2024 লেখক: Howard Calhoun | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 10:20
একটি সর্বাধিক চাওয়া-পাওয়া পেশা, বিশেষ করে গ্রীষ্মের মরসুমে, ওয়েটার। তার কর্তব্য, অধিকার ইত্যাদি সরাসরি নির্ভর করে কর্মচারী যে স্থানে নিযুক্ত হয় তার উপর। এই ধরনের কর্মীদের ছোট ক্যাফে, এমনকি রাস্তার ধরন এবং অভিজাত রেস্তোঁরা উভয় ক্ষেত্রেই প্রয়োজন। তারা টেবিলে অর্ডার করা খাবার পরিবেশন করে, দর্শনার্থীদের পরিবেশন করে এবং প্রতিষ্ঠানের গ্রাহকদের সাথে ভদ্র ও বিনয়ী আচরণ করতে হবে। বেতনও পরিবর্তিত হতে পারে, প্রায় 50 থেকে 1.5 হাজার ডলার।
পেশার ইতিহাস
এই পেশার বেশ দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে। আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, এটি কেবল ইউরোপীয় ফ্যাশনের সাথে মিলিত রেস্তোঁরাগুলির আবির্ভাবের সাথে উদ্ভূত হয়েছিল। 19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে মস্কোতে ওয়েটার হিসাবে চাকরির প্রয়োজনের প্রথম স্থানটি উপস্থিত হয়েছিল। এই রেস্তোরাঁটির নাম ছিল "স্লাভিয়ানস্কি বাজার"। অন্যান্য সমস্ত স্থাপনাকে সাধারণ সরাইখানা হিসাবে বিবেচনা করা হত, শুধুমাত্র বিভিন্ন মানের।
এই পদে প্রাপ্ত প্রতিটি কর্মচারীকে একটি টেলকোট, বো টাই, সাদা ভেস্ট এবং গ্লাভস পরতে হবে। উপরন্তু, তিনি bristles অনুপস্থিতি নিরীক্ষণ করা প্রয়োজন ছিল এবংএকটি সময়মত পদ্ধতিতে আপনার চুল কাটা. কিন্তু এটি শুধুমাত্র রেস্তোরাঁর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, সরাইখানায় যারা খাবার নিয়ে আসেন তাদের যৌনকর্মী বলা হয়, তাদের শুধুমাত্র একটি সাদা শার্ট থাকা আবশ্যক ছিল। তদুপরি, বেশিরভাগ যৌনকর্মী ছিলেন কৃষক, এবং এই অবস্থানে পৌঁছানোর জন্য তাদের দারোয়ান এবং থালা ধোয়ার থেকে অনেক দূর যেতে হয়েছিল। চার বছর ধরে তারা বাইরে থেকে পেশাটি অধ্যয়ন করেছে, কীভাবে গ্রাহকদের সাথে যোগাযোগ করতে হয়, অর্থপ্রদানের গণনা করতে এবং সঠিকভাবে অর্ডার আনতে শিখেছে। সবচেয়ে মজার বিষয় হল, তাদের কর্মজীবনের শুরুতে যৌনকর্মীদের তাদের কাজের জন্য নিয়োগকর্তাদের অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করতে হয়েছিল। অর্থাৎ, তাদের বেতন দেওয়া হয়নি, কিন্তু তারা। এবং তারা বুফেতে সমস্ত টিপস নিয়ে গেল, যেখানে তারা সমস্ত কর্মচারীদের মধ্যে সমানভাবে ভাগ করে নিল৷
কিভাবে চাকরি পাবেন
