2025 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-24 13:12
একজন বারটেন্ডার হলেন একজন ব্যক্তি যিনি বারে গ্রাহকদের পরিষেবা দেন। তার প্রধান দায়িত্ব হল অ্যালকোহল এবং এটি ছাড়াই বিভিন্ন পানীয় তৈরি করা। বর্তমানে, এই পেশার বেশ চাহিদা রয়েছে, কারণ রাতের বেলা প্রতিষ্ঠান বারটেন্ডার ছাড়া কাজ করতে পারে না।
পেশার বৈশিষ্ট্য
এই পেশাটি প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "সোনার রাশ" এর সময় আবির্ভূত হয়েছিল বিনোদনের জন্য এলাকার দোকানে, যাকে বার বলা হয়। কিছু লোক তখন দোকানে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় ঢালছিল৷
বারটেন্ডারকে অবশ্যই বিক্রি হওয়া সমস্ত পানীয়ের নাম জানতে হবে এবং বিভিন্ন ককটেল তৈরির প্রযুক্তিতে পারদর্শী হতে হবে। এছাড়াও, একজন বারটেন্ডারের পেশা হল প্রস্তুত পানীয়ের ডিজাইন এবং তাদের স্টোরেজের শর্তাবলী মেনে চলার দায়িত্ব।
বারটেন্ডার হল বার, রেস্তোরাঁ বা নাইটক্লাবের একজন গুরুত্বপূর্ণ কর্মী। তারা বিশেষ যত্ন সহ এই অবস্থানের জন্য একজন ব্যক্তিকে বেছে নেয়, কারণ প্রতিষ্ঠানের মাইক্রোক্লিমেট সরাসরি বারটেন্ডারের উপর নির্ভর করতে পারে। কখনও কখনও বার পিছনে যারা পারে যারা আছেপানীয় তৈরির প্রক্রিয়ায় নিপুণভাবে বিভিন্ন বস্তুকে হাতছানি দেয়। শুধুমাত্র উচ্চ যোগ্যতাসম্পন্ন বারটেন্ডাররা এই ধরনের দক্ষতা প্রদর্শন করতে পারে। এই ধরনের বারটেন্ডার একটি প্রতিষ্ঠানের জন্য একটি গডসেন্ড। তিনি যে কোন বারের বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠতে সক্ষম।
পেশাদার বারটেন্ডারের জীবনীশক্তি এবং সামাজিকতা, সহনশীলতা এবং সংযম থাকতে হবে। এমন সময় আছে যখন দর্শক বারে আসে যারা সবচেয়ে ঘনিষ্ঠ সম্পর্কে কথা বলতে চায়। পরামর্শ দিয়ে সাহায্য করার জন্য তাদের কথা মনোযোগ সহকারে শোনা প্রয়োজন।
একজন বারটেন্ডারের পেশা প্রায়শই রাতে একটি কাজ হয়, কারণ রাতে বারগুলির চাহিদা সবচেয়ে বেশি থাকে৷
গুণমান
বারে দায়িত্বরত ব্যক্তিদের অবশ্যই চাপের পরিস্থিতিতে প্রতিরোধী হতে হবে। তাদের কঠিন কাজের পরিস্থিতিতে ভয় পাওয়া উচিত নয়, কারণ দর্শকদের চরিত্র আলাদা এবং বারটেন্ডারদের কোলাহলপূর্ণ এবং ধূমপায়ী ঘরে তাদের কাজ করতে হয়।
বারটেন্ডার তার পায়ে দাঁড়িয়ে অনেক ঘন্টা ধরে তার কাজ করে, তার সমস্ত মনোযোগ দর্শকদের এবং পানীয় প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ার দিকে নিবদ্ধ থাকে। তার অবশ্যই কাজের অভিজ্ঞতা, একটি সৃজনশীল ধারা, একটি ভাল মেজাজ, হাস্যরসের অনুভূতি এবং সামাজিকতা থাকতে হবে। তারপর গ্রাহকরা তার পেশাদার স্তরের প্রশংসা করবে এবং বারে বারে আসবে।
এই ক্ষমতার উপস্থিতি ব্যতীত, কাজ বারটেন্ডারের জন্য একটি শাস্তি হতে পারে।
অভিজ্ঞতা এবং বেতন
একজন বারটেন্ডারের বেতন বেশ ভাল হিসাবে দায়ী করা যেতে পারে। এটা সরাসরি নির্ভর করেগ্রাহক বিভাগ উচ্চ মূল্য সহ মর্যাদাপূর্ণ প্রতিষ্ঠানে, বারটেন্ডারদের কাজ অত্যন্ত মূল্যবান।
বারটেন্ডার একজন আনন্দদায়ক ব্যক্তি যিনি সমস্ত গ্রাহকের অনুরোধে সাড়া দিতে সক্ষম। উচ্চ-মানের পানীয় ছাড়াও, এটি দর্শকদের শিথিল করতে এবং মানসিক চাপ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। এই পেশায় সাফল্য কেবলমাত্র সঙ্গীত, রসায়ন, মনোবিজ্ঞান, হাস্যরস এবং অভিনয়ের ক্ষেত্রে সক্ষম ব্যক্তিরাই অর্জন করতে পারেন। এই ধরনের গুণাবলীর একটি সেট সহ একজন বারটেন্ডার (শ্রমবাজারে এই বিশেষত্বে যথেষ্ট শূন্যপদ রয়েছে) কখনই চাকরি ছাড়া থাকবে না।
