হলুদ তরমুজ একটি স্বাস্থ্যকর কুমড়া

2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20

তরমুজ প্রায় সবাই পছন্দ করে। "তরমুজ" শব্দটিতে বেশিরভাগ লোকেরা লাল রসালো মাংস, গাঢ় বীজ এবং একটি সবুজ খোসা সহ তরমুজের একটি টুকরো কল্পনা করে। যাইহোক, প্রজননকারীরা বিভিন্ন ধরণের তরমুজের বংশবৃদ্ধি করেছে যা বিভিন্ন পরামিতিতে ভিন্ন: মাংসের রঙ, স্বাদ, বাকলের রঙ, বাকলের ঘনত্ব, ফলের আকৃতি ইত্যাদি।

তরমুজ হল লাউ পরিবারের একটি বার্ষিক তরমুজ উদ্ভিদ। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে একটি তরমুজ একটি বেরি, তবে বাস্তবে একটি তরমুজের ফল একটি কুমড়া, যা বেরির মতো গঠনে অনুরূপ। তরমুজ ফলের আকৃতি গোলাকার, ডিম্বাকৃতি, চ্যাপ্টা এবং এমনকি কিউবিক হতে পারে। তরমুজের ছালের রঙ সাদা থেকে গাঢ় সবুজ হতে পারে, ছালের নিদর্শনগুলি ডোরাকাটা, জাল, দাগের আকারে। তরমুজের সজ্জা গোলাপী, রাস্পবেরি, লাল, সাদা, হলুদ। তরমুজ 90% জল।

আজ, বছরের যেকোনো সময় তরমুজ কেনা যায়। এমনকি শীতকালে, থাইল্যান্ড থেকে আনা সাধারণ এবং হলুদ উভয় তরমুজ বিক্রি হয়। যাইহোক, এই রঙের তরমুজগুলি থাইল্যান্ডে উচ্চ মর্যাদায় ধরা হয়, কারণ, থাই বিশ্বাস অনুসারে, হলুদ সৌভাগ্য নিয়ে আসে এবং অর্থ আকর্ষণ করে।

হলুদ তরমুজ হল একটি বন্য তরমুজকে অতিক্রম করার ফল, যার মাংস হলুদ রঙের, একটি সাধারণ তরমুজের সাথে। লালের তুলনায়, এটি মিষ্টি এবং মধুর স্বাদ রয়েছে। হলুদ তরমুজেলাল বীজের তুলনায় অনেক কম বীজ আছে।

কখনও কখনও একটি হলুদ তরমুজ থাকে যার বীজ থাকে না। অবশ্যই, হলুদ তরমুজে বীজ আছে, তবে কিছু জাতের মধ্যে তারা ফলের চেয়ে অনেক পরে পাকে এবং কিছু সময়ের জন্য ছোট এবং নরম থাকে।

রাশিয়ার পাশাপাশি বিদেশেও তারা তরমুজ বেছে নেয়। আস্ট্রাখানে, বিভিন্ন ধরণের হলুদ তরমুজ প্রজনন করা হয়েছিল, যাকে "লুনি" বলা হত। এই বৈচিত্র্যের স্রষ্টা সের্গেই সোকোলভ, যিনি এর প্রজননে 10 বছরেরও বেশি সময় ব্যয় করেছেন। হলুদ তরমুজ "চাঁদ" খুব মিষ্টি, একটি আকর্ষণীয় aftertaste সঙ্গে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে জাতের আমের গন্ধ আছে, অন্যরা মনে করে যে এটি লেবু। বৈচিত্র্য "লানি" - পাতলা-চর্মযুক্ত, কর্ক স্তর খারাপভাবে বিকশিত হয়। ভোক্তাদের দৃষ্টিকোণ থেকে, এটি ভাল, তবে এই জাতীয় তরমুজ পরিবহনে সমস্যা রয়েছে, বিশেষ ডিভাইস প্রয়োজন।

সম্প্রতি, কুবানে হলুদ তরমুজ জন্মেছে। কুবান পরীক্ষক লিখোসেনকো ইগর হলুদ ঘন তরমুজের জন্য বিখ্যাত হয়ে ওঠেন। তরমুজ বাড়ানোর সময়, লিখোসেনকো এগুলিকে বিশেষ কাচের ছাঁচে রাখে। চমৎকার তরমুজ দিয়ে, তরমুজ চাষী কৃষ্ণ সাগর উপকূলে অবকাশ যাপনকারীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করার চেষ্টা করছেন, তিনি সফল হয়েছেন।

হলুদ তরমুজ লালের চেয়ে কম উপকারী নয়। এতে ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। তরমুজের পাল্পে রয়েছে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, ক্যারোটিন, ফাইবার, ভিটামিন সি, বি১, পিপি, বি২, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম। হলুদ তরমুজ খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং এন্ডোক্রাইন গ্রন্থিগুলির জন্য ভাল। তরমুজে পাওয়া যায় ফাইবারঅন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, কোলেস্টেরল নির্গমনকে উৎসাহিত করে। তরমুজ একটি চমৎকার মূত্রবর্ধক যা শোথ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে। এগুলি অনেক রোগের জন্য সুপারিশ করা হয়: গাউট, গ্যাস্ট্রাইটিস, আর্থ্রাইটিস, স্থূলতা ইত্যাদি।

একটি মানসম্পন্ন হলুদ তরমুজ নির্বাচন করা সহজ। এটির ওজন 5 কেজির বেশি হওয়া উচিত নয়, ভূত্বকের একটি উজ্জ্বল রঙ হওয়া উচিত, নখ দিয়ে চাপলে একটি আঁচড় থাকা উচিত। অন্যথায়, লাল তরমুজ বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে একই নীতি প্রযোজ্য।

হলুদ তরমুজ প্রায়শই তাজা খাওয়া হয়। উপরন্তু, এই ধরনের তরমুজ থেকে অস্বাভাবিক খাবার প্রস্তুত করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, প্রোটিন ব্যাটারে ভাজা তরমুজ বা মার্গারিটা পানীয়।