নিয়োগকারীদের সাধারণত একটি আনুষ্ঠানিক শিক্ষার প্রয়োজন হয় না, তবে চাকরির আবেদনকারীর যদি এটি থাকে তবে এটি তাকে ওয়েটার হিসাবে চাকরি পাওয়ার একটি অতিরিক্ত সুযোগ দিতে পারে। শূন্যপদগুলি সাধারণত বোঝায় যে একজন ব্যক্তিকে ইতিমধ্যেই চাকরির জায়গায় প্রশিক্ষণ নিতে হবে। কখনও কখনও বিশেষ গ্রাহক পরিষেবা কোর্সের প্রয়োজন কিনা তা আগে থেকেই নির্দেশিত হয়৷
দক্ষতা
ওয়েটারদের অবশ্যই টেবিল সেট করতে, রেসিপি এবং পরিবেশিত খাবারের বিশেষ উপাদানগুলি অধ্যয়ন করতে, একটি নির্দিষ্ট প্রতিষ্ঠানে খাবার পরিবেশনের সুনির্দিষ্ট বিষয়গুলি জানতে, শিষ্টাচার জানতে এবং মূল্যের ব্যবস্থা বুঝতে সক্ষম হতে হবে। এছাড়াও, তাদের পানীয় এবং খাবারকে কীভাবে একত্রিত করতে হয় তা জানার প্রয়োজন হতে পারে এবং কিছু ব্যয়বহুল প্রতিষ্ঠানে, সাবলীল ইংরেজি বলার ক্ষমতা প্রয়োজন।
ব্যক্তিগত গুণাবলীর জন্য, প্রবেশ করতেসেন্ট পিটার্সবার্গ সহ বড় শহরগুলিতে, ওয়েটার হিসাবে কাজ করার জন্য, আপনাকে মনোযোগী, ধৈর্যশীল এবং বন্ধুত্বপূর্ণ হতে হবে। একটি ভাল স্মৃতি, বন্ধুত্বপূর্ণ এবং বন্ধুত্বপূর্ণ যোগাযোগ, ভাল শারীরিক ধৈর্য খুব গুরুত্বপূর্ণ। কর্মচারীকে অবশ্যই ঝরঝরে, চাপ-প্রতিরোধী হতে হবে, হাস্যরসের ভাল বোধ থাকতে হবে, একটি উপস্থাপনযোগ্য চেহারা এবং স্পষ্ট কথাবার্তা থাকতে হবে।
দায়িত্ব
একজন ওয়েটারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল প্রতিষ্ঠানের গ্রাহকদের অর্ডার পূরণ করা, তাদের সাথে অ্যাকাউন্ট সেট করা, টেবিল সেট করা এবং পরিষ্কার করা এবং নতুন দর্শকদের গ্রহণ করার জন্য তাদের প্রস্তুত করা। প্রয়োজনে, তার দায়িত্বগুলির মধ্যে রয়েছে ন্যাপকিন, টেবিলক্লথ পরিবর্তন করা, সেইসাথে যদি সেখানে কোনও উদযাপন করা হয় তবে হলটি সাজাতে অংশ নেওয়া। তিনি সঠিকভাবে এবং কৌশলে গ্রাহকদের সবচেয়ে উত্তেজক প্রশ্নের উত্তর দিতে বাধ্য, প্রয়োজনে তাদের রেস্তোরাঁর মেনুতে থাকা খাবার এবং পানীয় সম্পর্কে পরামর্শ দিন।
তিনি অর্ডারের চূড়ান্ত খরচ গঠনের জন্য দায়ী। এবং এছাড়াও কর্মচারী ভাঙ্গা থালা-বাসন, ক্ষতিগ্রস্ত আসবাবপত্র বা ক্লায়েন্টের অর্ডারের জন্য আর্থিকভাবে দায়ী, যদি তিনি অর্থ প্রদান না করে চলে যান। একজন ওয়েটারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ হল গ্রাহককে এমনভাবে পরিবেশন করা যাতে সে রেস্তোরাঁ থেকে ভালো মেজাজে চলে যায় এবং তাকে যেভাবে পরিবেশন করা হয় তাতে সন্তুষ্ট থাকে।
বৈশিষ্ট্য এবং বেতন
সাধারণত, এই ক্ষেত্রের কর্মীদের এত বেশি বেতন দেওয়া হয় না, তবে এটি এই কারণে যে তার ক্ষেত্রের একজন পেশাদার সর্বদা একটি টিপ পান। তদুপরি, প্রতিষ্ঠানের গুণমান এবং প্রতিপত্তির উপর নির্ভর করে, তারা এর মাসিক আয়কে ছাড়িয়ে যেতে পারে। একজন ওয়েটার হিসাবে কাজ করার দক্ষতা আয়ত্ত করতে, আপনাকে প্রায় থেকে পড়াশোনা করতে হবেএক থেকে তিন মাস।
