ প্রথম ক্ষেত্রে, উদ্যোক্তার ব্যয় এবং আয় সহ মিষ্টান্নের জন্য একটি পরিষ্কার ব্যবসায়িক পরিকল্পনা প্রয়োজন, যা এন্টারপ্রাইজের লাভজনকতা নিশ্চিত করে। দ্বিতীয় - একটি অনবদ্য ক্রেডিট ইতিহাসএবং নিরাপদ সম্পত্তি, কারণ ব্যাঙ্কগুলি তরুণ ব্যবসায়ীদের ঋণ দিতে অনিচ্ছুক৷

একটি এন্টারপ্রাইজের লাভজনকতা অনেক কারণের উপর নির্ভর করে এবং প্রাথমিকভাবে পণ্যের চাহিদার উপর। এটি লক্ষণীয় যে একটি ভাল জায়গায় অবস্থিত একটি ছোট মিষ্টান্নও মাসে কয়েক লক্ষ রুবেল আনতে পারে যদি এটি সঠিকভাবে সংগঠিত হয়৷

আপনাকে এও বিবেচনা করতে হবে যে মোটেও মুনাফা না করার এবং আপনার খরচ পুনরুদ্ধার না করার ঝুঁকি সর্বদা বিদ্যমান। অতএব, সমস্যা দেখা দিলে এবং অবিলম্বে সমাধানের প্রয়োজন হলে একটি কৌশলগত পরিকল্পনা থাকা উচিত।

উপরেরটি মিষ্টান্ন ব্যবসার পরিকল্পনার একটি উদাহরণ মাত্র, বাস্তবে এটি একাধিকবার সংশোধন করা প্রয়োজন। আপনাকে স্পষ্টভাবে একটি লক্ষ্য নির্ধারণ করতে হবে এবং এটি অর্জনের উপায়গুলি সন্ধান করতে হবে। নথিটি কতটা পরিণত হবে এবং এটি কীভাবে তৈরি করা হবে তা বিবেচ্য নয়, কারণ প্রথমত, উদ্যোক্তার নিজের ক্রিয়াগুলির সমন্বয় এবং সময় বরাদ্দ করার জন্য একটি পরিকল্পনা প্রয়োজন৷