কাজের জন্য প্রয়োজনীয় দক্ষতা অর্জন করতে, আপনাকে বিশেষ কোর্সগুলি সম্পূর্ণ করতে হবে বা ব্যাপক অভিজ্ঞতা সহ একজন সহকারী বারটেন্ডার হিসাবে কাজ করতে হবে। এবং দর্শকদের সাথে দক্ষতার সাথে যোগাযোগ করার জন্য, আপনার অবশ্যই প্রাকৃতিক প্রতিভা থাকতে হবে। বার ভিজিটরের চাহিদার সঠিক বোঝাপড়া এবং প্রতিক্রিয়া এই ব্যবসায় সাফল্যের চাবিকাঠি।
বারটেন্ডারকে অবশ্যই প্রধান ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মধ্যে পার্থক্য করতে হবে, তাদের আয়তনের পরিমাপ জানতে হবে, বিভিন্ন পানীয়ের সাথে কী গ্লাস পরিবেশন করা উচিত এবং কীভাবে সেগুলি মেশানো উচিত সে সম্পর্কে ধারণা থাকতে হবে।
পেশাগত সুবিধা
এই পেশার সুবিধার মধ্যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- বারগুলি প্রায়ই দোকান এবং অফিসের চেয়ে অনেক পরে খোলে, তাই বারটেন্ডারকে তাড়াতাড়ি ঘুম থেকে উঠতে হবে না৷
- অনেক সময় এবং অর্থ ব্যয় না করে আপনি শর্ট কোর্সে বা একজন পেশাদার বারটেন্ডারের সাথে ইন্টার্নশিপে পেশাদার প্রশিক্ষণ পেতে পারেন।
- বারটেন্ডার একটি পেশা যা দর্শকদের সাথে মজা এবং যোগাযোগে পরিপূর্ণ। অনেক বন্ধু এবং পরিচিতরা উপস্থিত হয়৷
- আপনার ককটেল মেশানোর দক্ষতার সাথে যেকোনো পার্টি দেখান।
- একটি বিরক্তিকর অফিসে অনেক সময় না বসে এবং শারীরিকভাবে কঠোর পরিশ্রম না করে, আপনার কাজের জন্য একটি উপযুক্ত আর্থিক পুরস্কার পাওয়া সত্যিই সম্ভব।
এই পেশার অসুবিধা
এই পেশার অসুবিধাগুলো হল:
- অনিয়মিত কাজের সময় যদি বারটি শেষ পরিদর্শক পর্যন্ত খোলা থাকে।
- প্রস্তুত পানীয়ের স্বাদ নেওয়ার ইচ্ছার বিরুদ্ধে লড়াই করা।
- গ্রাহকদের মনের অবস্থা নির্বিশেষে ভদ্রতার সাথে তাদের ঠোঁটে হাসি দিয়ে সেবা করা প্রয়োজন।
- একজন বারটেন্ডারের অবশ্যই ভালো স্মৃতি থাকতে হবে।
- কাজ শেষ করার পরে, বারটেন্ডার একটি ক্লাবে থাকতে থাকতে ক্লান্ত হয়ে যেতে পারে, চারপাশে কোলাহলপূর্ণ ভিড়।
- থালা-বাসন, পানীয় এবং যন্ত্রপাতির দায়।
একজন শিক্ষানবিশ বারটেন্ডারের জন্য সুপারিশ
- আপনি যদি জানেন না কী বলবেন, তাহলে সবচেয়ে ভালো হয় চুপ করে থাকা।
- যেকোন পরিস্থিতিতে আপনার শান্ত হারাবেন না।
- আপনার গ্রাহকদের প্রতি সর্বদা ভদ্র হওয়া উচিত।
- একজন বারটেন্ডারের বার গ্রাহকদের মধ্যে কথোপকথন শোনা উচিত নয়।
- তার সাথে দর্শকদের যথাযথ সম্মানের সাথে আচরণ করা উচিত।
- বারটেন্ডারকে সর্বদা সংঘর্ষের পরিস্থিতিতে নিরপেক্ষ অবস্থান নিতে হবে।
- একজন বার কর্মীর তার দর্শকদের সামনে তার পাণ্ডিত্যের মাত্রা প্রদর্শন করা উচিত নয়।
বারটেন্ডার হল সুস্বাস্থ্য, দৃঢ় চরিত্র এবং প্রয়োজনীয় পাণ্ডিত্য সম্পন্ন ব্যক্তিদের একটি পেশা। এই চাকরিটি মূলত তরুণদের জন্য। প্রচুর সংখ্যক প্রতিষ্ঠান এখন তাদের কাজে মনোযোগ দিচ্ছে না শুধুমাত্র প্রাঙ্গণের নকশা এবং পণ্যের সমৃদ্ধ ভাণ্ডার, তবে বারটেন্ডারদের পেশাদার এবং ব্যক্তিগত গুণাবলীর উপরও।
প্রতি বছর সারা বিশ্বে ৬ ফেব্রুয়ারি বারটেন্ডার ডে পালিত হয়। এই দিনে, উত্সব অনুষ্ঠানগুলি অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে সেরা বারটেন্ডার এবং ব্র্যান্ডের পানীয়গুলি প্রাপ্য পুরষ্কার পায়। এই দিনে ঝলমলে অনুষ্ঠান, প্রতিযোগিতা, বিভিন্ন বিষয়ে পার্টি, স্বাদ গ্রহণেরও আয়োজন করা হয়।