প্রায়শই, চাকরিতে প্রবেশের আগে একজন ব্যক্তিকে অবশ্যই একটি প্রবেশনারি সময় অতিক্রম করতে হবে, যা এক থেকে চার সপ্তাহ হতে পারে। কাজের সময়সূচী অফিসের কর্মীদের তুলনায় অনেক বেশি, 12 ঘন্টা পর্যন্ত। এবং যে ট্রেতে একজন কর্মচারীকে তিনটি খাবার বহন করতে হয় তার ওজন দশ কিলোগ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।
পেশার পেশা
সম্ভবত এই পেশার সবচেয়ে ইতিবাচক গুণ হল এর চাহিদা এবং প্রাপ্যতা। এমনকি কাজের অভিজ্ঞতা ছাড়া একজন ওয়েটার এবং যেকোন প্রশিক্ষণ কোর্সে চাকরি পেতে পারেন, সব কিছু ঘটনাস্থলেই শেখানো হবে। মূল জিনিসটি একটি মনোরম চেহারা থাকা, মিলনশীল এবং মিলনশীল হওয়া। এছাড়াও, পরিচারকদের একটি মোটামুটি বিনামূল্যের সময়সূচী রয়েছে এবং সর্বদা নিজের পরিবর্তে একজন সহকর্মীকে শিফট নিতে বলার সুযোগ রয়েছে। এর জন্য ধন্যবাদ, অনেক শিক্ষার্থী তাদের পড়াশোনার সাথে এই ধরনের কাজকে একত্রিত করতে পারে। এবং অবশ্যই, টিপস হল পেশার সবচেয়ে বড় সুবিধা৷
তাদের আকার বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, যেখানে ব্যক্তিটি কাজ করে সেই প্রতিষ্ঠানের উচ্চ খরচ এবং প্রতিপত্তি থেকে শুরু করে এবং দর্শকদের প্রকারের সাথে শেষ হয়। প্রতিটি কাজ বেতন ছাড়াও অতিরিক্ত নগদ আনতে পারে না। বিশেষ করে এই ধরনের আর্থিক সহায়তা তরুণদের জন্য খুবই সহায়ক যারা সবেমাত্র তাদের পিতামাতার থেকে আলাদা থাকতে শুরু করেছে। ঠিক আছে, ওয়েটার হিসাবে কাজ করার সাথে যে শেষ সুবিধাটি আসে তা হল কর্মক্ষেত্রে দুপুরের খাবার খাওয়ার সুযোগ। পরিষেবা কর্মীদের এবং রান্নাঘরের মধ্যে একটি ভাল সম্পর্কের সাথেএটা অসম্ভাব্য যে একজন কর্মচারী ক্ষুধার্ত হবে, এবং যত বেশি মর্যাদাপূর্ণ প্রতিষ্ঠান, তত বেশি ব্যয়বহুল এবং সুস্বাদু খাবার হবে।
পেশার অসুবিধা
এই ধরনের কাজের প্রধান অসুবিধা হল প্রায় সব কিছুর জন্য কর্মচারী দায়ী। কোনো ভাঙা প্লেট, গ্লাস, বা গ্রাহক বিল পরিশোধ না করলে বেতন কাটা হবে। এছাড়াও, প্রতিষ্ঠানের মালিক কি নিয়ম সেট করে তার উপর নির্ভর করে অন্যান্য তদারকির জন্য জরিমানা হতে পারে।
পেশার দ্বিতীয় অসুবিধা হচ্ছে ক্রমাগত মানসিক চাপ। একজন ওয়েটার হিসাবে কাজ করা বোঝায় যে আপনাকে ক্রমাগত বিভিন্ন ধরণের লোকের সাথে যোগাযোগ করতে হবে, তারা যোগাযোগে যতই ভদ্র বা মনোরম হোক না কেন। অনেক গ্রাহক কর্মচারীদের সাথে দোষ খুঁজে পেতে পারে কারণ তারা বুঝতে পারে যে তাদের এখনও প্রতিদান দেওয়ার কোন অধিকার নেই এবং তাদের সাথে সম্মানের সাথে আচরণ করা উচিত।
তৃতীয় অসুবিধা হল যে পরিষেবার সাধারণ বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে ওয়েটারের উপর নির্ভর করে না, তবে সমস্ত ত্রুটির জন্য তিনি দায়ী। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, রান্নাঘরের একটি থালা প্রস্তুত করার জন্য কোন তাড়াহুড়ো নেই, ডিশওয়াশার তার ব্যবসা শুরু করেছে, এবং কোন পরিষ্কার খাবার নেই, বা বারটেন্ডাররা সময়মতো ওয়েটারকে অর্ডারটি হস্তান্তর করতে খুব ব্যস্ত।
ফ্রি সময়সূচী শুধুমাত্র নিয়মিত দিনে হতে পারে, তবে সপ্তাহান্তে এবং ছুটির দিনগুলি সাধারণত ব্যস্ত থাকে। এছাড়াও, রাতের শিফট হওয়ার একটি উচ্চ সম্ভাবনা রয়েছে, কারণ লোকেরা সাধারণত তাদের অবসর সময়ে কাজ থেকে বিরতি নিতে এই জাতীয় প্রতিষ্ঠানগুলিতে যান। রাতের ওয়েটার হিসাবে কাজ করা বোঝায় যে আপনাকে বন্ধুদের সাথে সাধারণ মিটিং এবং জন্মদিন উদযাপনের কথা ভুলে যেতে হবে বা খুব দৃঢ়ভাবে সময়সূচী সামঞ্জস্য করতে হবে এবং তাদের সাথে আলোচনা করতে হবেসহকর্মীরা।
সম্ভাবনা
এই চাকরিটি পরিষেবা সেক্টরে থাকা সত্ত্বেও, এমনকি বসের কাছেও ক্যারিয়ারের বৃদ্ধি সম্ভব। অবিলম্বে কর্মচারী একজন সিনিয়র ওয়েটার, তারপর একজন প্রশাসক হিসাবে উন্নীত হয়। কোনো কর্মচারী বিশেষ কোর্স থেকে স্নাতক হলে তাকে হেড ওয়েটার পদে উন্নীত করা যেতে পারে। একজন ব্যক্তি যদি একটি নেটওয়ার্ক কোম্পানিতে চাকরি পান, তাহলে ওয়েটার হিসেবে কাজ করার অভিজ্ঞতা তাকে পাঁচ বছরে পরিচালক পদে ওঠার সুযোগ দেবে।
উপসংহার
এই পেশার চাহিদা বড় এবং ছোট উভয় শহরেই অনেক বেশি। এবং কর্মচারীদের প্রবাহ যারা এই চাকরিটিকে অতিরিক্ত এবং বিরতিহীন আয় হিসাবে বেছে নেয় এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে নতুন শূন্যপদ ক্রমাগত খালি হচ্ছে। একটি শালীন রেস্টুরেন্টে বসতি স্থাপন করার পরে, আপনি নিরাপদে একটি বড় মজুরি এবং একটি চিত্তাকর্ষক টিপের উপর নির্ভর করতে পারেন। এই পেশাটি শিখতে বেশি সময় লাগে না, বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, নিয়োগকর্তারা কোন অভিজ্ঞতা ছাড়াই শিক্ষার্থীদের গ্রহণ করে এবং ঘটনাস্থলেই তাদের প্রশিক্ষণ দেয়।
কিন্তু একই সময়ে, একজন ওয়েটার হিসাবে কাজটি অস্থির এবং আশাব্যঞ্জক, বিশেষ করে সস্তা বা মৌসুমী ক্যাফেতে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লোকেরা কেবল অল্প সময়ের জন্য একটি খণ্ডকালীন চাকরি হিসাবে এই জাতীয় অবস্থান ব্যবহার করে, কারণ এটি বিকাশের অনুমতি দেয় না, নতুন কিছু শেখায় না এবং তাদের সম্ভাব্যতা প্রকাশ করতে দেয় না। উপরন্তু, ধ্রুবক নৈতিক এবং শারীরিক চাপ বিবেচনা করা প্রয়োজন। কর্মচারীর মাথা ব্যাথা বা খারাপ মেজাজ থাকলে নিয়োগকর্তারা পাত্তা দেন না, গ্রাহক পরিষেবা অবশ্যই সুচারুভাবে এবং উচ্চ স্তরে সম্পন্ন করতে হবে৷
প্রস্তাবিত:
এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেম রক্ষণাবেক্ষণ: একটি কোম্পানি নির্বাচন করা, একটি চুক্তি শেষ করা, নিবন্ধনের নিয়ম, সম্পাদিত কাজের কাজ, রক্ষণাবেক্ষণ নির্দেশাবলী, প্রবিধান এবং নিরাপদ কাজ
বায়ুচলাচল ব্যবস্থার প্রধান কাজ হল প্রবেশাধিকার এবং নিষ্কাশন বায়ু প্রদান করা, সেইসাথে এর পরিস্রাবণ এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। এই কাজগুলি সম্পূর্ণরূপে সম্পন্ন করার জন্য, বিশেষ সরঞ্জাম ইনস্টল করার পাশাপাশি ব্লোয়ার সিস্টেম সজ্জিত করা প্রয়োজন। বেসামরিক এবং শিল্প উভয় সুবিধার জন্য এয়ার কন্ডিশনার এবং বায়ুচলাচল ব্যবস্থার রক্ষণাবেক্ষণ বাধ্যতামূলক
কীভাবে একজন ভালো নেতা হওয়া যায়? একজন ভালো নেতার গুণাবলী
একজন প্রকৃত নেতা কেমন হওয়া উচিত এবং তার কী গুণাবলী থাকা উচিত তা নির্ধারণ করার জন্য আমরা আজকে অফার করি
একজন বারটেন্ডারের কাজ: বর্ণনা, সুবিধা এবং অসুবিধা, পেশার সূক্ষ্মতা
অধিকাংশের মতে, বারটেন্ডারের প্রধান কাজ হল শৈল্পিকভাবে পানীয় পরিবেশন করা এবং গ্রাহকদের তাদের আগ্রহের তথ্য প্রদান করা। প্রকৃতপক্ষে, এই পদের জন্য আবেদনকারীকে অবশ্যই প্রতিটি পানীয়ের জন্য সঠিক খাবারগুলি সঠিকভাবে নির্বাচন করতে সক্ষম হতে হবে, সেইসাথে মেনুতে অন্তর্ভুক্ত সমস্ত ককটেলগুলির উপাদানগুলি জানতে হবে।
একজন ফিল্ম এবং থিয়েটার অভিনেতার পেশা: পেশার বর্ণনা, ভালো এবং অসুবিধা
আজ, অনেকে অভিনয় শিল্পের সাথে জড়িত হতে চায়, কারণ কিছু শর্তে একজন ব্যক্তি এতে নিজেকে উপলব্ধি করতে পারে, অবশেষে খ্যাতি, স্বীকৃতি এবং বিপুল জনপ্রিয়তা অর্জন করতে পারে
ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্ট হিসেবে কাজ করা। একজন ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্টের দায়িত্ব। একজন ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্ট কত আয় করেন?
নীতিগতভাবে, ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্টের মতো কোনও পেশা নেই। তার সঠিক নাম ফ্লাইট অ্যাটেনডেন্ট। এই ধরনের ক্রিয়াকলাপ অন্য কোন গোপনীয়তা লুকিয়ে রাখে, কারা খালি পদের জন্য আবেদন করতে পারে এবং এয়ারলাইনগুলি কী প্রয়োজনীয়তাগুলি সামনে রাখে?
